食品法典基本原則

1、食品法典基本原則Elisaveta Stikova 教授馬其頓斯科普里 St. Cyril and Methodius 翻譯者：Pharmosy (DXY)1FAO/WHO營養(yǎng)學(xué)國際會議，1992 認(rèn)為：得到足夠的營養(yǎng)和安全的食物是每個(gè)人的權(quán)利食品規(guī)則.應(yīng)完全采用食品法典的標(biāo)準(zhǔn)2食品法典是： 拉丁語意是 “食品法” 或 “食品法規(guī)”3食品法典委員會：1961年FAO和1963年WHO通過決議成立食品法典委員會負(fù)責(zé)FAO/WHO聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃4法典目標(biāo)(1) ：保障消費(fèi)者健康確保公平的食品貿(mào)易行為協(xié)調(diào)所有和食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的工作5法典目標(biāo)(2) ：確定優(yōu)先權(quán)啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)備工作公布標(biāo)準(zhǔn)6食品藥典委員

2、會組織和管理執(zhí)行委員會地區(qū)協(xié)調(diào)委員會秘書處7執(zhí)行委員會主席3個(gè)副主席7個(gè)地區(qū)代表6個(gè)地區(qū)協(xié)調(diào)員8地區(qū)協(xié)調(diào)委員會：6個(gè)地區(qū)協(xié)調(diào)委員會非洲，亞洲，歐洲，拉丁美洲和加勒比地區(qū)，北美和西南太平洋地區(qū)，近東地區(qū)負(fù)責(zé)解釋本地區(qū)的問題和回應(yīng)本地區(qū)的要求負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)活動(dòng)9食品法典委員會秘書處： 負(fù)責(zé)簡潔陳述FAo/Who標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)展為委員會提供行政支持與會員國食品法典聯(lián)絡(luò)處聯(lián)系10食品法典委員會的分支：各食品法典委員會各一般議題委員會各專門食品委員會專設(shè)跨政府特別工作組11各一般議題委員會（1）：食品法典總則委員會食品標(biāo)識法典委員會食品分析及取樣方法法典委員會12各一般議題委員會（2）：食品衛(wèi)生法典委員會農(nóng)藥殘留法

3、典委員會食品添加劑和污染物法典委員會13各一般議題委員會（3）：食品進(jìn)出口認(rèn)證與檢查體系法典委員會食品營養(yǎng)和特殊用途食品法典委員會食品獸藥殘留法典委員會14各商品委員會（1）：可可制品和巧克力法典委員會糖類法典委員會已加工果蔬法典委員會油脂法典委員會15各商品委員會（2）：肉類及禽畜衛(wèi)生法典委員會魚和魚制品法典委員會新鮮水果和蔬菜法典委員會16各商品委員會（3）：乳和乳制品法典委員會天然礦物水法典委員會植物蛋白法典委員會谷物和豆類法典委員會17專設(shè)政府間食品法典特別工作組工作范圍：生物科技生產(chǎn)的產(chǎn)品動(dòng)物飼料果汁18食品法典委員會: 最優(yōu)先的工作陳述商品和一般標(biāo)準(zhǔn) 19法典標(biāo)準(zhǔn)包括（1）：標(biāo)準(zhǔn)范

4、圍標(biāo)準(zhǔn)表述基本結(jié)構(gòu)和質(zhì)量要素重量和尺寸標(biāo)簽20法典商品標(biāo)準(zhǔn)包括（2）: 污染物衛(wèi)生學(xué)食品添加劑分析方法21食品法典的框架和內(nèi)容：食品法典由14卷組成，共17本書每本書（食品組）包括標(biāo)準(zhǔn)，指南.22成果：237則食品標(biāo)準(zhǔn)43則使用標(biāo)準(zhǔn)33則指南197種殺蟲劑評估3274種殺蟲劑殘留限度289種獸藥殘留限度1300種食品添加劑評估23食品法典的框架和內(nèi)容（1）：卷1A總要求卷1B總要求（食品衛(wèi)生）卷2A食品殺蟲劑殘留（總正文）卷1B食品殺蟲劑殘留（最高限量）24食品法典的框架和內(nèi)容（2）：卷3食品獸藥殘留卷4特殊用途食品卷5A已加工及速凍水果蔬菜25食品法典的框架和內(nèi)容（3）：卷5A新鮮水果蔬菜卷6果汁卷7谷物，豆類和植物蛋白卷8油脂及相關(guān)制品26食品法典的框架和內(nèi)容（4）：卷9魚和魚制品卷10肉和肉制品；湯和肉湯卷11糖，可可制品和巧克力和混雜食品27食品法典的框架和內(nèi)容（5）：卷12奶和奶制品卷13分析方法和采樣卷14驗(yàn)收28食品法典的透明度： 所有標(biāo)準(zhǔn)，條例，指導(dǎo)和其他介紹都可以從網(wǎng)