(全)2021茶藝師(中級)模擬考試

1、茶藝師(中級)模擬考試1、【判斷題】在美國，茶消耗量占第一位,咖啡次之。( )2、【判斷題】光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化,茶葉包裝應(yīng)具備 遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。( )3、【判斷題】品飲花茶中的口品，即品味。品飲時，讓茶湯在口中稍停留，感 受齒頰留香，精神愉悅。( )4、【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要,這是泡好茶的一大要素。故有器為 茶之母之說。(X )5、【判斷題】唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是餅茶。( )6、【判斷題】細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水遍要求達(dá)到80oC 85oC ,特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75C80C,綠茶水溫要求要求達(dá)到85oC90oCo ( )7、【單

2、選題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。(A )A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶&【單選題】品飲烏龍茶時，最注重的是()。(C )A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底9、【單選題】條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色溼砂綠,鮮潤，紅點明是()的品質(zhì)特點。(C )A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南昔洱茶10、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。(B )A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗11、【單選題】在茶席設(shè)計中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性,色彩協(xié)調(diào)Z簡 潔實用，()。(C )A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性12、【單選題】潮汕爐即為燒開水用

3、的火爐，以()作燃料。(A )A、木炭B、酒精C、煤D、木材13、【單選題】品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。(B )A、濃郁度B、鮮靈度C、D、花香類型14、【單選題】（）在江蘇宜興蜀山講學(xué)時,自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺,松風(fēng)竹爐，提壺相呼，獨(dú)自烹茶品賞。（C ）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年15、【單選題】桃江擂茶為（）不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品。（B）A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲16、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)（）客人。（A ）A、7J 意B、不用示意C、示范D、保護(hù)17、【單選題】店長還要負(fù)責(zé)盤點、()、商品交接。(A )A、工資發(fā)放B

4、、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作【單選題】南疆人則常喝()或香茶。(D )A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶19、【單選題】茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用,這與()有關(guān)。(B )A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類化合物D、維生素20、【單選題】出迎()步,身送()步是迎送賓客最基本的禮儀。(A )AX三七B、四六C、三六DX石石21、【單選題】唐代煎茶法用的茶是()。(B )A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶22、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點的是()。(D )A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶23、【單選題】乾隆御賜第一泉是()(C )A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉

5、泉24、【單選題】人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。( D )A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識25、【單選題】瓷器茶具按色溼不同可分為()茶具等。(D )A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷26、【單選題】根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。(C )A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶27、【單選題】()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀,色溼烏潤,或棕黑油潤，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。(B )A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T

6、.C紅碎茶DS L.T.P紅碎茶2&【單選題】頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成,滋味苦澀,故而謂之苦茶,茶湯通常(),一飲而盡。(B )A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿29、【單選題】茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。(B )A、1/2B、1/3C、1/4D、1/530、【單選題】根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加(),夏天加(),秋天加()。(A)A、生姜，魚腥草,貢菊B、肉桂，貢菊，翟香C、翟香Z金銀花Z生姜D、魚腥草,薄荷,杭白菊31、【單選題】一個成功的茶藝服務(wù)公司,留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。(C )A、以

7、客戶為中心B、真誠待人C、躺待客D、專業(yè)服務(wù)32、【單選題】漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于()一帶。(A )AX福建B、河南C、浙江D、河北33、【單選題】品飲白茶時須經(jīng)過()分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。(D ) TOC o 1-5 h z A、三B、五C、七D、十34、【單選題】白毫銀針茶藝中的潔具,將玻璃杯一字?jǐn)[開,依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。(B )A、1/2B、1/3C、1/4D、1/535、【單選題】下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。(A )A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣36、【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，（）。（B ）A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色

8、加深C、滋味純正D、茶湯色變淺37、【單選題】宗教茶藝特別講究（）,茶具古樸典雅,強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋 道。（C）A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮3&【單選題】（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。（A ）A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲39、【單選題】紅茶的發(fā)源地是()。(A )A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄40、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。(D )A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干41、【單選題】茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮(),注意做到四季茶類分明,四季茶點分明，四季茶藝服務(wù)不同。(D )A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)

9、品變化D、季節(jié)變化42、【單選題】讓客人品飲與評價的形式是屬于（）。（B ）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝43、【單選題】在沖泡君山銀針時要用（）以上的開水,并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。（D ） TOC o 1-5 h z A、80oCB、85oCC、90oCD、95oC44、【單選題】龍鳳茶為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了 （）基礎(chǔ)。（D ）A、夕卜形B、實踐C、理論D、審美45、【單選題】用茶過程中Z如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時保持這些器具中有（）的開水。（A ）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一46、【單選題】在西瞬族喝的茶可以分為酥油茶、（）、清茶、奶茶。（A ）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶47、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的（）。（C ）A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲4&【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是()。(A )A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服