黑龍江省大慶市紅崗區(qū)大慶十中2023學年高二生物第二學期期末預測試題（含解析）

1、2023學年高二年級下學期生物模擬測試卷考生請注意：1答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1某成熟植物細胞經(jīng)某種處理后仍保持活性，但在0.3g/mL的蔗糖溶液中不發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，實驗操作正確。則先前的“某種處理”所用的試劑是A0.5g/mL的蔗糖溶液B清水C纖維素酶D10%HCl溶液2下圖為

2、某高等動物個體的一組細胞分裂圖像。下列分析正確的是（ ）A甲乙和甲丙的分裂過程可同時出現(xiàn)在同一器官中B乙細胞和丙細胞中染色體數(shù)目相同，DNA含量也相同C乙產(chǎn)生的子細胞基因型為AaBbCC,丙產(chǎn)生的細胞基因型為ABC和abCD丙細胞產(chǎn)生子細胞的過程中發(fā)生了等位基因的分離和非等位基因的自由組合3精原細胞能進行有絲分裂增加自身數(shù)量，又能進行減數(shù)分裂形成生殖細胞，下列有關(guān)某動物精原細胞分裂的敘述，錯誤的是A減數(shù)分裂時同源染色體發(fā)生了交叉互換，增大了精子遺傳組成的多樣性B減數(shù)分裂時非同源染色體自由組合，有利于保持子代遺傳信息的多樣性C有絲分裂后期精原細胞中存在同源染色體，但不會發(fā)生同源染色體分離D有絲分

3、裂中期和減數(shù)第二次分裂后期，染色體數(shù)目、核DNA數(shù)目都不同4下列有關(guān)糖類分子式或通式的敘述，錯誤的是（ ）A單糖的分子式為C6H12O6B蔗糖等二糖的分子式為C12H22O11C淀粉或糖原的通式為（C6H10O5）nD糖類也稱碳水化合物，可表示為（ CH2O ）5鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪，觀察DNA、RNA在細胞中的分布，所用實驗材料均較合理的一組是A韭菜葉、豆?jié){、大豆、洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮B梨、雞蛋清、花生子葉、人口腔上皮細胞C蘋果、花生子葉、大豆、洋蔥鱗片葉外表皮D番茄、豆?jié){、花生子葉、人口腔上皮細胞6草兔子狐貍狼為某草原上的一條食物鏈，下列關(guān)于該食物鏈的說法中正確的是A在此食物鏈中能量

4、形式的轉(zhuǎn)變順序是化學能光能熱能B兔子產(chǎn)生的糞便不屬于兔子的同化量，而屬于草的同化量C當狐貍捕食兔子并同化為自身的有機物時，能量就從第一營養(yǎng)級流入第二營養(yǎng)級D根據(jù)能量流動的特點，狼個體體內(nèi)的能量少于狐貍個體體內(nèi)的能量二、綜合題：本大題共4小題7（9分）現(xiàn)代生物科學技術(shù)應用廣泛，請回答下列問題： (1)基因工程的核心步驟是_，目的基因能在受體細胞中表達，說明不同生物_。(2)植物組織培養(yǎng)時，常用的激素是_和_ 。(3)利用體細胞核移植技術(shù)培育克隆鼠時，所用的去核卵母細胞要培養(yǎng)至_期。所用供體細胞一般選擇10代以內(nèi)的細胞，原因是這樣的細胞_。(4)若以精子作為目的基因的載體，則目的基因能夠整合到精子

5、的_上是提高轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵。(5)某生態(tài)農(nóng)業(yè)把魚塘、農(nóng)田、果園和牛羊養(yǎng)殖場有機地組合在一起，增加了沼氣池，優(yōu)化了系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，遵循的生態(tài)工程原理包括系統(tǒng)學與工程學原理中的_的原理和_原理。(6)試管嬰兒技術(shù)屬于_繁殖，整個生育過程應用的生物技術(shù)有_（至少填兩項） 。8（10分）請回答下列與細菌培養(yǎng)有關(guān)的問題。（1）在細菌培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中能同時提供碳源、氮源的營養(yǎng)成分常用的是_。（2）通常，制備培養(yǎng)基時，要根據(jù)所培養(yǎng)細菌的不同來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH。其原因是_。（3）將細菌接種到平板培養(yǎng)基上的常用方法是平板劃線法和_。（4）單個細菌在平板上會形成菌落。研究人員通?？筛鶕?jù)菌落的形狀、大小和顏色等特征來初步區(qū)

6、分不同種的微生物。其原因是_。（5）有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前，需要經(jīng)過_處理。這樣可以殺死丟棄物中所有的微生物。9（10分）國家生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定：接種1mL水樣在牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基上，經(jīng)37、24h培養(yǎng)后，所生長出的菌落總數(shù)不得大于100。某興趣小組對某蓄水池進行細菌總數(shù)測定，以了解池水是否符合飲用水衛(wèi)生標準。回答下列問題：（1）用無菌三角瓶取水樣前，取樣器（玻璃制品）需使用_法滅菌。取水前的這種無菌操作的目的是_。（2）該小組通過濾膜法測定細菌總數(shù)，將10ml水樣進行過濾后，將濾膜放在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上培養(yǎng)，培養(yǎng)時應將平板倒置，其原因是_。在培養(yǎng)過程中，不同時間所觀察到的平板上

7、菌落特征的差異有_（至少寫出兩點）。（3）經(jīng)過37，24h培養(yǎng)，結(jié)果如下表：平板1平板2平板3菌落數(shù)（個）370350380據(jù)上表結(jié)果判斷，所取水樣測定結(jié)果_(填“符合”或者“不符合”)飲用水的標準。（4）該小組若想檢測水樣中大腸桿菌的數(shù)目，可將濾膜放在含_培養(yǎng)基上，計算培養(yǎng)基上_（顏色）菌落的數(shù)目。10（10分）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究菌種和發(fā)酵時間對豆豉發(fā)酵效果的影響，某小組做了以下實驗。請對實驗步驟進行補充并回答下列問題：（1）將等量的甲、乙兩菌種分別接入_的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻。將兩者置于_條件下進行發(fā)酵。_取樣觀測發(fā)酵效果。（2）該實驗的自變量是_、_。（3）

8、如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是_。（4）如果在實驗后，發(fā)現(xiàn)48 h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是_。（5）從大豆到豆豉，有機物的種類會_，有機物的質(zhì)量_。11（15分）I.泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽。請回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_，其代謝類型為_該微生物與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_。（2）實驗中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_色染料。（3

9、）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是_。有人認為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請設(shè)計一個實驗驗證該觀點（寫出實驗思路即可）。_。.海洋石油污染日益引起關(guān)注，利用工程菌進行降解具有巨大的應用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用Sall和Nde I聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應選用限制酶_切割pCom8，原因是_。（2）由于重組質(zhì)粒導入受體細胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過_才能獲得工程菌。操作的

10、大致思路是：將待檢菌液接種到含有_的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為_的菌落擴大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用Nde I y Sall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？_（填“是”或“否”），理由是_。參考答案（含答案詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【答案解析】A.若用15g/mL的蔗糖溶液處理成熟植物細胞，細胞因過度失水而死亡，與處理后仍保持活性矛盾，A錯誤；B.若先將成熟植物細胞放入清水中，細胞吸水后體積略有增大。然后在13 g/mL的蔗糖溶液中會發(fā)生質(zhì)壁分離，B錯誤；C.若用纖維素酶處理植物細胞，細胞壁被

11、分解，裸露的植物細胞仍保持活性，在13 g/mL的蔗糖溶液中失水皺縮，因沒有細胞壁，故不發(fā)生質(zhì)壁分離，C正確；D.11%HCl溶液使細胞死亡， D錯誤；因此，本題答案選C?？键c：質(zhì)壁分離的發(fā)生條件。2、A【答案解析】由圖可知乙中有同源染色體，著絲點排列整齊是有絲分裂中期，丙中無同源染色體，著絲點分裂是減數(shù)第二次分裂后期。有絲分裂和減數(shù)分裂可以同時發(fā)生在高等動物的生殖器官內(nèi)，故A正確。乙細胞和丙細胞染色體數(shù)目相同，但乙細胞中的DNA是丙的2倍，故B錯誤。乙產(chǎn)生的子細胞基因型和親本完全相同為AaBbCC。而丙產(chǎn)生的細胞基因型因為非同源染色體的自由組合應有8種，故C錯誤。等位基因的分離和非等位基因的

12、自由組合發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，而圖丙是減數(shù)第二次分裂后期，故D錯誤?！究键c定位】細胞分裂3、D【答案解析】A、減數(shù)分裂中同源染色體非姐妹染色單體發(fā)生交叉互換可以增加精子染色體組成多樣性，A正確；B、減數(shù)分裂過程中非同源染色體的自由組合具有多種可能性，增加了配子的遺傳組成的多樣性，經(jīng)受精作用，有利于保持子代遺傳信息的多樣性，B正確；C、有絲分裂整個過程都存在同源染色體，不發(fā)生同源染色體的分離，C正確；D、有絲分裂中期DNA已經(jīng)加倍，而染色體復制后并沒有發(fā)生著絲點的分裂，故與體細胞中染色體數(shù)目一致，減數(shù)第一次分裂完成后形成的次級精母細胞中染色體和DNA都減半，但在減數(shù)第二次分裂后期，著絲點分裂

13、，染色體會暫時增倍，其數(shù)目和體細胞中的染色體數(shù)目一樣多，故有絲分裂中期和減數(shù)第二次分裂后期，染色體數(shù)目相同，核DNA數(shù)目不同，D錯誤。故選D。點睛：減數(shù)分裂和有絲分裂過程中染色體與核DNA數(shù)量變化曲線4、A【答案解析】單糖是不能水解的糖類，其中的核糖的分子式為C5H10O5，脫氧核糖的分子式為C5H10O4，葡萄糖的分子式為C6H12O6。二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成，其分子式為C12H22O11。多糖的分子式為(C6H10O5)n，糖原、淀粉和纖維素都屬于多糖。多數(shù)糖類分子中的氫原子和氧原子之比是21，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）?！绢}目詳解】A、葡萄糖屬

14、于單糖，葡萄糖的分子式為C6H12O6，A錯誤；B、蔗糖等二糖的分子式為C12H22O11，B正確；C、淀粉和糖原都屬于多糖，多糖的通式為（C6H10O5）n，C正確；D、多數(shù)糖類分子中的氫原子和氧原子之比是21，類似水分子，因此糖類也稱碳水化合物，可表示為（CH2O），D正確。故選A。【答案點睛】解決此題的關(guān)鍵是識記并理解細胞中的糖類的種類、分子式等相關(guān)知識。5、B【答案解析】（1）鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪的實驗原理是：還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(5065)的條件下會生成磚紅色沉淀；脂肪被蘇丹染液染成橘黃色或被蘇丹染液染成紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應。（2）觀

15、察DNA和RNA在細胞中分布的實驗原理之一是：甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。用甲基綠吡羅紅的混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布。【題目詳解】韭菜葉和番茄有顏色，會對顏色反應的觀察產(chǎn)生干擾，不適宜用來鑒定還原糖；梨和蘋果的果肉富含還原糖，且為白色或接近于白色，是鑒定還原糖的理想材料。雞蛋清與豆?jié){均富含蛋白質(zhì)，是較理想的進行蛋白質(zhì)鑒定的實驗材料?；ㄉ尤~富含脂肪，且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料。白色洋蔥鱗片葉內(nèi)、外表皮細胞和人口腔上皮細胞均含有DNA和RNA，均可用于觀察DNA、RNA在細胞中的分

16、布，但紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞有顏色，不能用于觀察DNA、RNA在細胞中的分布。綜上分析，所用實驗材料均較合理的一組是B。故選B?！敬鸢更c睛】依據(jù)實驗目的，選擇適宜的實驗材料，才能取得滿意的結(jié)果。此題實驗材料的選擇，要把握兩個原則，一是含有待測物的量的多少，量多呈現(xiàn)的顏色深，實驗現(xiàn)象明顯；二是實驗材料本身是否為白色色或接近白色。本題涉及的實驗不宜選擇有色材料，以防止實驗材料本身具有的顏色對實驗現(xiàn)象的觀察產(chǎn)生干擾。6、B【答案解析】在此食物鏈中能量形式的轉(zhuǎn)變順序是光能化學能熱能，A項錯誤；兔子的同化量攝入量糞便量，糞便量屬于上一營養(yǎng)級即草的同化量，B項正確；兔子和狐貍分別處于第二、第三營養(yǎng)級，當

17、狐貍捕食兔子并同化為自身的有機物時，能量就從第二營養(yǎng)級流入第三營養(yǎng)級，C項錯誤；根據(jù)能量流動的特點，所有狼個體體內(nèi)的能量之和少于所有狐貍個體體內(nèi)的能量之和，D項錯誤?！究键c定位】生態(tài)系統(tǒng)的能量流動【名師點睛】正確理順某營養(yǎng)級獲取能量的過程及該能量的去向是解答此題的關(guān)鍵。能量流經(jīng)第二營養(yǎng)級的流程圖如下：本題的易錯點在于：將某一消費者排出的糞便中的能量誤認為是該消費者的同化量；正確的理解是：由于“糞便中有機物的能量”未被同化，所以仍屬于上一營養(yǎng)級同化的能量，與上一營養(yǎng)級遺體殘骸所含的能量性質(zhì)相同，屬于流向分解者的能量。能量的傳遞是指在相鄰兩個營養(yǎng)級全部生物間的傳遞，而不是相鄰兩個營養(yǎng)級個體間的傳遞

18、。二、綜合題：本大題共4小題7、構(gòu)建基因表達載體 共用一套遺傳密碼 生長素 細胞分裂素 減數(shù)第二次分裂中期或MII中期 能保持正常的二倍體核型（或“遺傳物質(zhì)不發(fā)生改變”） 細胞核DNA或染色體（DNA） （系統(tǒng)）結(jié)構(gòu)決定功能 物質(zhì)循環(huán)再生 有性 動物細胞培養(yǎng)、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植 【答案解析】基因工程的主要步驟包括：目的基因的獲取、基因表達載體的構(gòu)建（核心步驟）、將目的基因?qū)胧荏w細胞、基因的檢測與鑒定；植物組織培養(yǎng)過程中為促進根或芽的分化，常常會用到細胞分裂素和生長素；動物細胞培養(yǎng)是從動物機體中取出相關(guān)的組織，將它分散成單個細胞后放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細胞生長和繁殖，其培養(yǎng)過

19、程具有細胞抑制和細胞貼壁的特點；生態(tài)工程的原理包括：物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理、整體性原理、系統(tǒng)學和工程學原理。試管嬰兒是分別將卵子和精子取出后，置于培養(yǎng)液內(nèi)使其受精，再將胚胎移植回母體子宮內(nèi)發(fā)育成胎兒的過程。【題目詳解】（1）基因工程的核心步驟是構(gòu)建基因表達載體，目的基因若能在受體細胞中表達，則說明不同生物共用一套密碼子。（2）植物組織培養(yǎng)常用的植物激素有細胞分裂素和生長素。（3）利用體細胞核移植技術(shù)培育克隆鼠時，所用的去核卵母細胞要培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期；所用供體細胞一般選擇10代以內(nèi)的細胞，原因是這樣的細胞能保持正常的二倍體核型，若選擇10代以上的細胞，可能某些細

20、胞已經(jīng)發(fā)生突變，有的甚至具有類似癌細胞無限增殖的特點。（4）若以精子作為目的基因的載體，則目的基因能夠整合到精子的細胞核DNA（或染色體）上是提高轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵。（5）物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理（生物與環(huán)境協(xié)調(diào)與平衡）、整體性原理（社會-經(jīng)濟-自然）、系統(tǒng)學和工程學原理（系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能、系統(tǒng)整體性原理：總體功能大于各部分之和）。（6）試管嬰兒是體外受精，因此屬于有性生殖過程，整個生育過程應用的生物技術(shù)有動物細胞培養(yǎng)、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植?！敬鸢更c睛】本題考查基因工程、細胞工程、生態(tài)工程的相關(guān)知識，意在考查學生的理解能力和綜合運用能力，能運用所學的課本知識分析

21、相關(guān)問題。8、牛肉膏和蛋白胨 不同細菌生長繁殖所需的最適pH不同 稀釋涂布平板法 在一定的培養(yǎng)條件下，不同微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征不同 滅菌 【答案解析】1、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。2、常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，使用對象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等?！绢}目詳解】請回答下列與細菌培養(yǎng)有關(guān)的問題。（1）培養(yǎng)細菌常用的培養(yǎng)基是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，能同時提供碳源、氮源的營養(yǎng)成分常用的是牛肉膏和蛋白胨。（2）由于不同細菌生長繁殖所需的最適pH不同，故制備培養(yǎng)基時要根據(jù)所培

22、養(yǎng)細菌的不同來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH。（3）常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（4）由于在一定的培養(yǎng)條件下，不同微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征不同，故可根據(jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來初步區(qū)分不同種的微生物。（5）有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)過滅菌處理，這種處理可以殺死丟棄物中所有的微生物，防止污染環(huán)境?！敬鸢更c睛】本題主要考查微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識，考生識記培養(yǎng)基的成分、微生物的培養(yǎng)過程及菌落的特征的記憶與理解。9、高壓蒸汽 （干熱滅菌） 防止外來雜菌污染 防止冷凝水滴落污染培養(yǎng)基，也可避免培養(yǎng)基中水分過快揮發(fā) 菌落大小、數(shù)目、形狀、顏色等 符合 伊紅美藍 黑色 【答案解析】

23、試題分析：本題考查微生物培養(yǎng)和測定，解題要點是識記微生物的培養(yǎng)和計數(shù)中相關(guān)的技能、技術(shù)和方法。解答本題需要數(shù)量掌握微生物的分離、計數(shù)與滅菌的方法。滅菌是指用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，使用對象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等；消毒是指用較為溫和的物理和化學方法殺死物體表面合或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢與包子），常用的方法主要有煮沸消毒法，巴氏消毒法、化學藥劑消毒法、紫外線消毒法，使用對象主要有操作空間、某些液體、雙手等。統(tǒng)計菌落數(shù)目使用的方法有顯微鏡直接計數(shù)法和活菌計數(shù)法，其中活菌計數(shù)法即稀釋涂布平板法，一般

24、選擇菌落數(shù)目在30-300的平板進行計數(shù)。（1）用無菌三角瓶取水樣前，取樣器（玻璃制品）需使用高壓蒸汽 （干熱滅菌）法滅菌。取水前的無菌操作的目的是防止外來雜菌污染，以免干擾實驗結(jié)果。（2）平板倒置后既可使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可防止冷凝水滴落培養(yǎng)基，造成污染，影響實驗結(jié)果；不同微生物在特定培養(yǎng)基上生長形成的菌落一般都具有穩(wěn)定的特征，如菌落大小、數(shù)目、形狀、邊緣特征、隆起程度、顏色等。（3）表格中3個平板的平均菌落數(shù)為367個，則每毫升水中的菌落數(shù)為36.7個，低于國家規(guī)定的標準，因此所取水樣符合飲用水的標準。（4）測定飲用水中大腸桿菌的數(shù)目的方法：將已知體積的水過濾后，將濾膜放在伊紅

25、美藍培養(yǎng)基上培養(yǎng)。在該培養(yǎng)基上大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)黑色，可根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)目。【答案點睛】微生物的培養(yǎng)及分離的易混點是：1.對無菌技術(shù)的理解：無菌技術(shù)的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵，其中滅菌比消毒效果好，但要考慮操作對象的承受能力，如活體材料、操作者的手等只能采用消毒。2.統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法：顯微鏡直接計數(shù)法或間接計數(shù)法（活菌計數(shù)法），本題中涉及的計數(shù)即用活菌計數(shù)法。10、等量 相同且適宜 定期（或定時） 菌種 發(fā)酵時間 好氧菌 延長發(fā)酵時間，觀測發(fā)酵效果最好的發(fā)酵效果所對應的時間即為最佳發(fā)酵時間 增多 下降 【答案解析】試題分析：本題考查微生物的利用，考查對微生

26、物發(fā)酵影響因素的實驗設(shè)計與分析。解答本題，可根據(jù)實驗目的確定實驗的自變量和無關(guān)變量，根據(jù)菌種生長特點分析發(fā)酵過程中的變化。（1）研究菌種和發(fā)酵時間對豆豉發(fā)酵效果的影響，菌種和大豆的量為無關(guān)變量，各組實驗中應保持相同。對照實驗中無關(guān)變量應保持適宜且相同，兩組實驗應置于相同且適宜的條件下發(fā)酵。定期（或定時）取樣，可判斷發(fā)酵時間對發(fā)酵效果的影響。（2）研究菌種和發(fā)酵時間對豆豉發(fā)酵效果的影響，實驗的自變量為菌種和發(fā)酵時間的不同。（3）發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆接觸氧氣較多，若上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明氧氣促進發(fā)酵過程，該發(fā)酵菌是好氧菌。 （4）在實驗后發(fā)現(xiàn)48 h內(nèi)發(fā)酵效果隨發(fā)酵時間呈直線上升關(guān)系，若

27、要確定最佳發(fā)酵時間，需要延長發(fā)酵時間，直到發(fā)酵效果出現(xiàn)下降，最好的發(fā)酵效果所對應的時間即為最佳發(fā)酵時間。（5）發(fā)酵過程中，微生物分解大豆儲藏的有機物，為自身的生長、繁殖提供有機物合成的原料和能量，該過程中有機物的種類會增加，有機物的質(zhì)量減少。11、乳酸菌 異養(yǎng)厭氧型 沒有核膜包被的細胞核 重氮化 玫瑰紅 微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加 取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點正確 XhoI和NdeI 用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補 篩選 慶大霉素 白色 否 當P450基因與被限

28、制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識別的序列 【答案解析】I泡菜制作的過程運用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點位于黑色素合成基因上,該基因表達能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識別序列和切割位點,其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！绢}目詳解】I (1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細胞核。(2)實驗中