小學(xué)美術(shù)巧手小廚師教學(xué)設(shè)計(jì)

1、小學(xué)美術(shù)巧手小廚師教學(xué)設(shè)計(jì)一：課標(biāo)解讀小學(xué)美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)提出“造型表現(xiàn)”領(lǐng)域是指運(yùn) 用多種材料和手段，體驗(yàn)造型樂(lè)趣，表達(dá)情感和思想的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。 造型是具有廣泛含義的概念，但在本學(xué)習(xí)領(lǐng)域中指的是運(yùn)用描 繪、雕塑、拓印等手段和方法，創(chuàng)作視覺(jué)形象的藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)。 表現(xiàn)那么是通過(guò)美術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)來(lái)傳達(dá)觀念、情感和意義的過(guò)程。造 型與表現(xiàn)是美術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)的兩個(gè)方面，造型是表現(xiàn)的基礎(chǔ)，表現(xiàn) 是通過(guò)造型的過(guò)程和結(jié)果而實(shí)現(xiàn)的。本學(xué)習(xí)領(lǐng)域在低年級(jí)階段強(qiáng) 調(diào)感受、體驗(yàn)和游戲性，看、畫(huà)、做、玩融為一體，模糊學(xué)科門(mén) 類界線。隨著學(xué)生年齡的增長(zhǎng)和學(xué)習(xí)的深入，美術(shù)學(xué)科知識(shí)的輪 廓將逐漸適度地顯現(xiàn)。本節(jié)課在“課程目標(biāo)”中提出了

2、“利用彩 泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)作過(guò)程中發(fā)揚(yáng)的團(tuán)結(jié)協(xié)助精 神”的學(xué)習(xí)要求。二、教材分析巧手小廚師屬于“造型、表現(xiàn)”學(xué)習(xí)領(lǐng)域，本課進(jìn)一步 鞏固了第四課有趣的彩泥所學(xué)的知識(shí)和技能，為今后的造型 設(shè)計(jì)奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。本課主要是引 導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用彩色橡皮泥創(chuàng)制菜肴。以橡皮泥制作這一形式為載 體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣為前提，在實(shí)施教學(xué)的過(guò)程中，努力創(chuàng) 設(shè)一個(gè)輕松、愉悅的課堂情景，將教師在教學(xué)中的作用表達(dá)在有 效地引導(dǎo)學(xué)生參與課堂教學(xué)，加強(qiáng)課堂教學(xué)中師生間的合作與交在剛才的活動(dòng)中，老師發(fā)現(xiàn)大家通力合作，制作了一道道精 美的菜肴，你們的小手真巧！哪個(gè)小組愿意最先來(lái)展示你們的作 品

3、？（學(xué)生帶上作品到投影儀展示）師要隨學(xué)生的介紹進(jìn)行點(diǎn)評(píng)：【設(shè)計(jì)意圖：在學(xué)生介紹完后，及時(shí)的給與肯定，尤其是有 特點(diǎn)和特色的地方，缺乏的地方也要提出來(lái)，總體評(píng)價(jià)要具有生 成性，讓學(xué)生對(duì)與彩泥制作更有興趣?！繋煟赫l(shuí)再來(lái)展示？還有哪個(gè)小組？（如有的小組制作較好但還沒(méi)有完成，師： 老師發(fā)現(xiàn)第X小組的作品也很棒，我們請(qǐng)他們也上來(lái)展示一下， 好嗎？）【設(shè)計(jì)意圖：盡量讓每一個(gè)小組的做品都能夠上臺(tái)來(lái)展示， 讓學(xué)生從中體會(huì)到動(dòng)手的樂(lè)趣?！繋煟何覀?cè)賮?lái)回顧一下同學(xué)們的作品，（將拍攝的照片 展現(xiàn)出來(lái)）孩子們，欣賞了這么多精美的菜肴，你的心情怎么樣？ 誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)，你最喜歡哪一道菜肴？為什么？生：。【設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生能

4、從色彩、形狀、擺放以及營(yíng)養(yǎng)搭配 等方面來(lái)評(píng)價(jià)作品?！繋煟簞偛虐。瑢W(xué)們從 色彩、形狀以及擺放三個(gè)方面進(jìn)行 了評(píng)價(jià)，真有點(diǎn)兒評(píng)論家的風(fēng)范。那接下來(lái)我們就來(lái)評(píng)選“最受 大家歡迎的菜肴”，來(lái)代說(shuō)明明參加美食節(jié)大賽，好嗎？誰(shuí)喜歡這道菜的舉手？喜歡這道的呢？這道？【設(shè)計(jì)意圖：采用民主選舉一學(xué)生舉手投票的方式選出在他 們的眼中最美的菜肴來(lái)代說(shuō)明明參加美食節(jié)大賽，與導(dǎo)入局部相 呼應(yīng)?！繋熜〗Y(jié)：看來(lái)呀，第X小組的菜肴當(dāng)之無(wú)愧成為今天“最受 大家歡迎的菜肴”，并且代說(shuō)明明參加比賽，讓我們把最熱烈的 掌握送給他們！其他小組也不要?dú)怵H，我們可以下課后吸收同學(xué) 們的優(yōu)點(diǎn)，再來(lái)改進(jìn)一下你們小組的作品，好嗎？師：小廚師們

5、，這節(jié)課我們用彩泥制作了精美的菜肴，體會(huì) 到了作為一名小廚師的樂(lè)趣，其實(shí)我們每個(gè)人的身邊都有兩位愛(ài) 我們的“廚師”，那就是我們的爸爸和媽媽。是啊，他們每天為 我們做飯，從來(lái)都不間斷，他們把對(duì)我們的愛(ài)融入到飯菜當(dāng)中， 使我們能夠健康茁壯的成長(zhǎng)，而他們卻慢慢地變老。所以同學(xué)們, 有空的時(shí)候我們要幫家長(zhǎng)做一些力所能及的事情，做一個(gè)孝敬父 母的好孩子！【設(shè)計(jì)意圖：體會(huì)到了身為一名小廚師的樂(lè)趣，我們還要為 自己身邊“的廚師”一自己的父母做一些力所能及的事情，希望 學(xué)生在家能夠有更多動(dòng)手的勞動(dòng)，也讓學(xué)生懂得父母的辛苦，從 而有一顆感恩父母的心。】師：孩子們，除了彩泥，我們還可以用哪些美術(shù)方式來(lái)表現(xiàn)菜肴呢？

6、 （2分鐘）生：彩色卡紙拼貼，繪畫(huà)。（課件）師：表現(xiàn)菜肴的方式還有很多，課后，希望我們齊動(dòng)手，用 不同的形式為我們的父母送上一道精美的菜肴，相信你們的作品 一定會(huì)讓爸爸媽媽特別開(kāi)心！【設(shè)計(jì)意圖：課后拓展菜肴的其他制作方法，讓學(xué)生動(dòng)手制 作為自己的父母獻(xiàn)上一道精美的菜肴，表達(dá)了親子互動(dòng)的溫馨?！亢?，這節(jié)課就上到這兒，下課！七：板書(shū)設(shè)計(jì)巧手小廚師色彩豐富形狀多樣擺放美觀搓、捏、揉、壓、亥人卷流，把課堂的時(shí)間與空間還給學(xué)生，讓課堂充滿生機(jī)和活力。三、教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重點(diǎn)根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材要求，本著使學(xué)生提高對(duì)美的感受能力 和藝術(shù)創(chuàng)造能力，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的思想品德，確定本節(jié)課的 教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與能力目

7、標(biāo)：教學(xué)過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生欣賞菜肴， 了解菜肴在色彩、形狀以及擺放三個(gè)方面的特點(diǎn)。利用橡皮泥表 現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、動(dòng)手能力、想象創(chuàng) 造能力。過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)創(chuàng)設(shè)小廚師明明參加美食大賽這 一情境，引導(dǎo)學(xué)生了解美食的特點(diǎn)并在游戲中復(fù)習(xí)橡皮泥的制作 技法，通過(guò)小組合作的方式來(lái)共同完成橡皮泥菜肴的制作。情感 態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：增強(qiáng)合作意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，培養(yǎng)學(xué)生 的創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生感受美術(shù)活動(dòng)的樂(lè)趣和成功的喜悅，并在 生活當(dāng)中采用不同方式為自己的父母做一道菜肴。教學(xué)重點(diǎn)：了 解、掌握多種橡皮泥的表現(xiàn)方法以及常用的基本技巧，并靈活加 以運(yùn)用。四、學(xué)情分析二年級(jí)的學(xué)生通過(guò)以往所

8、學(xué)過(guò)的彩泥知識(shí)會(huì)對(duì)彩泥有很大 的興趣并且已經(jīng)掌握了一定的制作方法。蔬菜、菜肴在生活中也 是很常見(jiàn)，因此可鼓勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮想象，創(chuàng)制一道自己喜歡吃 的“菜，學(xué)生在創(chuàng)造過(guò)程中進(jìn)一步感受橡皮泥的特性，體會(huì)到 動(dòng)手創(chuàng)造美的樂(lè)趣。教法：為了更好地落實(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)，幫助學(xué)生認(rèn)清教學(xué)目標(biāo), 解決本課的重、難點(diǎn)，主要采用以下教學(xué)方法。1、情景教學(xué)法: 創(chuàng)設(shè)小廚師明明參加美食節(jié)的情景，邀請(qǐng)同學(xué)們幫助明明來(lái)制作 一道菜肴參加比賽，最后在小組之間選一道“最受大家歡迎的菜” 代說(shuō)明明參加比賽。2、觀察法：引導(dǎo)學(xué)生觀察菜肴以及彩泥制 作菜肴的圖片，總結(jié)制作菜肴的特點(diǎn)。3、示范法，教師示范用 彩泥制作漢堡的方法，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行

9、創(chuàng)作。4、談話法；通過(guò)師 生之間的談話交流，總結(jié)菜肴色彩、形狀以及擺放的特點(diǎn)，橡皮 泥制作技法，評(píng)價(jià)作品。5、鼓勵(lì)教學(xué)法；展評(píng)每個(gè)小組的菜予 以肯定和鼓勵(lì)，運(yùn)用大家投票的方法選出“最受大家歡迎的菜學(xué)法：根據(jù)學(xué)生的情況，努力引導(dǎo)學(xué)生掌握正確、科學(xué)的學(xué) 習(xí)方法，擁有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。采用探究學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過(guò)觀察 和分析，了解菜肴特點(diǎn)等問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生思維開(kāi)展，感受創(chuàng)作樂(lè) 趣。合作學(xué)習(xí)法：師生合作完成示范過(guò)程，并組組織生生之間共 同研究討論，合作完成橡皮泥菜肴。學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)：在欣賞學(xué)生創(chuàng)作 的作品時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生自評(píng)和互評(píng)，提高本學(xué)科的審美能力。教學(xué)難點(diǎn)：在創(chuàng)作時(shí)要注意菜肴的色彩搭配以及造型的美 觀。教具準(zhǔn)備：

10、自制課件、彩泥、盤(pán)子等。學(xué)具準(zhǔn)備：彩泥、墊板、牙簽等。五、評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)通過(guò)導(dǎo)入環(huán)節(jié)完成知識(shí)與能力目標(biāo)。通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)完成過(guò)程與方法目標(biāo)。通過(guò)拓展學(xué)習(xí)完成情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)。六、教學(xué)過(guò)程1、導(dǎo)入課題（2分鐘）師：孩子們，今天老師給大家?guī)?lái)了一個(gè)謎語(yǔ)，你們想不想 猜一猜？生：想！師：那你們可聽(tīng)好了：身穿白褂子，頭戴白帽子，手拿大勺 子，炒菜裝盤(pán)子。（打一人物）誰(shuí)來(lái)猜？生：廚師?！驹O(shè)計(jì)意圖：采用謎語(yǔ)的方式導(dǎo)入，活躍課堂氣氛，引出小 廚師明明】師：廚師們用自己靈巧的雙手為我們提供精美的食物。今天, 咱們的好朋友一小廚師明明也來(lái)到了咱們中間。不過(guò)最近他遇到 了一個(gè)難題，你們聽(tīng)：（播放音頻）（明明：小朋友們

11、，大家好！我是你們的好朋友小廚師明明， 一年一度的美食節(jié)就要來(lái)了，可是我思來(lái)想去，也沒(méi)有想好用什 么樣的作品來(lái)參加這次盛大的節(jié)日。小朋友們，你們?cè)敢鈳椭?嗎？）生：愿意！師：樂(lè)于助人的孩子最美麗！那這節(jié)課，我們就一起走進(jìn)美 食，做一名巧手小廚師來(lái)幫幫明明，好嗎？【設(shè)計(jì)意圖：引出本科課題，也培養(yǎng)了學(xué)生樂(lè)于助人的良好 品格O】張貼課題：巧手小廚師【設(shè)計(jì)意圖：播放明明的音頻，拉近師生之間的距離，吸引 學(xué)生興趣主動(dòng)幫助明明，為本節(jié)課的制作做好鋪墊】2、新授內(nèi)容（10分鐘）師：我們先來(lái)交流一下，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)，你最喜歡吃的菜是什么？【設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生回想平時(shí)最喜歡吃的菜，其中的色香味會(huì) 讓學(xué)生在制作時(shí)添加到作

12、品當(dāng)中】Z O O O O師：為什么呀？（對(duì)學(xué)生的介紹要評(píng)價(jià)到位）聽(tīng)了同學(xué)們的 介紹，老師仿佛聞到了那誘人的香氣，看到了 一盤(pán)盤(pán)精美的菜肴。 今天呀，老師也給大家?guī)?lái)了一組菜肴圖片，大家想不想再來(lái)過(guò) 過(guò)眼癮？生：想！師：好，那坐直了，我要開(kāi)始報(bào)菜名了?。úシ耪n件，語(yǔ)速 加快）四喜丸子、剁椒魚(yú)頭、五彩金絲卷、肉夾饃、枸杞木耳冬 瓜湯、百合南瓜、香菇燉牛肉、水煮魚(yú)片、麻辣肉片、韭菜雞蛋 芙蓉卷?！驹O(shè)計(jì)意圖：欣賞多幅菜肴的圖片，激發(fā)學(xué)生對(duì)菜肴的興趣, 了解美食藝術(shù)的博大精深】師：怎么樣？看了這么多的菜肴，你想說(shuō)點(diǎn)什么？生：很漂亮,很想吃。、師：是什么勾起了你吃的欲望？【設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)菜肴的色彩

13、、形狀以及擺放三個(gè)方 面進(jìn)行評(píng)價(jià)，引出制作菜肴的重點(diǎn)】（如果學(xué)生說(shuō)不到重點(diǎn)，可兩兩圖片進(jìn)行比照。其實(shí)，除了 味道，這些菜肴還有吸引我們的地方。你們看，老師為大家準(zhǔn)備 了幾道菜，如果你是顧客，你會(huì)更喜歡哪一道呢？為什么？）板書(shū)：色彩豐富形狀多樣擺放美觀師小結(jié)：看來(lái)色彩豐富、形狀多樣，擺放美觀的菜會(huì)更受到 大家的歡迎。如果菜肴的營(yíng)養(yǎng)的搭配也合理，還會(huì)讓我們的身體 更健康?！驹O(shè)計(jì)意圖：教師小結(jié)，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)色彩、形狀以及 擺放的理解?！繋煟航酉聛?lái)我們?cè)賮?lái)欣賞一組特別的菜肴：（出示彩泥制作 菜肴的圖片）這些菜和我們剛才看到的一樣嗎？生：這些是用彩色橡皮泥制做出來(lái)的【設(shè)計(jì)意圖：引出用彩泥制作菜肴的特

14、點(diǎn)，學(xué)生在欣賞的同 時(shí)也會(huì)暗自希望自己動(dòng)手親自做一道菜肴】師：它們都有什么特點(diǎn)？I O O O【設(shè)計(jì)意圖：再次引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出色彩、形狀以及擺放的特點(diǎn), 讓學(xué)生在制作過(guò)程中按照這幾個(gè)特點(diǎn)來(lái)制作】師小結(jié)：是啊，正像同學(xué)們所說(shuō)的那樣，它們不僅色彩豐富 艷，形狀多樣，擺放美觀，而且有許多菜肴還進(jìn)行了大膽地夸張, 這也是使用彩泥制作的一大優(yōu)點(diǎn)。師：那你還記得我們之前都學(xué)過(guò)哪些彩泥的制作方法，能給 我們演示一下嗎？【設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生上臺(tái)演示操作，回顧之前學(xué)到的彩泥制 作方法，也活躍了課堂氣氛。】生：搓，捏，壓。（到投影上演示，讓臺(tái)下的同學(xué)看的更 清楚）板書(shū)制作方法師：除了。，你還知道哪些制作方法？師：師：接

15、下來(lái)，老師就用這位同學(xué)所講的方法為大家做一 個(gè)美味的漢堡，想看嗎？恩，那老師可有個(gè)要求，瞪大眼睛仔細(xì) 看，看老師都用到了哪些技法。【設(shè)計(jì)意圖：教師動(dòng)手制作可以更吸引學(xué)生的注意，同事也 演示了彩泥的制作方法】師：老師都用到了哪些技法？生：搓、壓、揉。師：除了剛才講到的方法，你還有哪些新的制作方法？生師：知道了這么多的制作方法，想不想新手制作一道菜肴？ 這樣吧，咱們先來(lái)小組討論一下，你們想制作什么菜肴？能不能 試著給這道菜肴起個(gè)好聽(tīng)的名字？討論好了，就面向老師坐好， 咱們比一比哪個(gè)小組最先完成任務(wù)?！驹O(shè)計(jì)意圖：小組討論菜肴的名稱以及菜肴里面都有什么， 為接下來(lái)的小組合作節(jié)省了時(shí)間，防止了學(xué)生盲目的

16、制作?！繋熜〗Y(jié)：在剛才的討論過(guò)程中，第X小組最先用整齊的坐 姿告訴老師，他們最先完成了任務(wù)，真棒，你們是全班同學(xué)學(xué)習(xí) 的典范！老師把大拇指送給你們小組！那接下來(lái)我們就來(lái)交流一 下討論成果。誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你們小組想制作一道什么菜肴？有沒(méi)有給 他起個(gè)好聽(tīng)的名字？【設(shè)計(jì)意圖：教師小結(jié)的目的是組織好課堂紀(jì)律，表?yè)P(yáng)表現(xiàn) 好的小組，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的課堂習(xí)慣。】*000師：恩，大家還真有想法！為了更有利于制作，接下來(lái)我們 再來(lái)小組討論一下，這次討論呀，我們要對(duì)下一步的制作進(jìn)行合 理分工。大家一起商量商量，你們的菜肴里準(zhǔn)備放些什么食材？ 然后小組再來(lái)分分工，讓每個(gè)同學(xué)都參與其中。那咱們就來(lái)比一 比，這一次呀，哪個(gè)小

17、組能像第X小組那樣又快又好地完成了任 務(wù)。聽(tīng)清老師的要求了嗎？開(kāi)始！【設(shè)計(jì)意圖：第二次小組討論的目的是讓小組里的每一位學(xué)生都能動(dòng)起手，按照小組長(zhǎng)的分工來(lái)制作菜肴，防止出現(xiàn)一個(gè)小組里只有少數(shù)同學(xué)動(dòng)手制作的現(xiàn)象。】師：師小結(jié)：哎喲，同學(xué)們太會(huì)學(xué)習(xí)了，這次老師看到了第 幾小組、第幾小組、第幾小組他們討論完了馬上坐好！真是會(huì)學(xué) 習(xí)的好孩子！怎么樣，大家都分好工了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)，我們 就小組合作共同來(lái)制作菜肴，好嗎？咱們來(lái)比一比（課件出示: 制作要求）1、小組合理分工，2、制作菜肴時(shí)，要色彩豐富，形狀多樣, 擺放美觀，可以進(jìn)行適當(dāng)夸張，3、制作完成后，收拾好桌面并 且面向老師坐好。哪個(gè)小組制作的菜肴色彩最豐富、形狀最多樣，擺放