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文檔簡介

胰腺炎康復期飲食指導余楠楠 急性胰腺炎病人長期禁食，當病情穩(wěn)定恢復經口飲食時，需有規(guī)律按步驟，階梯式恢復飲食。應由醫(yī)生進行全面的評估（致病因素有無去除、發(fā)病時間、病情進展、胰腺炎周圍有無感染、積液有無包裹、有無消化道瘺等），評估通過后，先經口飲水，無不適癥狀后逐步過渡到清淡流質飲食、半流質飲食，直至恢復到正常飲食。 初期 禁食禁飲階段禁食禁水可減少食物對胰腺刺激，使胰酶分泌減少至最低限度，減輕胰腺負擔使胰腺得到充分休息，促進胰腺恢復。 流質階段 初期的試餐階段 飲食原則：少量多餐，一般50-100ml，每天6次，飲食中不含脂肪及蛋白質，如白開水、米湯、果汁等半流階段恢復中期：飲食中含少量蛋白質，但不含脂肪，如米粥、菜湯、蛋花湯，藕粉，每次100-200ml，少量多餐低脂半流階段 康復后期 此階段病人開始進食少量進食素掛面、素混沌、面包、少油餅干、碎軟菜、水果等 之后逐步放開至正常飲食，通常需出院后2-6個月的時長。與此同時要注意的是，忌食油膩的食物，油膩的食物不易消化并能促進膽汁的分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，忌食含脂肪較多的食物：肥肉、花生、芝麻、酥油點心、油炸食品等;忌食辛辣刺激調味品：辣椒、花椒粉、咖喱粉等。切 忌 為了預防復發(fā)，出院后要長時間避免進食富含脂肪的食物，注意飲食的結構，忌煙酒、油膩

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