燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文五篇

1、第 PAGE26 頁(yè) 共 NUMPAGES26 頁(yè)燒烤創(chuàng)業(yè)方案書范文【五篇】創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(一)一、市場(chǎng)前景燒烤是風(fēng)行全國(guó)的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟(jì)的開展和人民生活程度的進(jìn)步，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷進(jìn)步的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)氣將日益被廣闊消費(fèi)者所關(guān)注，因此投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊。二、目的人群燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目的客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的群眾。雖然消費(fèi)才能小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒有生意。三、燒烤店特色經(jīng)營(yíng)輕松投資

2、燒烤店不依賴于經(jīng)歷特別豐富的大廚，對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營(yíng)。簡(jiǎn)單開店由于燒烤店有明顯的特色，主題明晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因此在開業(yè)之前不必進(jìn)展大量的宣傳，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。市場(chǎng)顯著一般情況下，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體，即我們所說的群眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因此市場(chǎng)明顯。管理簡(jiǎn)單燒烤店經(jīng)營(yíng)主題明晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品構(gòu)造單純，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，效勞過程直接，采買原料方便，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握，非常合適新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。四、開店設(shè)備夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾

3、子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應(yīng)具備以下設(shè)備：木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí)，要選擇無煙燒烤木炭，應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可防止味道混淆。鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)?，防止殘?jiān)街谑澄锷?。竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于枯燥，在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購(gòu)時(shí)，可選擇稍長(zhǎng)些的，以免燙手。鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)

4、產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，假如用水噴灑，那么會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。五、燒烤店經(jīng)營(yíng)方法對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來說，找到適宜的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：良好形象是第一初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。產(chǎn)品特色要保證時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)工程選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改良自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略

5、了細(xì)節(jié)上的把握。理論證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。效勞質(zhì)量要提升餐飲行業(yè)，效勞質(zhì)量如何是進(jìn)步顧客回頭率的一個(gè)重要因素，所以，我們要定期培訓(xùn)效勞員，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重效勞技巧，進(jìn)步效勞質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。促銷活動(dòng)需跟進(jìn)燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此根底上刺激消費(fèi)者的購(gòu)置欲望與購(gòu)置力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)惠卡、滿100返30之類的方式)六、燒烤店資金投入與產(chǎn)出房屋租金以3050平方米的面積為宜，價(jià)格各地不一;裝修費(fèi)：3000元(簡(jiǎn)

6、單裝修創(chuàng)辦費(fèi)：1200元;設(shè)備費(fèi)：1萬(wàn)元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等初始進(jìn)貨資金：4000元左右;流動(dòng)資金：2000元。總投資在2.5萬(wàn)元左右。月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算按500元/日計(jì)算，月毛收入在1.5萬(wàn)元左右，扣除進(jìn)貨本錢、月租金、員工工資、水電雜費(fèi)、稅費(fèi)，一般純利潤(rùn)約在25005000元/月，一年便可收回全部投資本錢。燒烤店經(jīng)營(yíng)小貼士營(yíng)銷建議第一，拓寬進(jìn)貨渠道，要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨，這樣在一定程度上，降低本錢也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。第二，燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí)，夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。第三，在員工

7、裝備上，員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈敏，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時(shí)間，此外還應(yīng)注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。燒烤店店面選址建議第一，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客上比擬有保障。第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時(shí)消毒清洗?？救庑「[門不要認(rèn)為烤肉只是簡(jiǎn)單地將肉翻騰幾下，再隨意抹些醬料就萬(wàn)事大吉了。其實(shí)，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡一樣。不信，您按照下面列出的考前須知烤一次試試，保證烤出好味道。1.假如你準(zhǔn)

8、備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時(shí)一定不要圖廉價(jià)，有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠，甚至根本不燃;還有的燒著后會(huì)起很大的煙，污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比擬整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng)，而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的根底。2.在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。3.可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是非常講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排

9、骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國(guó)牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前假設(shè)用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新穎的。新穎的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過30分鐘?？爵滛~卷時(shí)，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會(huì)更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。4.食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)憂會(huì)烤焦，不停地翻來翻去。其實(shí)，這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一

10、定程度才容易翻面。假如翻面后，局部食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，假設(shè)是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。5.食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物潮濕度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。6.對(duì)于有一定燒烤根底的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí)，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可。創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(

11、二)一、公司情況簡(jiǎn)介公司取名為_燒烤有限責(zé)任公司，公司的開展將立足于_市，打造_特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)_，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)形式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與理論相結(jié)合的一流餐飲公司。二、公司理念學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有安康、共創(chuàng)卓越”的開展理念，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭(zhēng)創(chuàng)_一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造_第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氣氛。三、行業(yè)分析p 優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比擬多比擬吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會(huì)場(chǎng)所。在_紙坊，燒烤以正規(guī)門面開展生意的地方較少

12、，就市場(chǎng)飽和度來說，還未到達(dá)市場(chǎng)飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。優(yōu)勢(shì)：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的開展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。四、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況由于在_紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩，行業(yè)威脅較小。五、投資金額和門面分析p 初步設(shè)想第一年投資20萬(wàn)元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限，打算實(shí)行入股原那么，吸納資金。門面選擇在間隔 中百倉(cāng)儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬(wàn)元用于門面租賃和裝修，5萬(wàn)元用于食材購(gòu)置和開業(yè)促銷，另外5萬(wàn)元用于員工工資。六、員工招聘和部門劃分1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購(gòu)部，二是前臺(tái)效勞部，三是后臺(tái)廚房。

13、初步設(shè)想招聘十個(gè)人，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，_為老板。2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為3000元/月。3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。七、開業(yè)促銷開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)展試營(yíng)，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方法：一、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的可以讓顧客實(shí)在得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了廉價(jià)，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是，打折多了，本錢較高，打折少了，不能起到效果。二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手

14、段。試營(yíng)期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。三、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)惠促銷是一種長(zhǎng)期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客缺乏，會(huì)員開展的速度可以要客。試營(yíng)期間，降低會(huì)員參加門檻吸引顧客?？煨?，以后假如人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會(huì)出現(xiàn)等位，排隊(duì)現(xiàn)象，會(huì)員的開展就要減慢速度，甚至停頓。創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(三)1.進(jìn)展創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢首先考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng)，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的廚師及有關(guān)有一定社交才能且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)展咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。2.撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書關(guān)于創(chuàng)業(yè)方案書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析p 、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、食品介紹、開店的商圈分析p 、店鋪規(guī)模、投資金額分析p 、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析p 、

15、獲利狀況評(píng)估、開店方案、中長(zhǎng)期開展目的等，其中每一個(gè)工程，還都必須有細(xì)目分析p 。3.創(chuàng)業(yè)資金籌措由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)才能有限，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股(純利潤(rùn)按入股額分成)。4.學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù)向有餐飲管理經(jīng)歷的人請(qǐng)教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)歷，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷。5.店面商圈評(píng)估地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客。假如無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬(wàn)不要半途而廢。商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的

16、競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照獲得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口(流動(dòng)、固定)、客及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度、開展前景(商圈變化)等因素。在商圈評(píng)估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評(píng)估上的誤判。商圈評(píng)估時(shí)，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評(píng)估的參考。6.找房子，與房東簽約根據(jù)店面商圈評(píng)估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)展。因?yàn)?，一旦與房東簽約

17、之后，就要開場(chǎng)支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，假如只簽一年，可能一年后才能開場(chǎng)收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期可以扣掉裝潢期，以降低租金支出。7.申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否那么就是無照營(yíng)業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種

18、是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手續(xù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否那么，都一律要辦理。其中除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)效勞標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為效勞標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)效勞標(biāo)章注冊(cè)。8.店

19、面裝修燒烤店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇非常重要，所找的裝潢廠商必需要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)歷。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)歷的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)歷的廠商。因?yàn)椋b潢廠商假如沒有同類型店面的裝潢經(jīng)歷，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，假如再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。因此，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比擬貼

20、近自己的想法。燒烤店的裝潢設(shè)想：a.臨街玻璃落地窗。b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。c.室內(nèi)柜臺(tái)、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。e.燈光以柔和光為主。f.門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的風(fēng)格、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。9.招聘員工a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲方法。c.招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有安康證。d.員工培訓(xùn)。10.采購(gòu)原料、器具及設(shè)備制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、

21、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來，最好要貨比三家，降低本錢。11.試做產(chǎn)品最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的本錢及賣價(jià)。12.開幕促銷a.先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。假如沒有經(jīng)過一段試營(yíng)業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠純熟，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，效勞不周

22、，引起顧客抱怨，下次就有可能不光臨了。b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比擬老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。自助涮烤吧在經(jīng)營(yíng)上采用顧客自理、自助、自?shī)首詷返姆绞剑瑢⒊?、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。食客自己將烤串放置在國(guó)家專利的特別設(shè)計(jì)的烤爐上，隨著鏈條的滾動(dòng)烤串便會(huì)自動(dòng)翻滾，均勻烤熟。烤好后可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權(quán)威的食品研究院獨(dú)特的秘制配方，獨(dú)家的腌制調(diào)料

23、，涮烤出品位獨(dú)特，個(gè)性十足的天下美食。讓人覺得愜意無比。創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(四)1. 進(jìn)展創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng)，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的廚師及有關(guān)有一定社交才能且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)展咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。2. 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書創(chuàng)業(yè)方案書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析p 、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、食品介紹、開店的商圈分析p 、店鋪規(guī)模、投資金額分析p 、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析p 、獲利狀況評(píng)估、開店方案、中長(zhǎng)期開展目的等，其中每一個(gè)工程，還都必須有細(xì)目分析p 。3. 創(chuàng)業(yè)資金籌措由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)才能有限，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股(純利潤(rùn)按入股額分成)。4. 學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù)向有餐飲管理經(jīng)歷的人請(qǐng)教，最好能到同類燒烤

24、店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)歷，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷。5. 店面商圈評(píng)估地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客。假如無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬(wàn)不要半途而廢。商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照獲得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口(流動(dòng)、固定)、客及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度、開展前景(商圈變化)等因素。商圈評(píng)估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天、晚上、

25、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評(píng)估上的誤判。商圈評(píng)估時(shí)，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評(píng)估的參考。6.找房子，與房東簽約根據(jù)店面商圈評(píng)估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)展。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后，就要開場(chǎng)支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，假如只簽一年，可能一年后才能開場(chǎng)收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四

26、年為較理想的簽約期限。另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期可以扣掉裝潢期，以降低租金支出。7.申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否那么就是無照營(yíng)業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否那么，都一律要

27、辦理。除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)效勞標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為效勞標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)效勞標(biāo)章注冊(cè)。8.店面裝修店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇非常重要，所找的裝潢廠商必需要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)歷。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)歷的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)歷的廠商。因?yàn)椋?/p>

28、裝潢廠商假如沒有同類型店面的裝潢經(jīng)歷，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，假如再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比擬貼近自己的想法。燒烤店的裝潢設(shè)想：a.臨街玻璃落地窗。b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。c.室內(nèi)柜臺(tái)、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。e.燈光以柔和光為主。f.門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修

29、應(yīng)采用簡(jiǎn)單的風(fēng)格、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。9.招聘員工a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲方法。c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有安康證。d.員工培訓(xùn)。10.采購(gòu)原料、器具及設(shè)備制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來，最好要貨比三家，降低本錢。11.試做產(chǎn)品最好是自己先

30、試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的本錢及賣價(jià)。12.開幕促銷a.先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。假如沒有經(jīng)過一段試營(yíng)業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠純熟，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，效勞不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光臨了。b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比擬老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(五)一 簡(jiǎn)介主營(yíng)內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求效勞員代理燒烤相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料位置：洛陽(yáng)市老城區(qū)小吃街場(chǎng)地大?。?50平方米二 市場(chǎng)分析p 行業(yè)市場(chǎng)分析p 特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不管在城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)大街小巷小區(qū)還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中局部，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的把戲眾多，肉類