酒店主管工作總結(jié)版

1、Word 酒店主管工作總結(jié)版 酒店主管工作總結(jié)最新版篇1 自_年5月份從質(zhì)檢查部調(diào)回前廳部接手主管一職的工作對(duì)我是個(gè)不小的挑戰(zhàn)，也是酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和熬煉。在進(jìn)入工作狀態(tài)之前; 一、是樂(lè)觀協(xié)作部門(mén)經(jīng)理的工作，并把自己的工作內(nèi)容專(zhuān)心溫習(xí)和回顧及與新老員工的相互熟悉，有目的地削減生疏感，快速把自己融入到前廳部這個(gè)大家庭當(dāng)中。 二、是在對(duì)前廳部的管理模式和現(xiàn)有的協(xié)議單位和一些常住客的基本了解后，調(diào)整自身狀態(tài)和管理方式，加深建立與新老員工之間，與部門(mén)之間良好的合作關(guān)系。 三、是樂(lè)觀協(xié)作部門(mén)經(jīng)理的培訓(xùn)，加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)和程序化操作，提高員工規(guī)范化服務(wù)和提高員工自身素養(yǎng)。 以上兩點(diǎn)通過(guò)自身努力信任憑多年

2、的酒店從業(yè)閱歷和謙和的共性已經(jīng)快速進(jìn)入到了前廳部這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，關(guān)鍵的第三步是在部門(mén)經(jīng)理的帶領(lǐng)下，對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行不定時(shí)和不定期的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)員工的禮節(jié)禮貌和崗位技能都有了很大的提高，但要說(shuō)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)和共性服務(wù)及部門(mén)工作的高效性，這是一個(gè)任重而道遠(yuǎn)的目標(biāo)。 酒店每個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)都缺人，前臺(tái)也不例外，從人員上說(shuō)來(lái)來(lái)去去而且新手較多，雖然工作依舊開(kāi)展了下來(lái)，但有許多地方不盡如人意，主要表現(xiàn)在對(duì)客服務(wù)方面，如：一、缺乏主動(dòng)熱忱服務(wù)意識(shí)，沒(méi)有耐煩心，態(tài)度生硬，二、責(zé)任感差，比如對(duì)于來(lái)賓的訴求只是簡(jiǎn)潔的告之責(zé)任點(diǎn)，很少去了解和督促大事的結(jié)果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現(xiàn)在工作上就是不細(xì)心，如對(duì)賬目的處理就馬虎

3、大意，由于大意修修改改，三是團(tuán)結(jié)協(xié)作不夠，尤其在于其他部門(mén)的工作協(xié)作還不到位，甚至還發(fā)生言辭激烈的爭(zhēng)吵，四是勞動(dòng)紀(jì)律一般，脫崗現(xiàn)象嚴(yán)峻。 造成這些問(wèn)題的消失，客觀上看可能由于人手緊缺，上班時(shí)間長(zhǎng)，簡(jiǎn)單疲憊，長(zhǎng)期會(huì)造成心情上的不穩(wěn)定，這種狀況下為穩(wěn)定隊(duì)伍有些制度也沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行。主觀上還是存在疏于思想管教，總臺(tái)服務(wù)要求的謙恭、急躁。微笑、周到和快速的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好，所以這塊需要提升的空間還很大。 為提升酒店硬件設(shè)施，主樓進(jìn)行全面升級(jí)，為期兩個(gè)月的裝修及更換家具，期間部分樓層還是對(duì)外營(yíng)業(yè)，在營(yíng)業(yè)期間有投訴也有贊揚(yáng)，如在裝修三樓8326、8327時(shí)，中午常有客人投訴有噪聲無(wú)法休息。裝修好2、3樓并對(duì)外營(yíng)

4、業(yè)得到了部分協(xié)議單位的認(rèn)可并表示以后接待都支配在我們酒店，以主樓為主貴賓樓做候補(bǔ)。 酒店商務(wù)中心人員現(xiàn)嚴(yán)峻缺乏，現(xiàn)商務(wù)中心只有一人當(dāng)值，如有會(huì)議或接待常常需要臨時(shí)加班，甚至連上一成天班都沒(méi)能休息，在接待市慶會(huì)議時(shí)就消失通宵加班，并連續(xù)上十幾小時(shí)的班。消失這種現(xiàn)象同時(shí)也表現(xiàn)出了我們?cè)诠ぷ骱凸芾砩舷Я寺┒?，為此我將在今后的工作中加?qiáng)對(duì)商務(wù)中心的業(yè)務(wù)多加熟識(shí)，在今后接待工作中盡量避開(kāi)消失類(lèi)似的狀況，并且加強(qiáng)前臺(tái)每位員工都能嫻熟操作商務(wù)中心基本設(shè)備，如收/發(fā)傳真和復(fù)印及其相對(duì)應(yīng)的價(jià)格。 我們_大酒店是市政府接待辦和單位會(huì)議及出差人員定點(diǎn)接待酒店，在接待政府和協(xié)議單位的同時(shí)，我們還接待旅游散客，展望_

5、年，隨著主樓全面升級(jí)完成，我們對(duì)接待新老顧客都有了很大的信念和資本,為了更好的服務(wù)和更優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，我提出以下幾 酒店主管工作總結(jié)最新版篇2 作為前臺(tái)主管，一年的工作有順當(dāng)?shù)?，也有困難的，但終于是過(guò)來(lái)了，這一年也是有許多的閱歷值得去總結(jié)下，現(xiàn)在就我工作的一些狀況小結(jié)一下。 一、對(duì)前臺(tái)工作重要性的熟悉 盡管前臺(tái)工作沒(méi)有象酒店業(yè)務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)等部門(mén)對(duì)酒店進(jìn)展所作的貢獻(xiàn)大、直接，但酒店既然設(shè)了這個(gè)崗位，領(lǐng)導(dǎo)必定認(rèn)為有其存在的必要性。通過(guò)思索，我認(rèn)為，不管哪一個(gè)崗位，不管從事哪一項(xiàng)工作，都是酒店整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分，都是為了酒店的總體目標(biāo)而努力。對(duì)前臺(tái)工作，應(yīng)當(dāng)是酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。由于對(duì)客戶(hù)來(lái)說(shuō)

6、，前臺(tái)是他們接觸酒店的第一步，是對(duì)酒店的第一印象，而第一印象特別重要，所以前臺(tái)在肯定程度上代表了酒店的形象。同時(shí)，酒店對(duì)客戶(hù)的服務(wù)，從前臺(tái)迎客開(kāi)頭，好的開(kāi)頭是勝利的一半。有了對(duì)其重要性的熟悉，促使我進(jìn)一步思索如何做好本職工作。 二、努力提高服務(wù)質(zhì)量 前臺(tái)的主要工作是迎客，為客戶(hù)答疑，包括轉(zhuǎn)接電話、收發(fā)快件。因此，做好此項(xiàng)工作，最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率。接著可以講自己如何注意保持良好的服務(wù)態(tài)度，如笑臉相迎、急躁細(xì)致、溫馨提示等等。提高效率方面，講自己如何注意辦事麻利、高效、不出差錯(cuò)等等。參照首問(wèn)責(zé)任制的要求，盡量讓每一個(gè)客戶(hù)滿(mǎn)足。 三、加強(qiáng)禮儀學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí) 要做好服務(wù)工作，光有良好的意識(shí)還不夠，

7、還必需學(xué)習(xí)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，避開(kāi)好心辦壞事。如業(yè)余時(shí)間仔細(xì)學(xué)習(xí)禮儀學(xué)問(wèn)，公共關(guān)系學(xué)。了解在待人接物中必需要遵守的禮儀常識(shí)，包括坐姿、站姿、說(shuō)話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶(hù)提問(wèn)技巧等等。 四、加強(qiáng)與酒店各部門(mén)的溝通 了解酒店的進(jìn)展?fàn)顩r和各部門(mén)的工作內(nèi)容，有了這些學(xué)問(wèn)儲(chǔ)備，一方面能準(zhǔn)時(shí)精確 地回答客戶(hù)的問(wèn)題，精確 地轉(zhuǎn)接電話。假如學(xué)問(wèn)某個(gè)部門(mén)沒(méi)人，會(huì)提示來(lái)電方，并簡(jiǎn)要說(shuō)明可能什么時(shí)間有人，或者在力所能及的范圍內(nèi)，簡(jiǎn)要回答客戶(hù)的問(wèn)題，同時(shí)也能抓住適當(dāng)機(jī)會(huì)為酒店作宣揚(yáng)。做好酒店部門(mén)和客戶(hù)溝通的橋梁。 五、努力打造良好的前臺(tái)環(huán)境 要保持好酒店的門(mén)面形象，不僅要留意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境

8、衛(wèi)生，讓客戶(hù)有種賞心悅目的感覺(jué)。 酒店主管工作總結(jié)最新版篇3 光陰如箭，歲月如梭，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來(lái)，我作為一名管理者，我有責(zé)任也有義務(wù)去不斷的去發(fā)覺(jué)自身的不足，去發(fā)覺(jué)自己部門(mén)運(yùn)行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開(kāi)展更加順當(dāng)。作為一名部門(mén)員工利益的代言人，作為一名部門(mén)政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時(shí)作為一名酒店的員工與領(lǐng)導(dǎo)的下屬。 高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺(jué)到任重道遠(yuǎn)。20_年的工作總結(jié)主要分為以下幾個(gè)方面。 一、服務(wù)質(zhì)量 部門(mén)總體服務(wù)質(zhì)量良好，沒(méi)有消失過(guò)由于服務(wù)引起的對(duì)員工與管理者的

9、投訴，但是存在著明顯的問(wèn)題，員工整體服務(wù)比較機(jī)械，員工只明白服務(wù)的基本要義，能做到熱忱卻做不到主動(dòng)，能做到急躁卻無(wú)法做到周到，員工缺少敏捷的服務(wù)方式?？陀^緣由是這半年尤其是四五月份員工流淌率過(guò)高，優(yōu)秀員工比率過(guò)低實(shí)習(xí)生比率過(guò)于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長(zhǎng)期的富有閱歷的服務(wù)督導(dǎo)，一系列因素交叉在一起，整體服務(wù)水平裹足不前。 主要存在的問(wèn)題：對(duì)關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特別需要照料顧客(包括老人與兒童、孕婦、殘疾人)等。 二、內(nèi)部管理 除一位員工夜班睡覺(jué)違反員工手冊(cè)被嚴(yán)峻警告一次，總體上半年沒(méi)有消失違反酒店規(guī)章制度的較大大事。對(duì)于餐飲部將獎(jiǎng)懲細(xì)則執(zhí)行比較到位，全部的員工都能

10、貫徹細(xì)則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，遲到為我部門(mén)員工主要違反獎(jiǎng)懲細(xì)則的大事。因此也對(duì)這主要問(wèn)題進(jìn)行了更進(jìn)一步的懲罰標(biāo)準(zhǔn)制定，員工遲到110分鐘扣1分，1020分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實(shí)習(xí)生減半，全部員工都能接受。 主要存在的問(wèn)題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過(guò)于嚴(yán)格，因此內(nèi)部也常常在進(jìn)行自我修正與調(diào)整。 三、制度制定與執(zhí)行 酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時(shí)依據(jù)部門(mén)實(shí)際狀況對(duì)上班時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時(shí)間施行超負(fù)時(shí)，削減每個(gè)班次交接班時(shí)間，削減班次重合時(shí)間，將不需要的時(shí)間全都作為負(fù)時(shí)處理變?yōu)榫频晁?jié)省的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營(yíng)的前提下，縮短班次時(shí)間，如

11、大堂吧上班時(shí)間由8小時(shí)制度調(diào)整為7小時(shí)或7個(gè)半小時(shí)。各個(gè)崗位班次均進(jìn)行調(diào)整。制定周期衛(wèi)生制度。但也存在一系列的小問(wèn)題，還無(wú)法徹底解決開(kāi)中餐狀況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對(duì)周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強(qiáng)，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問(wèn)題。重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問(wèn)題。 四、內(nèi)部溝通 從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機(jī)制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會(huì)制度，部門(mén)施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問(wèn)題。幾個(gè)月下來(lái)的確也解決了很多員工提出的問(wèn)題。 不足之處：很多員工提出的問(wèn)題超出了部門(mén)力量之外，很多問(wèn)題需

12、要其他部門(mén)協(xié)作解決無(wú)法得到解決，很多問(wèn)題需要酒店解決實(shí)際條件卻無(wú)法允許，很多部門(mén)內(nèi)部能夠解決的問(wèn)題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工絕望。 五、衛(wèi)生質(zhì)量 衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)覺(jué)桌子不潔凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)覺(jué)大理石有面包屑扣分一次。協(xié)作周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒(méi)有消失衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營(yíng)影響較簡(jiǎn)單消失衛(wèi)生死角臟亂等問(wèn)題。 六、節(jié)能降耗 協(xié)作酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進(jìn)行再次的調(diào)整，同時(shí)將節(jié)能責(zé)任細(xì)化到每一個(gè)員工，細(xì)化到每一個(gè)班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調(diào)關(guān)，且周期性的在例會(huì)中進(jìn)行節(jié)能降耗意識(shí)的宣揚(yáng)與講解。 七、培訓(xùn)制度 針對(duì)新員工入職上崗業(yè)務(wù)力量不嫻熟

13、，在部門(mén)的支配下施行先培訓(xùn)后上崗的政策。員工入職部門(mén)先進(jìn)行為期兩天的培訓(xùn)，由主管或領(lǐng)班對(duì)常用的業(yè)務(wù)力量進(jìn)行培訓(xùn)。比如培育員工的禮儀等，員工上崗之后進(jìn)行實(shí)踐操作之后效果良好。但同時(shí)存在的問(wèn)題是上半年對(duì)員工的零點(diǎn)培訓(xùn)、菜單培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)強(qiáng)度不夠。 酒店主管工作總結(jié)最新版篇4 回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與關(guān)心下，嚴(yán)格要求自己，根據(jù)酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)半年的學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作狀況總結(jié)如下： 一、日常管理工作 樓層領(lǐng)班對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)生疏的工作，但_對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名樓層領(lǐng)班，自己扮演的

14、角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作，在新的工作環(huán)境中，各項(xiàng)工作幾乎都是從零開(kāi)頭，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力協(xié)作主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要來(lái)賓，但由于客房服務(wù)人員因種種緣由常常短缺，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確 避開(kāi)疏漏和差錯(cuò)。 二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí) 提高業(yè)務(wù)水平雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)

15、還是有了肯定的進(jìn)步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。 三、存在的問(wèn)題 半年來(lái)，本人能仔細(xì)地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：第一、我究竟到x工作才半年多，很多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。其次、有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。第三、自己的理論水平還不太高。 四、下半年的工作方案 1、樂(lè)觀仔細(xì)協(xié)作主管，搞好樓層的日常管理工作。 2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展學(xué)問(wèn)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，敏捷運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。 3、加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人

16、在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。 4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。 5、對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的支配好方案衛(wèi)生。 6、加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平常多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí)，努力做到二次進(jìn)房檢查。 在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成果，為酒店制造更高的價(jià)值。 在金經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各個(gè)服務(wù)的程序在工作中得到了完善和進(jìn)展，員工在實(shí)踐中也得到了熬煉，增長(zhǎng)了不少對(duì)客服務(wù)的閱歷。 有許多的員工也是由于對(duì)客服務(wù)做的比較好，而受到了來(lái)賓的表?yè)P(yáng)。特殊是今年內(nèi)的幾個(gè)大型團(tuán)隊(duì)的勝利接待，更是證明白這一點(diǎn)。但我們也必需糊涂地看我們

17、接待服務(wù)過(guò)程中的明顯不足，導(dǎo)致客人的投訴，歸納起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面： 一、收洗客衣方面 這方面的事情一再的發(fā)生，主要是由于服務(wù)員填寫(xiě)出錯(cuò)，收衣未檢查出錯(cuò)，算帳出錯(cuò)，送衣不準(zhǔn)時(shí)，送衣送錯(cuò)房號(hào)，未向客人說(shuō)明相關(guān)事項(xiàng)，衣服洗壞等。我們必需加大對(duì)全體員工的培訓(xùn)，教會(huì)她們細(xì)心，提示她們簡(jiǎn)單出錯(cuò)的地方。 二、對(duì)客服務(wù)準(zhǔn)時(shí)性方面 我做過(guò)早班領(lǐng)班，現(xiàn)在做中班領(lǐng)班，我就發(fā)覺(jué)員工在自己較忙的狀況下，接到服務(wù)指令時(shí)并不是馬上就去，而是忙完手頭活才去。還有一個(gè)就是我們樓層上預(yù)備的東西不全，為一個(gè)客人要的東西能找借上半天。還有就是電話有時(shí)信號(hào)不好，影響信息傳達(dá)。 三、交接方面簡(jiǎn)單出錯(cuò) 往往是代班時(shí)發(fā)生事項(xiàng)未做交接，或

18、是員工在忙時(shí)將發(fā)生事項(xiàng)遺忘交接，或是班組全知道未在交接上注明大夜班不清晰，還有就是未對(duì)交接事項(xiàng)核實(shí)。 四、員工的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和力量有待提高 員工對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)特殊應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容把握不好。對(duì)外賓的服務(wù)力量較差，從接待最近M3劇組外賓就能看出來(lái)這點(diǎn)。做好以上四點(diǎn)，也只是做好了一般性的服務(wù)工作，而距離真正的共性化服務(wù)，優(yōu)質(zhì)化服務(wù)我們要走的路依舊很長(zhǎng)，還需要我們大家一道付出艱辛的努力才能實(shí)現(xiàn)。 五、規(guī)范中班工作流程和加大檢查力度 我先后制定了中班公區(qū)方案衛(wèi)生表，讓員工每天做完公區(qū)基本衛(wèi)生后，重點(diǎn)做好一到兩個(gè)方面的衛(wèi)生保養(yǎng)，并以周為循環(huán)單位;制定了中班夜床考核規(guī)范表，明確夜床要求和規(guī)范。同時(shí)要求員工加大力度

19、巡察樓層，保管好鑰匙，嚴(yán)格開(kāi)門(mén)程序開(kāi)門(mén)，以杜絕平安大事的發(fā)生。各種燈光嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定開(kāi)啟，各種消耗用品做好回收，杜絕流失和鋪張。 六、做好員工培訓(xùn)和溝通工作 員工是對(duì)客服務(wù)和工作的主體，員工的工作力量和敬業(yè)程度直接打算了飯店的服務(wù)水平。本年度主要做了相關(guān)設(shè)備保潔和中班服務(wù)的培訓(xùn)，同時(shí)加大與員工的溝通工作，準(zhǔn)時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，動(dòng)員員工通過(guò)自己的努力實(shí)現(xiàn)在酒店行業(yè)的抱負(fù)。 總之，本年度是獲得極大豐收的一年，酒店順當(dāng)評(píng)上了五星，生意也是蒸蒸日上，信任20_年能做的更好! 酒店主管工作總結(jié)最新版篇5 歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職酒店餐飲部工作已滿(mǎn)半年，依據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)部門(mén)各餐廳、

20、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展?fàn)顩r作總結(jié)匯報(bào)。 做為一名餐飲部的主管，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)頭，很多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力協(xié)作好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。 接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)诜?wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能消失的問(wèn)題想到去解決，時(shí)(自己，為了餐中服務(wù)順當(dāng)，餐前預(yù)備肯定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要協(xié)作親密，把握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，便利下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的閱歷還較少，前面還有許多的