酒店管理制度匯編15篇

1、第 PAGE83 頁 共 NUMPAGES83 頁酒店管理制度匯編15篇酒店管理制度1 一、收貨的管理制度： （一）酒店采購任何物品，必須經(jīng)收貨部（收貨員）驗收，并填制收貨報告單一式五聯(lián)，經(jīng)收貨部和部門簽收人簽字（留存二份，部門一份，供應(yīng)商一份，成本控制入帳一份）。（二）收貨部在驗收貨物時，必須按照已批準(zhǔn)的“請購單”上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗收貨物，對于質(zhì)量達不到要求，或臨近有效期，或無批號等不予收貨。（三）對于中、西廚需要采購的干貨、進口食品，行政總廚協(xié)同收貨部進行驗收，質(zhì)量方面由行政總廚嚴(yán)格把關(guān)。（四）當(dāng)貨物采購回來，供應(yīng)商將貨品送到，收貨部需即刻通知申購部門主管來領(lǐng)取并驗收物品質(zhì)量是否符合要求

2、，并簽名確認(rèn)。（五）收貨部要將所有收貨報告編號，以便備查。（六）收貨部平時會有一份當(dāng)期所有商品的執(zhí)行價。填制收貨報告時，也參照采購申請單，每日采購申請單上采購部填制的價格與采購人員提供的發(fā)票進行核對，不能超過執(zhí)行價，特殊情況必須由財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后，方能收貨。（七）如果各部門請購物品，必須是部門提前申請，采購部需在市場上調(diào)查三家供應(yīng)商。（八）作好以上審查后，按下列程序辦理收貨手續(xù)：1、直接入倉庫，由收貨員與庫管員共同驗收數(shù)量、質(zhì)量、按要求開據(jù)收貨報告單，并簽字確認(rèn)貨已入庫。2、直撥部門使用的，由部門主管（或行政總廚）與收貨員共同檢查、驗收、開據(jù)收貨報告并簽字確認(rèn)。3、對于酒店常用物品（除餐飲食品外

3、）收貨員及庫管員要能夠掌握物品的質(zhì)量，不明確時請求財務(wù)總監(jiān)。有下列情形者，倉庫不予收貨，如收貨所造成的損失由收貨人承擔(dān)：（）“請購單”手續(xù)不完備，或無“請購單”的。（）與請購單的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品名不符而使部門同意接收的。（）對價格未得到正式批復(fù)的。（）無法確定質(zhì)量而使用部門又不驗收的。（）假冒的、殘次的、偽劣產(chǎn)品的。二、存貨管理制度：（一）所有入庫物品需由庫管員驗收規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、品名、有效期后方能入庫；酒水需在收貨時要求交貨人在發(fā)票上加注批號并開箱逐一檢驗。（二）各類貨物按類堆放整齊，食品存放需離地隔墻cm并在醒目位置標(biāo)注物品名稱。（三）每隔十天向財務(wù)總監(jiān)報告貨倉存量。（四）每月進行一

4、次定期盤點、成本控制、財會人員需協(xié)助倉庫一同盤點。對有疑問物品要隨時盤點。（五）保管員應(yīng)注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的安全完整負(fù)有直接責(zé)任。（六）倉庫保管員損耗按大類核定：即瓷器千分之一（年損耗率，下同）零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。三、領(lǐng)發(fā)貨（出貨）管理制度：（一）各部門根據(jù)所需填列“物品申領(lǐng)單”，由部門總監(jiān)簽字并報財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后到倉庫領(lǐng)取。（二）任何部門或人員領(lǐng)用非本部門使用物品，特殊情況需注明原因，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方能發(fā)給。（三）領(lǐng)用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（

5、瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執(zhí)行。（四）有下列行為者，按下列規(guī)定予以處罰：1、未經(jīng)許可直接進入貨倉的，口頭警告。2、在貨倉內(nèi)吸煙的，書面警告。3、未經(jīng)許可白條借貨的（除營業(yè)部門急用的），書面警告。4、領(lǐng)用單未具備相關(guān)手續(xù)而發(fā)貨的，書面警告。5、私自領(lǐng)用物品，按發(fā)出商品價值大小扣收，最后警告，情節(jié)嚴(yán)重的按酒店有關(guān)條款處理。6、“申領(lǐng)單”傳遞程序：“申領(lǐng)單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門留存，二、三聯(lián)在領(lǐng)貨時，需注明實領(lǐng)數(shù)量及金額，并請領(lǐng)貨人簽收，然后將第二聯(lián)交至成本控制，第三聯(lián)貨倉留存記帳用。酒店管理制度2 1、制定采購計劃 (1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底

6、編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。2、審批采購計劃:(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算;(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批;(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。3、物資采購:(1)采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應(yīng)。(2)大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)

7、核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應(yīng)。(4)計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進行采購，以保證需用。4、物資驗收入庫:(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。5、報銷及付款(1)付款:采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核，

8、經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款;支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi);按酒店財務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。(2)報銷:采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報銷。采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)

9、批準(zhǔn)后方可給予報銷。酒店管理制度3 為配合前廳各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。 1、誠實，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。2、同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。3、以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。一、考勤制度1.按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。3.病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。4.嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。5.嚴(yán)禁代

10、人簽到、請假。二、儀容儀表1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。3.嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。三、勞動紀(jì)律1.嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）2.嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。3.嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。5.上班時間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。6.嚴(yán)格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。7.嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。8.上班時間內(nèi)嚴(yán)禁

11、收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。9.嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。10.嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。四、工作方面：1.嚴(yán)禁私自開房。2.除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。3.當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯誤。4.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。5.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。6.服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。7.積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。8.工作中嚴(yán)格按照各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進行服務(wù)。9.認(rèn)真做好各項工作記錄、填寫各項工作

12、表格。10.自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。12.嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。13.嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。14.工作中要有良好的工作態(tài)度。酒店前臺工作人員的管理制度1前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)2前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護3前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理4前廳部服務(wù)的監(jiān)督管理5前廳部對客史檔案的管理6前廳部人力資源的管理7前廳部對員工培訓(xùn)的管理一、前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)1儀容儀表的規(guī)范A上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴工號牌，工服干凈整潔；B站、立、行資勢要端正、得體；C頭發(fā)符合酒店規(guī)定D員工不得留長指甲，女員工不濃妝艷抹，不

13、涂不色指甲，不帶飾物E不得使用過濃的香水2禮節(jié)禮貌的規(guī)范A稱呼客人時恰當(dāng)?shù)氖褂梅Q呼B熱情、主動問候客人，按先女后男賓的原則C注意應(yīng)答禮節(jié)D與客人保持應(yīng)有的距離，不過分隨意3言談規(guī)范A與客人交談時，語言要清楚、簡潔、準(zhǔn)確；B語速適中，語調(diào)輕柔，表情自然C回答問題時不可說“不知道”D不與同事在客人面前說家鄉(xiāng)話，扎堆聊天E不與同事議論客人是非F注意接電話的規(guī)范G不得與客爭辯，不做有損酒店形象的事情H上班不帶有/表露個人情緒，甚至影響工作4舉止規(guī)范A舉止落落大方，自然誠懇B精神狀態(tài)良好。情緒飽滿C雙手不插腰，或玩弄其它東西D雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外F手勢規(guī)范，雙手遞接G為客人服務(wù)時

14、不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情5綜合素質(zhì)的規(guī)范A熱情好客、交際能力強B精明能干、有巧妙的推銷技巧C機智靈活、有較強的應(yīng)便能力D能說會道、有過硬的語言溝通能力二、前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護1酒店大門與大廳的維護A要求行李生崗位職責(zé)之一就是駐守大門，送往迎來每一個客人B要求各位員工尤為行李員關(guān)注大廳的秩序，包括大廳沙發(fā)休息區(qū)，大廳衛(wèi)生等C要求下班員工不得無故在酒店大廳內(nèi)逗留；2前廳燈光與是否通風(fēng)良好的維護A由行李生控制大廳燈光的開與關(guān)，注意廳內(nèi)與廳外的燈光比較B關(guān)注大廳的通風(fēng)效果，隨時與工程部門反映3大廳裝飾物/植物的定期維護4前臺設(shè)備，內(nèi)部資料/資料架的維護A要求前臺員工自覺維護，愛惜B部門領(lǐng)

15、導(dǎo)定期進行檢查5不私拿或使用酒店的客用設(shè)施及一次性用品；三、前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理1包括接待，收銀，禮賓部，總機房等小部門的管理A未經(jīng)上級主管批準(zhǔn)不得私自換班、調(diào)班B不得遲到早退C當(dāng)班時間不得在休息區(qū)睡覺D服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，不頂撞上級，態(tài)度端正E當(dāng)班時間不做與工作無關(guān)的事情F不在崗位上與同事或親戚閑聊，應(yīng)懂得注意場合G不在工作時間私自外出I無故乘坐客用電梯J在規(guī)定時間內(nèi)用完餐K不可泄露客人隱私或泄露酒店機秘L當(dāng)班時間不得飲酒M杜絕偷盜客人或同事財務(wù)等惡劣行為N杜絕重房事件的發(fā)生O對客使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話P當(dāng)班時間不可玩電腦游戲Q當(dāng)天工作情況、交待的重要事項仔細(xì)體現(xiàn)于交-班本上R禁

16、止私自開房2部門之間配合工作的管理A對部門之間溝通存在的問題進行總結(jié)，必要時進行交談會B開展有利于增進部門之間和諧的娛樂活動3部門工作流程的熟悉A熟悉酒店的應(yīng)知應(yīng)會，對客人一般的詢問能妥善處理B熟悉本值崗位職責(zé)C會靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧D熟悉電話禮儀內(nèi)容：1。前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)2前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護3前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理4前廳部服務(wù)的監(jiān)督管理5前廳部對客史檔案的管理6前廳部人力資源的管理7前廳部對員工培訓(xùn)的管理酒店管理制度4 pa是一門很靈活的職業(yè)要了解怎么保養(yǎng)地毯,如果地毯上有紅酒跡怎么處理,發(fā)現(xiàn)醉酒客人怎么處理。 pa不光是維護公共區(qū)域的衛(wèi)生 一、洞察市場、

17、捕捉商機的能力洞察市場、捕捉商機的能力,這點是最重要的。在日益激烈的競爭中,不斷捕捉商機才能永遠立于不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全球最大的國際酒店管理公司洲際酒店管理集團管理。二、活動規(guī)劃設(shè)計和組織實施的能力活動規(guī)劃設(shè)計和組織實施的能力與也是很重要的。一個成功的酒店銷售總監(jiān),必須制定出符合酒店銷售的規(guī)劃設(shè)計。一個活動即將推出前,必須事先詳細(xì)的籌劃,根據(jù)客戶的需求進行產(chǎn)品組合,推出別具一格的特色產(chǎn)品滿足客戶的需求,從而贏得市場。三、具備識才、用才的人力資源管理能力具備識才、用才的人力資源管理能力是很關(guān)鍵的,一個活動規(guī)劃設(shè)計的成功與否,與銷售總監(jiān)所領(lǐng)導(dǎo)的團隊是分不開的,正可謂“紅花需有綠葉配”,如果沒

18、有得力的下屬,即使再高明的銷售總監(jiān)有著再無與倫比的實施計劃,其結(jié)果也只能是“紙上談兵”。四、必須具備一定的感召力和凝聚力必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監(jiān)綜合素質(zhì)不可或缺的。市場銷售部作為酒店中的一個部門,必須有其他部門的配合,才能夠在各項銷售中取得成功。酒店管理制度5 (一)獎勵 酒店對于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽，并以“獎罰令”形式在公告欄公告。1、獎勵等級獎金：每次獎20元至50元。書面嘉獎：獎勵獎金100元并公告，副本歸入該員工的個人檔案，三次書面嘉獎視同一次記功。記功：獎勵獎金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次

19、記功者自動晉升一級。員工凡簽處罰通知單者，取消評選A級工資標(biāo)準(zhǔn)，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過失者取消一切評選資格。員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書面表揚兩次者，可沖減一次輕微過失處罰通知單。2、獎勵性質(zhì)：獎金1.拾金不昧者；2.熱心服務(wù)并有具體事實者；3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工4.有顯著的善行佳話，為酒店爭創(chuàng)榮譽者；書面嘉獎1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵)；2.品德端正、工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者；3.對酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進，經(jīng)采納施行且卓有成效者；4.節(jié)約酒店各項資源，卓有成效者；5.遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，處置得當(dāng)者；6.

20、檢舉違規(guī)或損害酒店利益者；7.保護賓客生命安全和酒店財產(chǎn)者，見義勇為勇敢獻身者；8.以現(xiàn)職守故障，予以速報或妥為防止損害者；9.對于酒店臨時組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時并出色完成任務(wù)者；10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實后，給予該員工書面嘉獎；11.及時發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；記功1.拾金不昧且金額較高并受客人表揚者；2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級先進稱號，為酒店贏得聲譽者；3.維護酒店重大利益，避免重大損失者；4.在增收節(jié)支方面做出成績者；5.遇有意外事件或災(zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；6.其它方面有顯著成績者；3、獎勵評選1.

21、酒店每月給員工做一次等級工資考核，注：連續(xù)三個月拿A級工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評比；連續(xù)拿二個“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評比。2.酒店按季度、年度評選優(yōu)秀員工，標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定；3.評選程序：優(yōu)秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準(zhǔn)；其它形式的獎勵由員工所在部門經(jīng)理提名，并寫出主要事跡和具體意見，報行政辦公室核實后，由行政辦公室推薦并報總經(jīng)理行政辦公室會議批準(zhǔn)；4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級別設(shè)定辦理。二、員工懲罰制度：(一)處罰等級(1)輕微過失處罰10-50元，并簽第一次處罰通知單，簽滿3張?zhí)幜P通知單，酒店將給予辭退。(2)過失處罰50-10

22、0元，并簽第一次簽處罰通知單，簽滿3張?zhí)幜P通知單，酒店將給予辭退。(3)嚴(yán)重過失(并簽第二次處罰通知單)扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費中代扣)，并處停工留職察看7天。(4)開除扣除工資，服裝制作費。(二)處分權(quán)限及程序(1)解除勞動合同以下處分，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理；書面警告的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級。(2)解除勞動合同處分，由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。(3)開除的員工，由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并

23、清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì)，由有關(guān)職能部門書面報總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報董事會批準(zhǔn)后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。(三)處分有效期限凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內(nèi)撤消；第二次警告者三個月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過失且簽第二次處罰通知單者)。員工犯有上述過失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門經(jīng)理提出，行政辦公室核準(zhǔn)，報清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政辦公室備案，可提前撤消。(四)過失性質(zhì)輕微過失(第違反以下次，給予書面警告一次)；1.一個月內(nèi)遲到三次或早退一次；2.上、下班不到部門簽到

24、，或上班時間不經(jīng)允許外出；3.上、下班不按指定通道進出；4.不按規(guī)定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物；5.對客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者；6.因工作失誤，忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內(nèi))，并由個人賠償；7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無故逗留15分鐘以上；8.不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號牌；9.擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故；10.違反安全操作規(guī)章制度，但尚未造成后果；11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道；12.不按規(guī)定時間、地點就餐；13.在工作時間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動煙；14.未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀

25、酒店；15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進入或參觀酒店其它部門；16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天；17.在酒店內(nèi)行為不檢點，如大聲喧嘩，追逐打鬧；18.工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜志；19.工作時間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；20.撥弄是非，影響員工團結(jié)；21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者；24.私自將食品帶入酒店；25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；26.由于工作過失，造成酒店財物損失200元以內(nèi)；27.廚房員工穿工作擅自進入非工作區(qū)；28.工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前；

26、29.不按規(guī)定時間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品；31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過失行為知情不報者；32.給服務(wù)技師亂點鐘者；33.穿便服在營業(yè)區(qū)走動者(特殊情況除外)；34.非工作需要，用內(nèi)線電話閑聊；35.交接班事項不清楚或用品交接不完善；36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品；37.不按規(guī)定時間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。38.在夜間執(zhí)班時穿個人衣物執(zhí)班；39.到員工洗澡間洗過失(每違反以下條例者一次，給予書面警告一次)(1)曠工一天；(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時按食品、飲料零售價的10倍罰款)；(3)私自在營業(yè)場所打電話、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施；(4)工作時間打牌、下

27、棋、瞌睡或干私活；(5)工作時間飲酒、吸煙；(6)工作時間擅自離開酒店，但未造成后果；(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車輛、用品、物品等)；(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用；(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查；(10)發(fā)現(xiàn)酒店財物或財產(chǎn)丟失損壞時，不向上級匯報；(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳；(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者；(13)在酒店內(nèi)出售或推銷私人物品；(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進行任何形式的募捐活動；(15)對客人無禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒造成后果；(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類器具；(17)故

28、意損害同事物品；(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐，造成輕微后果的；(19)由于工作過失，造成酒店財務(wù)損失價值200元以上(1000元以內(nèi))；(20)了解其他員工犯有重大過失行為而知情不報；(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時，不開消費單者，并處其本人賠償消費金額；(22)在員工宿舍或下班后到其它場所賭博；(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛關(guān)系；嚴(yán)重過失(每違反以下一次，給予書面警告一次)1.一個月內(nèi)曠工二天；2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財產(chǎn)；3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動后私留原崗位鑰匙；4.不配合保安部進行案件調(diào)查，提供假情況或作偽證；5.泄露酒店機密文件或資料未造成

29、后果；6.當(dāng)值員工在工作時間內(nèi)離崗位、睡覺、沒有造成后果者；7.由于工作過失，造成酒店財務(wù)損失價值1000元以上(3000元以內(nèi))，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；8.了解其他員工犯有開除行為面知情不報；開除(扣除工資、服裝制作費)1.連續(xù)曠工三天或半年累計曠工三天；2.非“同事”式交往，并在員工中造成影響的；3.用污言穢語侮辱同事或上級；4.公然頂撞上級，不服從指揮或借故怠工；5.故意損害賓客財物，損失在20_元以下的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；6.唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響；7.向客人索要小費或禮品(尚未造成客人嚴(yán)重投訴人)；8.私自調(diào)換客人處幣和套匯；9.玩忽職守，給客人或酒店造成損

30、失達20_元以內(nèi)的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任；10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報的；11.偷竊賓客、同事、酒店財物；12.對客人無禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴(yán)重后果；13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據(jù)，利用客人已付賬單，再向客人收取錢財從中謀取私利；14.與客人或客戶私下交易，謀利；15.利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒店利益受損；16.泄露酒店內(nèi)部機密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒店蒙受損失；17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達20_元以上的，本人除賠償損失外，酒店保留進一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力；18.威脅上級，侮辱客人或在客人面前吸煙；19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架

31、，造成嚴(yán)重后果；20.私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品；21.觸犯國家法律而被公檢法機關(guān)拘審；22.犯有其他嚴(yán)重錯誤；23.員工凡累計簽3張?zhí)幜P通知單。酒店管理制度6 第一章總則 第一條為維護酒店辦公秩序，提高工作效率，參照國家有關(guān)法規(guī)，結(jié)合酒店實際情況制定本制度。第二條本制度是對酒店全體職工進行考勤與管理的基本依據(jù)。第三條必要的、嚴(yán)格的、實事求是的考勤管理，是圓滿完成各項工作任務(wù)的重要保證，是提高全體職工素質(zhì)的必要條件。各部門領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)抓考勤管理。第四條自覺維護正常的辦公秩序，是酒店全體員工的共同職責(zé)，要嚴(yán)以律已，互相監(jiān)督，確?？记诠芾砉ぷ髀涞綄嵦帯８鞑块T管理人員要加強檢查和督促，嚴(yán)

32、格管理、嚴(yán)格要求，以保證本考勤制度的實施。第二章考勤員的產(chǎn)生第五條部門考勤員原則上由部門兼職內(nèi)勤擔(dān)任，各班組考勤員由領(lǐng)班兼任，行政人事部將各部門考勤員名單備案。第六條各部門考勤員應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)如實記載本部門的考勤記錄。如有新進人員或離職人員，應(yīng)及時將新排班表送到行政人事部，以方便考勤工作的順利展開。第三章考勤管理第七條工作時間與班次：一、實行每周工作40小時制度，具體工作班次由各部門根據(jù)經(jīng)營情況確定。二、如工作需要或任務(wù)緊急，酒店可要求員工超時工作或加班，酒店將在適當(dāng)時間給予調(diào)休或支付加班工資。第八條全體員工一律實行上下班打卡登記制度，員工上下班及加班者必須打卡，員工應(yīng)按工作時間的規(guī)定準(zhǔn)時打卡上下

33、班。第九條員工上下班，必須親自打卡，如果員工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的員工，雙方各處罰100元。第十條所有人員須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)，特殊情況需經(jīng)上級主管批準(zhǔn)，交人力資源部補上打卡記錄，未經(jīng)上級主管批準(zhǔn)的，按遲到或曠工處理。員工上班時間內(nèi)因事外出，不需要出入打卡，但必須有上級主管批準(zhǔn)。第十一條員工上下班漏打卡，必須由直屬上級主管簽卡證明上下班時間，交行政人事部補上打卡記錄，否則按曠工處理。每月規(guī)定簽卡不得超過3次，超過3次簽卡無效（特殊情況除外）。第十二條酒店上下班時間，由保安與各部門管理人員監(jiān)督員工打卡。所有上班人員均應(yīng)于規(guī)定的上班時間前打卡

34、，不得于打卡上班后外出（公出除外）。所有下班人員應(yīng)先打卡后外出，外出后補打下班卡無效。第十三條日夜輪班部門，應(yīng)按時交班、接班，如果接班者未按時接班，應(yīng)報請主管處理，不得擅自離去。第十四條員工上下班及加班，必須如實打卡，如有上班打卡后不上班或下班時不打卡，等到一小時或幾小時后打卡，或沒有上班找上級主管簽卡，除按曠工處理外，每次加罰款2050元以示警告，累計三次以上者，按開除處理。第十五條上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)打卡到達工作崗位者，按遲到或曠工處理，（5分鐘之內(nèi)不計，5分鐘至30分鐘內(nèi)，按遲到或早退一次處理，扣罰5元，超過半天按曠工一天處理，超過30分鐘以上者，按曠工半日處理。）第四章考勤

35、統(tǒng)計與匯總第十六條考勤實行三級考勤制，每日上、下班必須打考勤，按規(guī)定時間要求到達崗位并按簽到表要求簽到，不得代人、托人打卡和簽到，如有將按員工手冊之規(guī)定處理。第十七條班組考勤員應(yīng)按日考勤，每日根據(jù)員工簽到表將當(dāng)日出勤情況記入考勤統(tǒng)計表，月底將當(dāng)月的簽到表，考勤統(tǒng)計表上交部門考勤員。第十八條部門考勤員對各班組的考勤進行核對統(tǒng)計匯總，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，在次月的三日下班前將部門考勤匯總表、各類假期證明單上報行政人事部。第十九條公司級考勤由行政人事部使用考勤設(shè)備對全員進行考勤。第二十條行政人事部負(fù)責(zé)各部門上報的考勤匯總進行審核，并據(jù)此作工資處理。第五章請假、休假管理第二十一條員工請假必須先填寫請

36、假條，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可休假，部門經(jīng)理以上請假須總經(jīng)理審批報行政人事部備案。特殊情況應(yīng)在事后及時補上，請假實行累計管理制度。第二十二條請假的類別、期限一、年休假：員工在本酒店工作滿一年后，可享5天帶薪假，每遞增一年則增加一天假，以此類推，年假最多不超過15天。如當(dāng)年事假或其他假超過15天者，不再享受當(dāng)年年假。年假必須在本年度內(nèi)休完，不得累計或預(yù)休。二、法定假：所有員工每年均可享受11天法定休假，即：“元旦”1天、“春節(jié)”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“國慶”1天、“中秋”1天，法定公休假內(nèi)值班、加班者，部門安排補休或按規(guī)定計發(fā)加班工資。三、病假：凡休病假的員工必須持酒店指

37、定醫(yī)院開具的病情證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。酒店指定醫(yī)院是：省立醫(yī)院，市第一人民醫(yī)院，市第二人民醫(yī)院，市第三人民醫(yī)院，武警醫(yī)院、婦幼保健院等三甲以上醫(yī)院。不按規(guī)定程序請假、續(xù)假者；一律視為曠工及嚴(yán)重違紀(jì)行為。病假期超過本人法定醫(yī)療期的，解除勞動合同。病假期間不發(fā)工資（工傷除外）。部門負(fù)責(zé)人有權(quán)批準(zhǔn)7天以內(nèi)（含7天）病假，7天以上報行政人事部批準(zhǔn)，1個月以上報總經(jīng)理批準(zhǔn)。長期人員超過醫(yī)療期的，按勞動法的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。四、事假：員工必須有充分的理由方可請事假，部門及酒店有權(quán)根據(jù)工作需要，酌情審批員工事假，未獲批準(zhǔn)而擅自休事假者一律視為曠工及嚴(yán)重違紀(jì)行為。員工請事假應(yīng)提前一天提出申請，待批準(zhǔn)后方可休假員

38、工請事假3天以內(nèi)（含3天）者，由本部門負(fù)責(zé)人審批，315天（含15天）上報行政人事部批準(zhǔn)，超過半個月的假期的報總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工每年累計事假超過三十天者，酒店有權(quán)辭退。事假期間不計發(fā)工資及相關(guān)津貼、補助費等。五、婚假：在酒店工作滿一年的，按法定結(jié)婚年齡（女20周歲，男22周歲）結(jié)婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年齡（女23周歲，男25周歲）的，最多可享受晚婚假23天，需提供結(jié)婚證書原件。六、喪假：員工直系親屬（父母、岳父母、公婆、配偶及子女）去世，可享有有薪喪假3天；員工的非直系親屬去世，可享有有薪喪假1天。七、產(chǎn)假：在酒店工作滿一年后懷孕的女員工，可在生育后按國家規(guī)定享受產(chǎn)假，產(chǎn)假期間不享受工資

39、，酒店為其辦理生育險。八、調(diào)班：員工因工作需要或其他原因需要調(diào)班，需提前一天提出申請，營運相關(guān)崗位人員由于工作性質(zhì)的特殊性，需與其調(diào)班的對接人在該申請簽字確認(rèn)后，經(jīng)部門經(jīng)理簽批后方可生效。原則上非工作原因需要調(diào)班的情況一個月不得超過三次。第二十三條考勤處罰規(guī)定一、遲到或早退：上班或下班5分鐘之內(nèi)不計，5分鐘至30分鐘內(nèi)，按遲到或早退一次處理，扣罰5元，超過半天按曠工一天處理，超過30分鐘以上者，按曠工半日處理。二、曠工：曠工按工資的三倍處罰，連續(xù)曠工三天以上或當(dāng)月曠工累計超過五天，酒店可以解除勞動關(guān)系，并除名。凡下列情況均以曠工論處：（1）采取不正當(dāng)手段，涂改、騙取、偽造休假證明；（2）未請假

40、或請假未被批準(zhǔn)，即不到崗；（3）不服從工作調(diào)動，經(jīng)教育仍不到崗；（4）打架斗毆、違紀(jì)致傷造成無法上崗；（5）其他違規(guī)違紀(jì)行為造成缺勤。三、考勤罰金在工資內(nèi)扣除。第六章附則第二十四條各部門若有員工請假隱瞞不報，未到人力資源部備案、或有私自停班的現(xiàn)象，一經(jīng)查出對該部門責(zé)任人將嚴(yán)厲處罰。第二十五條凡酒店員工對違反考勤制度予以舉報查實者，對舉報人予以獎勵十元每次。第二十六條本制度自公布之日起執(zhí)行，今后若國家法律法規(guī)變更將作相應(yīng)的調(diào)整。第二十七條本制度由酒店行政人事部負(fù)責(zé)解釋。酒店管理制度7 第1章總則 第1條為了加強酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。第2條完善嚴(yán)格的安全管理

41、是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保障，一定要把安全管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機地結(jié)合起來。第2章保安員守則第3條安保部值班實行輪班制，保安員的休息時間由安保主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。第4條上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當(dāng)天的作任務(wù)、領(lǐng)取警械器具和對講機等工作用具。第5條在做好接班準(zhǔn)備工作后，保安員應(yīng)提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。第6條交接班時，交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時在登記本和交接班情況登記表上做好記錄，由交接班雙方簽名確認(rèn)，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。第7條接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。第8條對當(dāng)班

42、期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當(dāng)值登記本上做好記錄，不能在下班時才補記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。第9條當(dāng)班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。在返回工作崗位后，需向主管報告。第10條部門經(jīng)理、主管和有關(guān)管理人員到崗位巡查時，保安員要在當(dāng)值登記本上做好記錄。第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。（1）主動詢問這類客人有什么困難需要幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人要求。（2）對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助。（3）主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租

43、車離店，可安排其優(yōu)先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。第12條熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)移動設(shè)備、物品的可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。第13條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M行監(jiān)視，并報告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時，要及時通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實施犯罪活動時，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。第14條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監(jiān)控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協(xié)助處理，防止意外事件的發(fā)生。酗酒客人返回房間或離店后，要及時檢查客人行走的路線有無嘔吐物，

44、如有嘔吐物要做好現(xiàn)場控制，盡快通知管家部員工到場清潔處理。第15條對在店內(nèi)公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時給予制止，確保酒店的正常經(jīng)營秩序。第16條當(dāng)值期間如果出現(xiàn)突發(fā)事件，酒店各門口的保安員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能離崗。其他各內(nèi)圍崗的保安員要服從當(dāng)班主管的.臨時調(diào)動，及時趕往出事現(xiàn)場協(xié)助處理。第17條接到監(jiān)控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的通知時，有關(guān)崗位的保安員必須盡快趕到現(xiàn)場處理，并對可疑人員進行跟控或截查。第18條在崗位上拾獲遺失物品時，應(yīng)即時報告主管到場處理，當(dāng)面清點后將拾獲的物品交客房中心處理，同時將有關(guān)情況知會前廳經(jīng)理。第19條禮貌規(guī)勸客人不要在公共場所吸煙，并做好解釋工作

45、。第20條外單位人員來酒店進行拍攝或采訪活動，必須事先與酒店公關(guān)部或相關(guān)負(fù)責(zé)人員聯(lián)系，獲得同意后方能進行。第21條如所在崗位有施工項目，要協(xié)助做好對施工現(xiàn)場的監(jiān)護工作。酒店管理制度8 為了保障酒店正常的運營，給賓客提供一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境?，F(xiàn)將酒店垃圾細(xì)化管理： 一、垃圾的分類：工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。二、垃圾的清理1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應(yīng)倒在垃圾場最里面。3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應(yīng)

46、倒在廚房后面的泔水桶內(nèi)。4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的垃圾池里進行焚燒處理。5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的旁邊。6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負(fù)責(zé)清理。三、部門配合要求1、保安部應(yīng)對進出營業(yè)場所的垃圾進行嚴(yán)格檢查。2、餐飲部應(yīng)在餐后及時處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢后再處理。4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)該倒在垃圾池里。四、處罰細(xì)則（每分5元）1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分處罰。2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分處罰。3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾，對各人處

47、于3分。4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。5、所有的處罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。酒店管理制度9 1.各部門員工要努力學(xué)習(xí)消防知識,會檢查排除消防隱患、會使用滅火器材和消防器材、會組織疏散逃生、會宣傳教育。 2.報警主機位于監(jiān)控室,由保安員24小時值班,如聽到報警鈴響,應(yīng)立即通知巡邏保安員迅速到報警樓層檢查。3.如發(fā)生火災(zāi),監(jiān)控室值班員應(yīng)立即切斷事故樓層總電源,防止爆燃。情況嚴(yán)重緊急,應(yīng)邊指揮滅火,邊報領(lǐng)導(dǎo)、打消防火警電話,報警時要準(zhǔn)確清楚地說明酒店地點、報警人姓名與聯(lián)系電話,待消防隊把情況聽清楚后才可放下話筒,同時報警人要到路口、通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。4.各部門員工得知酒店失火信息后,

48、應(yīng)立即趕到失火現(xiàn)場參加撲救,就近使用滅火器或消防栓進行滅火、疏散。有領(lǐng)導(dǎo)在場由領(lǐng)導(dǎo)指揮,如領(lǐng)導(dǎo)不在時,由在場員工商量決定,采取正確滅火疏散措施果斷進行滅火和疏散營救工作。5.如發(fā)生火災(zāi),知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場,臨陣逃脫者按其情況嚴(yán)重程度給予行政處分并追究其責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重或造成嚴(yán)重后果的則由公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。6.各部門每班要檢查一次部門消防設(shè)施,保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設(shè)備,保證設(shè)備完整、靈活好用。酒店管理制度10 一、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)： 1、堅持貫徹執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，做好上級領(lǐng)導(dǎo)在保安工作上的參謀和助手，對酒店的安全負(fù)有重要的責(zé)任。2、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代

49、酒店管理的經(jīng)驗。3、敬業(yè)樂業(yè)，堅持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法，吃苦耐勞、勇于獻身。做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財、物的絕對安全。4、負(fù)責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安部的工作計劃安排和檢查落實，審定各部擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報請上級領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)后實施。5、堅持酒店保安管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，堅持以身作則，最大限度地調(diào)動部門員工的工作積極性，并積極開展全面質(zhì)量管理活動。6、維護酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。7、組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生的重大案件、事故，并向上級提出建議，匯報查處結(jié)果。8、負(fù)責(zé)本部門員工的工作分派，帶領(lǐng)本部門員工努力做好工作，保障員

50、工和賓客的生命安全，對酒店經(jīng)濟部位和要害部位的安全要加強管理。9、與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其它保安部門保持密切的合作關(guān)系，配合執(zhí)法部門偵破違法犯罪案件。10、受理酒店有關(guān)本部門的客人投訴。11、重視內(nèi)勤工作，組織好保安工作檔案材料的積累和科學(xué)管理工作。12、協(xié)助上級組建酒店安全委員會、消防委員會、交通安全委員會等組織，擔(dān)任或選派各委員會主任并主持日常工作。13、協(xié)助培訓(xùn)中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教育。14、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各項臨時性保安工作。二、保安部主管崗位職責(zé)：1、協(xié)助經(jīng)理做好日常事務(wù)工作，做好部門經(jīng)理的助手，努力完成經(jīng)理布置的

51、各項工作任務(wù)，直接向經(jīng)理負(fù)責(zé)；2、努力提高酒店競爭意識，提高業(yè)務(wù)管理水平，辦事積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、講求效率，樹立全心全意為賓客服務(wù)、確保賓客安全的思想，作風(fēng)正派，不謀私利，有勇于獻身的精神；3、督導(dǎo)各保安員履行其職責(zé)，具體檢查各項保安措施的落實，指導(dǎo)開展群眾性安全防范工作；4、具體處理當(dāng)值期間發(fā)生的顧客或雇員違法亂紀(jì)問題，并負(fù)責(zé)分管本部員工的培訓(xùn)和考核；5、針對下屬員工的思想狀況和值勤情況，編制培訓(xùn)計劃，輔導(dǎo)新招進的見習(xí)保安員，經(jīng)常對下屬員工進行職業(yè)道德、競爭意識方面的教育，提高保安部的整體素質(zhì)；6、負(fù)責(zé)本部人員的考勤、考核工作，并負(fù)責(zé)消防防范布置及檢查工作。三、保安員崗位職責(zé)：1、酒店保安員應(yīng)具

52、有強烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀(jì)行為；2、具有為酒店全心全意服務(wù)的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在保安服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的酒店服務(wù)風(fēng)格；3、努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時要保持旺盛的精力；4、服從上級的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒店安全；5、處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護通信器材和崗位上的各種設(shè)施；6、在酒店范圍內(nèi)

53、外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進行盤查監(jiān)控；7、協(xié)助有關(guān)部門保衛(wèi)重要賓客進出酒店的安全，做好大型會議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點，制止賭博、打斗及偷竊客人財物等情況的發(fā)生；8、對重要部位和儲存大量錢物的場所要經(jīng)常進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出，護衛(wèi)財務(wù)部收銀員將現(xiàn)金存入或提出；9、定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、服務(wù)區(qū)、工程交貨區(qū)；10、嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。四、酒店內(nèi)部治安管理制度：1、保安部應(yīng)根據(jù)酒店的建筑結(jié)構(gòu)、經(jīng)營范圍、信道及工程設(shè)備設(shè)施的分布狀況

54、，制定酒店內(nèi)部安全制度，統(tǒng)籌考慮，正確劃定巡邏路線；2、負(fù)責(zé)保護酒店賓客和員工的人身、財物安全，在發(fā)生火災(zāi)時正確使用消防器材；3、加強對公共場所的管理，如大堂、餐廳、茶區(qū)、咖啡廳、樓層等，對下班后穿工作服仍在公共場所逗留以及衣履不整的人員，制止其進入營業(yè)場所或勸其離開；4、負(fù)責(zé)維護酒店內(nèi)的秩序，制止酒店員工違章違紀(jì)，如在酒店內(nèi)嬉戲打鬧、損壞花草樹木等行為；5、負(fù)責(zé)對員工通道和員工上下班進出口的紀(jì)律檢查；對攜帶酒店物品外出的人員按規(guī)定進行檢查，防止偷盜行為。五、酒店消防管理制度：1、總臺由當(dāng)班服務(wù)員24小時值班，如有情況，應(yīng)立即通知保安部、工程部值班員，迅速到現(xiàn)場。2、如發(fā)生火災(zāi)，值班員應(yīng)立即先

55、將樓層總電門關(guān)閉，切斷電源，防止爆炸。情況嚴(yán)重緊急，應(yīng)邊搶救滅火、邊報辦公室和打消防火警電話。報警時要準(zhǔn)確清楚地說明酒店地點報警人姓名及聯(lián)系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人要到路口、通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。3、各部門員工知道酒店失火后，應(yīng)及時趕到失火現(xiàn)場參加撲救，準(zhǔn)備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火。有領(lǐng)導(dǎo)在場由領(lǐng)導(dǎo)指揮，如領(lǐng)導(dǎo)不在時，則由在場員工商量決定，作出果斷的措施，立即進行滅火和營救工作。4、如發(fā)生著火、大火，知情不報或不堅守崗位，離開現(xiàn)場，臨陣逃脫者，按其情況嚴(yán)重程度給予行政處分，并追究其責(zé)任。5、學(xué)習(xí)消防知識，會用滅火器具和設(shè)備。每月檢查一次消防設(shè)備、消防栓

56、和滅火器，保證設(shè)備完整、靈活好用。六、酒店防火管理制度：1、酒店內(nèi)部不準(zhǔn)存有易燃易爆、有毒和腐蝕物品，禁止在大樓內(nèi)及房間陽臺燃放煙花、爆竹等。2、客房內(nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣爐、柴油爐以及大功率的電器設(shè)備。確因工作需要應(yīng)經(jīng)消保安部同意后方可使用，并做好登記。不準(zhǔn)將衣物放在臺燈架罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)生火燒東西。3、配電房內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。不準(zhǔn)在布草間、樓層小倉庫內(nèi)吸煙，消防分機旁邊不準(zhǔn)擺放任何雜物。4、裝有復(fù)印機、電傳機、印刷機的部位禁止吸煙和使用明火。用酒精清洗機器部件時，要保持室內(nèi)通風(fēng)，大量清洗機器時，要到室外通風(fēng)的地方進行。如無法移動機器時，必須打開門窗，保持室內(nèi)空氣流通。沾有油墨和易燃物

57、品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并及時清理。5、各通道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。七、保安員培訓(xùn)管理制度：1、保安部將根據(jù)每個員工的素質(zhì)和表現(xiàn)以及酒店、部門管理服務(wù)工作的需要，進行不同形式、不同層次的培訓(xùn)。日常培訓(xùn)按層次管理原則，即部門經(jīng)理負(fù)責(zé)對主管的培訓(xùn)，主管負(fù)責(zé)對保安員進行周期性培訓(xùn)；2、保安部每季度對員工進行一次思想品德和工作業(yè)績方面的評估，作為員工下一季度工資標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)；3、保安部每半年對員工進行一次業(yè)務(wù)技能和外語知識的考核，成績存盤，作為晉升、降職或獎罰的依據(jù)之一；4、如員工嚴(yán)重違紀(jì)但又未達到開除的程度，部門可酌情對其重復(fù)培訓(xùn)。八、保安員日常管理制度

58、：1、保安部依據(jù)酒店的員工手冊對保安員進行管理，同時根據(jù)“嚴(yán)格培訓(xùn)，嚴(yán)格管理”的要求，在實施具體管理時更應(yīng)強調(diào)保安工作的重要性；2、保安員應(yīng)“律人先律己”，如保安員違反酒店紀(jì)律，一律從嚴(yán)處理；3、對保安員的日常管理和培訓(xùn)工作由保安部經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)，每月由部門經(jīng)理或主管主持召開一次保安員大會，每周一次由主管主持召開班務(wù)會，小結(jié)工作及進行思想品德和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)；4、保安部例會每周一次，傳達上級指示，研究解決值班過程中存在的問題，總結(jié)上周工作布置下周任務(wù)。九、保安部上班管理制度：1、嚴(yán)格遵守本酒店的各項規(guī)章制度；2、著裝整齊、儀表端莊、精神集中，文明禮貌，不準(zhǔn)便裝、制服混裝上崗；3、應(yīng)按時上、下班，

59、嚴(yán)禁遲到或早退；4、服從命令、聽從指揮，完成上級交給的任務(wù)；5、不準(zhǔn)離崗、脫崗、互相串崗；6、不準(zhǔn)利用工作之便無故刁難顧客和游客；7、不準(zhǔn)利用工作之便動用公司財物；8、禁止會客接友、打電話、看書看報等；9、嚴(yán)禁吸煙、喝酒、睡覺等。十、保安部工作管理制度：1、儀容儀表：（1）保安人員上崗前不得飲酒，上崗時要求穿制服、佩戴員工號牌，直至下班為止；（2）保安人員上崗后要注意力集中，保持舉止端莊，迎賓有禮，處理問題時要妥善分析情節(jié)的輕重、果斷公平；（3）保安人員不準(zhǔn)留長頭發(fā)、胡子、長指甲，違者警告，限期改正。2、執(zhí)勤部分：（1）遇到報警時應(yīng)沉著、冷靜、準(zhǔn)確地向有關(guān)部門或值班領(lǐng)導(dǎo)報告，不準(zhǔn)離開現(xiàn)場，如擅

60、自離崗者，按失職論處；（2）值班時不準(zhǔn)打與業(yè)務(wù)無關(guān)的電話；不準(zhǔn)會客；不得將非酒店人員在酒店留宿。（3）值班人員必須經(jīng)常打掃衛(wèi)生，保持值班室干凈、整齊。十一、安全工作總結(jié)制度：1、保安部工作總結(jié)直接匯報部門經(jīng)理；2、工作總結(jié)中應(yīng)包括酒店安全概述、消防安全情況、本月案件統(tǒng)計、內(nèi)務(wù)管理自述四個方面；3、酒店安全概述應(yīng)將酒店內(nèi)各種場所所發(fā)生的事件及處理決定加以詳細(xì)說明；4、消防安全情況主要述說本月的消防檢查是否發(fā)現(xiàn)隱患及是否發(fā)生火情火災(zāi)事故；5、本月事件案件統(tǒng)計，從每月保安值班記錄中統(tǒng)計；6、內(nèi)部管理自述報告，反映一月內(nèi)的人事變動、員工培訓(xùn)及員工重大違紀(jì)事件。十二、當(dāng)班前列隊訓(xùn)練制度：1、檢查保安員衣