品保處-質(zhì)檢手冊匯編-蒙牛

1、品保處質(zhì)檢手冊匯編前言質(zhì)檢室的員工們：大家好！當您參加這個集體時，您是否有這樣的意識：我們的手里把握著企業(yè)的生命和消費者的安全； 您是否意識到我們工作的神圣與榮耀；您又是否感覺到肩上擔子的沉重？正由于我們有如此重要的位置，負有企業(yè)興衰進展的重任，我們就應當并必需了解相關的技術要求，把握各種質(zhì)量標準，這就是編寫本手冊的目的。同志們，本手冊與宣教手冊、生產(chǎn)手冊及質(zhì)量治理文件共同做為我們的工作指南。為了嚴把質(zhì)量關，也為了不斷提高自己的水平，請您認真閱讀本手冊并在工作中嫻熟運用。說明本操作手冊主要分為八局部，分別為： 第一局部：共項GMP 常識其次局部：工藝流程 第三局部：作業(yè)指導書第四局部：設備操作

2、規(guī)程 第五局部；閱歷技術的積存第六局部：過程把握關鍵點第七局部：質(zhì)量指標及計算方法追求自然是時尚 遠離污染更安康第一局部：共項GMP 常識GMP 的性質(zhì)及目的食品生產(chǎn)領域的 GMP 是一套在食品生產(chǎn)全過程中，保證產(chǎn)品具有高度安全性的良好生產(chǎn)治理系統(tǒng)。實行 GMP 系統(tǒng)的目的是到達“防患于未然”即削減重制造的本錢，順當進展生產(chǎn)打算，如期交貨，避開讓顧客購得不良產(chǎn)品，削減顧客投訴對產(chǎn)品和企業(yè)聲譽的損害。進入車間人員行為標準在蒙牛烏蘭浩特有限責任公司我們?nèi)咳藛T都有著一個共同目標，即生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生和高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足我們顧客的要求，實現(xiàn)我們的目標。設計本手冊的目的就是使每一位同事了解很多重要的規(guī)定

3、和工作習慣，以確保優(yōu)秀的生產(chǎn)表現(xiàn)。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和物有所值不是偶然所得，要實現(xiàn)他們需要通過辛勤努力，即通過徹底實施我們所知道的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)標準GMP。在全部的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)標準中，最重要的是格外清楚所做工作的目的，并要質(zhì)詢對任何進展的活動或所處環(huán)境是否符合人員安全及產(chǎn)品安全和衛(wèi)生的要求，在有疑問時要停頓，并從上級或同事那里求得幫助。GMP 區(qū)域內(nèi)全部的人員都需要認真閱讀這一手冊，并遵守肯定的標準要求，這些要求是在基于生產(chǎn)安全根底的前提下，出于對產(chǎn)品安全，產(chǎn)品質(zhì)量以及預防微生物污染方面考慮而制定的，同時， 這些標準要求也是食品質(zhì)量法規(guī)中的要求。 工作道德一、我們應當表現(xiàn)為成熟并且富有責任感的個人二、技能與閱歷

4、是我們的成功根底三、富有團隊精神，同事之間相互敬重，相互支持，相互幫助四、我們的工作目標是生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生并且高質(zhì)量的產(chǎn)品來滿足我們的顧客五、在有任何顧慮或建議時，應準時與你的上級進展溝通六、任何危害了蒙牛公司的安全、產(chǎn)品質(zhì)量以及財產(chǎn)的行為將受到紀律處分，經(jīng)濟懲罰。 安全標準一、向你的上級報告全部潛在的擔憂全因素二、你應當確保你參與了安全培訓，并生疏你工作中所涉及的安全因素，你一絲不茍的遵守工作的安全規(guī)定三、你有權拒絕你認為擔憂全的工作并與你的上級溝通你的顧慮四、在覺察他人擔憂全的行為時，你應當馬上加以制止并向你的上級報告追求自然是時尚 遠離污染更安康五、你應當樂觀參與安全活動并且為促進安全出

5、謀劃策六、在工作中涉及化學物質(zhì)及高溫物質(zhì)時要戴上橡膠手套、護裙及眼罩以保護自己七、全部的個人有責任保護設備和工具；工具使用后不行隨處亂放，應當放在指定的地方 危急處理一、對全部受傷人員應馬上進展急救處理并同時向上級報告全部事故和受傷狀況，無論它看起來有多稍微。假設有嚴峻割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應避開從事接觸產(chǎn)品，原料包材及水的工作二、為了避開生產(chǎn)人員的人身安全，在機器設備上工作時你必需依據(jù)設備操作規(guī)程及安全要求進展三、操作任何防護不齊全或安全裝置不工作的設備要遵守提示性標識或語言，并向上級報告四、使用高溫高壓水、汽及壓縮空氣時應慎重以防對自己和他人造成損害，不能對人操作；做好危急警示標

6、志五、在叉車行駛的路線以及車輛來往頻繁的地方，每一位員工合同商及參觀人員應當走人行通道， 叉車應慢行并鳴笛示意六、在工作區(qū)內(nèi)嚴禁搞惡作劇及打鬧七、在工作區(qū)中嚴禁奔馳，在濕滑的地方行走時要留神八、未經(jīng)允許，不行以穿著工作服離開工作區(qū)域 人員衛(wèi)生要求標準一、安康標準工廠內(nèi)的全部工作人員必需每年到衛(wèi)生防疫部門進展安康檢查，取得其簽發(fā)的從業(yè)許可證后，方可參與或連續(xù)工作。凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參與工作，如：痢疾、傷寒、病毒性肝炎及消化道傳染病有腹瀉、嘔吐病癥的病癥、結核病、化膿性滲出皮膚病等。二、著裝標準1、全部進入工作區(qū)的人員應穿著全套干凈的工作服，包括工作服、工作帽及工作靴。2、制服應能

7、到達掩蓋全身的目的，為了避開污染，不能暴露胳膊。3、制服上除胸卡外不能有裝飾物，如胸針等，工作服里面穿自己的衣服，但這些衣服上不能具有領帶、飾針等可能卷入或落入產(chǎn)品機器設備中的物件。4、不同崗位員工的制服之間應有明顯的差異或標志，如車間操作工、各工段班長、主任、采樣員、修理人員、質(zhì)檢員等。5、工廠內(nèi)的工作人員每班更換，或在工作期間準時更換已被污染的工作服。6、干凈的工作服保存在清潔衛(wèi)生的地方，并與使用過的工作服分開存放。7、工作服不應穿出工作區(qū)，必要時更換自己的衣服出工作區(qū)。追求自然是時尚 遠離污染更安康8、在工作區(qū)的工作人員使用的工作帽應到達將頭發(fā)全部掩蓋的目的。9、每一個進入生產(chǎn)區(qū)和原料包

8、材貯存區(qū)的人包括參觀人員應穿著指定的服裝及工作靴或工作鞋，并在入口的消毒池內(nèi)進展工作鞋消毒后和手清洗消毒后才可進入這些區(qū)域。10、工作靴或工作鞋應保持清潔干凈，并不應在工作區(qū)外穿著。11、工作服的口袋內(nèi)不能存放與工作無關的個人物品，如口香糖、打火機、雜志、報紙等；筆、剪刀等一些必要工具必需裝入工作服的褲兜里，以免物品在生產(chǎn)現(xiàn)場工作時不留神掉落，從而可能污染產(chǎn)品或破壞設備。12、為防噪音而戴耳塞的員工，耳塞線應掛在頸部以防掉入產(chǎn)品中。易弄臟工作服的崗位，應使用塑料圍裙或袖套，但使用后要準時清洗或更換以免污染產(chǎn)品，在非生產(chǎn)區(qū)域不得 戴圍裙或袖套。三、妝飾標準長發(fā)應當梳起盤在工作帽里，不行在工作區(qū)內(nèi)

9、佩戴假發(fā)。指甲干凈，不得留長指甲，不涂指甲油，不戴假指甲。在工作區(qū)內(nèi)的工作人員不應佩戴手表及各種手飾，如項鏈、耳環(huán)、頭飾、戒指等， 并且不行在工作帽上佩戴裝飾物。眼鏡安全眼鏡除外，在生產(chǎn)現(xiàn)場可能造成危急，為防止脫落要使用眼鏡安全鏈條。四、行為標準1、每次從更衣室或衛(wèi)生間返回時都應徹底清洗消毒雙手 ,在接觸無菌包裝的包材時，應徹底用75%的酒精認真擦拭雙手。2、每次完成不衛(wèi)生的動作或工作后，如清理垃圾、處理廢料、清洗設備等，應徹底洗手消毒。同時，在工作中應隨時保持雙手干凈衛(wèi)生。3、洗手的同時，小臂和指甲也應同樣徹底清洗、消毒、清洗時間不少于 30 秒。4、咳嗽和打噴嚏時應當用手掩住口鼻，然后徹底

10、消手消毒。5、工廠里的人員至少三天洗一次澡，并保證頭發(fā)和貼身的衣物是干凈的。6、不允許在工作區(qū)里隨地吐痰。7、在工作區(qū)內(nèi)不許修指甲、梳頭、挖耳朵等8、非工作區(qū)內(nèi)的工作人員，如外來供給商，施工人員、參觀人員等，應佩戴明確的標志才可進入工作區(qū)內(nèi)。9、對工作服、設備及工作人員的雙手等要定期進展微生物檢查，以保證清潔效果。10、每個崗位的員工必需定位，在無特別狀況時不允許串崗、脫崗，假設執(zhí)行特別任務或處理應急工作時必需托付同事或班長監(jiān)管自己負責的區(qū)域；11、工作期間不得睡覺、打瞌睡、外出；12、在生產(chǎn)車間內(nèi)肯定要保持良好的個人形象，不得有靠設備或扒在設備上的行為,更不允許靠坐在輔料、原料有存放原輔料材

11、料的托板或平臺上；追求自然是時尚 遠離污染更安康有員工必需文明禮貌，不允許用粗暴不文明的語言對待同事及上級；13、在沒有任何特別工作狀況或班長級以上治理者認可狀況下，絕不允許任憑穿工作服離開生產(chǎn)區(qū)；14、全部員工洗完手后肯定要關閉水龍頭，不準往洗手池內(nèi)倒剩菜、剩飯等雜物；15、交接班時各員工必需和自己對應的責任人在對應的責任區(qū)內(nèi)交接，不得亂走；工作區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，清洗標準隨時保持工作區(qū)環(huán)境的整齊，干凈是保證產(chǎn)品質(zhì)量的一個根本要求。工作區(qū)內(nèi)的地面要保持平坦，無暴露的塵土，破損處要準時修理。隨時保持下水系統(tǒng)的通暢，并確認下水道蓋已經(jīng)蓋好。車間入口處均設有消毒槽，池內(nèi)消毒海綿要隨時保持清潔。準時檢查照明

12、設備，消滅故障處要準時修理,以隨時保持車間、庫房內(nèi)的良好的照明。生產(chǎn)區(qū)進出口必要時的開啟程度，以人員及貨物進出時所需的最小寬度為宜,尋常，這些區(qū)域的門窗隨時關閉，并保證在破損時得到準時的修理。全部的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或設備外表上，同時這些貨品要避開放在有可能滴漏冷凝水的管道或設備部件等下方，貨品堆放時應保證貨品與墻壁間有 50 厘米以上的間隙。生產(chǎn)過程中避開大面積沖洗工作，必要時也盡可能放低噴頭，近距離沖洗，以削減水滴四濺， 保持四周環(huán)境枯燥。8、腐蝕性廢料在傾倒時要經(jīng)稀釋中和處理。9、在生產(chǎn)區(qū)域的任何切割、焊接、打磨以及相關工作都有穿插污染的危急,全部這些工作必需經(jīng)過當

13、班主任的許可，并準時與操作現(xiàn)場隔離，完成工作后，要清理全部碎屑和污物。10、工作區(qū)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構、管路等要保持清潔、無塵土、無積水， 任何碎屑和濺灑的液體要馬上清洗干凈，廢料垃圾要準時處理，移至運離區(qū)域 25 米以上的指定堆放地。12、 全部的清潔工具，如掃帚、拖布等在使用后準時存放在內(nèi)指定地點，并按挨次擺放。13、 原料包材貯存區(qū)要保持枯燥，無積水、無積存的塵土。14、 可重復使用或連續(xù)使用的物料要保持在干凈、可封閉的容器內(nèi)，并在容器外標注明確的標識。15、 全部的原料、包材及成品都要遵守“先進先出”的原則。16、 貨物運送到庫房時，要認真檢查來料是否損壞，有無如鼠

14、類、昆蟲、異味等的污染跡象， 檢查結果必需記錄在案。17、 生產(chǎn)區(qū)消滅油污時要用洗潔精或設備清洗后排出的稀堿潑灑在地面上用拖布認真擦洗；18、 對地面、墻面的水銹要準時戴上防護耐腐蝕橡膠手套，用抹布或拖布去除銹漬或追求自然是時尚 遠離污染更安康用稀鹽酸擦拭干凈并用清水沖洗一遍；19、 對地面或墻上的銀粉區(qū)，要用抹布上松香水擦干凈并用清水沖洗一遍；20、 對于生產(chǎn)區(qū)的各種死角如設備底座、抽料泵下、墻角、下水道口要定期清掃，以免消滅微生物的繁衍； 操作過程和質(zhì)量把握標準各工作區(qū)操作標準規(guī)程規(guī)定了優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)標準在我們工廠應用的各項細節(jié)，這些標準規(guī)程 是我們目前操作的最正確途經(jīng)，即如何在安全、衛(wèi)生的狀況

15、下生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。標準操作規(guī)程具體地說明白我們工廠每個操作過程的細節(jié)，從怎樣啟動、停頓、換產(chǎn)品及停產(chǎn)到如何調(diào)整以保證設備運轉得更順當。過程把握標準具體規(guī)定了為確保優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)及確保我們所用的生產(chǎn)設備運轉正常所需要進展的定期檢查、觀看和保養(yǎng)。生產(chǎn)過程標準具體規(guī)定了生產(chǎn)過程中設定的各項參數(shù)，嚴格依據(jù)這些參數(shù)設定生產(chǎn)是為使生產(chǎn)出的產(chǎn)品最為安全，同時它也確保了我們生產(chǎn)的連續(xù)性。質(zhì)量標準標準了原料和產(chǎn)品的質(zhì)量標準，包括感觀、理化、滋氣味的要求和標準，只許使用符合標準的原料，才能生產(chǎn)出符合標準的產(chǎn)品。待檢、待判定系統(tǒng)用于處理沒有通過或沒有到達標準的原料和產(chǎn)品，一旦對產(chǎn)品和原料有疑問要與班長或主任或質(zhì)檢員一

16、同核實。安全工作規(guī)程規(guī)定了如何安全生產(chǎn)和削減對個人和設備的損害，應熟知所處工作區(qū)域的規(guī)定，如有任何疑問建議要準時與上級聯(lián)系。工廠內(nèi)原料和輔料要分區(qū)放置，不能混淆存儲。全部被污染的及接觸不潔外表的原料和產(chǎn)品不行再利用，留意每種原料 保質(zhì)期，任何過期原料不行用于生產(chǎn)。有被疑心有污染的及接觸過不潔外表的原料和產(chǎn)品應被準時拘留并標識，不能直接使用，等待品保人員確實認?？菰镂锪腺A藏時要防潮，潮濕以防物料變質(zhì)和微生物污染。質(zhì)檢或采樣員所需要的設備用具，如溫度計、采樣杯等，要妥當保管，確保沒有落入產(chǎn)品中，任何工具的喪失有可能對產(chǎn)品造成危害，必需馬上向你的主任或工段長報告。修理人員帶入生產(chǎn)區(qū)的所需備件、部件和

17、工具要妥當保管，工作進展中要保障其不落入產(chǎn)品中，工作完畢后要確認將其全部帶出，任何工具的遺失有可能對產(chǎn)品造成危害，必需馬上向你的主任或班長報告。 工廠設備衛(wèi)生標準清潔衛(wèi)生的設備是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的根本前提1、工作區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)設備，部件外表要保持干凈，無塵土、無廢舊標簽、無鐵屑焊渣等，每個設追求自然是時尚 遠離污染更安康備上要有統(tǒng)一清楚明確的標簽，用以標明設備的名稱，編號等。2、工作區(qū)內(nèi)的全部物料貯存設備，如貯奶缸、溶化缸等均要隨時蓋住蓋，定期手工清洗無法 CIP清洗的管路、活節(jié)或閥門，以免對原材料或物料產(chǎn)生污染。3、在加工區(qū)域使用的玻璃器皿，輕拿輕放，避開裂開，裂開玻璃要準時整理干凈以免污染產(chǎn)品和傷

18、及同事。4、當生產(chǎn)線上消滅問題，需要臨時將產(chǎn)品或半成品移離生產(chǎn)線時，要做到隔離存放，并掛相應標識，以防混淆。5、生產(chǎn)完成后，停機 24 小時以上重開機前及一切必要的時候，要準時進展 CIP 規(guī)程，并在CIP 完成后認真檢查設備，再次確保清洗效果良好，例如，拆開管式熱交換器檢查內(nèi)壁。6、對于無法 CIP 清洗規(guī)程的設備，必需執(zhí)行手工清洗規(guī)程。7、對特定的設備部件，如無菌包裝機的灌注管、UHT 緩沖管要執(zhí)行相應的清洗 規(guī)程，并將其放在指定的地方。8、接紙、接條前要用 75%的酒精溶液認真擦拭消毒接紙臺和包材外表。9、生產(chǎn)完畢后，要對夾爪上的奶垢及不潔物徹底清理，在生產(chǎn)前用 75%的酒精徹底消毒；1

19、0、全部設備上生銹時應準時做除銹工作； 工廠蟲害把握1、工廠中每個出入口應當裝有防蠅簾，窗戶開口處要安裝有效的紗窗。2、原料、包材貯存庫應當裝有擋鼠板，防蠅裝置每天要有專人檢查，清理銷毀害蟲的殘骸。貯存的原料、包材要定期挪動檢查，以免蟲鼠生長，長期存放的原料、包材在進入生產(chǎn)區(qū)域前要認真檢查，以免將蟲鼠帶入生產(chǎn)區(qū)域。3、生產(chǎn)原料和包材制止直接放在地上或有可能被污染及有蟲害的平臺上。4、在生產(chǎn)進展中，雜亂、潮濕的原料和工藝器具是蚊蟲簡潔生殖的區(qū)域，所以在生產(chǎn)過程中原材料和工具要保持干凈、枯燥，對直接接觸產(chǎn)品的備件更換時要徹底消毒處理。5、要準時處理垃圾和產(chǎn)品的碎屑以削減臭味，蚊蟲的滋生及繁衍。6、

20、準時關閉全部的門并放好擋鼠板，以防止鼠類，蚊蟲進入工作區(qū)。7、選用國家衛(wèi)生防疫部門認可的允許在食品工廠中使用的殺蟲及滅鼠藥品，并且在實施殺蟲規(guī)程前確認全部的原料、包材、半成品及暴露的設備容器均以被安全遮蓋、第三局部 作業(yè)指導書一、質(zhì)量標準追求自然是時尚 遠離污染更安康原奶質(zhì)量標準一、感觀指標：1、色澤：乳白色或稍帶黃色2、滋氣味：具有濃郁的乳香味3、組織狀態(tài)：無機械雜質(zhì)、無異味、無沉淀二、理化指標脂肪%：3.2酸度 oT：17蛋白質(zhì)%：2.95PH 值：6.46.8比重：1.030乳糖%：4.44.7酒精試驗：75-冰點：-0.5000.530雜質(zhì)度 ppm:6煮沸試驗：正常無沉淀、無凝塊干物

21、質(zhì)%：夏季11.4；冬季11.8夏季包括 3、4、5、6、7、8、9 月；冬季包括 10、11、12、1、2 月。三、微生物指標：細菌總數(shù) cfu/ml：5.0105芽孢總數(shù) cfu/ml：100耐熱芽孢總數(shù) cfu/ml：10 嗜冷菌數(shù) cfu/ml：1000 致病菌不得檢出。四、衛(wèi)生指標：硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲毒素不得檢出抗生素檢測：陰性暫不執(zhí)行純鮮牛奶半成品質(zhì)量標準一、感官指標1、色澤：乳白色或稍帶黃色2、滋氣味：具有濃郁的乳香味、無異味、味甜。3、組織狀態(tài)：均勻乳液、無異味、無分層現(xiàn)象、無沉淀三、 理化指標脂肪%：3.54.5酸度 oT：17.5蛋白質(zhì)%：3.03.3PH 值：6.46

22、.8非脂乳固體%：8.29.3干物質(zhì)%：12.512.8三、巴殺后細菌總含量：30000 個/ml追求自然是時尚 遠離污染更安康四、其它品種半成品細菌總含量同純鮮牛奶。純鮮牛奶成品質(zhì)量標準一、感觀指標：1、色澤：呈均勻全都的乳白色或微黃色。2、滋氣味：具體本品種特有的滋氣味及香味，無異味。3、組織狀態(tài)：呈均勻的流液、無凝塊、無粘稠現(xiàn)象、不允許有沉淀。二、理化指標：酸度 oT：17.5蛋白質(zhì)%：3.0PH 值：6.46.8非脂乳固體%：8.1干物質(zhì)%：12.4雜質(zhì)度 mg/kg :2脂肪%：3.3高鈣奶半成品質(zhì)量標準一、感官指標1、色澤：乳白色或微帶微黃色。2、滋氣味：具有鮮牛奶特有的香味，無異

23、味。3、組織狀態(tài)：呈均勻流液、無凝塊、無沉淀、無其他雜質(zhì)。二、理化指標脂肪%：3.54.5酸度 oT：17蛋白質(zhì)%： 3.0PH 值：6.46.8非脂乳固體%：8.109.40鈣含量：125mg/100ml總固形物%12.412.80高鈣奶成品質(zhì)量標準一、感官指標1、色澤：呈均勻全都的乳白色或微黃色。2、滋氣味：具有本品種特有的滋氣味及香味，無異味。3、組織狀態(tài)：呈均勻流液、無凝塊、無粘稠、無沉淀。二、理化指標脂肪%：3.404.40酸度 oT：17.5追求自然是時尚 遠離污染更安康蛋白質(zhì)%： 2.95PH 值：6.46.8非脂乳固體%：8.109.40鈣含量：125mg/100ml總固形物%

24、12.4012.90三、衛(wèi)生指標：1、硝酸鹽以 NaNO 計mg/kg11.032、亞硝酸鹽以 NaNO 計mg/kg0.223、黃曲霉素 Mug/kg0.54、微生物：商業(yè)無菌其中：硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素每年送檢防疫站一次制訂依據(jù)：GB5408.22022 注：送檢工程，每年送防疫站一次。三、 工藝操作規(guī)程標識填寫標準目的：統(tǒng)一標準標識，防止誤導生產(chǎn)。適用范圍：預處理工段執(zhí)行人：配料工、閃蒸工、CIP 工操作規(guī)程：一進物料時的標識1、在奶罐進物料的 5 分鐘內(nèi)要標明“品名”、“批次”、“狀態(tài)”數(shù)量標注為“進料”、“狀態(tài)”各待檢。2、在停頓進物料且定容完畢 5 分鐘內(nèi)標注數(shù)量以定容數(shù)量為

25、準同時將“狀態(tài)”項改為“待檢”。3、等按到品控中心出據(jù)合格化驗單后將“狀態(tài)”項改為“合格”內(nèi)標注下單時間，如“合格 11：25”。4、合格“開頭使用，不合格通知班長或準時調(diào)整”。5、停頓使用奶缸時將“品名”、“數(shù)量”、“批號”全部擦掉，改為“空”并且將“狀態(tài)”項改為“待清洗”。二清洗時的標識1、確認貯奶缸要清洗時凈標識的“品名”“數(shù)量”“批次”工程內(nèi)容擦掉改為“空”，并且將“狀態(tài)”項改為“不清洗”并且要在此標識牌的上方拉上“清洗”牌。2、待清洗完畢的 3 分鐘內(nèi)將“清洗”牌撤掉放回指定地點，并且將標識牌上的“狀態(tài)”項填寫為“清洗后待用”。三供料時標識在開頭供料后的 3 分鐘內(nèi)要在當前使用缸下的

26、蝶閃上掛“供料”牌，并且將標識牌“狀態(tài)”項的括號內(nèi)改為供料時間。發(fā)：11:25 下合格單，元 11：50 開頭供料就將原來的“合格11:25”改為“合格11:50”。追求自然是時尚 遠離污染更安康配料操作規(guī)程目的：指導正確操作，保證化料均勻適用范圍：配純牛奶系列產(chǎn)品執(zhí)行人：配料工1、在化料罐內(nèi)打入適當牛奶并翻開攪拌；2、確認管路及雙 L 閥連接正確；3、翻開出料蝶閥、混料機及循環(huán)泵進展循環(huán)；4、翻開熱水循環(huán)泵，緩慢翻開蒸汽閥門循環(huán)加熱；5、當牛奶溫度到達 30時開頭參加初乳粉，留意保持牛奶持續(xù)升溫，1520 分鐘內(nèi)升至 58 然后關閉蒸汽閥。6、初乳粉盡量保證在 1520 分鐘內(nèi)參加，然后循環(huán)

27、化料。7、用不銹鋼勺測試無細小顆粒后，停頓循環(huán)并打入配料罐；8、定容至相應數(shù)量。9、假設消滅特別狀況準時通知班長。備注：假設閃后也定容，則必需用加過初乳粉的原奶。預處理清洗規(guī)程目的：指導操作工正確操作，保證清洗效果范圍：預處理全部管路、罐及設備執(zhí)行人：CIP 工、閃蒸工操作規(guī)程：1、配置酸、堿溶液，保證濃度到達工藝要求，使其液位保持在50罐的90%之間；2、將罐內(nèi)酸、堿液升溫，保持溫度升至工藝要求，進展下一步工作；3、常溫設備罐、管路等的清洗：a溫水沖洗 5 分鐘，溫度 3540b堿洗 20mm濃度為 2.53.0%，溫度 8085c冷水沖至無堿液殘留d酸洗 20mm濃度為 1.01.5%，溫

28、度 7075冷水沖洗至無酸液殘留假設停產(chǎn)超過 24h，生產(chǎn)前應用 90熱水沖洗 8min，假設停產(chǎn) 48h，生產(chǎn)前設備應按abcde程序做一遍；要求每個緩沖罐每用完一次都要進展清洗，清洗程序為：先用 5060熱水沖洗 3min，追求自然是時尚 遠離污染更安康然后用冷水配制的濃度為 0.15%的 Vortexx過氧酸溶液消毒 3min，消毒液排凈后直接投入使用。4、加熱、消毒設備板換、閃蒸、均質(zhì)機等的清洗：待巴殺系統(tǒng)正常停機后，先用冷水沖洗 5min；一次堿洗：先用濃度為 0.20.3%的稀堿做預堿洗循環(huán)時間為 5min，循環(huán)溫度為 80，清洗完成后將清洗液排凈，然后用濃度 1.51.8%，溫度

29、為 80的堿液，添加 2 升 P3stabicpzn 循環(huán) 15min；二次堿洗：一次堿洗完成后將板換去均質(zhì)機與均質(zhì)機回路之間的管路短接，連續(xù)清洗 20min；堿清洗完成后將短接收路復原進展水沖，要求溫度為 40，沖至管路呈中性；酸洗：水沖完畢后用濃度為1.01.5%的酸液對系統(tǒng)進展清洗，要求時間為20min，溫度為7580；酸洗完畢后，進展水沖直至管路為中性；設定溫控儀 89，用清水在此溫度下循環(huán) 20min 以便殺菌；停機做涂抹試驗；在生產(chǎn)中遇到突然停機或停電后，必需先將殺菌段用冷水降溫并將板換中的牛奶排放，待來電后將每項清洗程序延長 5min 進展清洗；假設停產(chǎn) 48h，在生產(chǎn)之前必需按

30、abcdefg進展清洗。5、熱水全部排掉；6、濃度在 1.2%以上的堿液回收，濃度在 0.8%以上的酸液回收，否則全部排地。超高溫滅菌UHT均質(zhì)機緩沖管清洗規(guī)程目的：適用于超高溫滅菌機所附帶的均質(zhì)量機，防止細菌在此殘留滋生造成對產(chǎn)品的污染。范圍：殺菌機執(zhí)行人：殺菌機操作工操作規(guī)程：1、UHT 清洗完畢后，取下緩沖管，觀看其內(nèi)壁是否清洗干凈，如內(nèi)壁光滑無奶漬等雜物則用清水沖洗干凈，不需人工清洗。2、將濃度 2%，5070稀堿倒入管內(nèi)，用毛刷進展刷洗注：要戴橡膠手套以免對手造成損傷，留意毛刷桿不要碰管口及內(nèi)壁，以免造成刮痕。3、將緩沖管中的奶漬刷洗干凈后倒掉液堿，用溫水進展沖洗，將堿液沖洗干凈。4

31、、用水再進展沖洗，并用 PH 試紙試其外表是否有堿液殘留。5、清洗干凈后，觀看其內(nèi)壁是否光滑，并稍有霧狀水珠，視已清洗干凈，可以投入使用。6、特別狀況準時向車間主任匯報。追求自然是時尚 遠離污染更安康UHT 清洗規(guī)程目的：指導操作工正確操作，保證清洗效果范圍：超高溫滅菌機及其附帶的工循機執(zhí)行人：殺菌機操作工操作規(guī)程：1、確認投配前堿濃度 3034%，酸濃度 302%；42、投配后取樣稀堿濃度為 2.02.5%，稀酸為 1.52.0%。具體步驟：第 103 步：水沖 180s 第 111 步：水沖 300s 第 113 步：泵堿 210s第 114 步：堿循環(huán) 3000s，137 第 121 步

32、：排堿 400s第 124 步：泵酸 210s第 125 步：酸循環(huán) 1800s，105 第 146 步：水沖 200s第 147 步：排空 650s灌裝機清洗規(guī)程目的：正確指導操作，保證清洗效果 適用范圍：灌裝機及其所附帶的工循機執(zhí)行人：灌裝班工操作規(guī)程：1、確認灌裝機清洗程序最終清洗或中間狀況；2、檢查管路連接是否正確，并緊固各活節(jié)；3、確認酸堿液濃度及液位是否符合，具體操作程序為：、冷水沖洗 5min；、熱水沖洗 5min，溫度 6070；3、堿洗 25min，溫度 8085，濃度 1.52.0%；4、溫水沖至無堿PH 中性，溫度 3540；5、酸洗 20min，溫度 7075，濃度 1

33、.01.5%；、冷水沖洗 5min；、熱水循環(huán) 5min，溫度 6070。灌裝機上下添料管清洗規(guī)程適用范圍：TBA/3 型灌裝機執(zhí)行人：主操作工時間：上添料管清洗在 CIP 清洗中，下添料管在 CIP 清洗前。操作規(guī)程：追求自然是時尚 遠離污染更安康1、從機器上取下上、下添料管，留意銷子等零件不要喪失。2、將下添料管浸泡到 1.0-1.5%，50-70 度的稀堿溶液中，浸泡半個小時以上在清洗槽內(nèi)。3、將添料管，各部件拆開逐一進展清洗，部件外表用干凈毛巾進展擦洗，內(nèi)壁用毛刷進展刷洗留意：要戴橡膠手套，以免損傷皮膚在堿水中進展。4、洗時要特別留神，尤其浮筒，不要造成刮痕，各死角肯定要擦洗干凈。5、

34、堿洗完后，放掉堿水，用干凈溫水進展沖洗3040 度。6、溫水沖洗完后，再用干凈冷水進展沖洗，洗完后用 PH 值試紙試其外表是不殘留有堿液。7、將各部件組裝起來。8、檢查一遍外表是否清洗干凈，內(nèi)壁是否光滑，且有一層霧狀水珠。9、檢查零部件完整后，把添料管放入到預備好的 3542%雙氧水桶內(nèi)，用雙氧水浸泡注雙氧水要將添料管全部浸泡在內(nèi)并蓋好蓋子。10、上添料管前檢查各密封圈，必要時更換，然后進展安裝。灌裝機無菌空氣管清洗規(guī)程目的：做好清洗工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量范圍：TFA/3執(zhí)行人：護養(yǎng)工、操作工操作規(guī)程：1、用 1、5%2、0%，6070稀堿液浸泡 30 分鐘以上。2、對其外表徹底刷洗，留意刷桿不要

35、碰管的內(nèi)壁，以免造成劃痕，清洗時須戴橡膠手套以防損傷皮膚在稀堿中進展。3、用溫水將堿液沖洗干凈。4、用冷水再沖幾遍，用 PH 試紙其外表是否有堿液殘留。5、檢查后，放到灌裝機上面的工藝柜子里面。灌裝工段過程把握規(guī)程目的：為標準治理，更進一步保證產(chǎn)品質(zhì)量范圍：灌裝工段執(zhí)行人：操作工操作規(guī)程：1、Fino 的無菌空氣濾網(wǎng)拆下清洗，并清潔無菌管路。2、Fino 的頂部紙簾要用雙氧水消毒，并且隨時更換。3、Fino 的無菌倉在開機前要用脫脂棉醮酒精清洗各導向輪。4、蒸氣溫度不得超過 140 度。5、每個班次更換雙氧水并記錄濃度及消耗量。6、紙倉、拼接臺開機前用酒精毛巾擦試一次，然后用 75%酒精消毒。

36、紙倉的門要準時關閉。7、操作工每半小時對手清洗并必需用 75%的酒精消毒。8、機器外表要用干凈的濕抹布擦試。9、每周六夜班拆下上添料管清洗，更換雙氧水時，對雙氧水桶徹底清洗。10、準時更換清洗機酸堿，保證其濃度合格。11、殺菌機每月 1 日、15 日更換保溫管墊圈。12、灌裝工對于上班剩下的半瓶油墨，下班接班時必需使用。13、設備的內(nèi)部：如，電板內(nèi)部不允許有油墨、消毒用具、零件等雜物，而且要保持設備衛(wèi)生清追求自然是時尚 遠離污染更安康潔電柜內(nèi)的枯燥劑除外。14、每班對下填料管要用熱堿浸泡后，用熱水清洗，并準時放入雙氧水中。15、殺菌機清洗完畢后，操作工檢查高溫管并對緩沖管用毛刷做徹底清洗，并做

37、好記錄。16、殺菌機的回流缸生產(chǎn)時翻開冰水閥門，打回的回流準時聯(lián)系預處理打回，并做沖洗，生產(chǎn)完畢后做徹底 CIP 清洗并冰水閥關閉17、生產(chǎn)過程中保持灌裝地面枯燥降低車間溫度，為了防范造成污染確定制止用水沖地現(xiàn)象，在地面清洗后，要徹底對環(huán)境消毒，并對操作平臺消毒。18、使用包材時，把包材最外層去掉，并消毒后進展拼接。19、進入灌裝間門做到順手關門，盡量避開外包裝間門與此門同時開，以防空氣流通而造成污染。20、每班開機前要用 75%的酒精將字輪洗干凈。灌裝機日護養(yǎng)操作規(guī)程目的：有效的生產(chǎn)維護是成功生產(chǎn)的保證適用范圍：TFA 500 及 250 規(guī)程灌裝機操作規(guī)程：1、停機后，盡可能快地檢查在SA

38、，LS 噴嘴上是否有燃燒物殘留，將其全部清理干凈，同時清理氣刀。2、撤除無菌空氣管，連接 CIP 管3、撤除下灌注管，浸泡于清洗槽中，手工清洗干凈后再浸泡于 H O 槽中。2 24、連接灌注管和清洗管，確信密封完好。5、選擇CIP，留意清洗的四要素，當產(chǎn)品管道里有產(chǎn)品時，不能做此動作。6、檢查在管加熱器的下部是否有燃燒焦物，如有，撤除上灌注管并清洗。7、用銅刷清潔感應器，檢查感應銅條和壓力膠條是否完好，如不平坦予以更換。8、檢查切刀彈簧、扣鉤彈簧是否完好，扣鉤螺絲是否緊固，容量盒滑動輪是否正常。9、松開H O 擠壓輪，檢查是否損壞，清洗H O 槽及過濾網(wǎng)。2 22 210、清洗并安裝小白輪，當

39、成形環(huán)合上時，確信小白輪沒有壓住蓋子，檢查上、下成形環(huán)輪子、導紙輪，確信上部導曲滾筒運轉機敏。對以上部位及無菌倉用酒精消毒。11、用酒精浸泡過的毛巾清潔接紙臺，日期組件蓋和紙倉。12、撤除并清洗打印裝置。13、檢查中心潤滑油位及液壓油位，如不夠用油泵車加油。14、CIP 完畢后回到零步驟。15、檢查貼條、縱封壓力表，切刀壓力表，水壓表空壓表是否在規(guī)定范圍內(nèi)。16、檢查冷卻水流量是否500 ml/min，進展燈測試，確信正常。17、檢查小白輪是否正確并清潔之，留意偏心支架肯定向外。18、從 H O 槽中拿出下灌注管，檢查完好性，留意機械動作是否正確，蝴蝶閥是否安反。2 219、確信“O”型圈完好

40、，安裝下灌注管并銷定插銷。20、確信 H O 濃度在 3542%，確信潮濕劑添加量在 3，搖勻并連接機器，檢查 H O冷卻水是2 22 2否暢通。21、檢查剎車是否正常，檢查 3P 條擠壓輪是否正常并設定 3P 條擠壓輪。22、檢查管封時縱封，貼條及打印效果，檢查消毒時蒸汽溫度及升溫中 H O系統(tǒng)是否正常。2 2空氣消毒規(guī)程追求自然是時尚 遠離污染更安康目的：提高車間的空氣凈度，保證產(chǎn)品質(zhì)量范圍：殺菌間、灌裝間執(zhí)行人：灌裝班長操作規(guī)程：1、在交接完畢后，準時將綠先鋒消毒液配好每瓶綠先鋒用 25kg 的水稀釋。2、待溶液配好后，準時用噴壺盛好，將車間的墻角、地面，設備底座以及車間內(nèi)非原輔料存放的

41、空間均勻的噴灑消毒液噴灑前保證原有原輔料均已作好遮蓋措施。3、每次噴灑時要將消毒狀況具體寫在記錄上。4、消毒時必需使噴壺噴出霧狀液體，絕不允許以水柱形式噴灑，且噴灑時不得落在原輔料上。5、隔 15 分鐘消毒一次。追求自然是時尚 遠離污染更安康復 檢 樣 取 樣 規(guī) 程 、最 終 產(chǎn) 品 檢 驗 內(nèi) 容 :、 過 程 檢 驗 生 產(chǎn) 第 二 天 即 可 獲 知 、 保 溫 實 驗 保 溫 全 階 段 、 庫 房 檢 驗 產(chǎn) 品 入 庫 至 出 庫 結 束 過 程 檢 驗 包 括 生 產(chǎn) 運 行 記 錄 的 復 查 及 過 程 檢 驗 結 束 的 復 查 。保 溫 實 驗 包 括 保 溫 期 間

42、及 到 期 檢 驗 的 異 常 情 況 。庫 房 檢 驗 包 括 入 庫 期 間 及 出 庫 期 間 的 異 常 情 況 、過 程 檢 驗 、保 溫 實 驗 ，庫 房 檢 驗 均 正 常 ， 成 品 一 次 放 行 ； 假設 此 三 方 面 任 一 環(huán) 節(jié) 出 現(xiàn) 問 題 ， 成 品 扣 留 復 檢 。二 、復 檢 取 樣 方 法、 過 程 檢 驗 異 常 如 產(chǎn) 品 管 ， 保 溫 管 漏 奶 ， 爆 管 未 清 洗 等 抽 取 當 班 生 產(chǎn) 批 次 總 量 的 2 % 入 保 溫 。 要 求 每 個 時 段 均 勻 取 樣 ， 但 不 得 少 于 總 數(shù) 的 2 % 。、 保 溫 檢 驗

43、 異 常 1 目 的 樣 壞 包 假設 由 包 材 本 身 原 因 及 包 材 ， 3 P 條 跑 偏 等 所 致 ， 不 必 抽 樣 ， 只 對 相 應 批 次 產(chǎn) 品 翻 板 即 可 。 假設 包 材 完 整 ， 則 需 進 行 抽 樣 入 保 溫 復 檢 ， 所 取 樣 品 為 壞 包 時 段 及 相 鄰 的 1 0 件 ， 保 溫 時 間為 冬 季 5 天 夏 季 3 天 。 復 檢 合 格 予 以 放 行 ， 不 合 格 則 剩 余 目 的 樣 再 抽 相 鄰 1 0 件 入 保 溫 。檢 驗 合 格 予 以 放 行 ， 否 則 摔 包 處 理 。 1 隨 機 樣 壞 包 壞 1 包

44、 ， 抽 取 壞 包 時 段 2 0 件 ， 上 下 相 鄰 時 段 各 取 1 0 件 ， 上 下 次 相 鄰 時 段 各 取 5 件 入 保溫 ， 保 溫 時 間 為 冬 季 5 天 夏 季 3 天 。 壞 2 包 以 上 :a 、 假設 壞 包 集 中 于 某 一 時 段 ， 則 該 時 段 抽 取 3 0 件 ， 上 下 相 鄰 時 段 各 取 1 0 件 ， 上 下 次 相 鄰 時段 各 取 5 件 。b 、 假設 壞 包 較 分 散 ， 但 時 段 批 次 相 鄰 ， 則 每 批 次 抽 取 2 0 件 入 保 溫 ， 相 鄰 無 壞 包 批 次 各 抽 1 0件 。c 、 假設

45、壞 包 分 散 ， 但 時 段 批 次 不 相 鄰 ， 則 依 據(jù) 進 行 抽 樣 。假設 檢 驗 全 格 予 以 放 行 。 檢 驗 不 合 格 ， 計 算 出 產(chǎn) 品 的 壞 包 率 ， 并 上 報 品 保 處 處 長 ， 確 定 放 行方 案 。、庫 房 檢 驗 異 常 ：庫 房 產(chǎn) 品 壞 包 須 根 據(jù) 具 體 情 況 ， 確 定 翻 板 或 重 取 樣 入 保 溫 室 。三 、留 樣 特 殊 目 的 樣 、 開 機 樣 、 停 機 樣 各 5 0 件 。包 材 樣 、 3 P 條 樣 、 包 材 接 口 樣 、 暫 停 及 暫 開 樣 各 取 3 0 件 ， 即 排 包 前 3 件

46、 和 后、2 7 件 。不 要 做 成 編 框 形 式追求自然是時尚 遠離污染更安康收 奶 間 清 洗 規(guī) 程、目 的 及 適 用 范 圍1 目 的 ： 指 導 操 作 工 正 確 操 作 ， 保 證 清 洗 效 果 。1.2 適 用 范 圍 ： 收 奶 間 所 有 設 備 及 奶 倉 、 罐 、 管 路 等 。、 執(zhí) 行 人 ： 收 奶 間 C IP 工、 工 作 程 序 ：配 置 酸 堿 清 洗 液 及 過 氧 酸 消 毒 液 ， 保 證 濃 度 達 到 工 藝 要 求 ， 使 其 液 位 保 持 在 罐 內(nèi) 的 5 0 9 0 %之 間 。將 罐 內(nèi) 酸 堿 液 升 溫 至 工 世 要

47、求 范 圍 內(nèi) 。具 體 程 序 如 下 ：清 水 沖 洗 5 m in 。3.3.2堿 洗 2 0 m in 濃 度 1.5 2.0 % ， 溫 度 8 0 8 5 o C 。3.3.3清 水 沖 至 無 堿 殘 留 。3.3.4酸 洗 2 0 m in 濃 度 1.0 1.5 % ， 溫 度 7 0 7 5 o C 。清 水 沖 至 無 酸 液 殘 留 。熱 水 沖 洗 1 0 m in ， 溫 度 9 0 o C 。用 冷 水 配 制 的 濃 度 為 0.1 5 % 的 過 氧 酸 溶 液 消 毒 3 m in 。 消 毒 液 排 凈 后 直 接 投 入 使 用 。假設 停 產(chǎn) 超 過

48、2 4 h ， 使 用 前 按 1 、 2 、 3 、 6 、 7 走 一 遍 。 假設 停 產(chǎn) 4 8 h ， 使 用 前 按 1 、 2 、 3 、 4 、 5 、6 、 7 走 一 遍 。、 所 有 設 備 、 緩 沖 罐 、 奶 倉 及 管 路 要 保 證 每 周 二 次 完 整 的 C IP ， 每 班 保 證 按 1 、 2 、 3 、 6 、 7 走一 遍 。 每 用 完 一 次 按 6 、 7 走 一 遍 。、所 有 管 路 彎 頭 、活 節(jié) 、閥 門 保 證 每 周 拆 洗 一 次 ， 清 洗 方 法 為 將 其 浸 泡 于 5 0 7 0 % ， 1.0 1.5 % 的 稀

49、 堿 中 1 5 m in ， 用 毛 刷 將 表 面 徹 底 刷 凈 ， 然 后 用 清 水 沖 凈 后 浸 泡 于 2 5 0 3 0 0 p p m 的 消 毒 液 中5 m in , 后 取 出 安 裝 。不要做成編框形式追求自然是時尚 遠離污染更安康洗 車 場 清 洗 規(guī) 程 目 的 及 范 圍 ：指 導 操 作 工 正 確 操 作 ， 保 證 清 洗 效 果奶 車 執(zhí) 行 人 ： 洗 車 場 洗 車 工 工 作 程 序 ：首 先 用 高 壓 水 將 奶 車 內(nèi) 外 表 面 沖 洗 干 凈 ；熱 水 沖 洗 5 m in ， 溫 度 8 0 9 0 ；3.3 堿 洗 1 5 m in

50、 ， 濃 度 1.5 2.0 % ， 溫 度 8 0 8 5 ；3.4 冷 水 沖 至 無 堿 液 殘 留 ；3.5 酸 洗 1 0 m in ， 濃 度 1.0 1.5 % ， 溫 度 7 0 7 5 ；3.6 冷 水 沖 至 無 酸 液 殘 留 ；用 蒸 汽 消 毒 5 m in 。不 要 做 成 編 框 形 式追求自然是時尚 遠離污染更安康涂 抹 操 作 規(guī) 程目 的 ： 指 導 操 作 人 員 規(guī) 范 的 進 行 涂 抹 操 作范 圍 ： 所 有 的 罐 壁 、 管 路 及 特 殊 部 位執(zhí) 行 人 ： 品 保 處 質(zhì) 檢 及 采 樣 員一 、對 罐 、 管 路 等 的 涂 抹、 取

51、涂 抹 瓶 、 鑷 子 、 酒 精 棉 、 酒 精 燈 及 裝 有 涂 抹 紙 的 平 皿 放 于 采 樣 筐 內(nèi) ， 并 在 筐 內(nèi)放 一 個 盛 廢 品 的 缸 子 。、 進 入 車 間 先 對 雨 鞋 和 手 進 行 清 洗 、 消 毒 。、 到 達 指 定 地 點 后 馬 上 進 行 準 備 工 作 ， 先 用 鑷 子 夾 取 酒 精 棉 對 手 徹 底 消 毒 ， 用 過 的酒 精 棉 放 入 廢 品 缸 內(nèi) 。、 用 鑷 子 夾 取 酒 精 棉 然 后 用 拇 指 和 食 指 捏 住 棉 球 對 鑷 子 進 行 消 毒 ， 順 序 為 從 尖 部 到根 部 ， 第 一 個 棉 球

52、可 以 往 復 擦 試 ， 第 個 棉 球 只 可 使 用 一 次 ， 然 后 將 鑷 子 尖 部 在 酒精 燈 外 焰 處 灼 燒 消 毒 。、 隔 著 報 紙 拿 起 平 皿 ， 盡 量 不 使 手 與 平 皿 接 觸 ， 將 平 皿 開 一 個 小 縫 ， 用 消 毒 的 鑷 子伸 入 夾 取 25 平 方 厘 米 的 涂 抹 紙 迅 速 平 放 于 被 涂 抹 部 位 ， 要 求 所 涂 部 位 不 能 有 水 且要 充 分 接 觸 ， 涂 抹 紙 不 能 打 卷 也 不 能 有 氣 泡 。、10 秒 鐘 后 迅 速 翻 轉 涂 抹 另 一 位 置 ，同 樣 10 秒 鐘 后 將 涂

53、抹 紙 取 出 迅 速 放 入 涂 抹 瓶 中 ， 在 此 期 間 要 保 證 鑷 子 不 被 污 染 ， 取 瓶 塞 時 要 隔 著 報 紙 ， 并 且 涂 抹 紙 要 浸 泡 在 生 理鹽 水 中 。、蓋 上 瓶 塞 ， 用 線 捆 扎 好 ， 以 上 操 作 要 求 在 5 分 鐘 內(nèi) 完 成 ，、作 好 標 識 ， 送 入 化 驗 室 檢 測 。二 、對 下 灌 注 管 等 狹 窄 部 位 的 涂 抹1 、取 涂 抹 瓶 、 鑷 子 、 酒 精 棉 、 酒 精 燈 及 裝 有 涂 抹 棒 的 平 皿 放 于 采 樣 筐 內(nèi) ， 并 在 筐 內(nèi)放 一 個 盛 廢 品 的 缸 子 。2 4

54、 、 同 一 的 2 4 、 隔 著 報 紙 拿 起 平 皿 ， 盡 量 不 使 手 與 平 皿 接 觸 ， 將 平 皿 開 一 個 小 縫 ， 用 消 毒 的 鑷 子 伸 入夾 住 涂 抹 棒 的 尾 端 小 心 伸 入 被 涂 抹 部 位 ， 轉 動 手 腕 使 棉 球 表 面 都 能 接 觸 到 涂 抹 部 位 ， 時 間 約5 秒 鐘 ， 要 求 所 涂 部 位 不 能 有 水 。、 涂 抹 完 后 迅 速 將 涂 抹 棒 放 入 裝 有 生 理 鹽 水 的 涂 抹 瓶 中 。、 蓋 上 瓶 塞 ， 用 線 捆 扎 好 ， 以 上 操 作 要 求 在 3 分 鐘 內(nèi) 完 成 ，、 作

55、好 標 識 ， 送 入 化 驗 室 檢 測 。不 要 做 成 編 框 形 式追求自然是時尚 遠離污染更安康一、目的樣：取樣規(guī)章目的樣包括：開機樣、停機樣、換包材、換 PPP 條、自然接口樣、暫停樣、暫開樣。1、開機樣、停機樣、暫開樣、暫停樣取連續(xù)的 20 包標明緣由、時間及取樣挨次。2、換包材、換 PPP 條取前 2 后 8 共 10 包標明緣由，時間及取樣挨次。3、自然接口取前 2 后 8 共 10 包標明緣由、時間及取樣挨次。二、隨機樣：每隔 4 分鐘取樣連續(xù)的 2 包標明時間，假設取隨機樣的時間和目的樣的時間重復，取目的樣即可。三、半年樣：每隔 20 分鐘取連續(xù)的 2 包標明時間同時在外

56、包裝上標明批次、名稱。四、品嘗樣：每臺殺菌機每罐料取 2 包、注明緣由。五、理化樣：每臺殺菌機每罐料 500 規(guī)格取 1 包、250 規(guī)格取 2 包，注明緣由。六、微生物樣：每臺機每罐取 1 包，注明緣由。保溫樣標識代號：B換包材P換 PPP 條ZT暫停S隨機樣BJ包材自然接口K開機樣ZK暫停樣T停機樣生產(chǎn)處標識規(guī)定配料罐應掛標識牌標明品名、數(shù)量、批號。緩沖罐應掛標識牌注明品名、數(shù)量、狀態(tài)、批號。盒頂部打印方法：以打印日期推后保質(zhì)期期限作為“在此日期前飲用”或“此日期之間飲用最正確”處打印的日期。盒底部打印方法：利樂包盒底部打印以最終一道工序的到期時間作為實際打印的生產(chǎn)日期。利樂枕打印生產(chǎn)日期

57、比實際生產(chǎn)日期推后 3-7 天，以打印日期推后 45 天作為“在此日期前飲用” 處打印日期，利樂枕字母打印方法同利樂包底部打印方法。具體用 5 位英文字母，2 位阿拉伯數(shù)字表示，假設是后半小時在時間與機器號之間加“一”。具體打印說明：獨送一罐時標識如下：追求自然是時尚 遠離污染更安康XXXXXXXX假設同時送兩罐時標識如下：日期推移標志機號后半小時時間第幾次供料緩沖罐班次分公司及加工地代號XXXXXXXX日期推移標機器號 后半小時時間第幾次供料緩沖罐緩沖罐班次分公司及加工地代號日期推移標志：用 C、D依次表示推 3 天、4 天分公司及代加工代號分公司代號：一廠用英文字母 A 表示二廠用 B 表

58、示三廠用 C 表示包頭用 D 表示通遼科爾沁用 E 表示興安盟用 F 表示綠樂爾用 G 表示北京用 H 表示察北用 I 表示山西用 J 表示建勛用 K 表識北塔用 L 表示西安用 M 表示機器號：1 號機打 1，2 號機打 2，以此類推班次：甲班為 G，乙班為 E，丙班為 N緩沖罐：A 號罐打 A，B 號罐打 B，以此類推配料罐：用 1、2、3、4 分別表示 1、2、3、4 號罐追求自然是時尚 遠離污染更安康時間：1 點打 A；2 點 B；24 點打 X 用 124 阿拉伯數(shù)代替 124 次配料例如：“AGE3D1”表示一廠甲班 4 點半后用一號機生產(chǎn)的產(chǎn)品，第 3 次配料由 E 號罐供料。包

59、裝盒體批次所用字頭大小為：250ml 利樂包包體使用 3mm 的字頭，箱體使用 4mm 的字頭； 500g 利樂枕包體使用 4mm 的字頭，箱體使用 4mm 的字頭；250g 利樂枕包體使用 4mm 的字頭，箱體使用 4mm 的字頭；200g 利樂枕包體使用 4mm 的字頭，箱體使用 4mm 的字頭。1000ml 利樂包產(chǎn)品包裝盒頂部及底部打印日期所用字頭為 5 毫米，底部打印批次所用字頭為 5毫米，箱體所用字頭為 5 毫米。原奶的標識XX/X/X/X總打奶次數(shù)配料的標識： a假設單獨送一罐料時標識如下：XXXXX該罐第幾次打奶配料罐號奶倉號班次配料次數(shù)緩沖罐用 X 罐第 X 次使用代表幾號罐

60、班次b假設同時送兩罐料時標識如下：例：N21F2 與 N31D3 混合即其次次與第三次配料混合后，為其次次配料，第三次配料。NX3FD2其次次配料配料罐配料罐3 號奶罐2 號奶罐丙班備料的標識如為下一個班備科，則將班次和總配料次數(shù)改為下一個班的，下一個班接班后接著標。追求自然是時尚 遠離污染更安康備料所用的原奶標識將班次和總打奶次數(shù)改為下一個班的，下一個班接班后接著標。即原奶標識與配料標識具有對應性。包裝間外包裝標識：打印日期與時段落必需與箱內(nèi)包體相全都。板式換熱器的標識，用 1、2 分別代表 1、2 號板式換熱器。CIP 清洗罐的標識，用冷水缸、堿液缸、酸液缸、熱水缸來代表 CIP 清洗管。