降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶3(使用)的課件

1、第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 普中生物組改編（一）細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)細(xì)胞中每時(shí)每刻都在進(jìn)行著的化學(xué)反應(yīng)。一、酶的作用和本質(zhì) 聯(lián)系生活 當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口，用雙氧水消毒時(shí)，能觀察到什么現(xiàn)象？你能解釋這一現(xiàn)象的原因嗎？ 當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時(shí)，常用雙氧水消毒，消毒時(shí)常能觀察到有氣泡產(chǎn)生。這氣泡就是氧氣。聯(lián)系生活2H2O22H2O+O2（二）酶在細(xì)胞代謝中的作用步驟試管編號(hào)說明1234一二 結(jié)果結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴少量大量迅速 復(fù)燃1。加熱能促進(jìn)H2O2的分解2.Fe

2、3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率且過氧化氫酶的更快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量 H2O2 濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香 燃燒對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)2H2O2 2H2O+O2？不明顯較多對(duì)照組復(fù)燃 不明顯2滴1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？討論加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號(hào)與4號(hào)相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？細(xì)

3、胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng),這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。單一變量原則對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是科學(xué)探究中常用的方法之一完成下面有關(guān)變量的概念圖變量概念分類實(shí)驗(yàn)控制方法積極思維實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素 自變量 因變量 無關(guān)變量 可改變可測(cè)量可控制 為什么酶能使過氧化氫分解加快呢？活化能 酶并未供給過氧化氫能量，而是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，因而催化效率更高。分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀?/p>

4、發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。為什么酶能使過氧化氫分解加快呢？正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。酶在細(xì)胞代謝中的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能同無機(jī)催化劑相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高。作用：催化作用，使細(xì)胞代謝才能在溫和的條 件下快速進(jìn)行。二、酶本質(zhì)的探索巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德(微生物學(xué)家）發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納

5、酶是蛋白質(zhì)李比希（化學(xué)家）切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能二、酶本質(zhì)的探索酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。酶的來源酶的功能酶的化學(xué)成分酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？酶在細(xì)胞內(nèi)外都能發(fā)揮作用轉(zhuǎn)到21化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)所來源生理功能作用原理酶多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核（真核生物）活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生物催化作用顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能三、酶的特性1、酶具有高效性含義:酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的1010倍意義：使化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行我的新衣服臟了！怎么辦？油漬牛奶含蛋白酶的洗衣粉？實(shí)驗(yàn)二：探究淀粉酶對(duì)

6、淀粉和蔗糖的作用材料用具: 稀釋200倍的新鮮唾液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液,溶于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3%NaCl溶液中的淀粉溶液(其中淀粉含量為1%)，斐林試劑，水浴鍋，量筒，試管，試管架等。實(shí)驗(yàn)原理： 淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖（麥芽糖、葡萄糖、果糖）。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。請(qǐng)根據(jù)給出的材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 自變量因變量底物的不同底物是否被分解如何檢測(cè)？實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。2、酶具有專一性（一種酶只能催化一種底物或少數(shù)幾種相似底物的反應(yīng)）123451%淀粉溶液3mL-3mL-2%蔗糖溶液-3

7、mL-3mL新鮮唾液-1mL1mL1mL斐林試劑2mL2mL2mL2mL2mL水浴加熱50-65水浴2-3分鐘實(shí)驗(yàn)結(jié)果無現(xiàn)象無現(xiàn)象無現(xiàn)象無現(xiàn)象紅黃色1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH3、酶的作用受許多因素影響 在最適宜溫度下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低。返回酶的活性最高最適溫度：溫度過高：溫度過低酶永久失活不恢復(fù)酶活性降低可恢復(fù) 在最適宜pH下，酶的活性最高， PH偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低。返回最適P

8、H：過酸、過堿：課堂練習(xí)：1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口 2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（ ）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶 B.脂肪酶C.蛋白酶 D.肽酶 4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問題：（1）這種