各種糖水做法

1、銀耳又名白木耳，是一種膠質(zhì)食用菌和藥用菌，其粗纖維有助于腸胃蠕動(dòng)，削減脂肪吸取，有推動(dòng)削減脂肪的作用，兼具去除臉部黃褐斑、雀斑的成效，與其花錢亂吃不行靠的減肥品，不如來點(diǎn)銀耳，即使減不了肥，也是一道吃了不長肉的甜品。原 料：銀耳、蓮子、百合 按體積比 2：1：1 較宜冰糖土法制。色略黃，結(jié)晶塊亂七八糟的最好 適 量制 法：1、不能沾任何油花，不能用銅鐵類金屬類器皿，老派人家是用銀吊子的，想必現(xiàn)在很難查找到了，這里用了一種鋰陶鍋，具有不沾鍋的特點(diǎn)。2、將扯碎的銀耳與蓮子、百合洗凈，先將蓮子入鍋加水高出其23 倍，小火慢燉至蓮子略略發(fā)酥時(shí)，再投入銀耳、百合和冰糖，小火燉至湯有些稠乎即可。3、依照粵

2、式做法，加少許花生米連皮，羹色微紅有股獨(dú)特香味。依據(jù)愛好，既可熱吃，也可涼后入冰箱冷藏備用。又可依據(jù)愛好，參加糖桂花或糖玫瑰。注 意：蓮子以“湘蓮”為上品，湖北洪湖地區(qū)的也不錯(cuò)；百合則以蘭州的頗負(fù)盛名；至于銀耳，都是人工培育的，朵大無碎屑就行。據(jù) CCTV 報(bào)道，在蓮子重要產(chǎn)地湖南湘潭已覺察用純堿氫氧化鈉等一系列工業(yè)化學(xué)原料對(duì)蓮子進(jìn)展“漂白”加工。所以，無論蓮子、百合還是銀耳都不要買那種看上去特別白的，微 微發(fā)黃的反而比較牢靠。對(duì)于所謂“無芯蓮子”肯定要每粒都翻開檢查一下，把“無心”留 下來的芯子去掉，否則，這羹就沒法喝了。 糖水是廣東的一種小吃的總稱,種類格外多樣, 有紅豆沙 蓮子糖水等等根

3、本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.格外消暑為廣東人寵愛的小吃.糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來開心的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生成效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功 效，有的屬于涼快性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要依據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料， 到達(dá)相輔相助的效果。不同的搭配有不同的成效.專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠.在煩躁而不簡潔入眠時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素， 亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與一般糖水沒有太大差異。所以糖水也有肯定的止咳作用,但是不能作藥用.化州糖水是眾多糖水中最知名的了!在廣東的很

4、多地方隨處可見化州糖水店或者正宗化州糖水店.在我們化州那更多.可謂遍地開 花了,在化州從小孩到老人根本上沒有人不知道糖水這樣?xùn)|西的.常聽人問糖水是怎樣制作的? 假設(shè)在化州,從小孩到老人根本上沒有人不會(huì)制作糖水的,可謂無師自通了.或許是由于地方習(xí)慣吧,所以大家都懂了!炎炎夏天都是需要解暑的季節(jié),而糖水也正好應(yīng)了這個(gè)節(jié)氣.它不但成效大,而且價(jià)錢廉價(jià),人人吃得起.可謂一家廉價(jià),兩家著數(shù)!還沒有喝過糖水的人,可要品嘗啦,保證會(huì)回味無窮.不過假設(shè)要喝糖水可要挑化州人開的糖水店呀,這才是正宗的糖水.假設(shè)是其他地方人制作的,味道會(huì)有差異的! 心動(dòng)不如馬上行動(dòng).海帶綠豆糖水材料：綠豆 200g、海帶 25g、

5、香草也叫臭草2g/陳皮曬干的桔子皮1 小塊、冰糖 適量、水 適量做法：1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時(shí)，放在一邊待用，假設(shè)想口感好的話，去掉綠豆殼。2、香草/陳皮：假設(shè)是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了。寵愛味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太寵愛吃的就切大片一點(diǎn)，不過不要不放， 不放就沒有風(fēng)味了。3、海帶：浸軟，切成小段，寵愛吃起來有口感的就切寬一點(diǎn)，寵愛細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。4、在處理材料的同時(shí)，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲 2 個(gè)小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很簡潔糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。4、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再

6、煲15 分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。吃法：1、直接熱吃一年四季皆適宜?。?、放入冰箱，冰了再吃夏日消暑好味道?。?、加湯圓熱吃一次滿足兩個(gè)愿望！留意：1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。由于綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣缺乏，腰痛，肢冷者都不宜多吃。2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，由于浸洗太久，它的碘甘露醇有消腫利尿功能會(huì)被溶去。功能：涼快解熱，解毒利尿，治咳嗽，可削減皮膚病毒例如青春豆。番薯糖水材料：番薯 500g、冰糖 150g、生姜一大片拍松。做法：番薯去皮，洗凈切厚塊角狀的好看一點(diǎn)，用清水浸半小時(shí)，浸時(shí)要時(shí)常換水。把大水 3 杯及生姜放入鍋

7、內(nèi)燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20 分鐘要視番薯厚薄而定，再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。PS：簡單一點(diǎn)點(diǎn)的做法： 淮山雪耳番薯糖水材料：雪耳好似另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的 5g、淮山 5g、番薯500g、生姜 5g、冰糖 適量、水 適量做法：1、淮山洗干凈，放一邊備用；2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；3、番薯去皮，洗凈切厚塊角狀的好看一點(diǎn)，備用；4、參照上面的做法煮，不過時(shí)間就要長一點(diǎn)，煲90 分鐘，最終參加冰糖調(diào)味。留意：1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種我個(gè)人覺得紫紅肉比黃肉好吃原產(chǎn)美洲，明朝時(shí)經(jīng)南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補(bǔ)虛益氣、健脾胃、強(qiáng)

8、腎陰。番薯浸清水后才煮，就不會(huì)變黑。2、淮山能益脾胃、助消化、補(bǔ)肺止咳。吃法：1、心急想盡快品嘗的就熱吃；2、想冰涼透心的，就放進(jìn)冰箱冰了再吃。功能：潤腸健胃，強(qiáng)肌健體。食欲不佳的人，常飲此糖水能使食欲大振雞蛋腐竹糖水材料：干腐竹 10 克，雞蛋 2 只、冰糖適量、姜一小片做法：1、雞蛋煮熟去殼；2、腐竹以沸水浸二格外鐘，撈起瀝干；3、開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時(shí),參加冰糖和雞蛋再煮 15 分鐘。腐竹白果薏米糖水材料：干腐竹 75 克、白果 75 克、薏米 38 克、雞蛋 2 只、冰糖 150 克、水 8 杯或適量做法：1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；2、腐竹浸軟，白

9、果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心；3、雞蛋煮熟去殼；4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時(shí)，然后參加腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。成效：白果和薏米都有清熱去濕的成效，天氣燥熱或胸中郁悶時(shí)，煲些白果薏米糖水吃，能去除燥熱，使身體舒適。留意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會(huì)更好吃！ 蓮子百合紅豆沙材料： 紅豆 500G、白蓮子 30G、百合 10G 、陳皮適量、冰糖約 500G 做法：1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；3、煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最終才用大火煲或許半小時(shí)；4、煲至紅豆起沙和還有適

10、量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度依據(jù)各人所愛。留意：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。2、陳皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，固然紅豆沙不能煮出來太少豆， 紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。4、冰糖要在最終才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。5、最終轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。成效：1、蓮子乃有名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神清靜，降血壓。2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。3、紅豆生南國，春來發(fā)幾枝？愿君多采擷，此物最相思。蓮子百合雪耳雞蛋糖水材料：白蓮子 30G、百合 10G、雪耳 25G、雞蛋 2 只、冰糖

11、適量、水適量做法：1、洗干凈白蓮子要去蓮心和百合，略微浸一浸，隔干水，備用；2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內(nèi)，煲開，改用慢火煲40 分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖溶了就可以熄火。可熱吃，也可冰吃。成效：1、百合鱗莖可供食用，制成淀粉或藥材。味甘，功能清心安神，補(bǔ)腦健脾，抗年輕， 止咳潤肺。2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質(zhì)，故干而能吸取大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋陰，養(yǎng)胃生津，清熱活血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的成效。3、蓮子功能清心，安神。 PS：假設(shè)說成效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出于樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的話方法跟用白蓮

12、的一樣。西瓜凍主料 紅瓤西瓜 1 個(gè)。配料 瓜子仁 20 克，凍粉 40 克。調(diào)料 白糖 300 克制作工藝：將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍粉切成寸段，用清水浸泡。將勺刷洗干凈，放入清水，參加白糖50 克，燒開后撇去浮沫，將糖水倒入小盆內(nèi)。冷涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)備用。將勺內(nèi)重放入清水 250 克，參加泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然后再放入白糖。待糖已化時(shí)，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內(nèi)。冷涼后， 放入冰箱里冷藏十五分鐘。將冰鎮(zhèn)好的西瓜扣入大湯碗內(nèi)，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤粉紅，清甜爽口，涼快化渣。宇治金時(shí)4 人

13、份 材料：A：綠茶粉抹茶粉2 大匙、溫水 4 碗B：糯米粉半碗、水 1/4 碗C：紅豆半碗大約 50 克、紅糖和水適量D：煉奶 4 大匙做法：1、A 料調(diào)勻成綠茶，放入冰箱，使其結(jié)成大冰塊，以刨冰機(jī)刨成綠茶刨冰，備用；2、B 料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用；3、C 料煮成蜜紅豆，備用；4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。留意：1、在綠茶粉方面，最好買里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來會(huì)格外簡潔， 濃度不妨稠一些，能讓冰沒那么快速溶化2、想要吃甜一些，就依自己喜好再參加糖漿即可。 “宇治金時(shí)”是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關(guān)于“宇治金時(shí)”

14、的養(yǎng)分分析一人份量：熱量 143.2kcal，蛋白質(zhì) 4.5g，脂肪 1.3g，糖 28.5g，纖維 1.6g，鈉 15.3mg，鈣56.2mg。冰花馬蹄露冷熱食皆可材料：馬蹄肉 180 克，冰糖 180 克，馬蹄粉 2 湯匙，雞蛋 1 只，水 6 杯做法：1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀；2、馬蹄粉用適量的水?dāng)噭虺神R蹄漿，備用；3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開后，漸漸倒入馬蹄漿，不停攪動(dòng)，等水再開后，參加打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。成效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B 和 C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的成效。芒果布甸材料：芒果 2 個(gè)假設(shè)是澳洲產(chǎn)的，1 個(gè)就夠

15、了，牛奶 2 杯，開水 1 杯，涼水 1 杯，芒果味啫喱粉 165G做法：1、 將啫喱粉放進(jìn)一個(gè)大碗中，參加開水，攪溶，再放涼水，備用；2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用；3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4 小時(shí)，便會(huì)凝固即可食用。炸牛奶材料：粟粉 40g 、鮮奶 375ml、蛋白 2 只、油 1 湯匙、鹽少許、砂糖 1/2 茶匙、水 1/2 杯做法：1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調(diào)味，慢火煮成糊狀，煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢瑁?、鮮奶糊快開的時(shí)候就熄火，分3 次將蛋白倒入鮮奶糊里，并且加的時(shí)候要快速攪入拌勻；3、將糊倒入已涂油的方形糕盤內(nèi)，待冷，放入冰

16、箱凍1-2 小時(shí)，讓糊結(jié)成糕狀；4、將炸漿料拌勻，待用；5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內(nèi)炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上砂糖即可食用。留意：弄鮮奶糊是最重要的環(huán)節(jié)，尤其是在加蛋白的時(shí)候。芒果冰沙2 人份材料：芒果 1 個(gè)果肉約 250g、低脂鮮奶 2 杯、冰開水半杯做法：1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機(jī)打成芒果汁牛奶假設(shè)加蜂蜜， 可以馬上吃了，倒入制冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。2、取出芒果冰塊，再放入果汁機(jī)，打成雪泥狀即可。養(yǎng)分分析一人份：熱量 189.2kcal，蛋白質(zhì) 9.0g，脂肪 4.6g，糖 28.0g，纖維 1.4g，鈉 143.6mg，鈣263.1mgPS：除了芒果