區(qū)域經(jīng)理月工作總結(jié)

1、天津營(yíng)運(yùn)A區(qū)X月份區(qū)域經(jīng)理月度工作總結(jié)2015年X月X日第一頁(yè)，共四十二頁(yè)。目錄 銷(xiāo)售達(dá)成情況 X月份利潤(rùn)匯總 內(nèi)控稽核及品管問(wèn)題匯總 神秘檢查問(wèn)題匯總 人員配置及離職率第二頁(yè)，共四十二頁(yè)。第一部分銷(xiāo)售達(dá)成情況銷(xiāo)售達(dá)成情況第三頁(yè)，共四十二頁(yè)。區(qū)域銷(xiāo)售當(dāng)月銷(xiāo)售完成情況（單位：萬(wàn)元）第四頁(yè)，共四十二頁(yè)。銷(xiāo)售完成情況（單位：萬(wàn)元）區(qū)域銷(xiāo)售累計(jì)第五頁(yè)，共四十二頁(yè)。銷(xiāo)售完成情況區(qū)域餐廳達(dá)成具體明細(xì)門(mén)店名稱(chēng)區(qū)域經(jīng)理財(cái)務(wù)預(yù)算預(yù)估客流預(yù)估客單銷(xiāo)售合計(jì)(凈)達(dá)成預(yù)估%客流達(dá)成預(yù)估%來(lái)客數(shù)客單價(jià)翻臺(tái)率合計(jì)第六頁(yè)，共四十二頁(yè)。銷(xiāo)售情況銷(xiāo)售完成情況匯總月份餐廳數(shù)量財(cái)務(wù)預(yù)算 （萬(wàn)元）實(shí)際銷(xiāo)售 （萬(wàn)元）同比餐廳數(shù)量去年同

2、期銷(xiāo)售銷(xiāo)售達(dá)成同期%當(dāng)月客流去年同期客流客流達(dá)成同期%1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份累計(jì)第七頁(yè)，共四十二頁(yè)。同比店銷(xiāo)售情況同比銷(xiāo)售、客流增長(zhǎng)情況當(dāng)月第八頁(yè)，共四十二頁(yè)。同比銷(xiāo)售、客流銷(xiāo)售沒(méi)有達(dá)成的具體明細(xì)-X月同比達(dá)成明細(xì)門(mén)店名稱(chēng)區(qū)域經(jīng)理銷(xiāo)售合計(jì)(凈)來(lái)客數(shù)同期銷(xiāo)售合計(jì)(凈)同期來(lái)客數(shù)同期銷(xiāo)售對(duì)比同期客流對(duì)比合計(jì)第九頁(yè)，共四十二頁(yè)。針對(duì)未達(dá)成銷(xiāo)售、客流同期及預(yù)估的餐廳后續(xù)行動(dòng)未達(dá)成餐廳內(nèi)部原因外部原因后續(xù)行動(dòng)第十頁(yè)，共四十二頁(yè)。區(qū)域針對(duì)銷(xiāo)售達(dá)成的共性問(wèn)題及后續(xù)行動(dòng)行動(dòng)計(jì)劃行動(dòng)（一）行動(dòng)（二）行動(dòng)（三）第十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。針對(duì)銷(xiāo)售達(dá)成執(zhí)行較好的可

3、附上照片分享第十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。第二部分餐廳利潤(rùn)達(dá)成情況及后續(xù)行動(dòng)餐廳利潤(rùn)情況第十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。14page食材成本偏差較大的餐廳餐廳可控利潤(rùn)X月餐廳名稱(chēng)月實(shí)際成本率月理論成本率差異（正負(fù)1以上分析）原因分析后續(xù)行動(dòng)第十四頁(yè)，共四十二頁(yè)。15page人力、水電成本分析-X月餐廳-工資薪金占比-水電占比原因分析具體行動(dòng)第十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。page16加班工時(shí)匯總工時(shí)管理月份總?cè)藬?shù)0工時(shí)人數(shù)工時(shí)220-250超工時(shí)250以上人數(shù)占比管理組 人數(shù)管理組 人數(shù)占比服務(wù)組 人數(shù)服務(wù)組 人數(shù)占比管理組 人數(shù)管理組 人數(shù)占比服務(wù)組 人數(shù)服務(wù)組 人數(shù)占比5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份1

4、2月份第十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。17pageTCPH具體明細(xì)餐廳tcphX月餐廳名稱(chēng)X月份工時(shí)總數(shù)TCPH合計(jì)第十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。 針對(duì)區(qū)域餐廳利潤(rùn)率的后續(xù)行動(dòng)食材成本后續(xù)行動(dòng)；。餐廳水電費(fèi)用管控后續(xù)行動(dòng)；。人力成本及TCPH后續(xù)行動(dòng)；第十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。第三部分內(nèi)控稽核及品管日常營(yíng)運(yùn)管理第十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。page20總部稽核次數(shù)總部稽核平均分目標(biāo)總部稽核平均分實(shí)際80區(qū)域自查次數(shù)區(qū)域自查平均分目標(biāo)區(qū)域自查平均分實(shí)際8080分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量： 0家80分以下餐廳數(shù)量： 0家0分餐廳數(shù)量： 0家日常工作檢查品管稽核X月第二十頁(yè)，共四十二頁(yè)。page21日常工作檢查品管稽核成績(jī)

5、明細(xì)月份 餐廳數(shù)量 達(dá)標(biāo)店數(shù)平均成績(jī) 5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì) 第二十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。page22總部稽核次數(shù)總部稽核平均分目標(biāo)總部稽核平均分實(shí)際80區(qū)域自查次數(shù)區(qū)域自查平均分目標(biāo)區(qū)域自查平均分實(shí)際8080分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量： 0家80分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量： 0家日常工作檢查營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)稽核X月第二十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。page23日常工作檢查營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)稽核成績(jī)明細(xì)月份 餐廳數(shù)量 達(dá)標(biāo)店數(shù)平均成績(jī) 5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì) 主要失分餐廳第二十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)對(duì)比分析 區(qū)域自查情況重要機(jī)會(huì)點(diǎn)餐廳數(shù)量占比第二十四頁(yè)，共四十二頁(yè)

6、。營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)對(duì)比分析總部稽核情況重要機(jī)會(huì)點(diǎn)餐廳數(shù)量占比第二十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)后續(xù)行動(dòng) 品管共性機(jī)會(huì)點(diǎn)后續(xù)整改方案：第二十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)后續(xù)行動(dòng) 內(nèi)控共性機(jī)會(huì)點(diǎn)后續(xù)整改方案：第二十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。第四部分神秘檢查問(wèn)題匯總?cè)粘I(yíng)運(yùn)管理第二十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。 神秘顧客測(cè)評(píng)全年神秘顧客測(cè)評(píng)全年第二十九頁(yè)，共四十二頁(yè)。page30月份 餐廳數(shù)量 達(dá)標(biāo)店數(shù)達(dá)標(biāo)率 平均分5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì) 日常工作檢查神秘顧客測(cè)評(píng)第三十頁(yè)，共四十二頁(yè)。page31神秘主服務(wù)（7項(xiàng)）失分項(xiàng)分析區(qū)域上月得分率%本月 得分率%改善情況&后續(xù)行動(dòng)餐廳182.3%90

7、.5%餐廳285%93.5%餐廳3餐廳4餐廳5餐廳6餐廳7餐廳882.3%92%區(qū)域平均83.25%92%第三十一頁(yè)，共四十二頁(yè)。第五部分人員配置及離職率人員管理第三十二頁(yè)，共四十二頁(yè)。page33服務(wù)組標(biāo)配需求（合同工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人服務(wù)組標(biāo)配需求（勞務(wù)工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人合同工與勞務(wù)工標(biāo)配比例： 40 %： 60 %合同工與勞務(wù)工實(shí)際比例： X%: X%（服務(wù)組）職級(jí)名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)配置實(shí)際數(shù)量差異餐廳經(jīng)理助理組長(zhǎng)訓(xùn)練員人員管理本月人力配置情況第三十三頁(yè)，共四十二頁(yè)。page34職級(jí)名稱(chēng)提報(bào)人數(shù)晉升人數(shù)離職人數(shù)離職姓名餐廳經(jīng)理助理經(jīng)理人員管理后繼人情況匯總第三十四頁(yè)，

8、共四十二頁(yè)。page35服務(wù)組標(biāo)配需求（合同工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人服務(wù)組標(biāo)配需求（勞務(wù)工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人合同工與勞務(wù)工標(biāo)配比例： 40 %： 60 %合同工與勞務(wù)工實(shí)際比例： X%: X%（服務(wù)組）職級(jí)名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)配置實(shí)際數(shù)量差異餐廳經(jīng)理助理組長(zhǎng)訓(xùn)練員人員管理本月人力配置情況第三十五頁(yè)，共四十二頁(yè)。page36職級(jí)名稱(chēng)鑒定人數(shù)晉升人數(shù)通過(guò)率餐廳經(jīng)理助理經(jīng)理組長(zhǎng)訓(xùn)練員人員管理晉升考核匯總第三十六頁(yè)，共四十二頁(yè)。page37課程名稱(chēng)計(jì)劃上課人數(shù)實(shí)際參加人數(shù)課程考核通過(guò)率區(qū)域自行組織課程區(qū)域自行組織課程X月第三十七頁(yè)，共四十二頁(yè)。管理組離職率餐廳人員離職匯總當(dāng)月第三十八頁(yè)，共四十二頁(yè)。服務(wù)組離職率餐廳人員