食堂管理安全工作責任書5篇

1、第 PAGE9 頁 共 NUMPAGES9 頁食堂管理平安工作責任書5篇食堂管理平安工作責任書1為實在加強學校的平安工作，進一步落實“平安第一，預防為主”的方針，確保廣闊師生員工的人身平安，維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，認真貫徹落實四川省關于平安事故追究的規(guī)定、四川省學校平安工作職責的暫行規(guī)定等相關文件。思澤園平安工作必須警鐘長鳴，常抓不懈。特制訂平安責任書。1.平安工作職責范圍(1)食堂人員必須持有安康證上崗，個人衛(wèi)生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服，上班時不戴首飾，不吸煙。嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。(2)實在增強平安意識，操廚過程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警

2、覺，防患于未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作既要熱心更要細心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否那么，出現(xiàn)燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、熏傷等平安事故，后果自負。(3)在炊事組長指導下，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩余成品、半成品，必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍。(4)炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進展消毒。(5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線，亂用自己不純熟掌握的刀、叉、勺等廚具和器械，防止出現(xiàn)不平安事故。(6)裝備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣100%，標明日期、餐次，

3、冷藏保存48小時。(7)認真做好操作間內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，始終保持整齊清潔，重視衛(wèi)生防疫，做好定期消毒。(8)注意用水、電、氣的平安，使用水、電、氣完畢時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦分開隨手關門關窗。(9)嚴格按標準操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，盡可能減少不必要的損壞。經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報組長。(10)不在學校住宿人員，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規(guī)，小心慢行，靠右走，注意車輛，假設出現(xiàn)任何平安事故，及時向組長報告。2、考核與獎懲食堂將平安工作納入每位員工的年度考核，對于認真履行職責、年度內(nèi)完成目的管理責任書要求的內(nèi)容者，予以表彰。因?qū)ζ桨补ぷ髦匾暡粔?，措施?/p>

4、力導致平安事故的，如失火、失竊、師生中毒等，對直接責任者，要追究其責任年度考核不得參與評優(yōu)。導致發(fā)生重大平安事故，致使食堂財產(chǎn)、師生生命遭受重大損失，造成惡劣影響的，食堂將逐級追究責任，視詳細情況、責任大小，分別給予有關人員處分，涉嫌犯罪的，移交司法機關追究刑事責任。責任人：_日期：_年_月_日食堂管理平安工作責任書2甲方： 乙方：為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經(jīng)研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協(xié)商詳細協(xié)議如下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進展，嚴禁違規(guī)操作，平安第一。嚴禁消極怠工。二、甲方負責對乙方進展食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因

5、身體原因不能從事食堂工作，學校有權(quán)立即解聘，乙方無條件服從。三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態(tài)度和工作行為進展擔保，并由擔保人向?qū)W校遞交擔保書一份。四、乙方要嚴格執(zhí)行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規(guī)程進展操作，實在做好平安工作。如有違犯且經(jīng)教育不改者，學校有權(quán)立即解聘，乙方須無條件服從。五、本協(xié)議有效期為一學期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛(wèi)生，平安第一，如因個人原因此產(chǎn)生的傷害，一切責任自負。七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、

6、送飯、送菜、清掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問題，產(chǎn)生嚴重后果的，將追究相關責任人的責任。十、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立節(jié)省節(jié)約的思想，不鋪張浪費;樹立以校為家的思想，保護公共財物。十一、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進展衛(wèi)生大掃除。十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的平安后果，一切責任自負。責任人：_日期：_年_月_日食堂管理平安工作責任書3一、為了進步食堂工作人員的素質(zhì)，增強平安責任意識，保證全校師生的平安，特制訂本平安責任書。二、認真學習食堂的各項管理制度，履行好各自的工作職責。三、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，上班要穿整潔工作衣帽，男不準留長發(fā)，女不準留披肩

7、發(fā)，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進展治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。四、隨時對地面、用具進展清洗和消毒，要實在做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。五、杜絕非食堂工作人員隨意進出食堂操作間，嚴禁農(nóng)藥、滅鼠藥進入食堂。六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫處理后，方可繼續(xù)使用，在無保鮮的情況下，不得使用隔夜食品。七、采購人員在采購過程中，嚴禁向無衛(wèi)生容許證的單位和個人訂購食品，嚴禁采購無消費企業(yè)、無消費廠址、無消費日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料，所購肉類要有動物檢疫合格證明。八、嚴格按標準操作炊事用具，經(jīng)常檢查各自管

8、理的機械設備，定期保養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)損壞及時上報，各類設備應符合平安要求。九、食堂工作人員有責任和義務管理食堂的每一個細節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，對進出庫物品的質(zhì)量進展檢查，把好平安關。十、不得出現(xiàn)平安事故，如有平安隱患，應及時報告、及時處理，否那么將追究其當事人責任。十一、注意用電、煤氣的平安，對用電、用氣完畢時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦分開隨手關門關窗。十二、服從指導，虛心承受檢查、指導和安排。此責任書一式兩份，簽字有效。園長(簽字)：責任人(簽字)：_幼兒園20_年_月_日食堂管理平安工作責任書4為確保師生人身平安，根據(jù)上級有關平安工作要求，本著效勞師生，平安第一的原那么，經(jīng)學校與食堂承包

9、人協(xié)商簽訂本責任書。一、結(jié)實樹立“優(yōu)質(zhì)效勞，平安第一”的思想意識，強化平安防范措施，排除一切不平安因素。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進展安康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生容許證。五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不平安事故的發(fā)生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水、電管理，使用電器必須標準操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。七、要定期對食堂灶具進展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進展滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

10、八、學校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。九、平安工作實行責任追究制，發(fā)現(xiàn)不平安事故，視詳細情況進展嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。食堂管理平安工作責任書5為確保師生員工生命的平安,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員平安工作意識，使食品平安工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理責任書：1.食堂人員必須持有安康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2.采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新穎度，嚴禁采購腐-敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。3.炊事人員必須采用新穎的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進展消毒。5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。6.裝備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記