餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇

1、第 PAGE5 頁(yè) 共 NUMPAGES5 頁(yè)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1 1、直接對(duì)員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。 2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。 3、提供員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。 4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。 5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問(wèn)題。 6、愛(ài)護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。 7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。 8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合食品衛(wèi)生法各項(xiàng)要求。 9、完成上級(jí)指派

2、的其他工作。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2 1、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。 2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。 3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。 4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。 5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。 6、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3 1.1理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作. 1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。 1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足. 1

3、.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù) 1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。 1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。 1.9熱情接待每一位客人。 1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。 1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。 1.12將客人的要求傳遞給廚房。 1.13透過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。 1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。 1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。 1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐

4、廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。 1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和推薦. 1.18持續(xù)個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。 1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響狀況。 1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4 1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。 2、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 3、重視安全和飲食

5、衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。 4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。 5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。 6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5 一、熟悉餐廳的工作情況 二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。 三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。 四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。 五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。 六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。 七、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意賅。 八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。 九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)