白領(lǐng)賣包子-一個(gè)白領(lǐng)基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)典之作

1、白領(lǐng)賣包包子前些年經(jīng)經(jīng)常在天天涯上潛潛水，最最近一年年卻很少少上天涯涯，前段段時(shí)間看看頭條，突突然看到到了zmmqc110233兄臺(tái)的的文章大大學(xué)畢業(yè)業(yè)后我選選擇去賣賣包子的的帖子，看看了之后后感觸很很深，因因?yàn)槲液秃退慕?jīng)經(jīng)歷有些些相似，尤尤其在精精神方面面，很多多的地方方都有共共鳴。對(duì)對(duì)于職業(yè)業(yè)選擇，很很多人都都有自己己不同的的觀點(diǎn)和和想法，我我也想把把自己的的一些經(jīng)經(jīng)歷和想想法給大大家說(shuō)一一下。因因?yàn)橛行┬┰捨疫€還是不想想憋在心心里，說(shuō)說(shuō)出去可可能會(huì)好好些。和zzmqcc10223兄一一樣，現(xiàn)現(xiàn)在我也也是賣包包子的，包包子鋪的的小老板板，工作作辛苦忙忙碌，生生活自由由，事業(yè)業(yè)剛剛開(kāi)開(kāi)始。

2、我777年出出生，吉吉林長(zhǎng)春春人，000年大大學(xué)會(huì)計(jì)計(jì)專業(yè)畢畢業(yè)。畢畢業(yè)后不不久，參參加了長(zhǎng)長(zhǎng)春市的的公務(wù)員員考試，那那年我報(bào)報(bào)的部門門比較好好（具體體什么部部門我就就不說(shuō)了了），也也很熱，復(fù)復(fù)習(xí)了一一段時(shí)間間，很容容易就考考上了，還還是前幾幾名。后后來(lái)面試試，發(fā)生生了一些些事，比比較迷糊糊，我這這唯一的的一次公公務(wù)員考考試就吹吹了，后后來(lái)我發(fā)發(fā)誓再也也不去參參加公務(wù)務(wù)員考試試。說(shuō)實(shí)實(shí)在的，我我還真不不太喜歡歡公務(wù)員員的職業(yè)業(yè)生活，和和我同期期的我的的同學(xué)，有有給市長(zhǎng)長(zhǎng)做秘書(shū)書(shū)的，很很累，我我看他比比我們大大多的人人都辛苦苦，賺的的錢還少少，唯一一的未來(lái)來(lái)就押寶寶在政治治前途命命運(yùn)上-這這方面

3、的的人力成成本和機(jī)機(jī)會(huì)成本本很高。公公務(wù)員考考試后我我去了家家通訊公公司，還還是家上上市公司司，做銷銷售經(jīng)理理。這個(gè)個(gè)公司背背景很不不錯(cuò)，待待遇等也也非常好好，我在在那里度度過(guò)了我我最長(zhǎng)時(shí)時(shí)間的職職業(yè)生涯涯，具體體說(shuō)是整整整5年年。這家家公司其其實(shí)大家家很熟悉悉，說(shuō)出出來(lái)大家家都知道道，索性性我也不不說(shuō)了，因因?yàn)楹芏喽嗍烊丝纯戳诉@個(gè)個(gè)貼很容容易就能能想到是是我寫的的，保持持點(diǎn)神秘秘感吧，呵呵呵。我我在公司司的5年年，正好好是公司司高速發(fā)發(fā)展和成成長(zhǎng)的55年，做做的很辛辛苦，學(xué)學(xué)到了很很多東西西，也比比較賺錢錢，零散散積攢起起來(lái)，辭辭職的時(shí)時(shí)候全款款買了我我現(xiàn)在的的房子。這5年年很累，經(jīng)經(jīng)歷了很

4、很多東西西，我這這人最為為討厭的的就是公公司政治治（也有有人說(shuō)是是辦公室室政治），我我也從來(lái)來(lái)不拉幫幫結(jié)派，但但就是這這樣也能能得罪人人。這55年中我我得了兩兩病一災(zāi)災(zāi)，兩病病第一個(gè)個(gè)是手機(jī)機(jī)綜合癥癥（輕則則幻聽(tīng)幻幻覺(jué)，重重則一聽(tīng)聽(tīng)電話響響手腳都都發(fā)涼），第第二個(gè)是是寫字樓樓綜合征征（胸悶悶氣短，壓壓抑）。一災(zāi)是是胃出血血，具體體說(shuō)來(lái)就就是喝酒酒喝的，這這是沒(méi)辦辦法的事事，俺們們東北這這旮瘩不不能喝酒酒很多事事都不好好辦。055年十月月我辭職職出來(lái)，修修養(yǎng)了大大約半年年，這時(shí)時(shí)候正好好把房子子裝修好好了，脫脫離了以以前熟悉悉的圈子子，雖然然有些不不適應(yīng)，但但很快還還是把自自己給矯矯正過(guò)來(lái)來(lái)了，

5、這這幾個(gè)月月的時(shí)間間里我很很宅，基基本哪里里也不去去，天天天在家上上網(wǎng)打游游戲，比比較放松松，結(jié)果果過(guò)了年年我體重重都快990公斤斤了。066年年初初，我去去了家民民營(yíng)企業(yè)業(yè)打工，完完全不是是原來(lái)的的行業(yè)，公公司加工工廠還有有駐外機(jī)機(jī)構(gòu)總計(jì)計(jì)三百多多人，在在吉林省省的同行行業(yè)中也也算是前前幾名。我在那那里做了了兩年的的副總，這這個(gè)企業(yè)業(yè)現(xiàn)在發(fā)發(fā)展的很很不錯(cuò)，已已經(jīng)基本本成功轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)型，很很有成長(zhǎng)長(zhǎng)性。老老板以前前我就認(rèn)認(rèn)識(shí)，人人很不錯(cuò)錯(cuò)，待我我也很不不薄，給給了我股股份。寫寫這文章章的今天天，我店店里的店店員開(kāi)玩玩笑說(shuō)將將來(lái)店做做大了我我去給你你做秘書(shū)書(shū)，我跟跟我店員員說(shuō)哥以以前也有有過(guò)秘書(shū)書(shū)，人

6、很很漂亮。店員撇撇嘴說(shuō)我我才不信信，我哈哈哈大笑笑，低頭頭繼續(xù)包包包子。真是人人也非，事事也非啊啊，人生生有多少少變化是是我們能能控制的的呢？寫到到這里，有有的朋友友肯定認(rèn)認(rèn)為我吹吹牛-為什什么這么么好的職職業(yè)前景景你卻辭辭職出來(lái)來(lái)開(kāi)什么么包子鋪鋪呢？聲聲明一點(diǎn)點(diǎn)，以上上所寫，完完全屬實(shí)實(shí)，請(qǐng)朋朋友們繼繼續(xù)看下下去。前幾幾天我高高中同學(xué)學(xué)從山東東回來(lái)，他他現(xiàn)在是是山東衛(wèi)衛(wèi)視的記記者（我我們是高高中時(shí)期期的難兄兄難弟，一一起相扶扶持走過(guò)過(guò)了最為為艱難的的歲月，我我一直很很感激他他）。他他媽媽生生病了回回來(lái)探望望，我和和他家人人很熟悉悉，他家家人也很很奇怪我我為什么么做這個(gè)個(gè)行業(yè)，我我和他爸爸爸講

7、，現(xiàn)現(xiàn)在我已已經(jīng)是社社會(huì)的底底層啦，最最小的小小店的小小老板，典典型的弱弱勢(shì)群體體。他爸爸爸說(shuō)那那怎么能能這么說(shuō)說(shuō)？我同同學(xué)很嚴(yán)嚴(yán)肅地對(duì)對(duì)他爸爸爸說(shuō)，是是的老爸爸，你不不了解，的的確是這這樣的。你你很奇怪怪為什么么我做了了這樣的的選擇，是是不是？我親愛(ài)愛(ài)的兄弟弟姐妹們們，下面面我將告告訴你一一個(gè)真實(shí)實(shí)而殘酷酷的事實(shí)實(shí)，這個(gè)個(gè)事實(shí)有有些人想想過(guò)，但但很多人人卻拒絕絕承認(rèn)和和接受這這個(gè)現(xiàn)實(shí)實(shí)。首先一一點(diǎn)，不不知道大大家有沒(méi)沒(méi)有讀過(guò)過(guò)梁曉聲聲先生的的大作中中國(guó)社會(huì)會(huì)各階層層分析？有看過(guò)過(guò)的請(qǐng)舉舉手！好好，看過(guò)過(guò)的童鞋鞋不知道道你們有有沒(méi)有印印象，梁梁曉聲先先生在這這本書(shū)里里對(duì)目前前的社會(huì)會(huì)各階層層分

8、析用用白云大大媽的話話來(lái)說(shuō)-那是是“相當(dāng)當(dāng)”透徹徹。簡(jiǎn)單單地說(shuō)，他他的結(jié)論論是當(dāng)代代中國(guó)的的社會(huì)階階層已經(jīng)經(jīng)完全形形成，但但各自的的壁壘森森嚴(yán)，甚甚至連通通婚都是是同階層層通婚，就就連經(jīng)常常去消費(fèi)費(fèi)的地方方都是完完全不同同的。從從這里我我們要分分析我們們自己在在現(xiàn)在中中國(guó)的社社會(huì)階層層中的所所屬地位位，冷靜靜分析的的結(jié)果很很遺憾也也很沮喪喪，相當(dāng)當(dāng)多的人人都屬于于社會(huì)中中的最底底層-雖雖然有的的人不以以為然，覺(jué)覺(jué)得自己己感覺(jué)很很良好，有有房有車車等等，但但實(shí)際上上，你只只是屬于于最底層層往上的的那么一一點(diǎn)點(diǎn)，也也就是說(shuō)說(shuō)你只是是小人國(guó)國(guó)中的大大個(gè)頭，但但再往上上一層的的大人國(guó)國(guó)里，你你仍舊是是

9、最矮的的，仍舊舊是小人人國(guó)的人人。熟悉悉長(zhǎng)春的的人都知知道長(zhǎng)春春的消費(fèi)費(fèi)場(chǎng)所構(gòu)構(gòu)成，我我有的朋朋友說(shuō)去去卓展購(gòu)購(gòu)物的人人永遠(yuǎn)且且只去卓卓展，去去歐亞和和長(zhǎng)百的的人基本本也就總總在紅旗旗街和重重慶路晃晃蕩，其其余的基基本且穩(wěn)穩(wěn)定的經(jīng)經(jīng)常去黑黑水路和和遠(yuǎn)東批批發(fā)購(gòu)物物-這是最最形象的的階層構(gòu)構(gòu)成。他他這個(gè)觀觀點(diǎn)我贊贊同。為為什么要要說(shuō)這個(gè)個(gè)階層論論？請(qǐng)繼繼續(xù)往下下讀。其次次，這個(gè)個(gè)階層不不容易一一層層的的超越。有錢（權(quán)權(quán)）人和和有錢（權(quán)權(quán)）人不不一樣，但但沒(méi)錢（權(quán)權(quán)）人卻卻都一樣樣。具體體說(shuō)即使使是有錢錢人，也也無(wú)法超超越這個(gè)個(gè)階層。每個(gè)階階層都有有自己的的特質(zhì)，烙烙印鮮明明，涇渭渭分明。有人說(shuō)說(shuō)

10、“三代代才出一一個(gè)貴族族”，此此言斯然然??！你你現(xiàn)在所所處于的的階層未未必是你你付出了了十足努努力就能能超越的的，而對(duì)對(duì)于你上上一個(gè)階階層的人人，很多多你認(rèn)為為很難的的事情，對(duì)對(duì)他們來(lái)來(lái)說(shuō)卻易易如反掌掌。我的的同學(xué)畢畢業(yè)后就就業(yè)有兩兩種去向向，一種種是進(jìn)國(guó)國(guó)地稅和和政府的的，也有有相當(dāng)?shù)牡某鰢?guó)了了，第二二種，也也就是其其余的大大多很平平常，為為什么呢呢？是他他們的智智商比這這些人高高么？不不是，當(dāng)當(dāng)然原因因你一想想就知道道是什么么。現(xiàn)在在上網(wǎng)上上同學(xué)錄錄，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)那些前前一種人人基本從從來(lái)不上上同學(xué)錄錄，即使使上了也也不怎么么發(fā)言，比比較沉默默，只有有那些第第二種職職業(yè)去向向的人在在瞎吵吵吵，看

11、起起來(lái)很熱熱鬧地談?wù)劗?dāng)年的的同學(xué)感感情，為為什么？?jī)蓚€(gè)字字-階層，一一種很可可怕的、被刻意意拉開(kāi)并并保持的的距離感感！如上兩兩點(diǎn)，說(shuō)說(shuō)明一個(gè)個(gè)問(wèn)題，如如果你非非強(qiáng)人或或超人，不不能快速速超越你你所屬的的最底層層，那么么你就老老老實(shí)實(shí)實(shí)地接受受現(xiàn)實(shí)，立立足現(xiàn)實(shí)實(shí)去想問(wèn)問(wèn)題。為為什么這這么說(shuō)？因?yàn)槟隳愕穆殬I(yè)業(yè)生涯面面臨兩個(gè)個(gè)成本的的考驗(yàn)。第第一個(gè)成成本是人人力成本本。廢了了不少勁勁，耗費(fèi)費(fèi)了多年年的寶貴貴光陰，在在寫字樓樓里混，在在機(jī)關(guān)里里混，怎怎么才算算混成功功？如想想當(dāng)總經(jīng)經(jīng)理或者者是市長(zhǎng)長(zhǎng)部長(zhǎng)什什么的，多多少年能能達(dá)成目目標(biāo)？這這個(gè)“多多少年”很很主要，是是人力成成本的主主要構(gòu)成成。如果果你

12、覺(jué)得得自己混混個(gè)三五五年七八八年就能能達(dá)成，有有這個(gè)把把握，那那就堅(jiān)持持做；但但如果你你要是混混到十五五年開(kāi)外外去了，還還是個(gè)小小經(jīng)理或或者小科科員，我我看那還還是算了了，沒(méi)勁勁，到時(shí)時(shí)候已經(jīng)經(jīng)是“干干啥啥不不行，吃吃啥啥都都?！绷肆耍嚯x離抱孫子子的時(shí)間間已經(jīng)很很近了，大大好的光光陰已經(jīng)經(jīng)過(guò)去了了，一切切都不會(huì)會(huì)再重新新來(lái)過(guò)。接著就就涉及到到了第二二個(gè)成本本：機(jī)會(huì)會(huì)成本。這這個(gè)機(jī)會(huì)會(huì)成本的的概念不不是經(jīng)濟(jì)濟(jì)學(xué)上的的嚴(yán)格意意義上的的機(jī)會(huì)成成本，我我是借用用過(guò)來(lái)的的，是說(shuō)說(shuō)你按照照你的計(jì)計(jì)劃，有有多大的的把握能能達(dá)成你你的目標(biāo)標(biāo)？三成成？還是是八成？國(guó)美的的老板黃黃光裕說(shuō)說(shuō)他有三三成把握握就敢去

13、去做這個(gè)個(gè)項(xiàng)目，很很遺憾你你我都不不是黃光光裕，三三成的把把握你我我絕對(duì)不不敢去干干，我們們大多數(shù)數(shù)人基本本都選擇擇八成以以上把握握才去做做某事。人生的的規(guī)劃和和經(jīng)營(yíng)，無(wú)無(wú)非是成成本二字字。說(shuō)了如如上這些些，有些些朋友可可能迷糊糊了-你墨跡跡了這么么一大堆堆到底是是想說(shuō)明明什么啊啊？好像像并沒(méi)有有涉及到到你所說(shuō)說(shuō)的“真真實(shí)而殘殘酷的事事實(shí)”啊??？那好好，我總總結(jié)一下下：如果果能清晰晰地歸納納自己的的社會(huì)階階層和所所屬地位位，你會(huì)會(huì)發(fā)現(xiàn)隨隨著年齡齡的增長(zhǎng)長(zhǎng)，你的的職業(yè)空空間和生生存空間間受到了了很嚴(yán)重重的擠壓壓和威脅脅。具體體的危機(jī)機(jī)來(lái)自以以下幾個(gè)個(gè)方面：在目前前的社會(huì)會(huì)保障體體系下（這這個(gè)體系

14、系是什么么樣的現(xiàn)現(xiàn)狀，大大家很清清楚），我我們面臨臨很大的的失業(yè)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，如如果這個(gè)個(gè)時(shí)候你你恰巧上上有老下下有小，你你怎么辦辦？自己己或家人人有個(gè)病病有個(gè)災(zāi)災(zāi)怎么辦辦？而這這個(gè)時(shí)候候你已經(jīng)經(jīng)老了，換換句話說(shuō)說(shuō)，已經(jīng)經(jīng)不值錢錢了，要要說(shuō)是閱閱歷豐富富，的確確是豐富富了，但但和現(xiàn)在在的大批批大批的的年輕人人比，你你的優(yōu)勢(shì)勢(shì)很小很很小，而而這個(gè)時(shí)時(shí)候你做做一件事事情，相相對(duì)年輕輕人來(lái)說(shuō)說(shuō)，成本本卻非常常的高。無(wú)論體體制內(nèi)，還還是體制制外的人人，都是是一樣。你可能能覺(jué)得現(xiàn)現(xiàn)在的自自己的狀狀態(tài)不錯(cuò)錯(cuò)，很好好，有房房有車等等等，很很風(fēng)光，但但不知道道你有沒(méi)沒(méi)有想過(guò)過(guò)自己所所面臨的的潛在風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)？自自己有多多

15、大的抗抗風(fēng)險(xiǎn)能能力？有有沒(méi)有突突然失業(yè)業(yè)的可能能？有沒(méi)沒(méi)有生意意失敗的的可能？我認(rèn)識(shí)識(shí)的一些些朋友，有有的身家家?guī)浊f(wàn)萬(wàn)有的幾幾億資產(chǎn)產(chǎn)，但我我發(fā)現(xiàn)他他們的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)識(shí)卻是最最高的，都都不是在在想如何何資產(chǎn)增增值，而而是在思思考資產(chǎn)產(chǎn)安全和和如何不不貶值。但風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)意識(shí)比比較低的的卻是和和我經(jīng)歷歷類似的的一些朋朋友：注注重外在在而不注注重內(nèi)在在，注重重現(xiàn)在而而不注重重將來(lái)。大大家現(xiàn)在在應(yīng)該知知道我要要說(shuō)什么么了，很很簡(jiǎn)單，兩兩個(gè)字：務(wù)實(shí)。怎怎么叫務(wù)務(wù)實(shí)？和和你一樣樣去賣包包子就是是務(wù)實(shí)？錯(cuò)，我我認(rèn)為這這個(gè)務(wù)實(shí)實(shí)就是清清楚認(rèn)識(shí)識(shí)自己，衡衡量好人人力成本本和機(jī)會(huì)會(huì)成本，直直接有效效地達(dá)到到自己的的目

16、標(biāo)-無(wú)論采采取什么么樣的方方式（非非法的方方式除外外）。說(shuō)到到這里，還還要扯點(diǎn)點(diǎn)別的話話題，這這個(gè)話題題有些務(wù)務(wù)虛，那那就是我我們想要要什么樣樣的生活活？大家的的答案肯肯定是不不一樣的的，但歸歸結(jié)和抽抽象起來(lái)來(lái)，我估估計(jì)只有有一點(diǎn)，那那就是幸幸福的生生活。那那問(wèn)題又又來(lái)了，什什么才是是幸福的的生活呢呢？關(guān)于于這個(gè)，我我不想多多說(shuō)了，無(wú)無(wú)數(shù)的哲哲學(xué)家作作家學(xué)者者官員商商人販夫夫走卒都都系統(tǒng)討討論過(guò)這這個(gè)問(wèn)題題，答案案很多，相相關(guān)書(shū)籍籍文字資資料也是是汗牛充充棟，這這里我只只簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)我自己己的觀點(diǎn)點(diǎn)。這個(gè)個(gè)觀點(diǎn)來(lái)來(lái)自于多多年前我我看過(guò)的的一個(gè)小小故事。故事說(shuō)說(shuō)有個(gè)老老人快去去世了，他他的兒子子守在

17、老老爸的病病床前問(wèn)問(wèn)老爸，還還有沒(méi)有有沒(méi)有達(dá)達(dá)成的愿愿望兒子子愿意去去幫你完完成。老老頭說(shuō)我我從小就就喜歡做做木工，長(zhǎng)長(zhǎng)大后成成了木匠匠，后來(lái)來(lái)自己開(kāi)開(kāi)了個(gè)木木器廠，一一方面自自己愛(ài)好好，一方方面還可可以賺錢錢養(yǎng)家。老頭說(shuō)說(shuō)“我一一生都在在做我自自己喜歡歡做的事事，我還還有什么么遺憾的的呢？”老老人的這這句話對(duì)對(duì)我觸動(dòng)動(dòng)非常之之大！是是的，如如果我們們一生都都在做自自己喜歡歡做的事事，并且且這件事事還消除除了生存存壓力，這這該是多多么完美美的人生生啊！我我認(rèn)為，這這樣的生生活狀態(tài)態(tài)，就是是幸福的的生活。反過(guò)來(lái)來(lái)，大家家想想，我我們自己己現(xiàn)在所所從事的的工作，有有幾個(gè)人人是滿意意的和喜喜歡的？有

18、多少少是自己己不想做做而又不不得不做做的？我我認(rèn)為，這這樣的生生活并不不幸福。如上所寫寫，這就就是我為為什么離離開(kāi)以前前的生活活，而來(lái)來(lái)開(kāi)包子子鋪的原原因所在在。第一一，從客客觀來(lái)看看，分析析和清醒醒認(rèn)識(shí)自自我之后后，我認(rèn)認(rèn)為原來(lái)來(lái)的生活活并不能能給我?guī)?lái)安全全感和成成就感（這這些都很很浮華，沒(méi)沒(méi)太大意意思），第第二，目目前我所所從事的的事業(yè)，正正是我喜喜歡做的的，我每每天都很很喜歡，它它帶給我我幸福感感和安全全感。我媽媽媽不在在本市，她她對(duì)我辭辭掉原來(lái)來(lái)的工作作來(lái)做目目前的事事業(yè)感覺(jué)覺(jué)到很不不可思議議，這方方面是和和zmqqc10023兄兄的經(jīng)歷歷是一樣樣的，我我老媽說(shuō)說(shuō)她就是是想不通通，

19、我兒兒子大學(xué)學(xué)畢業(yè)工工作還可可以，也也不缺胳胳膊少腿腿的，為為什么現(xiàn)現(xiàn)在去做做了個(gè)廚廚師呢？我姐姐姐也曾經(jīng)經(jīng)幾次在在電話里里和我提提及，我我媽媽和和她無(wú)數(shù)數(shù)次地提提起這個(gè)個(gè)事情并并深感焦焦慮。這這方面我我理解，天天下的父父母都是是一樣的的，都希希望自己己的孩子子能做些些體面并并且收入入良好的的工作，但但我媽媽媽卻并不不理解我我所說(shuō)的的安全感感和幸福福感的深深層含義義。有朋友看看到這里里，說(shuō)，你你那是瞎瞎扯，這這就能給給你帶來(lái)來(lái)幸福感感和安全全感啦？是的，是是這樣的的。為什什么呢？第一是是每個(gè)人人的愛(ài)好好不同，本本人就熱熱愛(ài)美食食，熱愛(ài)愛(ài)烹調(diào)。不吹牛牛地說(shuō)，俺俺們飯店店一條街街里，有有相當(dāng)?shù)牡膹N

20、師俺俺覺(jué)得都都不稱職職，做的的菜肴連連我做的的都不如如。我曾曾經(jīng)在以以前的工工作中和和朋友數(shù)數(shù)次提起起，我如如果年老老退休的的時(shí)候一一定要開(kāi)開(kāi)個(gè)小飯飯店干干干，賠賺賺無(wú)所謂謂，圖個(gè)個(gè)樂(lè)和，現(xiàn)現(xiàn)在看來(lái)來(lái)，我這這個(gè)理想想已經(jīng)提提前好多多年實(shí)現(xiàn)現(xiàn)了，呵呵呵。第第二是做做這個(gè)事事業(yè)，一一切都在在自己掌掌握中，命命運(yùn)就在在自己手手中，不不在老板板手中，不不在領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)手中，做做的不好好，那是是你能力力不行，你你做了，你你就做到到最好。從現(xiàn)在在我店里里的經(jīng)營(yíng)營(yíng)狀況來(lái)來(lái)看，我我店里的的三項(xiàng)主主營(yíng)項(xiàng)目目基本都都能做到到一點(diǎn)：不吹牛牛地說(shuō)，這這三項(xiàng)都都是精品品（包子子，餛飩飩，臺(tái)式式鹵肉飯飯），在在本條飲飲食街里里

21、同類產(chǎn)產(chǎn)品中都都是最好好吃的，沒(méi)沒(méi)有一家家能比的的上我的的產(chǎn)品。并且，同同類產(chǎn)品品中，我我店里的的單品價(jià)價(jià)格是最最高的，有有的要高高出同類類產(chǎn)品價(jià)價(jià)格400%，并并且賣的的非常好好，為什什么呢？因?yàn)槲椅业昀镒鲎龅漠a(chǎn)品品有幾個(gè)個(gè)特點(diǎn)，一一是原材材料地道道二是衛(wèi)衛(wèi)生三是是很好吃吃。從小小店開(kāi)業(yè)業(yè)到現(xiàn)在在大約七七個(gè)月，我我計(jì)算過(guò)過(guò)，目前前為止，我我店里的的回頭客客就餐的的比例能能達(dá)到880%-855%，這這方面我我很滿意意。有人人可能會(huì)會(huì)認(rèn)為我我吹牛，但但不謙虛虛地講，我我店里的的回頭客客我基本本都認(rèn)識(shí)識(shí)，人數(shù)數(shù)雖然很很多，但但我記憶憶力很好好，基本本都能記記得住。下面再說(shuō)說(shuō)說(shuō)我創(chuàng)創(chuàng)業(yè)和經(jīng)經(jīng)營(yíng)中的的

22、一些情情況，和和大家一一起探討討探討，尤尤其是有有這方面面經(jīng)驗(yàn)的的朋友一一同探討討。說(shuō)句句實(shí)在話話，自從從開(kāi)始開(kāi)開(kāi)店到現(xiàn)現(xiàn)在，和和以前的的很多朋朋友都失失去了聯(lián)聯(lián)系，因因?yàn)楦颈緵](méi)時(shí)間間也沒(méi)那那精力，心心思都用用在這個(gè)個(gè)上了。并且志志同道合合的也很很少。我小小店的位位置在長(zhǎng)長(zhǎng)春市比比較傳統(tǒng)統(tǒng)的一條條特色餐餐飲一條條街里，具具體那里里就不說(shuō)說(shuō)了，要要不管理理員會(huì)認(rèn)認(rèn)為俺在在做廣告告。這條條街里基基本都是是特色餐餐飲，價(jià)價(jià)格中等等偏低，在在大學(xué)中中學(xué)小學(xué)學(xué)還有三三所醫(yī)院院四座賓賓館以及及眾多的的寫字樓樓的包圍圍之下，而而且還在在居民密密集區(qū)里里，應(yīng)該該說(shuō)是客客源多樣樣且穩(wěn)定定，客流流及消費(fèi)費(fèi)很多很

23、很強(qiáng)大：）。相相對(duì)來(lái)說(shuō)說(shuō)，我不不太滿意意目前我我店鋪的的面積，有有點(diǎn)小，連連廚房算算上還不不到500個(gè)平米米，但租租金卻貴貴的嚇人人，我計(jì)計(jì)算的結(jié)結(jié)果是每每天每平平米租金金價(jià)格是是2元，這這個(gè)價(jià)格格已經(jīng)比比長(zhǎng)春市市最好的的寫字樓樓吳太商商務(wù)中心心的租金金價(jià)格還還要高，并并且房東東還不管管取暖費(fèi)費(fèi)，這個(gè)個(gè)還要負(fù)負(fù)擔(dān)-我日噢噢！太黃黃世仁啦啦！整個(gè)個(gè)店鋪里里總共有有六張桌桌子，四四大兩小小，滿員員的時(shí)候候能坐220人。現(xiàn)在飯飯口的時(shí)時(shí)候有很很多時(shí)候候都是滿滿員，并并且不止止坐200人，加加了座可可能還能能多3-4人，沒(méi)沒(méi)辦法大大家拼桌桌，有時(shí)時(shí)候一張張桌子四四個(gè)人吃吃飯彼此此相互都都不認(rèn)識(shí)識(shí)，我自

24、自己都覺(jué)覺(jué)得不好好意思，覺(jué)覺(jué)得有點(diǎn)點(diǎn)對(duì)不起起那么多多好顧客客了-他們都都不埋怨怨我，很很理解，這這點(diǎn)上我我覺(jué)得很很歉疚。產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)上我店店里是三三餐，早早中晚都都有，早早上是兩兩種粥，包包子和餛餛飩，各各種熗拌拌菜等等等；中午午是包子子、餛飩飩、鹵肉肉飯和湯湯以及熗熗拌菜。晚餐也也是這些些。這個(gè)個(gè)小店是是我和我我表哥一一起做的的，因?yàn)闉樗幸灰粋€(gè)祖?zhèn)鱾鞯陌幼用胤?，正正因?yàn)槿缛绱宋也挪趴粗辛肆诉@個(gè)包包子，我我是資金金股，他他是技術(shù)術(shù)股，我我們合作作還很愉愉快。做做餐飲這這個(gè)東西西懂行的的人都知知道，很很多的好好吃的東東西都有有秘方，尤尤其是特特色的東東西，比比如說(shuō)西西安的名名吃賈三三灌湯包包

25、以及逍逍遙鎮(zhèn)糊糊辣湯等等等，這這些都是是有秘方方支撐著著，其實(shí)實(shí)那些秘秘方也比比較簡(jiǎn)單單，就如如一層窗窗紙，一一捅就破破，但它它為什么么能叫秘秘方呢？因?yàn)檫@這些東西西都是有有相當(dāng)長(zhǎng)長(zhǎng)的歷史史傳承，有有的甚至至是幾百百年的歷歷史，在在漫長(zhǎng)的的實(shí)踐歷歷史過(guò)程程中，逐逐漸的規(guī)規(guī)格化嚴(yán)嚴(yán)格的量量化，以以及對(duì)原原材料和和調(diào)料的的遴選和和采用上上都有一一套獨(dú)特特的心得得，材料料料理上上精確到到分鐘，調(diào)調(diào)料使用用上精確確到克，差差一點(diǎn)都都不行，不不是那個(gè)個(gè)味道。這就是是秘方的的秘密，其其實(shí)秘方方并不秘秘，秘方方就秘在在“單線線傳播”“秘秘而不宣宣”上。我表哥哥家的秘秘方已經(jīng)經(jīng)流傳有有1100年的歷歷史了，歷

26、歷時(shí)四代代人的傳傳承，從從口味上上確實(shí)很很經(jīng)典，有有很多顧顧客說(shuō)我我家的包包子要比比“狗不不理”要要好吃的的多，這這也是我我很看重重這個(gè)包包子的原原因?，F(xiàn)在在的價(jià)格格是包子子七毛一一個(gè)，餛餛飩5元元一碗，鹵鹵肉飯110元/套（這這個(gè)價(jià)格格不高，我我個(gè)人覺(jué)覺(jué)得低）懂行的朋朋友從我我店里的的面積、桌子數(shù)數(shù)量、產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)和產(chǎn)品品價(jià)格上上看，應(yīng)應(yīng)該能分分析出來(lái)來(lái)每天的的流水是是多少。這個(gè)流流水的數(shù)數(shù)量涉及及商業(yè)秘秘密我就就不說(shuō)了了，總的的說(shuō)來(lái)反反正我不不是很滿滿意，因因?yàn)檫@算算是兩個(gè)個(gè)人分賬賬，我當(dāng)當(dāng)初和表表哥講好好的，是是五五分分成，每每月算下下來(lái)，我我個(gè)人覺(jué)覺(jué)得純利利和我上上班的時(shí)時(shí)候差不不多，

27、但但付出的的辛苦卻卻多的多多。當(dāng)初初的目標(biāo)標(biāo)是奔著著一萬(wàn)元元每月的的目標(biāo)設(shè)設(shè)定的，現(xiàn)現(xiàn)在看來(lái)來(lái)還有差差距，我我認(rèn)為有有幾個(gè)原原因決定定了現(xiàn)在在的利潤(rùn)潤(rùn)情況：一是兩兩人分賬賬（這個(gè)個(gè)沒(méi)辦法法，做這這樣的生生意要講講規(guī)則，但但如果是是一個(gè)人人經(jīng)營(yíng)，利利潤(rùn)還是是比較客客觀的），二二是店鋪鋪的面積積制約。現(xiàn)在每每天飯口口的時(shí)候候因?yàn)樽雷雷幼鴿M滿再也進(jìn)進(jìn)不來(lái)人人而流失失不少客客人，有有很多客客人知道道這個(gè)情情況，來(lái)來(lái)用餐之之前都電電話預(yù)約約一下，說(shuō)說(shuō)明品種種時(shí)間；后廚的的面積同同樣制約約，有好好些的品品種都沒(méi)沒(méi)有上來(lái)來(lái)，比如如還有一一個(gè)秘方方的豆腐腐腦（非非常好吃吃，很經(jīng)經(jīng)典），豆豆?jié){，熏熏醬小菜菜等等

28、，這這些都影影響了產(chǎn)產(chǎn)品構(gòu)成成和流水水?，F(xiàn)在經(jīng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程程中對(duì)周周邊的醫(yī)醫(yī)院學(xué)校校寫字樓樓的送餐餐開(kāi)發(fā)還還不夠好好，主要要是人手手和精力力不夠，我我打算再再增加人人手，擴(kuò)擴(kuò)大對(duì)外外送餐，這這樣至少少還能比比目前增增加200%的流流水。解決目前前經(jīng)營(yíng)中中問(wèn)題的的辦法我我想了幾幾種。第一一是涉及及到了我我的小店店的經(jīng)營(yíng)營(yíng)方向。我的這這個(gè)店經(jīng)經(jīng)營(yíng)的方方向就是是連鎖化化經(jīng)營(yíng)，以以堂食為為主，送送餐為輔輔助，從從這個(gè)點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)始布布點(diǎn)，從從點(diǎn)到面面逐漸展展開(kāi)。店店鋪定位位就是快快餐，特特色中式式快餐，雖雖然和諸諸如蒸功功夫、永永和豆?jié){漿等等無(wú)無(wú)法相提提并論，但但定位就就是如此此：快捷捷、健康康、衛(wèi)生生、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)

29、。很多多顧客也也經(jīng)常和和我說(shuō)-你要要搞連鎖鎖，我建建議你在在什么什什么地方方開(kāi)店，在在那里必必火等等等。顧客客說(shuō)的也也是我想想的，但但我覺(jué)得得目前的的情況來(lái)來(lái)看，還還不適合合馬上就就做連鎖鎖，因?yàn)闉槲艺J(rèn)為為第一、我店里里的產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)還還不是很很合理很很優(yōu)秀；第二、還沒(méi)有有真正做做到標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，我我認(rèn)為標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化是是快餐連連鎖化經(jīng)經(jīng)營(yíng)的必必由之路路也是唯唯一出路路，這里里面包含含工藝標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、流程標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、人員培培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化和VVI標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化這幾幾個(gè)重點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化化內(nèi)容。我小店店現(xiàn)在只只能做到到工藝、設(shè)備和和VI標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化這這三點(diǎn)（我我小店的的VI系系統(tǒng)是我我自己設(shè)設(shè)計(jì)的，現(xiàn)現(xiàn)在反應(yīng)應(yīng)還不錯(cuò)

30、錯(cuò)，東北北話來(lái)講講是“很很打人”，因因?yàn)槲乙砸郧暗穆毬殬I(yè)經(jīng)歷歷中就有有過(guò)VII策劃、設(shè)計(jì)和和實(shí)施的的幾次成成功經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)），在在流程標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化和和人員培培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化上是是短板，如如果這兩兩點(diǎn)能比比較好的的搞定，那那我就開(kāi)開(kāi)始做新新店。還有就是是搞加盟盟。我店店里有好好多顧客客曾經(jīng)問(wèn)問(wèn)起過(guò)你你能不能能加盟以以及怎么么加盟，說(shuō)說(shuō)實(shí)在的的我并不不想搞加加盟，為為什么呢呢？大家家都知道道，現(xiàn)在在很多的的加盟都都是騙人人的，收收了錢就就什么都都不管了了，或者者是買給給你高價(jià)價(jià)的配料料，拿走走你大部部分的利利潤(rùn)，很很黑。最最為重要要的一點(diǎn)點(diǎn)就是搞搞加盟因因?yàn)椴皇鞘亲誀I(yíng)店店，總店店對(duì)加盟盟方的質(zhì)質(zhì)量控制制是不是是

31、得力？如果不不得力，那那么還是是造成了了口味不不一，甚甚至是加加盟商為為了獲取取更大利利益而采采用一些些其他辦辦法去不不當(dāng)?shù)美?，這些些短期行行為對(duì)品品牌是很很有殺傷傷力的，長(zhǎng)長(zhǎng)春的朋朋友都知知道曾經(jīng)經(jīng)在長(zhǎng)春春很火過(guò)過(guò)一段時(shí)時(shí)間的一一個(gè)連鎖鎖加盟的的包子鋪鋪，就是是因?yàn)槿缛缟衔宜f(shuō)的幾幾點(diǎn)在幾幾年的時(shí)時(shí)間內(nèi)急急盛而衰衰，現(xiàn)在在大家口口中聽(tīng)到到的是什什么？很很一般、低檔、不好吃吃等等這這些詞，如如果要這這么做，就就完了，如如果你沒(méi)沒(méi)有控制制加盟商商經(jīng)營(yíng)質(zhì)質(zhì)量的能能力，同同時(shí)你還還貪圖加加盟商的的加盟費(fèi)費(fèi)，在這這個(gè)基礎(chǔ)礎(chǔ)上你去去搞加盟盟，那么么這無(wú)異異于“殺殺雞取卵卵”，這這是品牌牌自殺行行為，

32、是是非常短短視的。我認(rèn)為為搞加盟盟要具體體如下幾幾個(gè)條件件：第一一要標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，口口味統(tǒng)一一；第二二要徹底底地質(zhì)量量控制；第三要要保證加加盟商的的投資安安全，要要對(duì)這個(gè)個(gè)負(fù)責(zé)。這方面面沈陽(yáng)的的“面對(duì)對(duì)面”餐餐飲連鎖鎖做的很很好，他他的加盟盟費(fèi)也是是奇高，并并不是一一般投資資者能承承受的。還有一一個(gè)條件件，雖然然有些虛虛幻，但但是認(rèn)為為這點(diǎn)要要凌駕這這三點(diǎn)之之上，那那就是作作為加盟盟的總公公司，你你要在品品牌的基基礎(chǔ)上，不不斷地對(duì)對(duì)外界以以及加盟盟店輸出出你的品品牌價(jià)值值和品牌牌文化，這這很主要要。第二是秉秉承前一一點(diǎn)來(lái)的的，那就就是必須須的連鎖鎖化經(jīng)營(yíng)營(yíng)，再此此基礎(chǔ)上上，我有有個(gè)想法法一定要要實(shí)

33、現(xiàn)，那那就是做做中央廚廚房。行行業(yè)內(nèi)的的朋友們們都知道道這是什什么含義義。對(duì)連連鎖化經(jīng)經(jīng)營(yíng)的快快餐來(lái)說(shuō)說(shuō)，有一一點(diǎn)比較較主要，那那就是你你各個(gè)店店的口味味是不是是統(tǒng)一？顧客如如果在朝朝陽(yáng)店吃吃是一個(gè)個(gè)口味，到到高新店店吃又是是一個(gè)口口味，那那就不對(duì)對(duì)了，應(yīng)應(yīng)該如肯肯德基一一樣，在在那里吃吃都是一一個(gè)口味味，這就就是口味味的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化和統(tǒng)統(tǒng)一化，這這受制于于你的工工藝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，同同時(shí)很重重要的一一點(diǎn)還有有廚師的的問(wèn)題。我為什什么要做做中央廚廚房，目目的就是是在于剝剝離廚師師這個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)，必必須擺脫脫廚師這這個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)。有的的朋友會(huì)會(huì)說(shuō)，開(kāi)開(kāi)什么玩玩笑？開(kāi)開(kāi)飯店沒(méi)沒(méi)有廚師師怎么可可以？我我的回答答是可以

34、以。這里里面涉及及到了更更深一層層的一個(gè)個(gè)問(wèn)題，那那就是“標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化食食譜”。我曾經(jīng)經(jīng)和長(zhǎng)春春的一個(gè)個(gè)五星級(jí)級(jí)酒店的的行政總總廚探討討過(guò)（他他是我的的一個(gè)好好朋友的的哥哥）這這個(gè)問(wèn)題題，是可可行的。中央廚廚房的設(shè)設(shè)立還可可以減少少各店的的后廚人人員投入入以及不不必要的的設(shè)備添添置-大部部分的產(chǎn)產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)在中央央廚房完完成了，比比如小菜菜等，配配送到各各分店直直接入保保鮮柜就就可以銷銷售了，各各店不用用這方面面的廚師師了，節(jié)節(jié)約了大大量的人人力物力力，更重重要的是是節(jié)省了了大量的的寶貴空空間。我我記得好好像是鄭鄭州有個(gè)個(gè)1000放心早早餐，就就是用的的這個(gè)模模式，我我認(rèn)為這這是中式式快餐的的一個(gè)非

35、非常好的的模式。對(duì)上面的的補(bǔ)充：為為什么要要擺脫廚廚師這個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)？因?yàn)槿缛缦聨c(diǎn)點(diǎn)：第一一，不同同的廚師師做出來(lái)來(lái)的東西西風(fēng)格各各異，口口味上存存在差別別；第二二，如果果你店里里的生意意好了，廚廚師會(huì)和和你討價(jià)價(jià)還價(jià)，爭(zhēng)爭(zhēng)取自己己的待遇遇和地位位的提高高，這也也是為什什么很多多的飯店店老板很很懼怕廚廚師的原原因：如如果他摔摔了勺子子，那意意味著你你的店要要經(jīng)歷一一些曲折折，這是是我們不不想看到到的。我我們現(xiàn)在在經(jīng)常能能看到這這樣的情情況，那那就是很很多的店店都依靠靠著一個(gè)個(gè)廚師，不不敢得罪罪他，有有的時(shí)候候甚至廚廚師“反反噬”老老板-把把老板開(kāi)開(kāi)除，自自己接了了店，這這樣的事事情經(jīng)常常在我們們

36、身邊發(fā)發(fā)生；第第三，對(duì)對(duì)連鎖快快餐來(lái)講講，要實(shí)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，必必須流程程標(biāo)準(zhǔn)化化，需要要的是把把廚師打打造成流流水線上上的一個(gè)個(gè)小環(huán)節(jié)節(jié)，弱化化他的存存在，強(qiáng)強(qiáng)調(diào)整體體的協(xié)調(diào)調(diào)和統(tǒng)一一和對(duì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)流程程的嚴(yán)格格執(zhí)行，要要對(duì)廚師師隨時(shí)走走人做好好準(zhǔn)備工工作，這這就是流流程標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化的意意義所在在。中式快餐餐連鎖是是我的必必由之路路，其實(shí)實(shí)這個(gè)投投資并不不大，以以店養(yǎng)店店就完全全可以，付付出的是是辛苦和和不斷的的思索創(chuàng)創(chuàng)新。一一個(gè)店養(yǎng)養(yǎng)出一個(gè)個(gè)店稍微微時(shí)間長(zhǎng)長(zhǎng)一點(diǎn)，但但兩個(gè)店店養(yǎng)出一一個(gè)店那那時(shí)間可可就短多多了，要要節(jié)省一一半時(shí)間間，類推推一下，結(jié)結(jié)果是開(kāi)開(kāi)店的速速度越來(lái)來(lái)越快，是是一個(gè)呈呈現(xiàn)加速速度

37、進(jìn)行行的過(guò)程程。當(dāng)然然，這個(gè)個(gè)過(guò)程中中肯定充充滿了艱艱辛和風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，怎怎樣通過(guò)過(guò)管理來(lái)來(lái)控制風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，提提高單店店產(chǎn)出和和投資收收益最大大化這就就是后話話了，而而我現(xiàn)在在要做的的就是做做好這個(gè)個(gè)點(diǎn)，發(fā)發(fā)展連鎖鎖。有時(shí)候候夜深人人靜，自自己靜下下來(lái)的時(shí)時(shí)候，想想想現(xiàn)在在的付出出和所得得，還是是很值得得的，我我一直認(rèn)認(rèn)為人必必須要做做點(diǎn)自己己喜歡做做的事情情才行，對(duì)對(duì)我現(xiàn)在在來(lái)講，得得到絕大大多數(shù)顧顧客的認(rèn)認(rèn)可就是是我最開(kāi)開(kāi)心的事事。還有一點(diǎn)點(diǎn)，就是是我開(kāi)店店以來(lái)一一直思考考的問(wèn)題題：那就就是很多多的餐飲飲店為什什么從一一開(kāi)始經(jīng)經(jīng)營(yíng)上就就不對(duì)勁勁？為什什么干了了一段時(shí)時(shí)間就黃黃掉了？我總結(jié)結(jié)了一下下，

38、不知知道對(duì)不不對(duì)路子子，請(qǐng)諸諸位這方方面的朋朋友一起起研究和和指點(diǎn)一一下。大大家都知知道選址址很重要要，這是是成功的的一半，這這點(diǎn)我承承認(rèn)。但但也有很很多的人人選址非非常好，但但干了一一段時(shí)間間也干不不下去了了，為什什么呢？或者很很紅火的的店卻要要低價(jià)出出兌？咱咱們先刨刨除選址址的愿意意不談，因因?yàn)檫@都都是外部部的原因因，我覺(jué)覺(jué)得做餐餐飲很多多做不下下去的原原因最主主要的是是內(nèi)因。內(nèi)因就就是自己己內(nèi)部的的原因。我覺(jué)得得不論是是做快餐餐還是其其他餐廳廳，產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)是是最主要要的，這這是第一一點(diǎn)。但但很多的的老板往往往忽視視這點(diǎn)，他他們看中中的是每每天的營(yíng)營(yíng)業(yè)額，每每天的流流水。營(yíng)營(yíng)業(yè)額上上不去了

39、了，就要要找原因因，很多多的原因因都找到到外部去去了，比比如天氣氣啊什么么的影響響，其實(shí)實(shí)這個(gè)原原因我覺(jué)覺(jué)得在內(nèi)內(nèi)部。還還有的老老板成天天像個(gè)守守財(cái)奴，天天天在收收銀臺(tái)里里面呆著著，或者者把收銀銀卡的賊賊死，生生怕自己己的錢在在這里漏漏掉。其其實(shí)我覺(jué)覺(jué)得這大大可不必必，為什什么？原原因在后后面說(shuō)。上上面說(shuō)的的是第一一點(diǎn)產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)。在這里里要插一一個(gè)小話話題。我我相鄰的的一個(gè)朝朝鮮族飯飯店的老老板我們們關(guān)系不不錯(cuò)，夏夏天的時(shí)時(shí)候有一一次聊天天，他提提到了他他店里的的廚師他他想開(kāi)除除，換個(gè)個(gè)新的。當(dāng)時(shí)我我問(wèn)他，我我說(shuō)你做做過(guò)你店店里的菜菜品分析析沒(méi)有？有沒(méi)有有相關(guān)的的數(shù)據(jù)？他說(shuō)什什么數(shù)據(jù)據(jù)?。课椅?/p>

40、說(shuō)也就就是每天天你后廚廚或者前前臺(tái)給你你統(tǒng)計(jì)的的每日點(diǎn)點(diǎn)菜數(shù)量量和品類類的統(tǒng)計(jì)計(jì)？他說(shuō)說(shuō)沒(méi)有，接接著問(wèn)為為什么要要這個(gè)數(shù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)啊？我我說(shuō)你店店里的菜菜譜是不不是一直直都不換換？很長(zhǎng)長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)時(shí)間都是是這樣的的？他說(shuō)說(shuō)是啊。我跟他他說(shuō)其實(shí)實(shí)我100年前就就在他家家店吃過(guò)過(guò)飯，那那時(shí)候他他還不是是這里的的老板，那那時(shí)候的的菜譜和和現(xiàn)在的的基本一一樣，我我說(shuō)，你你不能這這樣，這這是絕對(duì)對(duì)的墨守守成規(guī)，這這樣不容容易發(fā)展展，比較較守舊。正常的的方式應(yīng)應(yīng)該是這這樣：后后廚每日日統(tǒng)計(jì)好好數(shù)量和和單品數(shù)數(shù)量，每每日匯總總，在月月底你可可以清楚楚地知道道每道菜菜的出品品總數(shù)量量，依據(jù)據(jù)這個(gè)數(shù)數(shù)量做排排名，1

41、1、2、3、44.。這樣排排下去，之之后選擇擇后面的的幾個(gè)點(diǎn)點(diǎn)的最少少的菜品品堅(jiān)決革革命，換換成新菜菜，推陳陳出新，菜菜譜的形形式可以以不變，但但內(nèi)容要要做調(diào)整整。這樣樣結(jié)構(gòu)性性調(diào)整的的結(jié)果是是排名靠靠前和靠靠后的之之間的差差距不是是很大，這這樣的變變革才能能讓顧客客永遠(yuǎn)對(duì)對(duì)你有新新鮮感覺(jué)覺(jué)，同時(shí)時(shí)還能保保證對(duì)你你的前幾幾名保持持持續(xù)的的熱情。變變革必須須是持續(xù)續(xù)性的。產(chǎn)品的的結(jié)構(gòu)性性調(diào)整對(duì)對(duì)整個(gè)產(chǎn)產(chǎn)品鏈的的健康發(fā)發(fā)展至關(guān)關(guān)重要。第二點(diǎn)是是內(nèi)部管管理。我我認(rèn)為這這是第二二的。我我有個(gè)小小學(xué)同學(xué)學(xué)在日本本東京開(kāi)開(kāi)中餐館館，他很很久以前前對(duì)我說(shuō)說(shuō)過(guò)，你你知道為為什么很很多的紅紅火的餐餐館要低低價(jià)出

42、兌兌么？因因?yàn)樗麄儌兛刂撇徊蛔〕杀颈荆u的的越多就就賠的越越多，最最后一算算賬傻眼眼了：賠賠本。干干不下去去了所以以出兌。我個(gè)人人覺(jué)得內(nèi)內(nèi)部管理理包含兩兩個(gè)方面面，一個(gè)個(gè)是人員員管理和和培訓(xùn)，另另外一個(gè)個(gè)非常重重要的就就是成本本控制。人員管管理和培培訓(xùn)方面面我的店店里做的的不好，非非常不成成形，這這是一個(gè)個(gè)短板，是是我亟待待解決的的一個(gè)問(wèn)問(wèn)題，尤尤其是在在餐廳連連鎖化之之后，這這點(diǎn)非常常的重要要，這不不僅是涉涉及到企企業(yè)形象象的問(wèn)題題，也是是一個(gè)涉涉及企業(yè)業(yè)文化的的問(wèn)題。成成本控制制方面，我我還沒(méi)有有太多的的心得，在在這里只只是把我我自己的的方法簡(jiǎn)簡(jiǎn)單說(shuō)一一下，之之后還請(qǐng)請(qǐng)有識(shí)之之士多多多討論

43、和和指點(diǎn)，小小弟在此此誠(chéng)心謝謝過(guò)了。上上大學(xué)的的時(shí)候我我學(xué)的是是會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)，我學(xué)學(xué)的最好好的就是是成本會(huì)會(huì)計(jì)學(xué)。但在實(shí)實(shí)際應(yīng)用用中，很很多的實(shí)實(shí)際問(wèn)題題在成本本會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)中無(wú)法法應(yīng)用，無(wú)無(wú)法用科科目去衡衡量這個(gè)個(gè)東西的的性質(zhì)，對(duì)對(duì)不上號(hào)號(hào)。只能能在大體體上能用用成本計(jì)計(jì)算方法法計(jì)算一一下，比比較模糊糊。我現(xiàn)現(xiàn)在用的的辦法我我稱之為為“時(shí)間間段截取取法”，具具體方法法是指定定專人，對(duì)對(duì)要計(jì)算算成本的的某個(gè)產(chǎn)產(chǎn)品在我我規(guī)定的的一個(gè)階階段內(nèi)（這這個(gè)階段段可以一一次標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)下料為為準(zhǔn)是最最好的我我認(rèn)為，或或者采取取計(jì)量的的方式都都可以）進(jìn)進(jìn)行精確確的數(shù)據(jù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，包包括主料料輔料燃燃料等等等，全部部給我一一張

44、數(shù)據(jù)據(jù)，之后后按照這這個(gè)數(shù)據(jù)據(jù)可以計(jì)計(jì)算出精精確的毛毛利率。我認(rèn)為為做快餐餐，毛利利率至少少至少要要保持在在六成以以上，低低于六成成就一點(diǎn)點(diǎn)意思都都沒(méi)有了了，搞不不好還要要賠錢。計(jì)算單單品凈利利那就需需要在月月底進(jìn)行行更加精精確的成成本計(jì)算算才能得得出了，因因?yàn)楹芏喽喾矫娴牡某杀緮倲備N是不不一定的的，需要要看實(shí)際際情況而而定。計(jì)算算成本太太主要了了，有些些餐飲店店店主我我估計(jì)是是只是估估算毛利利，并沒(méi)沒(méi)有真正正浸淫到到實(shí)際精精確的數(shù)數(shù)據(jù)分析析上去，沒(méi)沒(méi)有嚴(yán)格格的確定定盈利和和虧損邊邊際。 前前幾天收收到卓越越發(fā)來(lái)的的書(shū)，再再此嚴(yán)重重推薦狄狄馬先生生的我我們熱愛(ài)愛(ài)什么樣樣的生活活一書(shū)書(shū)，很值值得

45、一看看，尤其其是在我我們看過(guò)過(guò)了所謂謂的網(wǎng)絡(luò)絡(luò)文學(xué)之之后，當(dāng)當(dāng)我們思思考人生生的時(shí)候候，可以以讀一下下這本書(shū)書(shū)，很不不錯(cuò)。有很很多時(shí)候候，我覺(jué)覺(jué)得，是是應(yīng)該思思考這個(gè)個(gè)問(wèn)題。我覺(jué)得我我寫這個(gè)個(gè)貼，主主要是說(shuō)說(shuō)的是心心態(tài)問(wèn)題題，當(dāng)然然其中也也有經(jīng)營(yíng)營(yíng)上與大大家探討討的想法法。為什什么加上上一個(gè)副副標(biāo)題，我我說(shuō)一下下原因。 我們想想到什么么樣的生生活？998年以以前我沒(méi)沒(méi)怎么想想過(guò)，后后來(lái)發(fā)生生了一系系列的事事情，對(duì)對(duì)我影響響很大。這些一一系列的的事情歸歸結(jié)起來(lái)來(lái)是一點(diǎn)點(diǎn)，那就就是很多多生活中中的很熟熟悉的好好朋友相相繼死于于非命。 曇花一一現(xiàn)，尚尚能優(yōu)容容。曇花花青春，令令人嘆惋惋。 第一一個(gè)是

46、我我幼兒園園同桌，后后來(lái)出落落成一位位美麗可可人的教教師，名名字是娟娟。她與與我同年年，988年馬上上就要結(jié)結(jié)婚，婚婚姻也是是令人艷艷羨的，可可就在婚婚姻前幾幾天，因因車禍身身首異處處，頭顱顱破碎得得無(wú)法復(fù)復(fù)原。我我聽(tīng)到這這個(gè)消息息的時(shí)候候，手持持電話，愕愕然良久久，相當(dāng)當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間間內(nèi)無(wú)法法接受現(xiàn)現(xiàn)實(shí)。 第第二個(gè)是是我小學(xué)學(xué)同學(xué)國(guó)國(guó)。身為為高干子子弟（絕絕對(duì)的高高干，集集權(quán)部門門副部級(jí)級(jí)家屬），999年在在某省，因因事，街街頭被槍槍打成篩篩子，據(jù)據(jù)說(shuō)身中中34槍槍。此人人極聰慧慧，只可可惜后來(lái)來(lái)入錯(cuò)了了行，即即便如此此，年華華未開(kāi)身身先去，尤尤其令人人嘆惋。 第三個(gè)個(gè)是鄰居居一小妹妹，身家家富裕

47、，較較早買車車，由于于相對(duì)來(lái)來(lái)說(shuō)過(guò)于于炫耀財(cái)財(cái)富，被被歹人劫劫殺焚尸尸，可惜惜二九年年華！ 第第四個(gè)是是一朋友友，某酒酒店經(jīng)理理，以前前經(jīng)常一一起玩游游戲，此此人乃風(fēng)風(fēng)流帥哥哥也，當(dāng)當(dāng)時(shí)已結(jié)結(jié)婚，育育有雙胞胞胎一對(duì)對(duì)，非常?？蓯?ài)。02年年，駕車車奔馳于于京哈高高速，突突然事故故，同樣樣“身首首異處，頭頭顱破碎碎得無(wú)法法復(fù)原”，可可憐一對(duì)對(duì)兒女，尚尚未成人人，生父父已去！如如上是我我最熟悉悉的一部部分人，都都是年紀(jì)紀(jì)不大，和和我相仿仿，他們們的離去去讓我思思考了很很多，同同樣生與與人世，怎怎樣才算算是有意意義的活活過(guò)，這這樣的哲哲學(xué)問(wèn)題題令人深深思?；旎旎熵铱峡隙ㄊ遣徊幌搿Ｈ绻咸齑勾?/p>

48、憐，多多年以后后，面對(duì)對(duì)墳?zāi)?，能能相?duì)比比較滿意意對(duì)自己己一生，那那就值得得了。還有一點(diǎn)點(diǎn)我要在在這里和和大家分分享一下下，尤其其是正在在做這行行的朋友友或者是是準(zhǔn)備干干這行的的朋友。我店里里備有一一張營(yíng)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)報(bào)表，三三十一張張為一本本，一本本正好用用一個(gè)月月，報(bào)表表上的欄欄目設(shè)置置為1主主營(yíng)項(xiàng)明明細(xì)表；2日消消費(fèi)明細(xì)細(xì)表；33酒水明明細(xì)表；4每日日現(xiàn)金日日?qǐng)?bào)表；5天氣氣狀況統(tǒng)統(tǒng)計(jì)。55點(diǎn)大家家都能知知道是什什么意思思，不多多說(shuō)了，多多說(shuō)的一一點(diǎn)就是是第2點(diǎn)點(diǎn)，也就就是消費(fèi)費(fèi)明細(xì)表表，因?yàn)闉槲业昀锢锊扇〉牡氖亲еУ耐赁k辦法，即即日購(gòu)買買品的錢錢是從營(yíng)營(yíng)業(yè)額中中坐支的的，其實(shí)實(shí)我覺(jué)得得這樣做

49、做不合理理，應(yīng)該該是收支支兩條線線，但現(xiàn)現(xiàn)在的經(jīng)經(jīng)營(yíng)上還還存在問(wèn)問(wèn)題：沒(méi)沒(méi)有收款款機(jī)和專專門的收收款人員員，所以以還在采采取這樣樣的土辦辦法。之之所以沒(méi)沒(méi)有收款款機(jī)和專專門的收收款人員員原因有有二，一一是店鋪鋪面積太太小了，根根本沒(méi)地地方設(shè)置置這個(gè)，二二是增加加專門的的收款人人員還需需要額外外的人員員費(fèi)用支支出。在在這點(diǎn)上上，還請(qǐng)請(qǐng)各位高高手給小小弟一點(diǎn)點(diǎn)指點(diǎn)。需要說(shuō)說(shuō)明的是是以上的的5個(gè)欄欄目都不不是一個(gè)個(gè)人填寫寫的，而而是分別別由5個(gè)個(gè)人填寫寫，各自自做自己己的統(tǒng)計(jì)計(jì)各自上上報(bào)。這這張報(bào)表表我覺(jué)得得作用很很大，有有了這個(gè)個(gè)表，你你可以做做到如下下幾點(diǎn)：1是清清晰地知知道自己己每日賺賺了多少

50、少；2是是清晰地地知道自自己花了了多少？那些是是該花的的，那些些是不該該花的，該該如何控控制？33是月底底結(jié)算的的時(shí)候能能非?？炜旆浅?zhǔn)準(zhǔn)確地計(jì)計(jì)算出毛毛利和凈凈利。44非常方方便于計(jì)計(jì)算成本本和成本本控制。隨著經(jīng)經(jīng)營(yíng)上的的問(wèn)題涌涌現(xiàn)和解解決，目目前我的的這個(gè)表表格已經(jīng)經(jīng)從V11。0版版本更新新到V11.4版版本了，并并且配套套的月/年賬基基本已經(jīng)經(jīng)成型?？乜刂坪贸沙杀?，控控制好現(xiàn)現(xiàn)金流，我我覺(jué)得這這兩點(diǎn)在在經(jīng)營(yíng)餐餐廳上非非常主要要，如果果說(shuō)產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)是是生存根根本，那那么這兩兩點(diǎn)就是是發(fā)展的的根本。從從以上說(shuō)說(shuō)開(kāi)去，我我想，搞搞好以上上的生存存根本和和發(fā)展根根本，那那你作為為一個(gè)餐餐廳的老老

51、板，你你還需要要在收銀銀臺(tái)里每每天死板板板地盯盯著收銀銀機(jī)么？我覺(jué)得得餐廳老老板最需需要做的的是離開(kāi)開(kāi)收銀臺(tái)臺(tái)，走進(jìn)進(jìn)廚房。走進(jìn)廚廚房做什什么？去去調(diào)整產(chǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)，去控控制成本本。最近的的外賣逐逐漸多了了，可能能是因?yàn)闉樘鞖饫淅涞木壒使?，但現(xiàn)現(xiàn)在店里里5個(gè)人人，有時(shí)時(shí)候送外外賣的時(shí)時(shí)候店里里就有點(diǎn)點(diǎn)忙不過(guò)過(guò)來(lái)了，有有很多時(shí)時(shí)候包子子竟然供供應(yīng)不上上去，顧顧客意見(jiàn)見(jiàn)很大，考考慮年后后再增加加一個(gè)人人。另外外，第二二個(gè)店的的選址工工作已經(jīng)經(jīng)開(kāi)始了了，原則則上還是是堂食為為主，外外賣為輔輔，總面面積必須須不少于于80平平米，這這樣幾個(gè)個(gè)新品種種還能上上來(lái)，現(xiàn)現(xiàn)在的營(yíng)營(yíng)業(yè)面積積太狹小小，還不不能上那

52、那些品種種。經(jīng)常常來(lái)店里里的老顧顧客給出出了很多多的選址址意見(jiàn)，其其中很多多意見(jiàn)大大致和我我的相當(dāng)當(dāng)，一個(gè)個(gè)是吉大大南校區(qū)區(qū)，5舍舍附近；一個(gè)是是職業(yè)技技術(shù)學(xué)院院丙九路路附近；還有一一個(gè)是吉吉大南嶺嶺校區(qū)東東門附近近；基本本就這幾幾個(gè)位置置。有這這方面意意見(jiàn)的朋朋友可以以聯(lián)系我我，短信信或者 ifiindyy1226.ccom都都行，如如果能提提供出房房源的，那那更是感感激不盡盡了。還還有就是是商場(chǎng)里里面的檔檔口，包包括紅旗旗街百腦腦匯樓上上、卓展展7樓、中東大大市場(chǎng)美美食城、亞泰富富苑樓上上美食城城，這些些都在考考慮范圍圍之內(nèi)。前天晚上上，一個(gè)個(gè)高中同同學(xué)請(qǐng)客客吃飯，被被請(qǐng)的兩兩位是一一個(gè)是

53、我我們的共共同高中中同學(xué)，一一個(gè)是她她的師傅傅，一位位臺(tái)灣高高僧。我我的這位位同學(xué)計(jì)計(jì)劃099年到臺(tái)臺(tái)灣剃度度出家。和和這位高高僧（密密宗修行行者）談?wù)劮鸾蹋椅覇?wèn)上師師什么是是所謂佛佛教中的的“入門門”，法法師做了了一個(gè)比比喻，說(shuō)說(shuō)好比你你看一棟棟大樓，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看很漂漂亮威武武，但你你不知道道內(nèi)部的的結(jié)構(gòu)。之后走走進(jìn)了門門去看，才才知道內(nèi)內(nèi)部的富富麗堂皇皇，令人人驚訝。什么時(shí)時(shí)候是入入門了呢呢？當(dāng)這這座大樓樓都是你你的了，這這時(shí)候就就是入門門。有感于于“入門門”的解解釋，看看來(lái)，偶偶還未曾曾入門啊??！餐廳老板板走進(jìn)廚廚房的目目的是為為了走出出廚房。我我有個(gè)朋朋友，四四十出頭頭，身家家已幾千千萬(wàn)，

54、我我們之間間的關(guān)系系不錯(cuò)，有有空的時(shí)時(shí)候經(jīng)常常一起聊聊天或者者HAPPPY，他他也有一一個(gè)餐廳廳，是中中餐廳，屬屬于中檔檔飯店，面面積大約約3000個(gè)平方方，在長(zhǎng)長(zhǎng)春的某某條街上上，現(xiàn)在在火的不不行，每每天飯口口的時(shí)候候都是排排隊(duì)等桌桌。但你你到他店店里去問(wèn)問(wèn)，除了了飯店的的經(jīng)理和和財(cái)務(wù)之之外，沒(méi)沒(méi)有人知知道店的的老板是是誰(shuí)，沒(méi)沒(méi)人認(rèn)識(shí)識(shí)。他也也基本或或者從來(lái)來(lái)不去他他店里，他他店里的的經(jīng)營(yíng)情情況每天天都有報(bào)報(bào)表發(fā)到到他的郵郵箱里，他他需要做做的是每每天晚上上泡上茶茶，坐在在電腦前前上網(wǎng)，看看看表報(bào)報(bào)，之后后打打電電話就一一切OKK。我覺(jué)覺(jué)得這個(gè)個(gè)哥們是是餐廳經(jīng)經(jīng)營(yíng)到了了家，天天天該玩玩什么玩

55、玩什么該該干什么么干什么么，店里里都OKK，每月月還有若若干W的的盈利，你你說(shuō)神不不神？關(guān)關(guān)于這個(gè)個(gè)哥們，以以后有機(jī)機(jī)會(huì)在這這里和大大家講講講。上面說(shuō)說(shuō)的這個(gè)個(gè)哥們的的狀態(tài)，我我想是所所有餐廳廳經(jīng)營(yíng)者者都想要要的狀態(tài)態(tài)?？赡苣苌厦媾_(tái)臺(tái)灣那位位法師說(shuō)說(shuō)的“入入門”大大概就是是這個(gè)狀狀態(tài)。這幾幾天是元元旦放假假，生意意很淡，相相對(duì)來(lái)說(shuō)說(shuō)輕松了了很多，能能賣出一一天的費(fèi)費(fèi)用就行行。今天天中午店店里的一一個(gè)員工工過(guò)生日日，店里里給她賣賣了一個(gè)個(gè)生日蛋蛋糕，我我做了一一道紅燒燒雞腿，一一道孜然然燒雞心心，一道道大蒜燒燒肚條。她們吃吃的很開(kāi)開(kāi)心。我我從來(lái)都都相信財(cái)財(cái)聚人散散，財(cái)散散人聚的的道理，咱咱不做黑

56、黑心的守守財(cái)奴。我我店里的的員工們們都很好好，歲數(shù)數(shù)也不大大，很能能干活，我我挺滿意意的。我我覺(jué)得未未來(lái)的店店長(zhǎng)就是是她們。我我一直也也有個(gè)想想法，就就是將來(lái)來(lái)的店長(zhǎng)長(zhǎng)采取入入股的方方式，合合作經(jīng)營(yíng)營(yíng)各個(gè)店店。單純純的工資資是不能能留住好好員工的的，必須須給他們們利益，只只有她們們和店里里成為了了利益共共同體，才才能最大大的激發(fā)發(fā)出她們們的工作作熱情和和潛力。今今天下午午一個(gè)常常來(lái)的顧顧客，我我和他聊聊天，小小伙子220多歲歲，還挺挺帥，看看言談舉舉止肯定定是受過(guò)過(guò)相當(dāng)?shù)牡慕逃?，但但我沒(méi)好好意思問(wèn)問(wèn)他學(xué)歷歷?，F(xiàn)在在有時(shí)候候和人交交往的時(shí)時(shí)候都不不好意思思問(wèn)人家家學(xué)歷，有有時(shí)候?qū)?duì)方會(huì)以以為你不

57、不懷好意意。我問(wèn)問(wèn)他做那那一行他他說(shuō)他是是擺地?cái)倲傎u襪子子的，一一般晚上上去桂林林路附近近人流比比較旺盛盛的地段段賣襪子子。他說(shuō)說(shuō)晚上一一般城管管很少去去那里，相相對(duì)來(lái)說(shuō)說(shuō)比較安安全。我我問(wèn)他襪襪子的毛毛利率能能有多少少，他說(shuō)說(shuō)大約22成，其其實(shí)他沒(méi)沒(méi)什么費(fèi)費(fèi)用的，無(wú)無(wú)非是搭搭個(gè)自己己的人工工，這里里的毛利利就是純純利了。之后我我們開(kāi)始始討論賣賣襪子的的事，他他說(shuō)他想想在光復(fù)復(fù)路批發(fā)發(fā)哪里整整個(gè)檔口口，我說(shuō)說(shuō)那還不不一年至至少怎么么也對(duì)付付個(gè)5、6萬(wàn)？他笑笑笑，說(shuō)不不夠，一一年下來(lái)來(lái)光批發(fā)發(fā)襪子能能搞到660-770萬(wàn)的的利潤(rùn)。我很驚驚訝，怎怎么能那那么多？他說(shuō)一一雙襪子子過(guò)來(lái)一一般加價(jià)價(jià)2-

58、44毛就出出了，22快多一一點(diǎn)進(jìn)的的，一天天就是最最不好最最不好的的也能賣賣2萬(wàn)塊塊錢的。我一算算，按每每天2萬(wàn)萬(wàn)算，110%的的利潤(rùn)，3360天天就是772萬(wàn)的的利潤(rùn)！可不，他他是說(shuō)的的不虛。真是行行行有狀狀元?。】纯磥?lái)，大大生意未未必能賺賺大錢，小小生意賺賺的未必必是小錢錢。這錢錢賺的干干凈利索索。貼子里很很多的朋朋友可能能剛剛大大學(xué)畢業(yè)業(yè)，現(xiàn)在在的就業(yè)業(yè)形勢(shì)不不好是大大家都知知道的，可可能你們們會(huì)很迷迷茫，從從貼子里里能看出出來(lái)，下下面我講講一個(gè)真真實(shí)的故故事，這這個(gè)故事事的主角角是我的的一個(gè)同同學(xué)M。MM是我的的初中同同學(xué)，我我們關(guān)系系比較要要好，他他年長(zhǎng)我我?guī)讱q，我我上高中中的時(shí)候候

59、他上中中專，一一個(gè)小的的不出名名的小中中專，后后來(lái)畢業(yè)業(yè)之后找找不到工工作，MM就在長(zhǎng)長(zhǎng)春的一一個(gè)肥牛牛店打工工，比較較基層，就就是端盤盤子那種種。做了了幾年，跳跳槽到了了一家比比較大的的餐飲店店。這里里我就不不說(shuō)名字字了，這這個(gè)店大大家可能能都很熟熟悉，長(zhǎng)長(zhǎng)春以及及全國(guó)都都有連鎖鎖，牛的的不行。跳槽到到哪里做做個(gè)小組組長(zhǎng)一類類的，做做了可能能幾年吧吧，升職職到了部部長(zhǎng)。后后來(lái)主管管長(zhǎng)春的的幾個(gè)店店面，比比較牛。我這個(gè)個(gè)同學(xué)是是屬于那那種心思思比較細(xì)細(xì)膩的那那種人，并并且性格格極好，有有點(diǎn)點(diǎn)的的女人性性格，人人也帥，很很會(huì)處理理問(wèn)題。03年年的時(shí)候候，他已已經(jīng)升職職到了公公司的副副總經(jīng)理理，同

60、時(shí)時(shí)還負(fù)責(zé)責(zé)全國(guó)的的店面人人員培訓(xùn)訓(xùn)工作，經(jīng)經(jīng)常飛機(jī)機(jī)來(lái)飛機(jī)機(jī)去，比比較繁忙忙，老板板也很看看重他，就就連他回回家探親親老板也也派自己己的司機(jī)機(jī)開(kāi)自己己的奔馳馳來(lái)回接接送，夠夠有面子子的了。后來(lái)結(jié)結(jié)婚，老老婆是某某上等單單位的碩碩士。006年我我結(jié)婚的的時(shí)候打打電話給給他，他他正在北北京，說(shuō)說(shuō)北京有有家大的的餐飲管管理公司司在挖他他，他在在那里考考察，可可能就要要在那里里發(fā)展了了。我是是打心眼眼里佩服服我這位位同學(xué)，很很牛的牛牛人??！分分析一下下我這位位同學(xué)，他他家我比比較了解解，屬于于那種揭揭不開(kāi)鍋鍋的窮，也也沒(méi)有什什么社會(huì)會(huì)地位，和和我們大大多數(shù)人人一樣處處于社會(huì)會(huì)的最底底層，和和我們沒(méi)沒(méi)