畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范

1、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)爭辯與示范一、青島市畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀20221124.6，連續(xù) 3 年位居青島農(nóng)業(yè)各業(yè)之首；畜禽產(chǎn)品總量 178 萬噸，比上年增長 6%。青島市 2022 年主要畜禽存欄、出欄狀況和畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量13。12022市區(qū)名稱奶牛頭黃牛頭羊頭豬頭雞萬只鴨萬只黃島127135222090002.09嶗山132557911944751.990.88李滄10911272254.94城陽5193250033620169.70膠州10500987.0025.00即墨1722163071807841133.3711.16平度7260935401691.37122.65膠南1600058

2、5.8418.15萊西850001956.7818.76合計6583.08196.6資料來源：青島市統(tǒng)計局22022市區(qū)名稱牛頭羊頭肉豬頭雞萬只鴨萬只黃島1316582164580.12嶗山9232355618122.780.88李滄2022216.00城陽608255058760127.76膠州909001718.0020.00即墨463523681.9524.33平度9636.6050.65膠南685521979.4825.03萊西580007602.8311.28合計24885.52132.17資料來源：青島市統(tǒng)計局表3 青島市2022年主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計單位：噸肉類奶類總產(chǎn)量總產(chǎn)量總

3、產(chǎn)量總產(chǎn)量黃島1315.101201.4317.9577.012.16761.63187.96嶗山6339.514060.1112.603.782263.014384.654360.49李滄1708.181468.18240.00385.611513.58城陽6820.624289.4883.3029.842338.0117450.1315273.00膠州94840.6046574.0012453.302445.3032025.0056665.0072600.00即墨.0147467.166350.221617.7868205.3863887.4966424.73平度.0776144.1127

4、315.061862.50.4833694.0464583.75膠南.4758840.569391.623922.6036749.6993817.7250669.54萊西.7758708.437946.001606.66.49.0892146.49合計.33.4663570.0511565.47.22.35.54豬肉牛肉羊肉禽肉禽蛋產(chǎn)量資料來源：青島市統(tǒng)計局124040160605132 產(chǎn)值到達 354.87.7%。品標準化生產(chǎn)體系等的建設(shè)。全市實行標準化生產(chǎn)的肉雞達1 億只、生豬 200 萬頭、奶牛 3 萬頭、蛋雞 300 萬只、肉牛 10 萬頭、肉羊30 萬只、肉兔 200 萬只；生豬、

5、肉雞和蛋雞標準化飼養(yǎng)治理占存養(yǎng)量的比例達 75%以上，牛、羊標準化飼養(yǎng)治理相對薄弱，需進一步的支柱產(chǎn)業(yè)，全市農(nóng)夫人均純收入、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯額、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一都來自畜牧業(yè)，為社會主義農(nóng)村建設(shè)做出了樂觀奉獻。二、國內(nèi)外現(xiàn)狀WTO獸藥、抗生素、激素類等有毒有害物質(zhì)，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等動物疫病的發(fā)生和流行，引發(fā)了人們對安康、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面的關(guān)注和擔憂。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，成為我國當今社會中普遍關(guān)注的一個社會問題。為防止在飼料生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和動物飲用水中超范圍、超劑量使用獸藥和飼料添加劑，杜絕濫用違禁藥品的行為，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)視治理局聯(lián)合公布公告，公布了制止在飼料和動

6、物飲用水中使用的藥物品種名目農(nóng)業(yè)部公告第 176 號，名目540在飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)方面，我國與國外先進技術(shù)相比有較大差距。獸藥飼料衛(wèi)生安全指標往往是痕量級，甚至是超痕量級的。一些興旺國家為了保護本國的經(jīng)濟利益，對進口畜禽產(chǎn)品的品 質(zhì)、安全、衛(wèi)生等要求越來越多，制定的標準及檢測的技術(shù)水平也越來越高。這些國家構(gòu)建了自身各具特色的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系，從法規(guī)體系、監(jiān)管體系、標準體系、檢驗檢疫體系、認證體系等全方位的建立和完善，保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。歐盟不僅有統(tǒng)一的技術(shù)標準、法規(guī)，其用藥治理必需符合有關(guān)要求。要進入歐盟市場的產(chǎn)品必需至少到達三個條件之一 :1)符合歐ENCEN2) 與人身安全

7、有關(guān)的產(chǎn)品，要取得歐盟安全認證標志 CE；3)進入歐共體市場產(chǎn)品的廠商，要取得 ISO9000 證書。同時，進入歐盟市場的產(chǎn)品，凡涉洲統(tǒng)一市場流通，這是我畜禽產(chǎn)品進入歐盟市場的主要障礙。美國的標準也格外嚴格，由于疫病問題，美國制止從我國進口美國農(nóng)業(yè)部的屠宰法規(guī)外，還要符合美國 FDA 的 GMP 和水產(chǎn)品HACCPHACCPHACCP2022及激素殘留允許基準物及韓國水產(chǎn)品、乳制品、雞蛋、畜禽產(chǎn)品中抗生素、殺蟲劑及激素殘留允許基準共 77 項，要求檢測 77 項藥物殘留量在不同組織中不得超過其規(guī)定的最高殘留限量。日本作為我國畜禽產(chǎn)品主要出口國之一，知名目繁多的技術(shù)法畜禽產(chǎn)品因殘留和疫病問題屢次

8、受阻。2O 世紀 90 年月以來，我國局部傳統(tǒng)大宗出口創(chuàng)匯商品因此被濟損失。抗生素的濫用已向人們敲響了警鐘，如何有效地把握畜禽產(chǎn)品藥物殘留成為急迫需要解決和攻關(guān)的課題。一方面，寬闊養(yǎng)殖企業(yè)戶措施，如加強飼養(yǎng)治理，提高畜禽抗病力；優(yōu)化畜禽飼養(yǎng)環(huán)境，阻斷疫病傳播；嚴格執(zhí)行防疫制度，防止疫病發(fā)生等，才能削減抗生素的問題、保證畜禽產(chǎn)品安全的必定趨勢。養(yǎng)殖業(yè)主只有生產(chǎn)出綠色、安康、無殘留的畜禽產(chǎn)品，才能保障消費者的安康，才能擴大國際、國良性進展。由此可見，世界各國對畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性提出了更高的要求，對全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)控工作帶來了的重大考康社會的一項格外重要而緊迫的任務(wù)。三、青島市現(xiàn)在使

9、用畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)方面，青島市飼料獸藥監(jiān)察所現(xiàn)有技術(shù)可對飼料中鉛、汞、砷、六六六、棉酚、亞硝酸鹽、異硫氰酸鹽、惡唑烷硫酮、黃曲霉素 B1、沙門氏菌、大腸桿菌等進展分析檢測。質(zhì)量安全帶來隱患。配有氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、紫外和原40套2022 年-20224 大類 120 項 648 個指標；依據(jù)開展了畜禽產(chǎn)品中土霉素、氯霉素、克倫特羅、呋喃唑酮、磺胺類藥術(shù)水平。四、建立青島市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的根本原則與設(shè)想畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全體系包括畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全法律體系、質(zhì)量安全監(jiān)控體系、畜禽產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)體系。目前，我市已初步建畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心；制定了肉羊肥羔生產(chǎn)

10、技術(shù)規(guī)程等標40初步建立了肉用畜禽、蛋用家禽、乳用家畜肉牛、肉羊、生豬、肉雞、蛋雞、奶牛等品種標準化生產(chǎn)技術(shù)體系，有力地促進了畜牧業(yè)的快速安康進展。一根本原則1區(qū)關(guān)鍵的建設(shè)環(huán)節(jié)和建設(shè)內(nèi)容堅持“高標準、高起點，適當超前”的原則，其它建設(shè)內(nèi)容到達國家標準或部門標準。2長短兼顧：立足快速提高市級畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測力量及力量的長遠，在建設(shè)內(nèi)容、環(huán)節(jié)、區(qū)域上，既有整體推動，又有輕重緩急，分步實施。3、突出重點。重點爭辯飼料安全關(guān)鍵因子監(jiān)測評價技術(shù)，爭辯技術(shù)平臺，建設(shè)各市區(qū)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)視檢測中心，形成較為完善的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)。二建設(shè)目標依據(jù)無公害和綠色畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)國家標準、行業(yè)標準

11、以及國際相關(guān)標準，建立健全市、市區(qū)兩級畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系、畜禽產(chǎn)品標準化生產(chǎn)和示范推廣體系、畜禽產(chǎn)品安全執(zhí)法監(jiān)管體系，形成根底設(shè)施完備、監(jiān)管有力、高效精干的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。品質(zhì)量安全，全面提升畜產(chǎn)品安全質(zhì)量和市場競爭力，滿足國際、國內(nèi)兩個市場的需要，促進出口創(chuàng)匯，保護市民身體安康，維護社會穩(wěn)定。課題 1、飼料安全關(guān)鍵因子監(jiān)測評價技術(shù)爭辯1、主要爭辯內(nèi)容爭辯飼料中 腎上腺素能受體感動劑等激素類、精神類藥物的料的檢測技術(shù)及其標準，飼料質(zhì)量快速檢測和鑒別、識假技術(shù)，構(gòu)建全市飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警及風險評估體系。爭辯與集成環(huán)保型、對全市家禽、豬、反芻動物、水產(chǎn)動物魚類常用飼料原料和型飼料原料

12、的養(yǎng)分成套應(yīng)用技術(shù)，構(gòu)建一代飼料原料養(yǎng)分價值數(shù)據(jù)庫。2、技術(shù)經(jīng)濟指標供給適合檢測飼料中感動劑類藥物、精神藥物、性激素類藥物的同步檢測技術(shù)；適合檢測飼料中氨基糖苷類、喹諾酮類、咪唑類、多肽類、聚醚類藥物的同步測定技術(shù)。爭辯提出霉菌毒素、致病微生物、自然毒素或抗養(yǎng)分因子以及原料快速檢測或鑒別的方法。提出常見飼料原料顯微鏡鏡檢技術(shù)和標準圖譜庫；用近紅外光譜快速鑒別推測飼料質(zhì)量和識假技術(shù)。提出型飼料原料、飼料添加劑安全性關(guān)鍵評價技術(shù)；高劑量微量元素如銅、鋅等和有機砷制劑使用安全性評估報告。提出飼料質(zhì)量安全預(yù)警及風險評估體系總體框架。建立青島地區(qū)畜禽飼料原料成分及養(yǎng)分價值數(shù)據(jù)庫，通過網(wǎng)絡(luò)平臺實現(xiàn)數(shù)據(jù)庫資

13、源共享。課題 2、畜禽安康養(yǎng)殖過程把握關(guān)鍵技術(shù)爭辯與示范1、主要爭辯內(nèi)容爭辯主要生物危害因素對畜禽產(chǎn)品安全質(zhì)量影響的途徑和規(guī)律，通過試驗建立各種危害因素的影響模型，確立把握點參數(shù)和把握值，模的生豬、肉禽、蛋禽、牛、羊等生產(chǎn)產(chǎn)品安全關(guān)鍵把握點措施，包設(shè)備和遠程治理技術(shù)，組織標準化生產(chǎn)示范；集成動物福利、畜禽生HACCP建立全市主要畜禽畜安康養(yǎng)殖技術(shù)標準或標準。2、技術(shù)經(jīng)濟指標提出畜牧生產(chǎn)中主要危害因素影響模型，爭辯和確認畜牧生產(chǎn)關(guān)鍵把握點動態(tài)監(jiān)測檢測方法。建立的生豬、肉禽、蛋禽、牛、羊等種主要畜禽產(chǎn)品生GAPHACCP農(nóng)產(chǎn)品標準相接軌，達有用水平。建立畜禽安康養(yǎng)殖智能化遠程監(jiān)控與治理技術(shù)體系，并在示范區(qū)應(yīng)用。ChinaGAP、HACCP課題 3、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測與可追溯技術(shù)爭辯1、主要爭辯內(nèi)容畜禽產(chǎn)品摻雜鑒別檢測技術(shù)，制定生豬產(chǎn)肉性能測定標準，豬肉、雞標準；開發(fā)乳成分、細菌數(shù)、抗生素殘留等工程的在線監(jiān)控技術(shù)和現(xiàn)場快速檢測技術(shù)，重點開發(fā)監(jiān)測乳制品中非乳成分把握的檢測技術(shù)；取、檢索技術(shù)建立畜禽產(chǎn)品可追溯和產(chǎn)品質(zhì)量信譽保證網(wǎng)絡(luò)