酒店部工作計(jì)劃5篇

1、Word 酒店部工作計(jì)劃5篇 制定一份合理的工作方案，能夠讓我們?cè)诿鎸?duì)工作任務(wù)的時(shí)候更加自信，立刻新工作即將開(kāi)頭，為了很好的完成工作任務(wù)，我們需要制定一份具體的工作方案，以下是職場(chǎng)我細(xì)心為您推舉的酒店部工作方案5篇，供大家參考。酒店部工作方案篇1 一、連續(xù)做好產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件的制修訂與落實(shí)工作 通過(guò)以往一段時(shí)間的工作，熟悉到當(dāng)前實(shí)施的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有部分要求和實(shí)際存在肯定偏差，一些是由于標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的不盡合理，還有一些是由于沒(méi)有仔細(xì)落實(shí)。今后要適時(shí)進(jìn)行調(diào)整和完善，保證品質(zhì)管理工作有章可依，同時(shí)要嚴(yán)把執(zhí)行關(guān)，讓產(chǎn)品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)要求盡可能的接近，直到全都。 二、規(guī)范進(jìn)料檢驗(yàn)工作 在過(guò)去的進(jìn)料檢驗(yàn)工作中，僅

2、做到了大宗、重要原料的檢驗(yàn)，并且檢驗(yàn)項(xiàng)目不夠全面，檢驗(yàn)記錄不夠完整，間或會(huì)消失進(jìn)料品質(zhì)不良影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象。自9月上旬開(kāi)頭，對(duì)外購(gòu)大宗物料，全部采納aql抽樣檢驗(yàn)；對(duì)珍貴物品或質(zhì)量影響大的原料，執(zhí)行全數(shù)檢驗(yàn)；對(duì)于難以驗(yàn)證的原料，要求供應(yīng)商供應(yīng)品質(zhì)保證函。全部進(jìn)料檢驗(yàn)工作，按物料別留下完整檢驗(yàn)記錄。對(duì)于來(lái)料品質(zhì)特別的，準(zhǔn)時(shí)發(fā)出car（品質(zhì)特別通知單）要求改正，并跟進(jìn)檢測(cè)改進(jìn)的結(jié)果。 三、加強(qiáng)過(guò)程質(zhì)量掌握 近幾日，因交期緊，糊制環(huán)節(jié)人員緊缺，臨時(shí)抽調(diào)2名巡檢幫忙檢封，致過(guò)程質(zhì)量掌握主要由各車(chē)間主管擔(dān)當(dāng)。因各車(chē)間主管的工作重點(diǎn)各有不同，品質(zhì)狀況堪憂(yōu)。為保證制程質(zhì)量，方案自9月4前要各現(xiàn)場(chǎng)巡檢人員歸

3、位，以加強(qiáng)過(guò)程環(huán)節(jié)的掌握。 制造環(huán)節(jié)有些品質(zhì)問(wèn)題一再?gòu)?fù)發(fā)，主要是由于沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)對(duì)消失的問(wèn)題賜予處理懲戒。自9月上旬，對(duì)新發(fā)覺(jué)的批量質(zhì)量事故，必需做到發(fā)覺(jué)事故2小時(shí)內(nèi)發(fā)出car(品質(zhì)特別通知單)，發(fā)覺(jué)事故4小時(shí)內(nèi)拿出臨時(shí)訂正措施，24小時(shí)內(nèi)拿出長(zhǎng)期預(yù)防措施，2天內(nèi)提出處理看法。 四、開(kāi)頭進(jìn)行fqc產(chǎn)成品抽樣檢驗(yàn)工作 早期，由于對(duì)過(guò)程的關(guān)注，沒(méi)有充分熟悉到產(chǎn)成品抽樣檢驗(yàn)的重要性，導(dǎo)致，常常到客戶(hù)驗(yàn)貨時(shí)發(fā)覺(jué)產(chǎn)品不良。自9月上旬開(kāi)頭，需對(duì)要入庫(kù)的產(chǎn)成品進(jìn)行aql抽樣檢測(cè)，并對(duì)檢查結(jié)果做好完整記錄。如檢查過(guò)程中發(fā)覺(jué)與標(biāo)準(zhǔn)、合約要求存在偏差的，準(zhǔn)時(shí)通知生產(chǎn)部門(mén)修正。 五、做好質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析工作 仔細(xì)

4、做好質(zhì)量管理相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送各類(lèi)質(zhì)量報(bào)表，為領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)供應(yīng)牢靠的質(zhì)量信息。進(jìn)料、過(guò)程、成品檢驗(yàn)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)每周通報(bào)一次。 六、定期召集質(zhì)量例會(huì) 每月召集一次質(zhì)量例會(huì)，就上個(gè)月的質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)分析，完善訂正和預(yù)防措施，做好會(huì)議記錄，對(duì)實(shí)施狀況進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。 酒店部工作方案篇2 一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng) 前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必需抓好培訓(xùn)工作，假如培訓(xùn)工作不跟上，很簡(jiǎn)單導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職方案每月依據(jù)員工

5、接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的狀況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)方案進(jìn)行監(jiān)督。 二、加強(qiáng)員工的銷(xiāo)售意識(shí)和技巧，提高入住率 酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時(shí)間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時(shí)常消失工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著裝修新型、豪華酒店的消失而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門(mén)之一，也是利潤(rùn)的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷(xiāo)售工作。要想為了更好

6、的做好銷(xiāo)售工作， 首先，我們自己的思路要清楚，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷(xiāo)售與維系，專(zhuān)心去感受，真誠(chéng)去體驗(yàn)。 其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地去參與有關(guān)婚慶學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美妙回憶，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平常的家庭聚餐、同事聚會(huì)、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺(jué)。 三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵。 五常在我們

7、的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必需有灌輸、提倡、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的熟悉與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)漸漸轉(zhuǎn)變，使員工形成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。 四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松。 在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而進(jìn)展，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工制造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、關(guān)心、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成進(jìn)步步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，

8、為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的學(xué)問(wèn)補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)進(jìn)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 五、平安時(shí)刻記，節(jié)省要仔細(xì)。 平安是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查肯定要仔細(xì)執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查肯定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份平安保障，把全部的易耗品歸類(lèi)、量化，并仔細(xì)妥當(dāng)保管，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、物品鋪張，職工餐鋪張現(xiàn)象。 六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下。 設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每天檢查，準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清爽、玻璃、餐具干凈光明，花草布滿(mǎn)

9、生氣，幫助設(shè)施整齊潔凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、滿(mǎn)意的美妙印象。 酒店部工作方案篇3 為落實(shí)賓館“加強(qiáng)基礎(chǔ)培訓(xùn)，開(kāi)展業(yè)務(wù)練兵”的要求，前廳部結(jié)合本部門(mén)新員工較多，綜合基礎(chǔ)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)把握薄弱等實(shí)際工作狀況，前廳部擬在本部門(mén)范圍內(nèi)進(jìn)行“前廳部綜合業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)答題競(jìng)賽”。詳細(xì)實(shí)施方案如下： 一、 預(yù)備階段： 1、 時(shí)間：20 xx年4月1日至20 xx年4月10日 2、 資料預(yù)備： （1） 由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)預(yù)備賓館內(nèi)部前臺(tái)需把握的學(xué)問(wèn)材料。 （2） 由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)預(yù)備前臺(tái)需把握的社會(huì)綜合學(xué)問(wèn)材料。 （3） 上述兩項(xiàng)工作擬訂20 xx年4月10日前完成。 二、 初賽階段 1、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選

10、出3名代表預(yù)備參與復(fù)賽。 2、完成時(shí)間20 xx年4月30日前 三、 復(fù)賽階段 1、 以大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽，每組選出3名代表預(yù)備參與決賽。 2、 完成時(shí)間20 xx年5月15日前 四、 決賽階段 1、 由大樓前臺(tái)、公寓前臺(tái)、禮賓部為單位，每組派3名代表參與決賽。 2、 決賽結(jié)果取個(gè)人前三名，團(tuán)體一名。 3、 決賽時(shí)間：待訂 酒店部工作方案篇4 工作方案是事先為你的工作做好提前預(yù)備，預(yù)防工作實(shí)施過(guò)程中遇到的阻力，讓工作進(jìn)展順當(dāng)。提前進(jìn)行工作方案，讓您的工作狀態(tài)飽滿(mǎn)。里有各種工作方案，如工作方案范文、工作方案書(shū)、工作方案表等應(yīng)有盡有。 1.如何完善接待業(yè)務(wù) 要求領(lǐng)班在中午及下

11、午客流高峰時(shí)期在大堂內(nèi)迎賓 熟記已簽協(xié)議的客戶(hù)及公司的相關(guān)信息 接待預(yù)定客人要求在客人抵店前做好周密的預(yù)備 2.如何充分發(fā)揮前廳作為酒店信息中心的職能 向各部門(mén)通報(bào)住店客人人數(shù)，姓名及相貌特征以便更好的供應(yīng)服務(wù) 將上門(mén)散客的信息資料準(zhǔn)時(shí)反饋到銷(xiāo)售部跟進(jìn) 將住店客人反饋的信息準(zhǔn)時(shí)通知到相關(guān)部門(mén) 對(duì)客人所提出的各種合理化建議以書(shū)面方式匯總至周總處 3.特色管家式服務(wù)的職能職責(zé)及人員支配 在保證前臺(tái)人員配置合理的前提下，現(xiàn)支配三位領(lǐng)班兼任行政管家一職。 要求：熟記每一位客人的名字及相貌。vip客人由行政管家伴隨至房間辦理登記手續(xù)并具體介紹客房?jī)?nèi) 設(shè)施及酒店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，必要時(shí)也需供應(yīng)酒店周邊地區(qū)景點(diǎn)及消

12、遣，餐飲場(chǎng)所。對(duì)住店客人所提出 的任何合理要求盡量予以滿(mǎn)意，對(duì)不能滿(mǎn)意的要求賜予合情合理的解釋以取得客人的諒解。每日 必需關(guān)注客人的用餐狀況及客房使用狀況，熟識(shí)每位客人的喜好及習(xí)慣供應(yīng)共性化服務(wù)。同時(shí)根 據(jù)實(shí)際操作狀況及客人的接受程度向公司提出管家式服務(wù)的可行性報(bào)告。 4.完成領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)，遵守酒店的各種規(guī)章制度 酒店部工作方案篇5 一、酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò) 酒店質(zhì)量檢查小組（簡(jiǎn)稱(chēng)質(zhì)檢小組）由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成，負(fù)責(zé)酒店各部門(mén)服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、監(jiān)督，并提出整改看法，進(jìn)行跟進(jìn)考核。 （一）領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：總經(jīng)理。副組長(zhǎng)：副總經(jīng)理。組員：財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理助理、總經(jīng)理助理、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)

13、理、大堂經(jīng)理。 （二）工作小組：組長(zhǎng)：副總經(jīng)理。副組長(zhǎng)：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理、大堂經(jīng)理。組員：行政總廚、工程部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理、總辦副主任、人事經(jīng)理、中餐廳經(jīng)理、西餐廳經(jīng)理、大堂副理。 二、酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍 酒店質(zhì)量檢查項(xiàng)目范圍：項(xiàng)目范圍。 1、總體要求（包括管理制度與規(guī)范的執(zhí)行狀況、員工素養(yǎng)）。 2、前廳（包括總機(jī)、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、商務(wù)中心及前廳的維護(hù)修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔）。 3、客房（包括整理客房服務(wù)、開(kāi)夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服務(wù)、客房維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生）。 4、餐飲（包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、餐飲區(qū)域維護(hù)修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生）。 5、公共

14、、后臺(tái)區(qū)域（包括四周環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護(hù)保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺(tái)區(qū)域）。 6、其他服務(wù)項(xiàng)目（包括會(huì)議宴會(huì)服務(wù)、健身房、游泳池、更衣室）。 三、酒店質(zhì)量檢查運(yùn)行模式 酒店質(zhì)量檢查運(yùn)行模式： （一）酒店質(zhì)檢小組工作原則：酒店質(zhì)檢小組工作原則： 原則1、參與質(zhì)檢工作的人員在熟知旅游飯店的劃分與評(píng)定釋義前提下要以仔細(xì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實(shí)事求是為原則，并參照旅游飯店的劃分與評(píng)定釋義及酒店其它制度員工手冊(cè)，客觀的綻開(kāi)質(zhì)檢工作，聽(tīng)從酒店領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)檢小組的工作支配。 2、質(zhì)檢中假如消失有疑問(wèn)的大事或無(wú)法判定的內(nèi)容，要照實(shí)的記錄在質(zhì)檢狀況表上，并提出個(gè)人看法。 3、在質(zhì)檢過(guò)程中，即時(shí)記錄酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作？ （二）酒店

15、質(zhì)檢工作的運(yùn)作方式： 酒店質(zhì)檢工作的運(yùn)作方式： 1、每周一次定期檢查，參與人員由質(zhì)檢工作小組組長(zhǎng)確定，并出具2周質(zhì)檢報(bào)告；每?jī)稍乱淮螜z查，由質(zhì)檢工作小組組長(zhǎng)？平安部、工程部負(fù)責(zé)人或部門(mén)指定人員以及相關(guān)人員參與，進(jìn)行對(duì)酒店平安設(shè)施設(shè)備與維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行全面性檢查，并指定由被檢部門(mén)人員做好現(xiàn)場(chǎng)記錄并出具質(zhì)檢報(bào)告，屆時(shí)由質(zhì)檢工作小組匯總核對(duì)；每季度一次抽查，邀請(qǐng)酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員或外請(qǐng)業(yè)內(nèi)人士、旅游局專(zhuān)家會(huì)同酒店質(zhì)檢工作小組一起對(duì)酒店進(jìn)行抽查，并出具專(zhuān)業(yè)報(bào)告。 2、質(zhì)檢時(shí)部門(mén)應(yīng)派服務(wù)人員在現(xiàn)場(chǎng)會(huì)同質(zhì)檢工作小組接受檢查。 3、檢查過(guò)程中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，質(zhì)檢工作小組組長(zhǎng)應(yīng)指定人員及被檢部門(mén)伴隨人員做好具體記錄，便于被檢部門(mén)調(diào)查問(wèn)題責(zé)任緣由。 4、質(zhì)檢小組將檢查結(jié)果匯總后，將消失的問(wèn)題填寫(xiě)好質(zhì)檢報(bào)告發(fā)至各部門(mén)。 5、各部門(mén)經(jīng)理在質(zhì)檢報(bào)告上填寫(xiě)訂正措施及訂正時(shí)間，并簽