早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書項目背景前段時間，微博上被一則新聞刷屏了。北京黃金地段的一個煎餅攤大媽火了！事情的由來是顧客拿到煎餅果子之后，堅持認為大媽少給自己打了一個雞蛋，大媽辯解不過，忍不住說了一句：我月入3萬，怎么會少你一個雞蛋！消息一出，頓時眾網(wǎng)友疾呼：受刺激了！自己雖自稱白領，卻沒有賣煎餅的大媽掙錢多。想起曾經(jīng)胖子燒餅兩房三車的江湖傳說，有網(wǎng)友評論表示，還工作什么，不如去新東方學習攤煎餅。本著嚴謹認真的科學態(tài)度，我們來科學計算一下，根據(jù)我對學校四食堂二樓的雞蛋灌餅攤的觀察，不到1

2、分鐘1鍋，并且傍晚5、6點鐘會有10個人排隊，那么預估一下北京人流量一般地區(qū)的雞蛋灌餅攤，（人流量特大的地區(qū),一般都有67個灌餅車）早晨7點-9點，不到1分鐘1鍋，1鍋1個，約一天早晨，平均近200鍋。還有增值服務豆?jié){，粥，礦泉水等飲料。銷售統(tǒng)計：雞蛋灌餅4元/個，加腸或蔬菜1.5塊，另外加腸或蔬菜的占40%，粥2元，買粥的占40%。雞蛋灌餅的收入共計：4*200=800元，腸或蔬菜： 0.4*200*1.5=120元，粥： 0.4*200*2=160元，月營業(yè)額：(800+120+160) * 30 = 32400元，大概也有60%的利潤（實際情況大家也懂，沒有租金成本利潤率肯定不止60%的

3、），大概需要人員1人所以實際月收入：32400 * 0.6 = 約19440元(單人)，這么一算遠遠比上班掙的錢多。所以我打算畢業(yè)后如果找不到合適的工作就創(chuàng)業(yè)開一個早餐店?？尚行苑治隹赡芎芏嗳擞X得賣早點沒有出息，掙不到大錢，可是對于剛畢業(yè)沒有積蓄的大學生來說雖有鴻鵠之志，卻沒有啟動資金，巧婦難為無米之炊。我認為可以先從早餐店做起，積累一些資金，等到有了經(jīng)濟基礎，再從事其他行業(yè)。很多大明星都是從跑龍?zhí)组_始的，很多大老板也是從做小生意起家的。早餐店的前期投入并不多，在眾多的創(chuàng)業(yè)項目中可算是成本最小的，通常只需要一個人，一輛破三輪車，一個蜂窩煤爐，一口平板鏊子，幾個裝粥的保溫桶，再加旁邊的一坨面，與

4、一筐雞蛋。即使生意不景氣，創(chuàng)業(yè)失敗，損失的錢財并不多，同時還可以吃一塹長一智，為下一次創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗由于自己并不懂如何做早點，所以還需要去拜師學習，好在只是一些雕蟲小技，我覺得對于我來說應該小菜一碟。但是要提早做好吃苦的心理準備，因為做早餐店要早起，而且還要付出大量的體力勞動。選址做早餐店對于選址來說特別重要，選址不合適會大大影響成本和收入。選在繁華的街段雖然人流量大，可是租金會很高，對于附加值較低的早餐店來說并不合適；選在街頭角落，人流又很少，無法實現(xiàn)薄利多銷的商業(yè)理念。所以我綜合幾個要素，選出了幾個較合適的地址，分析它們各自的利弊。學校附近。學校附近人流密集，學生是早餐店的主要營業(yè)對象，很多

5、學生由于各種原因難以在家吃早餐，且人們對早餐的重要性越來越重視，可以推出迎合學生需求的營養(yǎng)早餐，所以早餐店的市場需求會很大，市場前景可觀。但由于在學校附近監(jiān)管較嚴格，不太可能以流動攤點的形式存在，必須要在附近租一間門面房，且房租會由于在學校附近價格會很高，這將是一筆很大的開支。菜市場。早晨菜市場會有很多的大爺大媽前來買菜，并且菜農(nóng)早起一般也沒有吃飯，市場空間也會很大，同時菜市場可以提供廉價的租位，租金較低。但是由于他們節(jié)儉的生活習慣，消費意識并不強烈，定價不能太高，附加盈利空間較小，可以采取薄利多銷的經(jīng)營策略。小區(qū)門口。早晨會有很多的上班族由于上班時間緊張沒空做早飯，所以早餐店的主要營業(yè)對象是

6、忙碌的上班族以及附近居民，市場空間也會較大。但是由于附近可能會有其他類的快餐店比如肯德基、麥當勞等，市場競爭壓力較大。綜合考慮各項因素我決定把店址選在學校附近，以學校的學生以及附近的居民為主要營業(yè)對象，他們是一個龐大的群體，從而為我創(chuàng)造了巨大的市場。且學生需要營養(yǎng)的早餐來為一天的學習打好基礎，上班族也需要以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天，因此開在學校附近是最可行的選址。競爭對手孫子兵法講究知己知彼方能百戰(zhàn)不殆，創(chuàng)業(yè)也一樣，需要提前對競爭對手有一點的了解。目前我了解到的競爭對手主要是學校食堂以及周圍的早餐店。學校食堂的飯菜干凈且廉價，對我來說是一件不小的競爭對手，但是我發(fā)現(xiàn)他們的服務卻跟不上時代的變化

7、，對此，我們提出送餐上門的服務策略，可以提供各種附加服務，向海底撈火鍋公司學習，以更好的服務贏得廣大消費者的青睞。對于周圍的其他早餐店，我認為我們可以在商品方面戰(zhàn)勝他們，豐富我們的食物種類，提供更多種類的商品，還要確保價格更加親民。總之，競爭是一種動力，可以使我們做的更加完美。企業(yè)構(gòu)成早餐點并不需要復雜的人員結(jié)構(gòu)，前期為節(jié)省資金，通常2人便可以成功勝任，而且多是親屬關系，便于資金管理。初始投資預計5萬元，主要是房租、裝修、以及初期物資的購買。公司品牌為營養(yǎng)早餐店，隨著早餐店的影響增大，后期可能需要招聘早餐外送員。產(chǎn)品定位我們把店址選在學校附近，以學校的學生以及附近的居民為主要營業(yè)對象，推出符合

8、學生成長發(fā)育以及學習需要的營養(yǎng)早餐。不能太油膩，比如油條、油餅，因為高脂肪食品會影響大腦的供血，導致上午易犯困，注意力不易集中，影響學習和工作效率；要有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維和維生素，比如牛奶、雞蛋、水果，提供學生身體發(fā)育的需要；還要有適量的碳水化合物，比如面包，提供一上午的能量要求。綜上，我們決定推出一款同時有面包、牛奶、水果等的營養(yǎng)早餐。營銷策略初期我們可以和學校合作，贊助幾個學校的活動，以此來在學校內(nèi)進行宣傳，同時降低價格，吸引更多的消費者前來購買，可以張貼海報，發(fā)放宣傳單；還可以免費發(fā)放現(xiàn)金優(yōu)惠券，創(chuàng)建初期消費群體。后期，隨著品牌的影響力增大，可以適度逐步減小優(yōu)惠力度，只在節(jié)假日實施優(yōu)惠。還可以使用會員積分制度，留住現(xiàn)有消費者，爭取潛在顧客。風險評估與防范早餐店面臨的風險主要有競爭風險和財務風險。早餐店要與周圍眾多快餐店相競爭，面臨巨大的競爭風險，對此我們要不斷提高自己的產(chǎn)品與服務，豐富我們的食物種類，提供更多種類更有營養(yǎng)的商品，降低上門送餐的配送費，同時還要更加關注食品衛(wèi)生，做出令人放心的早餐。對于財務風險，我們要加強財務監(jiān)管，做好財務預算，提前準備好充足的資金，增強對風險的預見能力，要時時防范風險；同時要改進經(jīng)營管理方法，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，