食堂員工手冊范本

1、又辛勞的食堂員工，下面是我為你整理的食堂員工手冊范本，希望對你有用!對改善食堂的經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者;在工作中為食堂創(chuàng)造顯著經(jīng)濟效益者;以優(yōu)秀的服務(wù)為公司贏得聲譽者;拾金不昧者;技術(shù)，業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者;提出合理化建議，經(jīng)實踐有明顯成效者;堅持制度，認(rèn)真履行職責(zé)，避免重大損失者;為保護和搶救國家及賓客財產(chǎn)奮不顧身者;在維護國家，民族尊嚴(yán)和公司榮譽方面有特殊貢獻者;在全年工作中出滿勤者;有全年獎金;1.部門嘉獎由主管提名，部門經(jīng)理批準(zhǔn)，報辦公室備案;甲類過失(一般過錯)營業(yè)時間串崗，不守崗位;(扣分)當(dāng)班時間聊天;(扣上下班不走指定通道;(扣出入拒絕接受檢查;(扣未能保持更衣室

2、的整潔;(扣上班時間玩游戲，打撲克賭博;(扣用暴力打開更衣柜;(扣在繁忙的時間去洗手間;(扣無故在更衣室中逗留;(扣在食堂內(nèi)吸煙或隨地吐痰;(扣帶親友到食堂參觀，帶子女上班或長時間坐下陪客;(扣攜帶零食上班;(扣與客人拉攏關(guān)系索取物品或金錢;(扣講粗話;(扣使用客用設(shè)施、餐具;(扣工作時間打私人電話，收發(fā)私人信件，處理私人事件;(扣在外兼職工作;(扣穿工作衣離開單位上街;(扣分)浪費糧食，原材料，故意浪費水，電;(扣在包間睡覺,(扣當(dāng)班時間佩戴手機，傳呼機影響正常工作;(扣帶醉意上班(因客情等營業(yè)需要者除外);(扣當(dāng)班時間看報紙，雜志等與工作無關(guān)的刊物;(扣不得攜帶任何食品，飲料，進入食堂;(

3、扣不得使用食堂的原材料做餐私用。(扣不在指定地點用餐。(扣乙類過失(嚴(yán)重過失)對賓客不禮貌或者與賓客爭吵，遭客人嚴(yán)重投訴;(扣分)分)私自向外界泄露食堂機密資料、營業(yè)資料;(扣越職權(quán)范圍，擅自做主，或無關(guān)本職事宜，隨便做出決定造成損失;(扣偷看不健康刊物，造成不良影響;(扣引起客人投訴，損壞公司聲譽。(扣事財物，撿獲客人或同事遺下物品不在第一時間交主管登記亦作偷竊論;天以上者;涂改各種原始記錄，賬單具或利用職務(wù)之便貪污收受賄賂，中飽私囊者;蓄意破壞食堂財產(chǎn);道德敗壞，生活作風(fēng)不正;在食堂內(nèi)聚眾賭博;在外做出損壞公司名譽的事情;一個月累計兩次甲類過失算乙類過失一次;一個月累計兩次乙類過失1、對所

4、承擔(dān)工作不勝任者;2、無故不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，又不接受批評教育者;3、多次遲到，曠工者;續(xù)工作滿一年的員工，可享受三天全薪假日;工作滿二至五年的員工，可享受四四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉部門負(fù)責(zé)人(簽字)：經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法;負(fù)責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作;到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān);數(shù)據(jù)要及時反饋給食堂負(fù)責(zé)人，更新食堂日報表、食堂現(xiàn)金收支表、食堂支進行結(jié)算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作(財務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時參加)，并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，并將食堂月度盈虧報表工意見，不斷改進飲食質(zhì)量;的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費;負(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配(變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪)，努力增作和衛(wèi)生工作，及時消除廚房安全陷患，協(xié)助負(fù)責(zé)人及時處理突發(fā)事件;須工作服穿戴整齊，工作時間嚴(yán)禁吸煙;確保職工按時正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到色、肉菜的整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作;鏟、勺等用具的清潔;售變質(zhì)肉菜，嚴(yán)防食物中毒;上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長的管理;生熟食品要分開，熟食必須使用專