餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文

1、餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文某某某某年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰(zhàn)，我們要 邁向新的里程，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們 不滿足，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，尋找新的突破。企業(yè) 把學(xué)習(xí)/團隊建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創(chuàng)建 了教育培訓(xùn)部，成立了工會，通過大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān) 心人的思想觀念得到提高。在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了自動波領(lǐng)導(dǎo)模式請給我結(jié)果兩 本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè) 的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn) 課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面

2、對工作和生活的意識，在團隊氛 圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié)。成本控制方面從行動上有了新的改變 和突破。在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會到同事 家中走訪，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難， 在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺 放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助 的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為 64257元，其中有29300元是三個店的 同事們自發(fā)性捐款獻的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來 的核心文化。某某某某年是整

3、個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我 們同樣完成了 1、2、3季度的營業(yè)指標，而我們的待遇。福利。獎金也在 某某某某得到了提升，企業(yè)本著對同事負責(zé)就是對客人負責(zé)的管理方式，從某某某某年1 月開始，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績效指標的獎金從 100 元提高到了 300 元，從原來的 3 個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次，作為鼓勵大家在經(jīng)濟蕭條的某某某某年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續(xù)要不斷進步，向前沖的鼓勵。今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了，大家開不開心？某某某某年還要不要？培養(yǎng)人才方面，

4、因為企業(yè)要發(fā)展強大，就需要引進和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機會和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業(yè)做出貢獻，機會的大門都為你而打開，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的。某某某某年我們的管理團隊做到了以身作則，團結(jié)大家不斷向前進取，帶出了一個很有士氣的團隊。的確，我們的整個團隊氛圍和協(xié)作精神以

5、及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當然我們也存在一些不足，因為我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作，相信我們這個團隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團隊，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識？展望某某某某，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實現(xiàn)價值最大化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！今年這一年對我們酒店餐廳是非常有意義的一

6、年，這一年是對我們酒店餐廳重新修改和調(diào)整后正式迎接客人的一年。在這一年的前半年里，從現(xiàn)在我們酒店餐廳取得的成績是比較不錯的，但是我們也不會知道我們酒店餐廳在這一年后面取得成績會怎樣。但是我們現(xiàn)在可以做到就是通過我們酒店重新營業(yè)的上半年回顧，找出我們重新調(diào)整營業(yè)后的酒店餐廳中應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚的優(yōu)點，和存在不利于我們現(xiàn)在酒店餐廳營業(yè)的不足之處。在上半年的酒店餐廳日常營業(yè)中，客人對我們酒店餐廳服務(wù)生的服務(wù)有過多次很高的贊揚。這是我經(jīng)常對我們餐廳服務(wù)生在我們餐廳重新調(diào)整改動后進行新的培訓(xùn)所取得的成績，既然我們餐廳換上了新的面貌，那么我們餐廳的員工的、工作各個方面要和現(xiàn)在餐廳的樣貌相符合，我首先想到的不是提

7、高他們的形象面貌的地方，而是注重培養(yǎng)和提高他們在新餐廳里服務(wù)方式。我們要在餐廳的外觀上課客人一個驚喜，更在讓客人在享受我們餐廳服務(wù)時給客人巨大的驚喜，讓他們正真的看見一個煥然一新的酒店餐廳。我在上半年餐廳的重新裝修后，我這種針對新餐廳的改進方法不僅在來我們餐廳消費的客人之中取得了很好的反響，更是在我們酒店的領(lǐng)導(dǎo)中也取得了有不錯的反響，在我們酒店的很多領(lǐng)導(dǎo)多次來我們餐廳精心巡查時，都對我上半年管理餐廳員工的方法表示滿意。在上半年的酒店餐廳日常營業(yè)中，我還格外注意我們餐廳的日常衛(wèi)生。因為在我們餐廳進行重新裝修和調(diào)整后，酒店對我們的衛(wèi)生要求也比以前嚴格很多了，而且重新裝修后的餐廳特別容易顯臟，這個時候衛(wèi)生就成了我們餐廳的一個很大的問題。但是我每天都對我們餐廳衛(wèi)生勤于檢查，也和我們酒店的保潔部商量了很多針對我們餐廳衛(wèi)生清理的解決方案，不僅加大了對我們酒店餐廳的清潔次數(shù)，更是用了更加科學(xué)和更加合理的清潔 打