茶沖泡幾次比較好

1、可編輯茶沖泡幾次比較好茶沖泡幾次比較好 有些人寵愛喝淡茶，有些人寵愛喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從養(yǎng)分吸取上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。 茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物質(zhì)。這些養(yǎng)分物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，養(yǎng)分物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。 與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的養(yǎng)分物質(zhì)經(jīng)過(guò)35分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%90%析出，其次次沖泡以后，剩余10

2、%左右的養(yǎng)分物質(zhì)也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在養(yǎng)分的吸取上沒(méi)（什么）損失，也不會(huì)影響口感和味道。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右，其中的養(yǎng)分物質(zhì)會(huì)有60%80%析出;經(jīng)過(guò)其次次沖泡，會(huì)有80%90%的養(yǎng)分物質(zhì)析出;第三次沖泡后，養(yǎng)分物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒(méi)什么養(yǎng)分作用了。 至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰指出，這種說(shuō)法雖然有確定道理，但不必過(guò)分擔(dān)憂。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有

3、0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 哪些茶不能喝 變質(zhì)茶 茶不易妥當(dāng)保管，易吸濕而霉變，而有些人出于（愛）茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的.茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是確定不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不行再飲用。 頭道茶 由于現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過(guò)程中難免會(huì)受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實(shí)是洗茶的水，應(yīng)盡快到出后再?zèng)_入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的茶。 焦味茶 炒制過(guò)火的茶葉，養(yǎng)分已經(jīng)丟失，味

4、道也不好了。 久泡茶 沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而削減，使茶湯養(yǎng)分價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到四周環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。 冷茶 茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。也就是說(shuō)溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。 燙茶 茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過(guò)熱時(shí)飲用。太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。假如長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另?yè)?jù)國(guó)外爭(zhēng)論顯示，經(jīng)常飲溫度超

5、過(guò)62oC茶者，胃壁較簡(jiǎn)潔受損，易消逝胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。 串味茶 有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。 喝茶的禁忌 千萬(wàn)不要空腹喝茶 空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液分泌，阻礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等茶醉現(xiàn)象，并影響對(duì)蛋白質(zhì)的吸取，還會(huì)引起胃粘膜炎。若發(fā)生茶醉，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。 飯前飯后不要大量喝茶 很多人都習(xí)慣吃飯后立即就喝茶賞月，但飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化，而且由于茶中含有草酸，草酸會(huì)與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)的吸取。 睡前不能飲茶 中秋節(jié)時(shí)，也要留意睡前2小時(shí)內(nèi)

6、最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。 不要喝不適合自己的茶 比如說(shuō)，喝茶的人有個(gè)人愛好，但是假如有胃病的話，一般來(lái)說(shuō)最好不要喝綠茶。由于從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，喝綠茶簡(jiǎn)潔產(chǎn)生寒氣，實(shí)際上也就是由于茶多酚沒(méi)氧化，它的刺激作用比較強(qiáng)。而紅茶在加工當(dāng)中有一部分茶多酚已經(jīng)氧化，相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)胃刺激就小，比較暖胃。所以，有胃病的人最好是選用紅茶。有的人喝茶時(shí)寵愛把茶泡得過(guò)濃，當(dāng)然，他自己可以這樣喝。但是，我們一般的人還是盡量避開喝太濃的茶為好。 兒童要不喝濃茶 由于茶葉濃度大時(shí)，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸取，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶。 有孕在身不喝茶 中秋節(jié)雖然喝茶是習(xí)俗，但是要留意了，假如有身孕在身，就要盡量避開喝茶，尤其是不宜喝濃茶。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。 尿酸過(guò)高者限制飲用 尿酸過(guò)高如痛風(fēng)者，飲茶應(yīng)有所限制，茶葉中所含的鞣酸競(jìng)爭(zhēng)性地從尿酸排出，從而影響尿酸排泄，所以，痛風(fēng)病特別不宜飲濃茶。 不要用茶水送藥 茶葉中的