授課課件22.豆腐頌第2課時(shí)

1、品讀釋疑結(jié)構(gòu)主旨課堂拓展當(dāng)堂檢測(cè)第 二 課時(shí)豆腐頌221.學(xué)習(xí)課文在說明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達(dá)贊美之意的寫法，練習(xí)運(yùn)用這種方法來寫一段話。（難點(diǎn)）學(xué)習(xí)目標(biāo)通過上一節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)初步理解了課文內(nèi)容，為了更深入地理解課文，老師送給大家一把金鑰匙，這就是核心問題和串珠問題。讓我們帶著這些問題理解課文。一讀：豆腐的美體現(xiàn)在哪些方面？ 文中哪句話集中表達(dá)了作者對(duì)豆腐的贊美？二畫：豆腐與其他食品搭配的效果如何？文章從哪些方面來寫豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？四品：從哪里能看出豆腐是平民的？ 從哪里能看出豆腐是不平凡的？三探：豆腐的發(fā)展過程是怎樣的？ 豆腐與中華文化有哪些聯(lián)系？核心問題：作者是從哪幾個(gè)方面來贊頌豆腐的

2、？賦予了豆腐什么象征意義？ 平民的、不平凡 點(diǎn)擊聽朗讀聽范讀，邊聽邊思考核心問題。同時(shí)認(rèn)準(zhǔn)字音，理解詞語意思。做湯做菜，配葷配素，無不適宜?？嗬?酸甜，隨心所欲?！八鼭嵃?，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美?！碧骄浚ㄖ攸c(diǎn)）：這句話分別從哪幾個(gè)方面來概括豆腐的特點(diǎn)？表達(dá)了作者的什么感情？引用女作家孟瑤的話，從視覺（潔白）、 觸覺（柔軟）、味覺（香淡）三個(gè)方面來介紹豆腐的特點(diǎn)。運(yùn)用排比的修辭手法， 表達(dá)了作者對(duì)豆腐的喜愛與贊美之情。江蘇有句諺語：“吃肉不如吃豆腐， 又省錢又滋補(bǔ)?！彼伎迹阂弥V語有什么作用？ 引用諺語既生動(dòng)形象地告訴我們豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又增強(qiáng)了文章的說服力和

3、趣味性，并引出下面的事例。豆腐在中國(guó)社會(huì)中，是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征?！柏毧唷薄袄蠈?shí)”“勤勞”三個(gè)并列關(guān)系的詞語，從對(duì)豆腐自身的介紹轉(zhuǎn)向?qū)ζ湎笳饕饬x的揭示，這是作者的寫作主旨。作者在借豆腐贊美我們的民族，我們的人民。 豆腐原是很平民化的食品。對(duì)我，它不只是這樣，它是含有深遠(yuǎn)哲學(xué)意味的食品。它是平民的但并不平凡我們的“中國(guó)豆腐”！本文的中心句。豆腐是平民的，因?yàn)樗谴蟊娀氖称贰?但它并不平凡，它能與許多食品搭配成味道更佳的菜肴；它以極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為老幼皆宜的食品；豆腐的歷史與文化淵源更體現(xiàn)出它的不平凡；我們中國(guó)地域遼闊，人口眾多，豆腐卻家喻戶曉，盡人皆知，深受歡迎。這句話是本文的中心句，點(diǎn)

4、明了文章的主題。閱讀方法解密：分辨中心句的方法什么是中心句？中心句是能概括文章或段落大意，對(duì)文 章或段落起統(tǒng)領(lǐng)或總結(jié)作用的句子。找中心句的方法有哪些？一般在文章或段落的開頭，也有的在 文章或段落的結(jié)尾，能概括文章或段落的內(nèi)容。拓展：看到豆腐就想到我們中國(guó)的飲食文化。還有哪些物品也能代表中國(guó)文化？ _ 示例：中國(guó)結(jié)、龍圖騰、筷子、餃子、瓷器等。相信你還能說出更多這樣的物品，試一試吧！同學(xué)們剛才已經(jīng)跟隨老師走進(jìn)課文，品讀了課文中的重點(diǎn)語句，現(xiàn)在，讓我們拿起金鑰匙開啟智慧之門吧!核心問題：從搭配、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、發(fā)展歷史、相關(guān)文化和麻婆豆腐五個(gè)方面贊頌豆腐。作者賦予它的象征意義是貧苦、老實(shí)、勤勞。 作者是

5、從哪幾個(gè)方面來贊頌豆腐的？賦予了豆腐什么象征意義？ 1.一讀：豆腐的美體現(xiàn)在哪些方面？文中哪句話集中表達(dá)了作者對(duì)豆腐的贊美？潔白，是視覺美；柔軟，是觸覺美；香淡，是味覺美。集中表達(dá)了作者對(duì)豆腐的贊美 的句子是：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國(guó)豆腐”！ 串珠問題：2.二畫：豆腐與其他食品搭配的效果 如何？文章從哪些方面來寫豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？豆腐能與許多食品搭配，且色香味更佳。文章從三個(gè)方面來寫豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一是和肉類所含的動(dòng)物性脂肪進(jìn)行對(duì)比，突出豆腐富含的植物性脂肪對(duì)人體的益處不會(huì)引起血管硬化或心臟病等毛病。二是運(yùn)用因果關(guān)系的復(fù)句，寫豆腐含極少量的碳水化合物，是很好的減肥食品。三是把豆腐與牛

6、奶相比較，說明豆腐鈣質(zhì)含量高。 3.三探：豆腐的發(fā)展過程是怎樣的？ 豆腐與中華文化有哪些聯(lián)系？豆腐是公元前160年左右漢文帝時(shí)代淮南王劉安發(fā)明的；宋朝時(shí)逐漸普及，成為平民食品；清代開始擴(kuò)及于上層社會(huì)。豆腐常出現(xiàn)在我國(guó)章回小說與舊劇中；美貌的貧家女的稱呼與豆腐有關(guān)、廉潔的官員的稱呼與豆腐有關(guān)。 4.四品：從哪里能看出豆腐是平民的？ 從哪里能看出豆腐是不平凡的？普遍有中國(guó)人的地方就有豆腐；易于搭配豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配 合，與許多食品結(jié)緣。豆腐是最早的平民百姓食品。豆腐在中國(guó)社會(huì)是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征。 麻婆豆腐的發(fā)明者是中國(guó)普通的百姓。這些都說明了豆腐的平民性。豆腐可與多種食品

7、搭配成味道更佳的菜肴，卻傲然保持著本體。豆腐具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是 老幼皆宜的食品。豆腐的歷史與文化淵源更體現(xiàn)出它的不平凡。我們中國(guó)地域遼闊，人口眾多， 豆腐卻家喻戶曉，盡人皆知，深受歡迎。這些都說明了豆腐的不平凡。課文結(jié)構(gòu)豆腐頌總起美:視覺、觸覺、味覺平民但不平凡分述做法：七十二變 本體不變 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：植物性脂肪好 碳水化合物少 鈣質(zhì)含量高 發(fā)展歷史：漢文帝時(shí)代 宋代 清代 相關(guān)文化：貧苦 老實(shí) 勤勞 廉潔烹調(diào)高手麻婆：名傳遐邇總括平民但不平凡本文介紹了平民化的食品豆腐，通過對(duì)豆腐的顏色、味道、搭配、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、發(fā)展歷史、相關(guān)文化、代表人物等方面的介紹，突出了豆腐平民但不平凡的特點(diǎn)，表達(dá)了作者

8、對(duì)豆腐的贊美和喜愛之情。 課文主旨推薦閱讀豆腐（節(jié)選）其實(shí)，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片喧嘩里提高音量，無非是增加了噪音的分貝而已。這正如在一堆絢爛的顏色里，唯有素樸的顏色才能讓人心儀一般，而我們?cè)谝蝗諒?fù)一日的喧嘩中，又與多少美好的事物擦肩而過了呢？ 蒙臺(tái)梭利說：物質(zhì)世界的秩序，可以導(dǎo)致心靈的優(yōu)雅寧?kù)o。這或許可以用來解釋，處處井井有條、同時(shí)又是快節(jié)奏的東京，為什么依然可以在行色匆匆里保留一份難得的安寧。因?yàn)?，和干凈相比鄰的，是安靜。唯有安靜了，才能專注地用心。讓人感受到這份用心的，還 有位于東京鐵塔下的東京芝豆腐屋，據(jù)說這是最好的日本料理。料理店所在地本身就是一處絕好的日式庭

9、院。彈丸之地，曲折縈回，水榭亭臺(tái)，花鳥園藝，每一處都是一幅精妙的畫，令人叫絕的還不是這景致，而是這里的“靈魂”豆腐。 無論是餐前冷盤先付，還是進(jìn)肴煎豆腐，抑或鍋仕立豆?jié){煮豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，幾乎令你忘記了這就是我們平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它們保持了豆腐的原味，卻又提煉了其中的精華，凝脂一般，入口綿長(zhǎng)而清醇，甘香沁鼻。在這里品嘗豆腐，你會(huì)感覺這是一種儀式，是一種文化，也是一種享受。料理店門外的庭院里，專門出售豆腐屋出品的各類豆制品。它們?nèi)缢囆g(shù)品一般被擺放在冰柜里或者貨架上，意猶未盡的食客臨走時(shí)，都會(huì)不忘提走一袋。 這樣的豆腐料理，我在國(guó)內(nèi)是沒有見過的。豆腐在我們的菜系里，樸素

10、、家常、充滿了煙火氣，因其清淡，往往需要濃郁的肉汁和海鮮來調(diào)味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工藝似也失去了精益求精的必要。即便是在各色素食飯店里，豆制品也僅僅是作為以假亂真模仿葷食的替代品，大同小異，多食則膩。豆腐源自中國(guó)，公元757年，鑒真東渡日本時(shí)，才帶去了豆腐的制作方法。歷經(jīng)千年，日本不僅將中國(guó)的豆腐文化發(fā)揚(yáng)光大，甚至做到了極致，還保持了“高貴”的格調(diào)，以致西方誤以為日本才是豆腐的故鄉(xiāng)。何以至此？我想還是因?yàn)槟欠萦眯摹Ｒ或T紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。（過華清宮絕句三首其一杜牧)日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。（食荔枝蘇軾）白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。（南陵別兒童入京李白）江

11、上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。（江上漁者范仲淹）國(guó)學(xué)誦讀【關(guān)于豆腐的歇后語】 1. 咸菜拌豆腐有言（鹽）在先 2. 咸菜煮豆腐不 用多言（鹽） 3. 豆腐干煮肉有分有數(shù) 4. 豆腐乳煮菜哪敢多言（鹽） 5. 黃豆煮豆腐都是自己人 6. 毛豆子燒豆 腐都是自己人 7. 清水煮豆腐淡而無味 8. 四兩豆腐半斤鹽賢惠（咸味）走進(jìn)中華傳統(tǒng)文化課堂小結(jié)這篇課文以“贊頌”為文章的基調(diào)，介紹了平民化的食品豆腐。文章首先以“有中國(guó)人的地方就有豆腐”一句開頭，概括地介紹了豆腐可“做湯做菜”，可“配葷配素”，可“苦辣酸甜，隨心所欲”。文章以“它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味

12、覺上的美”的排比句式一氣呵成，具體寫出了豆腐的特點(diǎn)，表現(xiàn)出贊美之情。參考答案：課文是從豆腐的搭配、豆腐的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值、豆腐的發(fā)展歷史、與豆腐有關(guān)的文化、 麻婆豆腐等五個(gè)方面來贊頌豆腐的。 默讀課文，想一想，課文是從哪幾個(gè)方面來贊頌豆腐的？ 思考與交流課文的結(jié)尾說：“它是平民的，但并不平凡，我們的中國(guó)豆腐！”在課文中找一找，作者列舉了哪些實(shí)例來說明這一觀點(diǎn)？ 參考答案：普遍有中國(guó)人的地方就有豆腐； 易于搭配豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異 的香味相配合，與許多食品結(jié)緣。豆腐是最早 的平民百姓食品。豆腐在中國(guó)社會(huì)是貧苦、老 實(shí)和勤勞的象征。麻婆豆腐的發(fā)明者是中國(guó)普 通的百姓。這些都說明了豆腐的平民性。

13、思考與交流討論：認(rèn)真閱讀課文第2、3自然段，看看 在表達(dá)內(nèi)容與寫法上有什么特點(diǎn)。 參考答案：課文的第 2、3 自然段都是先概括出 豆腐的特點(diǎn)，然后用具體的事例來說明。 思考與交流1.有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開 藥方”，你能搜集蘿卜或姜的相關(guān)資料，再仿 照課文第 3 自然段的寫法說明這則諺語嗎？ 拓展與運(yùn)用參考答案：有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”。冬天陽氣內(nèi)收，內(nèi)臟反而是燥熱的，要吃蘿卜清胃。姜在炎熱時(shí)節(jié)有使興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果

14、在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲。生姜對(duì)胃痛亦有緩解或止痛作用。 2.請(qǐng)你展開調(diào)查，了解與豆腐有關(guān)的菜肴以及 做法，體會(huì)“有中國(guó)人的地方就有豆腐”。 參考答案：小蔥拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐、豆腐鯽魚、八珍豆腐、魚頭豆腐湯等。 拓展與運(yùn)用3.“百嘗不厭”一詞中的“嘗”可以換成“看” 或“聽”，組成另外一個(gè)詞語。請(qǐng)你換一換，并用它寫一句話。 參考答案：百看不厭：節(jié)日里，各個(gè)景區(qū)種植的花草讓人百看不厭。百聽不厭：這首曲子的旋律特別優(yōu)美，令人百聽不厭。 拓展與運(yùn)用抄寫下面的詞語和句子。麻辣燙 脂肪 隨心所欲 孤苦無依 孕 婦 鈣質(zhì) 百嘗不厭 想方設(shè)法 （1）它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸

15、覺 上的美；它香淡，是味覺上的美。 （2）豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相 配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。 積累教師點(diǎn)撥：抄寫時(shí)要注意“孤苦無依”的“孤”右 邊是“瓜”，不是“爪”；“孕婦”的“孕”，“乃”要寫得寬一些，“子”的上部要寫在“乃”的里面。習(xí)題源于典中點(diǎn)的“基礎(chǔ)練習(xí)”一、看拼音，寫詞語。yng to du fu fng j hn ci yn y zh fng 櫻 桃孕 育豆 腐脂 肪葷 菜俸 給二、 給下列漢字加上偏旁再組詞。例：春 ( 椿 )(香椿)湯 ( )( )炭 ( )( )善 ( )( )丐 ( )( )燙燙傷碳碳酸膳膳食鈣補(bǔ)鈣三、寫出下列帶點(diǎn)詞語的反義詞。1豆腐在中國(guó)社會(huì)中，是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征。( )2“豆腐官”是廉潔的官，因?yàn)橘航o微薄，只可以吃豆腐。( )3她做的臊子豆腐，經(jīng)過眾口宣揚(yáng)，名傳遐邇。( )4宋時(shí)，豆腐漸見普及，在江南，已成為普通的食品。( ). .富裕腐敗默默無聞特殊. . .