中餐服務員崗位職責(推薦6篇)

1、Word - 10 -中餐服務員崗位職責(推薦6篇)第一篇：餐飲服務員崗位職責1、聽從領班領導，做好餐前預備工作。2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量。3、按主動、熱忱、急躁、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好得完成接待任務。5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，準時為顧客供應服務。6、上班時要掌握心情，保持良好的心態(tài)。7、遇到客人投訴，應馬上匯報上級領導解決，隨時滿意客人的要求。其次篇：餐廳服務員的崗位職責1.迎賓員迎賓員又稱接待員、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、支配就座、送別客人，這些工作的質量效果直接影響到餐

2、廳的經(jīng)營狀況。迎賓員的崗位職責如下。職責一：使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑送別。職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的看法，當餐廳滿座時，應急躁向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續(xù)。職責三：為上下車客人開關車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。職責四：為客人指路，仔細回答客人的詢問，盡量滿意客人合理的要求。職責五：盡可能記住?？托彰?、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。職責六：協(xié)作保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前平安保衛(wèi)工作。職責七：妥當保管客人遺留物品，拾到珍貴物品應馬上上交給部門經(jīng)理。職責八：始終保持旺盛的服務熱忱，為餐廳要立良好的形象。

3、2.值臺員餐廳值臺員即臺面服務人員，其主要工作是根據(jù)服務規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺面服務工作。職責一：負責怪齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的干凈和完好，做好餐廳的衛(wèi)生工作。職責二：了解當日宴會預訂、客人用餐狀況，根據(jù)要求布置餐廳，支配餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物品，做好服務前的一切預備工作。職責三：熟識菜肴、酒水學問、了解供餐菜單和貨源狀況，把握菜肴服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。職責四：細心留意客人用餐狀況，根據(jù)服務的要求和程序，準時地供應優(yōu)質服務。職責五：負責補充工作臺，預備服務特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。職責六：負責收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。職責七：

4、負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。職責八：完成領班布置的臨時任務。3.傳菜員傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。職責一：按規(guī)定著裝，守則、快捷、聽從指揮。職責二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。職責三：負責點菜單的傳菜精確無誤，按上菜程序精確無誤地快速送到服務員手里。職責四：傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭論，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端。外形不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質量關。職責五：餐前預備好調料、作料及傳菜工具，主動協(xié)作廚房做好出菜前預備。職責六：天冷備好菜蓋，隨時使用。職責七：負責餐

5、中前后臺協(xié)調，準時通知前臺服務人員菜品變更狀況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。職責八：平安使用傳菜間物品工人，準時使用垃圾車幫助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，留意輕拿輕放，避開破損。職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。職責十：負責保管出菜單，并交財務部，以備核查。4.酒水員酒水員是餐廳酒吧服務人員，其崗位職責如下：職責一：根據(jù)酒水工作規(guī)程和質量要求，做好酒水的申購、領取、發(fā)放及儲存等項工作。職責二：酒水進出時負責填寫和核實票據(jù)，核準數(shù)量，保證手續(xù)完備，保證賬物相符。職責三：負責定期清點盤查儲存蜈，確保數(shù)量精確、符合儲存要求。職責四：接受酒水訂單、為

6、酒吧或餐廳客人預備雞尾酒及其他酒水。職責五：把握各種酒品的特性及服務學問，開發(fā)新的雞尾酒，搞好銷售。職責六：熟識酒吧全部用具的使用；熟識務類酒水的名稱、價格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟識酒水保管的學問；會調制一般酒水，制作一般果盤。職責七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人供應良好的酒水服務，妥當保管客人存放在酒吧的烈性酒。職責八：保持酒吧四周環(huán)境及倉庫潔凈干凈，留意溫度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養(yǎng)吧臺內設備，如有損壞，準時報修。職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，削減鋪張。5.宴會預訂員宴會預訂員主要負責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務的準時性和

7、精確性。其崗位職責如下。職責一：在宴會預訂辦公區(qū)域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及支配工作。職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，具體填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經(jīng)理一起參與洽談。職責三：依據(jù)宴會預訂的具體記錄和要求，編制宴會通知單及客情通知單，分發(fā)至有關部門。職責四：抄寫或打印當日宴會菜單。職責五：進行市場調配，把握市場動態(tài)，提出銷售建議，進行宣揚促銷，開拓客源市場。職責六：建立菜譜檔案和宴會客史檔案。職責七：完成領班布置的其他工作。6.調酒師職責一：做好營業(yè)前的預備工作職責二：按要求布置酒吧。職責三：負責才清點營業(yè)前后的酒水存量。職責四：負責酒水清點、空瓶退還和酒水領取工

8、作。職責五：直接接受客人訂單和接受服務員的訂單。職責六：負責一切飲料的調配工作。職責七：做好餐廳酒吧清理衛(wèi)生工作。職責八：檢查設備的運轉狀況，正確使用各種設備。職責九：負責收款和核對賬目。7.收銀員其崗位職責如下所示。職責一：樂觀協(xié)作財務的工作制度和服務標準。禮貌、快速、精確地為客人供應優(yōu)質服務。職責二：加強餐廳的協(xié)調，準時處理工作中消失的問題，做到賬物相符。職責三：熟識餐牌及酒水的價格。職責四：當心操作電腦收銀機及做好設備的保管工作。職責五：預備收銀賬單、發(fā)票、做到快捷服務。職責六：備用金必需每天核對，不得私自挪用。職責七：收市后，必需將當天票款賬單作出報表，并核對無誤后方可下班。職責八：不

9、得向外界泄露有關營業(yè)狀況和有關資料。職責九：負責自己區(qū)域的衛(wèi)生狀況。第三篇：餐飲服務員崗位職責一、按時上班，衣冠干凈、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。二、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求，檢查預備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。三、堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。四、準時了解客人的心態(tài)需求，滿意客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，準時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。五、熟識各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。六、關注客人攜

10、帶的衣物的平安，提示客人自我妥當保管好珍貴物品，做好防盜工作。七、隨時留意顧客的服務需求，準時滿意顧客的需要，確保服務到位。八、留意客人的不正常行為，能準時發(fā)覺酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。九、留意客人的姓名、幫助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感。十、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發(fā)覺的問題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴直接報告領班。十一、依據(jù)廳房的宴會預訂，準時完成換場工作，做好新的預訂單的預備工作。十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。十三、依據(jù)領班的布置，領取預備

11、服務必需的干凈衛(wèi)生的物品。十四、對各種設備故障準時報告領班，并填寫修理單報銷修理。十五、理解業(yè)務培訓方案，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養(yǎng)。十六、完成領班、主管布置的其他工作。第四篇：餐飲服務員崗位職責1、聽從領導支配，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。2、向客人相宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。3、完成上級上交的其它工作。4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。5、根據(jù)服務程序及標準為客人供應優(yōu)質服務。6、做好客人的看法反饋記錄。7、鉆研業(yè)務，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設施設備要準時報修上一級領班或主管。9、營業(yè)時間內，堅持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確

12、使用服務敬語。10、營業(yè)結束后，做好收尾工作。11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。第五篇：餐廳服務員的崗位職責1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，肯定聽從餐廳領班的領導和指揮。仔細快速的完成工作。2、了解所負責區(qū)域的訂餐狀況，就餐人數(shù)和時間。有關要求。做好針對性的服務。3、開餐前按要求仔細做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標準擺臺，預備好各種用品，確保餐具的充分，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。4、按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。5、客人到時，主動問好，拉椅讓座，依據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色。6/席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用一般話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，準時撤換骨盤空盤，準時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。7、餐中隨時留意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的幫助服務，更優(yōu)質的完成服務，讓客人滿足。第六篇：餐飲服務員崗位職責1.按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離精確時間。2.按工作程序和標準做好開餐前的各項預備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放干凈美觀。3.了解當日估清菜及特殊推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，養(yǎng)分價值等以便準時做好推銷工作。4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并關心客人拉椅讓