飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)范本

1、第10頁共10頁飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)范本演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)一、保量提質(zhì)，重點在質(zhì)的提升(一)保量：全年累計就餐人次，營業(yè)收入萬元，利潤萬元。(二)提質(zhì)：1、員工素質(zhì)提升在不同崗位，不同層次推行了一種動靜結(jié)合的培訓(xùn)方式，綜合自學(xué)、講授、實際操作、感官體驗、比賽促進、活動熏陶等為一體，分期分批進行培訓(xùn)，并根據(jù)不同的培訓(xùn)方式制定相應(yīng)的考核辦法，取得了一定的成效。2、菜品成本核算在保證價格不變的基礎(chǔ)上，最大限度的提高菜品成品質(zhì)量。3、管理流程梳理精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案

2、每周周五下午定期召開管理例會，對食堂日常管理等工作進行梳理改進，制定相關(guān)制度，完善工作程序，形成了一套檢查、監(jiān)督、整改、反饋的管理體系。在對生產(chǎn)安全、食品安全形成有效監(jiān)管的同時保障了學(xué)生的健康和在崗職工的工作安全。4、飲食結(jié)構(gòu)多元化、服務(wù)親民化飲食中心目前已形成了高中低檔配套、各具特色、多層次、多類型的綜合餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。1)基本大伙三個，其中二食堂為大鍋菜套餐形式，提供3.00_元共_種套餐規(guī)格。鴻之磐餐飲中心二樓為大鍋菜、小炒菜模式，大伙人均每餐消費元。三樓為普通大伙小盤菜、現(xiàn)炒菜、民族餐飲綜合模式，還有滿足會議、聚餐等多種活動需求的宴會餐廳及高中低檔包房，其中小盤菜人均每餐消費元，現(xiàn)炒菜為

3、學(xué)生提供_元_元不同檔次的菜肴，滿足不同層次消費水平的需要。2)鴻之磐餐飲中心一樓，學(xué)生四食堂共有_個餐飲明檔，每天為學(xué)生提供南北特色、東西風(fēng)味共主、副食品種。5、硬件設(shè)施改善，奠定標準化基礎(chǔ)精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案1)新建浴池投入使用，共提供_個淋浴設(shè)備。鋪設(shè)防滑腳墊米，提供防滑拖鞋550雙，_輔助扶手_個等設(shè)施，最大限度保障學(xué)生的人身安全。采用太陽能加熱，降低了能耗。2)新建食堂已經(jīng)接收，建設(shè)過程中提供改進建議_條。目前正在進行內(nèi)部設(shè)備_、調(diào)試。引進現(xiàn)代化米飯加工生產(chǎn)線，肉品加工設(shè)備，蔬菜加工設(shè)備，為實現(xiàn)標準化管理奠定了物質(zhì)設(shè)

4、備、原料加工基礎(chǔ)。6、制度建設(shè)，提升軟實力由于新建食堂暫時沒有投入使用，庫管核算軟件沒有引進，個別制度仍需在工作中加以修改等原因有待日后完善。2)員工培訓(xùn)、考核。全年累計培訓(xùn)、考核員工_人次。其中_月份舉行消防、食品安全全員培訓(xùn)。_月份_全體員工_活動，參加人數(shù)_人。在活動中設(shè)立了考驗_榮譽，團結(jié)凝聚力等項目。_月份針對管理人員、檔口負責(zé)人、食堂炊事員自學(xué)情況，分三個層次進行了測評考試，共_人參加。_月初舉行飲食中心第_屆烹飪技術(shù)大賽，共進行了菜品、面點、刀工三個工種的比試，參賽人員累計_人。精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案3)日常管理。

5、成立專門檢查督導(dǎo)工作小組，每周對飲食中心所有下屬部門巡查兩次，固定巡查一次、抽查一次。范圍包括食品衛(wèi)生、安全，生產(chǎn)、消防安全，洗浴中心、餐廳、操作間、員工寢室、庫房衛(wèi)生安全等。7、以人文本、改善員工待遇水平1)為品學(xué)兼優(yōu)家庭困難學(xué)生提供助學(xué)崗位_個，全年累計幫扶特困學(xué)生_人次。2)新建員工寢室使員工住宿條件得到了很大改善，增加更衣間、更衣柜、備品柜、飲用水柜等設(shè)施，使員工的個人工作生活條件得到有力改善。3)員工工資得到普遍增長，依據(jù)不同工種，工資增長范圍在_元_元之間。二、積極探索節(jié)能減排1)管理節(jié)流。在日常管理過程中，通過節(jié)約競賽強化員工節(jié)約意識，督導(dǎo)員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能、節(jié)物行為，促進節(jié)約

6、習(xí)慣養(yǎng)成。精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案2)設(shè)備減排。今年新增太陽能面積平米，維修養(yǎng)護設(shè)備_項次。其中基礎(chǔ)設(shè)施立項維修_項，申報_項。三、探索現(xiàn)代化管理模式，找到制約發(fā)展的瓶頸飲食中心作為學(xué)校的一個行政單位，管理上以企業(yè)制度運行，集管理、服務(wù)、經(jīng)營為一體。目標是為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)，既要保證學(xué)生的餐飲安全，飲食健康，又要保證伙食價格低廉保本微利，具有極強的公益性。另外、食堂作為學(xué)校的一個重要場所，不僅是滿足師生生理需求的就餐之地，同時也是大家聚集、交流的社會活動場所。其所提供的環(huán)境、服務(wù)、管理在三服務(wù)、兩育人過程中，發(fā)

7、揮著獨特的作用。(一)內(nèi)涵式發(fā)展：以弘揚餐飲精神，繁榮餐飲文化，明確服務(wù)定位，完善發(fā)展規(guī)劃，堅持以人為本為主題，建立科學(xué)、長效的管理機制1.文化建設(shè)：外樹形象、內(nèi)抓管理1)物質(zhì)文化：狠抓環(huán)境衛(wèi)生保持，更新器皿用具，統(tǒng)一標識，讓精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案就餐者在就餐過程中體驗美的陶冶。2)行為文化。順應(yīng)學(xué)校的發(fā)展需要，在服務(wù)過程中，更新理念，積極創(chuàng)新從食品的生產(chǎn)、分配、流通、消費等一切環(huán)節(jié)中融入文化因素，努力形成自己的餐飲文化。3)精神文化。利用餐飲發(fā)展理念、目標、定位的導(dǎo)向功能。以活動為載體，培養(yǎng)炊事員工主體意識、_意識、文化意識，

8、促進員工間的交流，凝聚員工精神，提高服務(wù)質(zhì)量。在豐富業(yè)余文化生活的同時增強團隊凝聚力和_榮譽感4)制度文化。制定穩(wěn)定、規(guī)范而又開放、靈活的管理和評價制度，使員工在充滿活力的管理機制框架中，最大可能地發(fā)揮自己的智慧和主動性。_人本理念：事業(yè)發(fā)展就是人的發(fā)展，發(fā)展需要人，依靠人的發(fā)展帶動事業(yè)的發(fā)展，通過培訓(xùn)、競賽、自學(xué)、文體活動等方式，促進員工自我學(xué)習(xí)意識養(yǎng)成。變讓我學(xué)為我要學(xué)，在中心員工中興起比、學(xué)、趕、幫、超之風(fēng)氣。精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案1)對內(nèi)服務(wù)員工加強員工培訓(xùn)工作，提升宗旨意識、業(yè)務(wù)能力、技能水平，辦事效率，管理能力，改進

9、個人工作態(tài)度，增強員工歸屬感，增加團結(jié)向心力，以事業(yè)凝聚人、活動造就人、獎懲機制激勵人、規(guī)章制度保障人。2)對外服務(wù)師生以三服務(wù)、兩育人為宗旨，樹立安全第一，學(xué)生第一、服務(wù)第一理念，著重在環(huán)境衛(wèi)生、餐飲安全、膳食營養(yǎng)、高效服務(wù)等領(lǐng)域下工夫。3.推進管理信息化、數(shù)字化引進成本核算、物流管理、現(xiàn)場管理等現(xiàn)代化、信息化管理、監(jiān)控手段，搭建數(shù)據(jù)平臺，使經(jīng)營、管理數(shù)據(jù)信息及時準確回饋管理者，使庫存、流通、加工、銷售的各個生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)得到有效控制。規(guī)范投料標準，使生產(chǎn)加工過程中調(diào)味不規(guī)范、投料隨意性大等問題得到有效解決，做到管理科學(xué)化，信息透明化，工作程序化。4.啟動qs質(zhì)量體系認證程序精心收集精心編輯精

10、致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案1)明確加工流程規(guī)范，有效進行流程管理和現(xiàn)場管理，以保證伙食質(zhì)量的穩(wěn)定。2)明確成品質(zhì)量標準，使食堂大伙在成品熟重、味型、觀感、口感、質(zhì)感方面有明確的標準，保證食堂菜品質(zhì)量，方便食堂伙食管理與伙食工作考核。5.溝通平臺豐富化，服務(wù)親民化、多元化、個性化。1)搭建與學(xué)生溝通平臺，通過座談會、廚房開放日、提供助學(xué)崗位、學(xué)生與員工互動等活動，設(shè)立學(xué)生管理員崗位讓學(xué)生參與管理、參與服務(wù)，減少曲解和誤會，增加與學(xué)生之間的交流、理解，包容、互助。2)建立網(wǎng)絡(luò)、實體等多種形式的信息交流、反饋平臺。傾聽師生心聲，掌握師生需求，以滿足不同師生

11、需要為出發(fā)點，力求餐飲服務(wù)親民化、多元化、個性化。四、存在不足1.對目標管理檔口的理念傳輸，目標認可，向心力、凝聚力的構(gòu)精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。演講稿工作總結(jié)調(diào)研報告講話稿事跡材料心得體會策劃方案建有待進一步加強。_個別工作、辦事程序有待完善。3.部分崗位缺少有效監(jiān)管。4.部分員工工作職責(zé)不明、工作分工劃分不明確。5.部分工作效率低下。精心收集精心編輯精致閱讀如需請下載。飲食服務(wù)科2022年工作總結(jié)范本（二），為進一步推進馬克思主義學(xué)習(xí)小組發(fā)展，彌補_級、_級成員畢業(yè)所帶來的較大范圍的崗位空缺，緩解_級、_級成員工作壓力，為馬克思主義學(xué)習(xí)小組注入新生力量，確定_年為馬克思主義學(xué)習(xí)小

12、組重點建設(shè)年。初步完成了影視部、秘書部、禮儀部、科技部、財政部、網(wǎng)絡(luò)部、學(xué)報部、學(xué)刊部、拓展部、新聞部、讀書部、企業(yè)部、文藝部、公益部、記者團等十五個部門的籌備組建工作。由記者團主辦，宣傳部、新聞部、文學(xué)社、秘書部協(xié)辦，基本上完成了對在_、_、_、_年贛州市哲學(xué)年會上獲得獎項同學(xué)的采訪工作。為加強法治意識，馬克思主義學(xué)習(xí)小組有將近一半的組員(截止到本月底)分批次到_市中級人民法院進行了法庭旁聽活動。完成了部分_級新進成員的轉(zhuǎn)正工作，基本上完成了“六個一”的任務(wù)，即，寫一篇思想?yún)R報、讀一本經(jīng)典好書、看一部勵志電影、品一段輝煌人生、踏一方陌生土地、拾一縷美好回憶。在新的學(xué)期開始之際，由禮儀部主辦，

13、秘書部、網(wǎng)絡(luò)部、學(xué)習(xí)部協(xié)辦，舉辦了“尊師重教”經(jīng)典小故事系列學(xué)習(xí)活動。，為了進一步學(xué)習(xí)和弘揚雷鋒精神，深化“學(xué)習(xí)雷鋒月”活動，教學(xué)博客倡導(dǎo)大學(xué)生朋友把學(xué)習(xí)雷鋒精神的氛圍從課堂走向課外、從校園走向社會。陽春_月，春暖花開。_年_月_日，是_等老一輩無產(chǎn)階級革_家“向雷鋒同志學(xué)習(xí)”題詞紀念日。四十六年來，雷鋒精神鼓舞和激勵著一代又一代的青年健康成長。影視部順利通過試用階段，在制作馬克思主義基本原理概論課程宣傳視頻的基礎(chǔ)上，開始進入正式運營階段。為有效推進大學(xué)生_對學(xué)習(xí)馬克思主義基本原理概論課程的積極性主動性創(chuàng)造性，由馬克思主義學(xué)習(xí)小組影視部主辦，讀書部、財政部、科技部、行政部協(xié)辦的“堅定馬克思主義信仰創(chuàng)意學(xué)習(xí)快樂學(xué)習(xí)”視頻制作大賽，成效明顯，共評出各類獎勵_余項。，為迎接馬克思主義學(xué)習(xí)小組成立四周年，進一步增進小組的影響力、感召力和新引力，并且為新進成員增加發(fā)展空間，經(jīng)小組各部部長商議，決定開始_籌建演講部、辯論部、哲學(xué)社、文學(xué)社、美食社、知行社、青年社等七個部門。根據(jù)_年以來馬克思主義學(xué)習(xí)小組舉辦辯論賽的經(jīng)驗，馬克思主義學(xué)習(xí)小組辯論部開始正式進入運營階段，舉辦了主題為“選擇越多越幸福vs選擇越少越幸?！钡霓q論賽，評出“最佳辯手”_名，并頒發(fā)獎狀。馬克思主義學(xué)習(xí)小組實踐部承