生產(chǎn)與運(yùn)作管理基礎(chǔ)與生產(chǎn)戰(zhàn)略（DOC 11）

1、第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理基礎(chǔ)與生產(chǎn)戰(zhàn)略學(xué)習(xí)目標(biāo)：理解生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念；了解生產(chǎn)與運(yùn)作管理發(fā)展的主要?dú)v史階段理解生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)的的概念理解生產(chǎn)產(chǎn)西透過過那的績績效衡量量，生命命周期，目標(biāo)與與重大決決策等概概念掌握生產(chǎn)產(chǎn)類型的的劃分和和買方市市場下企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作管理的的策略1.1 （11課時）1.1.1生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作管理的的含義隨著系統(tǒng)統(tǒng)論的發(fā)發(fā)展,人人們能夠夠從系統(tǒng)統(tǒng)、整體體的角度度來認(rèn)識識各種社社會現(xiàn)象象，更抽抽象地認(rèn)認(rèn)識和把把握各種種現(xiàn)象的的共性。人們開開始把有有形產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)過程和和無形產(chǎn)產(chǎn)品，即即服務(wù)的的提供過過程都看看作一種種“投入變換產(chǎn)出”的過程程，作為為一種具具有共性性的課

2、題題來研究究。這種種變換過過程的產(chǎn)產(chǎn)出結(jié)果果無論是是有形還還是無形形，都具具有下述述特征：能夠滿足足人們的的某種需需要，即即具有一一定的使使用價值值；要用投入入一定的的資源，經(jīng)過一一定的變變換過程程才能實實現(xiàn)在變換過過程中需需要投入入一定的的勞動，實現(xiàn)價價值增值值。重點(diǎn)概念念：生產(chǎn)與與運(yùn)作管管理是指指對產(chǎn)品品（包括括有形與與無形）的變換換過程實實施計劃劃、組織織、和控控制而構(gòu)構(gòu)成的一一系列管管理工作作的總稱稱。投入人力物料設(shè)備技術(shù)信息能源土地顧客或用戶的參與變換過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)12345實施信息反饋生產(chǎn)與運(yùn)作活動過程示意圖？請舉出出不同組組織的投投入與產(chǎn)產(chǎn)出的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化關(guān)系系典型組織織的輸入入與輸

3、出出關(guān)系組織主要輸入入主要轉(zhuǎn)化化資源價值轉(zhuǎn)化化方式主要輸出出制造企業(yè)業(yè)材料工具、設(shè)設(shè)備、工工人加工產(chǎn)品醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)護(hù)士、醫(yī)醫(yī)療器材材診斷與治治療恢復(fù)健康康的人大學(xué)高中畢業(yè)業(yè)生教師、教教材、教教室教學(xué)高級專門門人才運(yùn)輸公司司發(fā)貨地資資源運(yùn)輸設(shè)備備搬運(yùn)接受地資資源百貨商店店購買者商品、柜柜臺、售售貨員吸引顧客客、推銷銷滿意的顧顧客餐館需要就餐餐的顧客客食物、廚廚師、服服務(wù)員食品制作作、服務(wù)務(wù)滿意的顧顧客郵局待投郵件件郵遞工具具、郵遞遞員分發(fā)、郵郵遞接受郵件件報社信息 記者、編編輯編輯與排排版新聞1.1.2生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作管理的的內(nèi)容和和目標(biāo)市場調(diào)查技術(shù)預(yù)測產(chǎn)品研究與開發(fā)生產(chǎn)系統(tǒng)選擇設(shè)計產(chǎn)品設(shè)計

4、生產(chǎn)技術(shù)制造售后服務(wù)財務(wù)營銷生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能范圍從上述角角度看，生產(chǎn)與與運(yùn)作管管理內(nèi)容容可分為為如下四四個層次次：生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作戰(zhàn)略略制定生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作系統(tǒng)統(tǒng)設(shè)計生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作系統(tǒng)統(tǒng)運(yùn)行管管理生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作系統(tǒng)統(tǒng)的綜合合模式企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)管理要要抓的十十個問題題：如何制定定生產(chǎn)計計劃如何保持持生產(chǎn)計計劃的有有效性如何控制制生產(chǎn)進(jìn)進(jìn)度如何協(xié)調(diào)調(diào)生產(chǎn)管管理與其其它職能能部門的的關(guān)系如何進(jìn)行行班組建建設(shè)，創(chuàng)創(chuàng)造一種種和諧與與積極向向上的工工作氣氛氛如何提高高效率與與產(chǎn)量如何穩(wěn)定定與提高高質(zhì)量如何降低低消耗，降低成成本如何搞好好安全生生產(chǎn)、文文明生產(chǎn)產(chǎn)如何提高高員工學(xué)學(xué)習(xí)技能能的熱情情與工作作水平生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管

5、理理的目標(biāo)標(biāo)：四適：在在適應(yīng)需需要的時時候，以以適合的的品種，適宜的的價格，向顧客客提供適適當(dāng)質(zhì)量量的產(chǎn)品品和服務(wù)務(wù)三提高：達(dá)到提提高顧客客和社會會滿意度度，提高高競爭力力，提高高經(jīng)濟(jì)效效益與社社會效益益的目的的。1.1.3生產(chǎn)產(chǎn)于運(yùn)作作管理的的作用和和意義 1、生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管理理是企業(yè)業(yè)價值鏈鏈的主要要環(huán)節(jié) 2、生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管理理是企業(yè)業(yè)市場鏈鏈的主體體職能 3、生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管理理是構(gòu)成成企業(yè)核核心競爭爭力的關(guān)關(guān)鍵內(nèi)容容1.2生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作管理理的發(fā)展展 （1課時時）1.2.1生產(chǎn)產(chǎn)管理的的歷史可可以追溯溯到古代代埃及金金字塔和和中國的的萬里長長城的建建設(shè)，以以及14436年年的威尼尼

6、斯兵工工廠，當(dāng)當(dāng)時有220000多工人人，裝卸卸一艘大大船只需需1個多多小時。這說明明當(dāng)時的的管理已已經(jīng)達(dá)到到了一個個高的起起點(diǎn)。但但有真正正管理理理論也只只是近3300年年的歷史史。從亞亞當(dāng)斯密密開始1.亞當(dāng)當(dāng)斯密的的勞動分分工理論論17766年亞當(dāng)當(dāng)斯密的的國富富論一一書的發(fā)發(fā)表，第第一次提提出了勞勞動分工工觀點(diǎn)，系統(tǒng)地地闡述了了勞動分分工對提提高生產(chǎn)產(chǎn)率和促促進(jìn)國民民財富的的巨大作作用。每一個勞勞動者的的熟練程程度提高高了；節(jié)省了通通常從一一種工作作轉(zhuǎn)到另另一種工工作所浪浪費(fèi)的時時間；發(fā)明了許許多機(jī)械械，簡化化和減少少了勞動動，使得得一個人人能夠完完成許多多人的工工作。2.泰羅羅的科學(xué)學(xué)

7、管理 泰羅羅，科學(xué)學(xué)管理之之父，是是科學(xué)管管理理論論的創(chuàng)始始人，代代表作為為科學(xué)學(xué)管理原原理其其中最著著名的是是科學(xué)管管理四原原則：對工人操操作的每每個動作作進(jìn)行科科學(xué)規(guī)范范，用以以代替效效率低的的，隨意意的動作作；科學(xué)地挑挑選工人人，并進(jìn)進(jìn)行培訓(xùn)訓(xùn)和教育育，使之之熟悉崗崗位操作作；與工人親親密協(xié)作作，保證證一切工工作在科科學(xué)的設(shè)設(shè)計程序序下進(jìn)行行；管理者和和工人之之間進(jìn)行行分工，各自承承擔(dān)最合合適的工工作。泰羅主要要在一下下四個方方面進(jìn)行行了研究究工資關(guān)系系：日薪薪制，計計件制，首次提提出“管理也也是技術(shù)術(shù)”組織結(jié)構(gòu)構(gòu)：新的的勞動分分工職能能部門時間研究究：勞資關(guān)系系：四各實驗驗：生鐵鐵快搬

8、運(yùn)運(yùn)作業(yè)的的研究；鐵鍬裝裝貨作業(yè)業(yè)研究；砌墻作作業(yè)研究究；軸承承球檢查查作業(yè)研研究。2.流水水線生產(chǎn)產(chǎn) 亨利利福特于于19003年創(chuàng)創(chuàng)立福特特汽車公公司，他他認(rèn)為阻阻礙汽車車業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)率提高高的最主主要原因因是：汽汽車結(jié)構(gòu)構(gòu)本身的的復(fù)雜性性、不同同的汽車車之間缺缺乏通用用零部件件以及技技術(shù)工人人之間在在技術(shù)上上存在差差異。針針對以上上問題，他對汽汽車制造造業(yè)提出出了所謂謂的“3S化化”，即：標(biāo)準(zhǔn)化化（sttanddarddizaatioon）、簡單化化(siimpllifiicattionn)、專專門化(speeciaalizzatiion)的革新新建議. 于是是，1991019220年福福特公

9、司司根據(jù)泰泰羅按節(jié)節(jié)拍生產(chǎn)產(chǎn)的理論論，通過過設(shè)計制制造大量量專用機(jī)機(jī)床，首首先建立立了流水水線生產(chǎn)產(chǎn)方式。19222年的汽汽車產(chǎn)量量到達(dá)了了2000萬輛。價格從從28000美元元主動降降到8550美元元。裝配車間間手工生生產(chǎn)方式式與大量量生產(chǎn)方方式所需需時間的的比較裝配項目目手工作業(yè)業(yè)生產(chǎn)方方式19133年秋（分）大量生產(chǎn)產(chǎn)方式19144年春（分）降低率（）電磁發(fā)電電機(jī)20575車軸15026.5583成品裝配配75093883.準(zhǔn)時時制4.企業(yè)業(yè)資源計計劃5.計算算機(jī)集成成制造系系統(tǒng)6.精細(xì)細(xì)生產(chǎn)和和全面質(zhì)質(zhì)量管理理7.業(yè)務(wù)務(wù)流程再再造與供供應(yīng)鏈管管理8.敏捷捷制造1.2.2生產(chǎn)產(chǎn)管理的的未

10、來趨趨勢 1、基于時時間的競競爭將進(jìn)進(jìn)一步加加速新產(chǎn)產(chǎn)品設(shè)計計到投產(chǎn)產(chǎn)的過程程 2、顧客需需求多樣樣化 3、新技術(shù)術(shù)層出不不窮，如如何合理理利用新新技術(shù)，并與現(xiàn)現(xiàn)有生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)結(jié)結(jié)合是企企業(yè)技術(shù)術(shù)改造決決策的難難點(diǎn) 4、環(huán)保問問題是未未來生產(chǎn)產(chǎn)必須考考慮的重重要問題題 5、經(jīng)濟(jì)全全球化趨趨勢，使使跨國公公司與全全球供應(yīng)應(yīng)鏈成為為不可逆逆轉(zhuǎn)的趨趨勢。1.2.3作為為COOO（Chhieff Opperaatinng OOffiicerr）應(yīng)該該具有的的知識和和能力首席運(yùn)營營官（CChieef OOperratiing Offficeer，縮縮寫COOO）是是公司里里負(fù)責(zé)管管理每日日活動的的公司官官

11、員。CCOO是是組織中中最高層層的成員員之一，監(jiān)測每每日的公公司運(yùn)作作，并直直接報告告給首席席執(zhí)行官官。COOO在某某些公司司中同時時任職總總裁，但但他們通通常是常常務(wù)或資資深的副副總裁。 知識識結(jié)構(gòu)： 行為為科學(xué) 行業(yè)業(yè)技術(shù) 計算算機(jī)、信信息技術(shù)術(shù) 能能力要求求： 現(xiàn)場場指揮調(diào)調(diào)度能力力 人際際關(guān)系協(xié)協(xié)調(diào)能力力 技術(shù)術(shù)問題的的判斷分分析能力力1.3生生產(chǎn)系統(tǒng)統(tǒng) （2課時時）1.3.1生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)的的概念 系統(tǒng)統(tǒng)：指由由兩個以以上相互互關(guān)聯(lián)的的要素組組成，具具有特定定功能的的有機(jī)集集合體。 生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)：是指與與實現(xiàn)規(guī)規(guī)定的生生產(chǎn)目標(biāo)標(biāo)有關(guān)的的生產(chǎn)單單位的集集合體，是一個個人造的的，開放放的，動動

12、態(tài)的系系統(tǒng)反饋反饋 反饋反 饋反饋決策決策決策供應(yīng)商能夠用戶投入：材料 資金設(shè)備 勞工信息 能源轉(zhuǎn)換：制造作業(yè)服務(wù)作業(yè)產(chǎn)出：最終產(chǎn)品和服務(wù)管理生產(chǎn)系統(tǒng)1.3.2生產(chǎn)產(chǎn)類型1、按生生產(chǎn)性質(zhì)質(zhì)分：物物質(zhì)生產(chǎn)產(chǎn)型 勞動服服務(wù)型物質(zhì)生產(chǎn)產(chǎn)型和勞勞動服務(wù)務(wù)型的區(qū)區(qū)別 產(chǎn) 品品資 金金績 效效物質(zhì)生產(chǎn)產(chǎn)可存儲資金密集集質(zhì)量、成成本、交交貨期（可計算算）勞動服務(wù)務(wù)不可存儲儲勞動密集集顧客滿意意（難以以計算）2、按生生產(chǎn)工藝藝特性分分類：加加工裝配配式生產(chǎn)產(chǎn)（全能能型生產(chǎn)產(chǎn)、總裝裝型生產(chǎn)產(chǎn)、混合合型生產(chǎn)產(chǎn)）、流流程式生生產(chǎn)（綜綜合流程程式、分分解流程程式）3、按品品種和產(chǎn)產(chǎn)量分類類 多品種單件（少量）生產(chǎn) 中

13、量生產(chǎn)（成批）少品種大量生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)小批生產(chǎn)中批生產(chǎn)大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)作業(yè)： 歸納納總結(jié)三三種生產(chǎn)產(chǎn)類型的的優(yōu)缺點(diǎn)點(diǎn)。4、劃分分的具體體方法： 專專業(yè)化程程度是劃劃分車間間生產(chǎn)類類型的標(biāo)標(biāo)志。 工工序數(shù)目目法 工工序大量量系數(shù)法法：工序序大量系系數(shù)（）指該工工作地加加工某一一零件的的單件時時間與該該零件出出產(chǎn)節(jié)拍拍的比值值。 式中，工工序大量量系數(shù)； 工工序的單單件時間間定額，（分/件） 零零件的平平均出產(chǎn)產(chǎn)節(jié)拍； 該該工作地地全年有有效工作作時間， 該該零件的的年產(chǎn)量量。 按組織生生產(chǎn)的特特點(diǎn)分：備貨生生產(chǎn) 訂貨生生產(chǎn)劃分生產(chǎn)產(chǎn)類型的的工序數(shù)數(shù)目參考考數(shù)工作地生生產(chǎn)類型型工作地

14、工工序數(shù)目目工序大量量系數(shù)大量生產(chǎn)產(chǎn)120.5以以上成批生產(chǎn)產(chǎn)大批生產(chǎn)產(chǎn)21000.50.11中批生產(chǎn)產(chǎn)102200.10.005小批生產(chǎn)產(chǎn)204400.0550.0255單件生產(chǎn)產(chǎn)40以上上0.0225以下下備貨型生生產(chǎn)與訂訂貨型生生產(chǎn)的主主要區(qū)別別項目備貨型生生產(chǎn)（mmakee-too-sttockk）訂貨型生生產(chǎn)(mmakee-too-orrderr)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品品按用戶要要求生產(chǎn)產(chǎn)無標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)產(chǎn)品、大量的的變形產(chǎn)產(chǎn)品和新新產(chǎn)品對產(chǎn)品的的需求可以預(yù)測測難以預(yù)測測價格事先確定定難以確定定交貨期不重要、由成品品庫隨時時供貨很重要、訂貨時時確定設(shè)備多采用專專用高效效設(shè)備多采用通通用設(shè)備備人員專業(yè)化

15、人人員多種操作作技能人人員衡量生產(chǎn)系統(tǒng)績效的指標(biāo)量生產(chǎn)系統(tǒng)績效評價產(chǎn)品的質(zhì)量等級品率、優(yōu)質(zhì)品率、成品抽查合格率生產(chǎn)成本生產(chǎn)率綜合生產(chǎn)率、要素生產(chǎn)率有效性適應(yīng)性現(xiàn)金流量運(yùn)作評價財務(wù)評價投資回收率凈利潤運(yùn)作費(fèi)用庫存產(chǎn)效率1.3.3生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)績績效衡量量引入期成長期衰退期成熟期第15頁頁188頁。自自學(xué)案例分析析 第119頁第二章生產(chǎn)與與運(yùn)作戰(zhàn)戰(zhàn)略學(xué)習(xí)目標(biāo)標(biāo)：理解戰(zhàn)略略、戰(zhàn)略略管理、生產(chǎn)與與運(yùn)作戰(zhàn)戰(zhàn)略的含含義了解生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作戰(zhàn)略的的地位和和內(nèi)容掌握制造造業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)戰(zhàn)略框框架和服服務(wù)業(yè)運(yùn)運(yùn)作戰(zhàn)略略框架了解生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作戰(zhàn)略的的環(huán)境分分析及制制定程序序熟悉掌握握生產(chǎn)與與運(yùn)作戰(zhàn)戰(zhàn)略實施施的有關(guān)關(guān)事項，包括

16、實實施的前前期工作作、影響響實施的的相關(guān)因因素及實實施過程程中的領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)。2.1生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作戰(zhàn)略略概述 2.11.1生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作戰(zhàn)略略的涵義義 戰(zhàn)略略：是對對全局發(fā)發(fā)展的籌籌劃和謀謀略，它它實際上上放映的的是對重重大問題題的決策策結(jié)果，以及組組織將采采取的重重要行動動方案。 企業(yè)業(yè)戰(zhàn)略：對企業(yè)業(yè)重大問問題的決決策結(jié)果果以及企企業(yè)將采采取的重重要行動動方案，是一種種定位，一種觀觀念，是是企業(yè)在在競爭的的環(huán)境中中獲得優(yōu)優(yōu)勢的韜韜略。 戰(zhàn)略略管理：是一個個包括戰(zhàn)戰(zhàn)略的分分析、戰(zhàn)戰(zhàn)略的形形成、戰(zhàn)戰(zhàn)略的實實施及戰(zhàn)戰(zhàn)略的評評價與反反饋的動動態(tài)系統(tǒng)統(tǒng)過程。明確企業(yè)業(yè)生存的的目的既允許企企業(yè)創(chuàng)造造性的發(fā)發(fā)展，同同時，對對企業(yè)的的一些冒冒險行動動有所限限制使本企業(yè)業(yè)區(qū)別于于其它同同類企業(yè)業(yè)作為評價價企業(yè)現(xiàn)現(xiàn)在和未未來的活活力的框框架清楚明白白，易于于為整個個企業(yè)所所理解和和為公眾眾所接受受。生產(chǎn)運(yùn)作作戰(zhàn)略：是企業(yè)業(yè)為了實實現(xiàn)總體體戰(zhàn)略而而對生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作系統(tǒng)的的建立、運(yùn)行以以及如何何通過生生產(chǎn)與運(yùn)運(yùn)作系統(tǒng)統(tǒng)來實現(xiàn)現(xiàn)組織整整體目標(biāo)標(biāo)而規(guī)定定的行動動綱領(lǐng)?？傮w戰(zhàn)略經(jīng)營層戰(zhàn)略職能層戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營方向事業(yè)部戰(zhàn)略營銷、人力資源、生產(chǎn)運(yùn)作、財務(wù)、研發(fā)等2.1.2生產(chǎn)產(chǎn)與運(yùn)作作