DB32-T 2999-2016枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程-（高清現(xiàn)行）

1、ICS 67.080B31備案號(hào)：51445-2016DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T 2999-2016 枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程The regulation of postharvest treatment technology of loquat 2016 - 09 - 20 發(fā)布2016 - 11 - 20 實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB32/T 2999-2016I 前言本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的要求編寫。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起

2、草人：邵明燦、李鵬霞、胡花麗、王毓寧。 DB32/T 2999-2016 PAGE 1 枇杷采后處理技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枇杷果實(shí)采收技術(shù)、采后處理、包裝、標(biāo)志、貯藏方法、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于枇杷果實(shí)的采后處理。 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 13867-1992鮮枇杷果GB/T 10666-2008次氯酸鈣（漂粉精） NY/T 658-2015綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則DB32/T 567-2009白沙枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程采收時(shí)間與方式采

3、收時(shí)間根據(jù)運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近和果實(shí)的用途采用相應(yīng)級(jí)別的采收成熟度，成熟度的判別按 GB/T 13867-1992 執(zhí)行。在果實(shí)呈現(xiàn)出該品種的固有色澤時(shí)采收。一般應(yīng)分期分批采收，若要長(zhǎng)途運(yùn)輸則應(yīng)適當(dāng)早采。采收宜在晴天上午或傍晚進(jìn)行，陰雨天、霧天、果面潮濕時(shí)不宜采收。采收方式采收方法按 DB32/T 567-2009 的要求執(zhí)行。采收人員戴棉質(zhì)手套，采摘時(shí)輕摘輕放，防止碰傷、捏傷、刺傷、摔傷。采收的果實(shí)放入經(jīng) 500mg/L 次氯酸鈣消毒的周轉(zhuǎn)箱中，周轉(zhuǎn)箱內(nèi)襯柔軟墊，然后將周轉(zhuǎn)箱置于陰涼通風(fēng)處，放置高度距周轉(zhuǎn)箱最高邊沿 5cm 為最佳。預(yù)冷采收后的枇杷盡可能快速的放入溫度為 810的冷庫(kù)中進(jìn)行預(yù)冷 8

4、h10h。清洗經(jīng)過預(yù)冷的枇杷用1015左右的冷水沖洗，洗掉表面的泥土和灰塵后，再用150mg/L180mg/L 的次氯酸鈣溶液浸泡或者噴淋，浸泡的時(shí)間為每箱 1min，噴淋的時(shí)間為每箱 3min4min，其中次氯酸鈣符合 GB/T 10666-2008 的要求。分級(jí)DB32/T 2999-2016 PAGE 4 經(jīng)過預(yù)冷的枇杷一般要在1012條件下進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T 13867-1992執(zhí)行，剔除殘次果。包裝包裝方式采后鮮銷或短距離運(yùn)輸?shù)陌b規(guī)格、材料和技術(shù)本著方便適用、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)的原則選用。包裝材料符合NY/T 658-2015的要求。標(biāo)識(shí)外包裝應(yīng)有標(biāo)志。標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)容易理解，文字

5、簡(jiǎn)明，圖案醒目。外包裝標(biāo)有品種名稱、標(biāo)識(shí)、果實(shí)質(zhì)量等級(jí)、果實(shí)凈重(或果實(shí)數(shù)量)、產(chǎn)地或企業(yè)名稱、包裝日期、質(zhì)檢人員。外包裝還應(yīng)加貼易碎、易腐、防雨、防日曬等標(biāo)志。搬運(yùn)搬動(dòng)期間應(yīng)“平抬慢放”，減少機(jī)械損傷，防止箱體滑落和堆垛倒塌。貯藏庫(kù)房準(zhǔn)備貯藏前應(yīng)對(duì)貯藏場(chǎng)所進(jìn)行徹底的清掃、清洗和消毒。貯藏場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)良好。在入庫(kù)前 2d3d 開機(jī)降溫，使庫(kù)溫降至所需溫度。貯藏方式冷藏以 58為宜，避免 3以下低溫長(zhǎng)期貯藏；相對(duì)濕度控制在 90%95%范圍內(nèi)。貯藏時(shí)間為20 d25d。氣調(diào)（CA）貯藏氣調(diào)貯藏時(shí)適宜的氣體成分為：8%10%O2+3%5%CO2，貯藏溫度和相對(duì)濕度同普通冷藏。貯藏為 30d45d。管理貯藏期間每天派人分三次記錄冷藏庫(kù)的溫度、濕度，檢查冷庫(kù)機(jī)組和氣調(diào)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況；冷藏貯藏時(shí)每隔 2d3d 隨機(jī)抽檢一次，檢查并記錄枇杷的腐爛、絮敗情況。氣調(diào)貯藏時(shí)每天記錄氣體配比變化和各個(gè)機(jī)械的運(yùn)行狀況。出庫(kù)、運(yùn)輸出庫(kù)枇杷出庫(kù)時(shí)應(yīng)具有該品種特有的風(fēng)味和質(zhì)地。當(dāng)外界氣溫超過20時(shí)，出庫(kù)后應(yīng)在10左右環(huán)境溫度下回溫12h。運(yùn)輸中遠(yuǎn)距離(500 km以上)運(yùn)輸銷售的枇杷宜采用低溫(58)運(yùn)輸。低溫運(yùn)輸?shù)蔫凌嗽诔鰩?kù)時(shí)不需要回溫處理。記錄將出