快餐市場(chǎng)行銷(xiāo)定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略方案

1、快餐市場(chǎng)場(chǎng)行銷(xiāo)定定位與市市場(chǎng)戰(zhàn)略略方案一、前言言 由于于快餐餐種類(lèi)類(lèi)的快速速成長(zhǎng)與與其所來(lái)來(lái)的沖擊擊，再加加上快餐餐餐飲業(yè)業(yè)被列為為14項(xiàng)項(xiàng)策略性性服務(wù)業(yè)業(yè)的第二二名，已已成為今今日產(chǎn)業(yè)業(yè)（服務(wù)務(wù)零售業(yè)業(yè)）行銷(xiāo)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)最最強(qiáng)烈的的行業(yè)。二、市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)態(tài)勢(shì)分析析在市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中中，用市市場(chǎng)區(qū)隔隔的方式式將快餐餐行業(yè)區(qū)區(qū)分為中中式快餐餐與西式式快餐兩兩種。中中式快餐餐現(xiàn)以WWA與CCD為代代表，西西式快餐餐則以麥麥當(dāng)勞、肯德基基與比薩薩為其中中的佼佼佼者。西式式快餐是是由國(guó)外外引進(jìn)的的經(jīng)營(yíng)方方式，麥麥當(dāng)勞是是第一家家進(jìn)入臺(tái)臺(tái)灣市場(chǎng)場(chǎng)的快餐餐連鎖店店，而比比薩的成成長(zhǎng)相當(dāng)當(dāng)迅速，在一年年內(nèi)開(kāi)了了

2、七家連連鎖店，肯德基基在炸雞雞方面具具有獨(dú)特特的口味味，也占占有獨(dú)特特的市場(chǎng)場(chǎng)區(qū)隔。WAA是第一一家以中中式快餐餐為訴求求的連鎖鎖店；CCD則是是目前數(shù)數(shù)量最多多的速食食連鎖店店。三、市場(chǎng)場(chǎng)定位麥麥當(dāng)勞的的市場(chǎng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)在于于清潔（Cleean）、快速速（Faast）、品質(zhì)質(zhì)（Quualiity）、服務(wù)務(wù)（Seerviice）、價(jià)值值感（VValue）?？峡系禄牡氖袌?chǎng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)為商商品的獨(dú)獨(dú)特口味味。比比薩的市市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)為全家家的快餐餐伙伴。以家庭庭成員為為訴求對(duì)對(duì)象。WWA的市市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)為中式式傳統(tǒng)口口味，并并加上清清潔的就就餐環(huán)境境。CCD以顏顏色管理理為市場(chǎng)場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，并搭配配小菜與與牛肉面面為主

3、的的商品定定位。四、行銷(xiāo)銷(xiāo)定位策策略行銷(xiāo)銷(xiāo)定位策策略是行行銷(xiāo)成功功與否的的重要關(guān)關(guān)鍵。由由于所有有的行銷(xiāo)銷(xiāo)活動(dòng)，包括銷(xiāo)銷(xiāo)售、廣廣告、促促銷(xiāo)、訂訂價(jià)、商商品生命命周期、包裝、配銷(xiāo)及及公共關(guān)關(guān)系均以以市場(chǎng)定定位為依依據(jù)。由麥麥當(dāng)勞引引進(jìn)國(guó)際際連鎖企企業(yè)的經(jīng)經(jīng)營(yíng)，呈呈現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)白熱化化的市場(chǎng)場(chǎng)態(tài)勢(shì)，在這多多變的市市場(chǎng)與競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)激烈烈的環(huán)境境中，唯唯有建立立強(qiáng)而有有力的行行銷(xiāo)定位位策略，才能找找出一條條生存與與發(fā)展的的市場(chǎng)空空隙。茲將將細(xì)節(jié)分分述如下下：目標(biāo)標(biāo)市場(chǎng)根據(jù)據(jù)市場(chǎng)情情報(bào)顯示示，以快快餐產(chǎn)業(yè)業(yè)的廠(chǎng)家家而言，其最常常采用的的市場(chǎng)區(qū)區(qū)隔方式式是以人口統(tǒng)統(tǒng)計(jì)因素素為主主，其他他如地區(qū)區(qū)因素、顧客心心理因

4、素素與顧客客消費(fèi)行行為因素素等較少少使用。而在在人口統(tǒng)統(tǒng)計(jì)變數(shù)數(shù)中，又又以年年齡與與職業(yè)業(yè)最常常被運(yùn)用用；西式式快餐業(yè)業(yè)者均以以年齡作作為市場(chǎng)場(chǎng)區(qū)隔的的考慮變變數(shù)；中中式快餐餐業(yè)則以以職業(yè)為為市場(chǎng)區(qū)區(qū)隔的變變數(shù)。麥當(dāng)當(dāng)勞以年年輕人為為主要目目標(biāo)市場(chǎng)場(chǎng)（年齡齡由4歲歲300歲男、女性），比薩薩與肯德德基則以以家庭成成員的消消費(fèi)客層層為主要要訴求對(duì)對(duì)象。WAA與CDD則定位位在學(xué)生生族與上上班族的的市場(chǎng)客客層。市場(chǎng)場(chǎng)定位麥麥當(dāng)勞：以年輕輕、活潑潑作訴求求，希望望提供一一個(gè)輕快快的用餐餐環(huán)境。比比薩：以以高品質(zhì)質(zhì)、高價(jià)價(jià)格的定定位，希希望帶給給消費(fèi)者者的印象象是產(chǎn)品品比競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)者較好好，價(jià)格格比競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)

5、者較貴貴?？峡系禄憾ㄎ辉谠诩彝ネコ蓡T的的消費(fèi)，提供供一家庭庭式溫馨馨團(tuán)圓的的用餐氣氣氛。CCD：定定位于強(qiáng)強(qiáng)調(diào)提供供上班族族快速速、簡(jiǎn)便便的用用餐環(huán)境境。WWA：定定位于中中式快餐餐簡(jiǎn)餐與與外帶餐餐盒，并并以快速速自我選選擇的環(huán)環(huán)境，透透過(guò)點(diǎn)心心式產(chǎn)品品的組合合，來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)足消費(fèi)費(fèi)者多樣樣化的需需求。由以以上分析析，可看看出各連連鎖店在在市場(chǎng)定定位上的的做法均均傾向于于塑造吸引目目標(biāo)客層層的舒適適用餐印象訴訴求為定定位策略略。其中中，西式式業(yè)者的的策略多多秉承授授權(quán)母公公司的原原有風(fēng)格格，中式式業(yè)者則則積極在在塑造自自己的魅魅力與獨(dú)獨(dú)特風(fēng)格格。五、行銷(xiāo)銷(xiāo)組合策策略商品品定位西式式快餐業(yè)業(yè)者，推推

6、廣的重重點(diǎn)都在在小孩子子的需求求層面，一方面面希望培培養(yǎng)小孩孩子從小小吃快餐餐的習(xí)慣慣，另一一方面也也希望透透過(guò)小孩孩子的帶帶動(dòng)，能能吸引整整個(gè)家庭庭成員都都到店中中接受溫溫馨的服服務(wù)。以下下即為行行銷(xiāo)新趨趨勢(shì)：快快餐業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)者會(huì)會(huì)針對(duì)市市場(chǎng)的反反應(yīng)來(lái)修修訂行銷(xiāo)銷(xiāo)策略。以以往快餐餐市場(chǎng)以以上班族族與學(xué)生生為主要要客層，今日的的快餐市市場(chǎng)由于于加入了了許多婦婦女與小小孩，更更增加市市場(chǎng)的活活潑性與與熱絡(luò)，使經(jīng)營(yíng)營(yíng)者有更更多的選選擇機(jī)會(huì)會(huì)。因此此，快餐餐業(yè)有三三大主要要目標(biāo)市市場(chǎng)：（11）上班班族市場(chǎng)場(chǎng)（22）學(xué)生生市場(chǎng)（33）家庭庭組員市市場(chǎng)（以以家庭為為消費(fèi)單單位）商品品策略商品品策略系系根據(jù)

7、行行銷(xiāo)定位位策略所所選定的的區(qū)隔市市場(chǎng)，提提供符合合該一區(qū)區(qū)隔市場(chǎng)場(chǎng)需求的的商品。餐飲飲業(yè)屬于于零售服服務(wù)業(yè)的的領(lǐng)域，因此，在進(jìn)行行商品組組合與商商品企劃劃時(shí)，有有下列各各項(xiàng)因素素值得考考慮：（11）零售售服務(wù)業(yè)業(yè)的無(wú)形形性（指指服務(wù)）（22）零售售服務(wù)業(yè)業(yè)的可變變性（指指市場(chǎng)客客層）（33）零售售服務(wù)業(yè)業(yè)的不可可分離性性（指連連鎖店經(jīng)經(jīng)營(yíng)與行行銷(xiāo)策略略）（44）零售售服務(wù)業(yè)業(yè)的消減減性（指指形象、知名度度與口碑碑等公關(guān)關(guān)因素）以上上四項(xiàng)所所帶來(lái)的的行銷(xiāo)瓶瓶頸（NNaekkeriingBotttleeneeck）是極難難解決的的棘手問(wèn)問(wèn)題。因因此，在在擬訂商商品策略略時(shí)，應(yīng)應(yīng)以快餐餐連鎖的的商

8、品來(lái)來(lái)加以定定位，其其中應(yīng)包包含下列列各要項(xiàng)項(xiàng)：實(shí)實(shí)體商品品的供應(yīng)應(yīng)商商店氣氛氛的塑造造動(dòng)動(dòng)線(xiàn)的規(guī)規(guī)劃與PPOP廣廣告的陳陳列提提供的服服務(wù)與特特色商商店賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)的整體體設(shè)計(jì)與與規(guī)劃以上上五種要要項(xiàng)必須須由企劃劃-控制制-追蹤蹤-評(píng)估估之商店店管理制制度加以以落實(shí)。果真如如此，方方能在競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)場(chǎng)上取得得優(yōu)勢(shì)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的條條件與機(jī)機(jī)會(huì)。訂價(jià)價(jià)策略訂價(jià)價(jià)乃行銷(xiāo)銷(xiāo)戰(zhàn)略中中最敏感感而痛苦苦的決策策。一方方面，價(jià)價(jià)格決定定企業(yè)之之收入，另一方方面，價(jià)價(jià)格又為為企業(yè)在在市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)中刺刺激業(yè)績(jī)績(jī)的主要要武器。目前前市場(chǎng)快快餐連鎖鎖店的價(jià)價(jià)格普遍遍偏高，是眾所所皆知的的事實(shí)。然而，根據(jù)市市場(chǎng)訪(fǎng)問(wèn)問(wèn)資料顯顯示，影影

9、響商品品價(jià)格的的重要因因素，可可歸納為為下列各各點(diǎn)：成成本因素素（包括括經(jīng)營(yíng)成成本與行行銷(xiāo)成本本）競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)者訂訂價(jià)水準(zhǔn)準(zhǔn)顧顧客心理理價(jià)格標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)公公司的行行銷(xiāo)目標(biāo)標(biāo)公公司的行行銷(xiāo)利潤(rùn)潤(rùn)與市場(chǎng)場(chǎng)占有率率衡量以下下即是中中式快餐餐業(yè)與西西式快餐餐業(yè)的訂訂價(jià)策略略：訂價(jià)價(jià)策略麥當(dāng)當(dāng)勞依依消費(fèi)者者對(duì)消費(fèi)費(fèi)價(jià)值感感的知覺(jué)覺(jué)來(lái)感受受價(jià)值，加以訂訂價(jià)?？系碌禄鶇⒖几?jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)者所訂訂的價(jià)格格加以訂訂價(jià)，目目的在于于市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)。比薩薩參考考競(jìng)爭(zhēng)者者所訂的的價(jià)格及及顧客反反應(yīng)意見(jiàn)見(jiàn)加以訂訂價(jià)，以以市場(chǎng)滲滲透與競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)為目的的。WAA反應(yīng)成成本加上上固定之之利潤(rùn)加加以訂價(jià)價(jià)，以成成本加成成為標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。CDD以訂價(jià)價(jià)尾數(shù)

10、不不為零或或整數(shù)為為原則，加以訂訂價(jià)，如如388元、445元元，其目目的在滲滲透市場(chǎng)場(chǎng)與刺激激市場(chǎng)占占有率。由上上可看出出：中式式快餐經(jīng)經(jīng)營(yíng)者的的訂價(jià)策策略多以以成本加加成為原原則，而而西式快快餐業(yè)則則大多以以競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)導(dǎo)向與滲滲透市場(chǎng)場(chǎng)為訂價(jià)價(jià)目標(biāo)。此外外，最具具突破性性的訂價(jià)價(jià)行銷(xiāo)，最近也也被快餐餐經(jīng)營(yíng)者者所采用用：大大眾化的的普及價(jià)價(jià)格，讓讓更多消消費(fèi)者享享用商品品為主要要訂價(jià)目目標(biāo)，如如此有利利于市場(chǎng)場(chǎng)擴(kuò)張。先先行決定定售價(jià)，再根據(jù)據(jù)這一價(jià)價(jià)格來(lái)企企劃商品品組合。人人事費(fèi)與與材料費(fèi)費(fèi)為成本本的核心心，因此此追求規(guī)規(guī)劃經(jīng)濟(jì)濟(jì)與兼差差員工（以時(shí)薪薪計(jì)算）的大量量雇用為為降低成成本的重重要途徑徑

11、，而雇雇請(qǐng)時(shí)薪薪兼職人人員更是是快餐業(yè)業(yè)的市場(chǎng)場(chǎng)潮流與與經(jīng)營(yíng)方方針。通路路策略由于于快餐業(yè)業(yè)是定位位商圈的的連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)型態(tài)態(tài)，生產(chǎn)產(chǎn)、物流流、配銷(xiāo)銷(xiāo)與銷(xiāo)售售幾乎同同步發(fā)生生，同時(shí)時(shí)，商品品又多無(wú)無(wú)法保存存太久，因此必必須利用用多點(diǎn)分分布的擴(kuò)擴(kuò)散行銷(xiāo)銷(xiāo)，來(lái)形形成面的的市場(chǎng)攻攻擊，以以達(dá)到攻攻占市場(chǎng)場(chǎng)的目的的。所以以，走向向連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)，以以多店連連鎖各商商圈向多多處市場(chǎng)場(chǎng)擴(kuò)散，即成為為經(jīng)營(yíng)成成功的要要件?？觳筒瓦B鎖店店環(huán)境戰(zhàn)戰(zhàn)略與通通路策略略分述如如下：環(huán)境境戰(zhàn)略麥當(dāng)當(dāng)勞人口數(shù)數(shù)與開(kāi)店店地點(diǎn)均均以生活活人的市市場(chǎng)為主主著重地地區(qū)分布布與物流流配銷(xiāo)問(wèn)問(wèn)題肯德德基人口結(jié)結(jié)構(gòu)與密密度商圈特特性（以以商業(yè)

12、區(qū)區(qū)與學(xué)校校附近及及人潮集集中地區(qū)區(qū)為主）WAA人口流流量多的的地區(qū)區(qū)區(qū)域市場(chǎng)場(chǎng)發(fā)展性性交交通快餐餐性消消費(fèi)特性性CDD了解解地段特特性人人潮集中中地區(qū)社社區(qū)商商圈附近近之消費(fèi)費(fèi)水準(zhǔn)QZZZ店面大大小與座座位設(shè)計(jì)計(jì)人人潮集中中區(qū)市市場(chǎng)真空空區(qū)為未未來(lái)發(fā)展展重點(diǎn)通路路策略麥當(dāng)當(dāng)勞逐逐步向中中南部發(fā)發(fā)展，并并發(fā)展適適合各種種商圈與與立地條條件的店店（包括括人潮集集中地、車(chē)站附附近、學(xué)學(xué)校、商商業(yè)區(qū)、金融圈圈）。肯德德基全全面性發(fā)發(fā)展，目目前以臺(tái)臺(tái)北市為為主要目目標(biāo)市場(chǎng)場(chǎng)。ZHHG以以快速開(kāi)開(kāi)店來(lái)占占據(jù)市場(chǎng)場(chǎng)空間，拉近與與麥當(dāng)勞勞的距離離，并定定位于市市場(chǎng)追隨隨者的角角色。WAA以復(fù)復(fù)合店的的經(jīng)營(yíng)型

13、型態(tài)增加加集客戰(zhàn)戰(zhàn)力，以以商業(yè)區(qū)區(qū)、辦公公區(qū)為主主要開(kāi)店店通路。CDD追求求者普及及化的消消費(fèi)型態(tài)態(tài)，以取取代路邊邊攤。綜觀(guān)觀(guān)所述，快餐連連鎖店的的通路策策略可整整理并歸歸納為下下列各種種型態(tài)：（11）以連連鎖經(jīng)營(yíng)營(yíng)與多據(jù)據(jù)點(diǎn)加以以攻占目目標(biāo)市場(chǎng)場(chǎng)。（22）連鎖鎖經(jīng)營(yíng)的的形態(tài)以以自營(yíng)連連鎖與授授權(quán)經(jīng)營(yíng)營(yíng)為主；授權(quán)經(jīng)經(jīng)營(yíng)為向向國(guó)外購(gòu)購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)經(jīng)營(yíng)策略略與商店店品牌，此為西西式快餐餐業(yè)的特特色，中中式快餐餐經(jīng)營(yíng)者者則仍以以自營(yíng)連連鎖為主主。（33）以大大城市為為首先切切入的目目標(biāo)市場(chǎng)場(chǎng)，站穩(wěn)穩(wěn)腳步后后再向中中南部推推展。（44）物流流之配送送路線(xiàn)，其通路路長(zhǎng)短為為先期切切入市場(chǎng)場(chǎng)必須考考慮的重重要因

14、素素。（55）西式式快餐經(jīng)經(jīng)營(yíng)者有有集中開(kāi)開(kāi)店，以以造成更更大市場(chǎng)場(chǎng)的傾向向，向郊郊區(qū)發(fā)展展更是未未來(lái)的目目標(biāo)。（66）人潮潮即錢(qián)潮潮。此為為快餐經(jīng)經(jīng)營(yíng)者選選擇開(kāi)店店地點(diǎn)之之主要考考慮因素素，人潮潮的結(jié)構(gòu)構(gòu)更是注注意的焦焦點(diǎn)。人人潮的特特征可分分為：流流動(dòng)人口口當(dāng)當(dāng)?shù)鼐幼∽∪丝趭蕣蕵?lè)集合合人口上上班族人人口逛逛街購(gòu)物物人口（77）不同同的環(huán)境境特性有有不同的的機(jī)能與與集客能能力，因因此環(huán)境境特性是是經(jīng)營(yíng)者者必須注注意的焦焦點(diǎn)。商商業(yè)環(huán)境境可分為為：商商業(yè)區(qū)住住宅區(qū)辦辦公商業(yè)業(yè)區(qū)娛娛樂(lè)區(qū)學(xué)學(xué)術(shù)區(qū)（學(xué)校附附近）各各種功能能組合的的綜合商商圈（88）商圈圈內(nèi)人潮潮的消費(fèi)費(fèi)水準(zhǔn)是是影響開(kāi)開(kāi)店的重重要因

15、素素。（99）復(fù)合合店的開(kāi)開(kāi)發(fā)能創(chuàng)創(chuàng)造更大大營(yíng)業(yè)額額與營(yíng)業(yè)業(yè)利潤(rùn)。推廣廣策略在零零售服務(wù)務(wù)業(yè)的行行銷(xiāo)策略略中，企企業(yè)形象象的建立立與知名名度的炒炒熱相當(dāng)當(dāng)重要。除了了透過(guò)經(jīng)經(jīng)營(yíng)者所所提供的的商品帶帶給消費(fèi)費(fèi)者的感感覺(jué)外，廣告與與促銷(xiāo)活活動(dòng)更是是經(jīng)營(yíng)者者在爭(zhēng)取取消費(fèi)者者認(rèn)知與與印象的的重要策策略。因此此，廣告告策略與與促銷(xiāo)戰(zhàn)戰(zhàn)略的實(shí)實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用用，并發(fā)發(fā)出適當(dāng)當(dāng)?shù)膹V告告與促銷(xiāo)銷(xiāo)訊息與與消費(fèi)者者心連心心，建立立密切關(guān)關(guān)系，乃乃是推廣廣策略的的主要課課題?？觳筒蜆I(yè)的推推廣策略略分述如如下：快快餐連鎖鎖店的推推廣策略略電視視廣告麥當(dāng)當(dāng)勞帶動(dòng)狂狂熱大量投投入TVV廣告密集強(qiáng)強(qiáng)打肯德德基較保守守、不敢敢過(guò)分強(qiáng)

16、強(qiáng)打TVV廣告著重在在企業(yè)形形象的塑塑造CDD較保守守，不敢敢過(guò)份強(qiáng)強(qiáng)打TVV廣告著重企企業(yè)廣告告WAA只做企企業(yè)形象象廣告打折ZHHG尚未未運(yùn)用促銷(xiāo)銷(xiāo)活動(dòng)麥當(dāng)當(dāng)勞合作促促銷(xiāo)生日日餐會(huì)贊助回回饋社會(huì)會(huì)活動(dòng)肯德德基打折贈(zèng)送禮禮品運(yùn)用DDMCDD贈(zèng)送禮禮品舉辦促促銷(xiāo)活動(dòng)動(dòng)WAA打折贈(zèng)送小小禮品ZHHG贈(zèng)送送禮品舉辦抽抽獎(jiǎng)郊游游活動(dòng)公共共報(bào)道麥當(dāng)當(dāng)勞利用機(jī)機(jī)會(huì)制造造新聞事事件各種活活動(dòng)吸引引各媒體體注意肯德德基利用機(jī)機(jī)會(huì)制造造新聞、事件各種活活動(dòng)吸引引各媒體體注意CDD尚未運(yùn)運(yùn)用WAA尚未運(yùn)運(yùn)用QHHG尚未未運(yùn)用實(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)策略麥當(dāng)當(dāng)勞運(yùn)用話(huà)話(huà)題性的的訊息傳播塑塑造精神神人物或或偶像肯德德基以地區(qū)區(qū)性市場(chǎng)

17、場(chǎng)之推廣廣為主走市場(chǎng)場(chǎng)機(jī)會(huì)者者之定位位策略CDD以地區(qū)區(qū)性市場(chǎng)場(chǎng)之推廣廣為主走市場(chǎng)場(chǎng)機(jī)會(huì)者者之定位位策略WAA利用口口碑宣傳傳配合節(jié)節(jié)慶假日日促銷(xiāo)QHHG以地地區(qū)性市市場(chǎng)之推推廣為主主綜觀(guān)觀(guān)以上所所述，快快餐業(yè)的的推廣策策略可由由下列各各項(xiàng)重點(diǎn)點(diǎn)落實(shí)執(zhí)執(zhí)行：（11）廣告告策略的的應(yīng)用可可分為三三階段執(zhí)執(zhí)行：A建建立企業(yè)業(yè)知名度度，告知知消費(fèi)者者企業(yè)的的性質(zhì)及及所提供供的產(chǎn)品品與提供供何種特特色的服服務(wù)。B強(qiáng)強(qiáng)化企業(yè)業(yè)形象，增加消消費(fèi)者由由認(rèn)知、肯定到到指名購(gòu)購(gòu)買(mǎi)。C針針對(duì)單項(xiàng)項(xiàng)商品（單品）或新商商品來(lái)加加強(qiáng)廣告告與促銷(xiāo)銷(xiāo)活動(dòng)。（22）企業(yè)業(yè)形象的的塑造是是經(jīng)營(yíng)快快餐業(yè)的的行銷(xiāo)目目標(biāo)。（33）西

18、式式快餐業(yè)業(yè)共同的的特色，即是企企業(yè)代表表人物為為連鎖店店之POOP造型型，例如如麥當(dāng)勞勞為麥當(dāng)當(dāng)勞叔叔叔造型，肯德基基為肯德德基上校校造型。其主要要目的為為藉此增增加企業(yè)業(yè)對(duì)市場(chǎng)場(chǎng)顧客的的親和力力。（44）口碑碑宣傳及及耳語(yǔ)運(yùn)運(yùn)動(dòng)（WWhissperrCammpaiign）是極重重要的溝溝通方式式。此外外，加強(qiáng)強(qiáng)服務(wù)、維持良良好品質(zhì)質(zhì)都是必必須落實(shí)實(shí)執(zhí)行的的事項(xiàng)。（55）促銷(xiāo)銷(xiāo)活動(dòng)最最常使用用的方式式是贈(zèng)品品與贈(zèng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)，舉凡凡贈(zèng)送小小禮物、集點(diǎn)券券、贈(zèng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)券等都都非常流流行與有有效。（66）與其其他企業(yè)業(yè)合作做做聯(lián)合廣廣告也是是很有效效果的方方式。例例如麥當(dāng)當(dāng)勞與俏俏麗洗發(fā)發(fā)精的聯(lián)聯(lián)合廣告告即很