黃山學院旅游學院

1、第一章 旅游企業(yè) 第一節(jié) 旅游企業(yè)的特點及分類第二節(jié) 旅游企業(yè)組織形式第三節(jié) 旅游企業(yè)經營方式1第一節(jié) 旅游企業(yè)的特點及分類一、企業(yè)的涵義和特征（一）企業(yè)的涵義 在市場經濟中，企業(yè)就是指從事商品生產、流通和服務等經濟活動，通過滿足社會需要來達到獲取盈利的目的，具有法人資格的經濟組織。(二)企業(yè)的基本特征 1、具有明確的產權歸屬關系 誰投資誰受益，誰承擔風險，市場上交易雙方的產權界限必須清楚。 22、企業(yè)是法律上和經濟上獨立自主的實體，是具有一定權利和義務的法人(1)企業(yè)具有法人資格必須依據法律和按法定程序成立；必須有自己經營的財產；必須有明確的組織機構、名稱和場所；必須能夠獨立承擔民事、經濟責

2、任。(2)企業(yè)是獨立自主的經濟實體企業(yè)必須按規(guī)定納稅和遵守各項法律、政策，而政府無權干涉企業(yè)的生產經營活動。 33、企業(yè)之間、企業(yè)與其他交易者之間處于平等地位，具有平等權利4、企業(yè)以盈利為目的 5、企業(yè)的一切活動都必須以市場為中心 6、企業(yè)的生產和經營活動具有風險性小結：在市場經濟條件下的企業(yè)是產權明晰，獨立自主，相互平等，以市場為導向，以盈利為目的的經濟實體。 4二、旅游企業(yè)的特點 旅游企業(yè)是以旅游資源為依托，以有形的空間設備、產品和無形的服務效用為憑借，投入旅游消費服務領域中的獨立核算經濟單位。 1、對國民經濟的依賴性和適當超前性 2、營銷活動的風險性 3、市場客源的互補性和關聯性4、先進

3、設備和手工操作并存，工藝技術性較強 5三、旅游企業(yè)的分類 （一）按從事旅游接待服務的程度劃分 1、直接旅游企業(yè) 直接旅游企業(yè)是直接和專門經營旅游業(yè)務的企業(yè)。如旅行社、飯店賓館、旅游汽車公司等，它們是旅游企業(yè)的主體。 2、間接旅游企業(yè) 間接旅游企業(yè)不是專為旅游接待而建立的企業(yè)，它們同時也為國民經濟其他部門和人員服務加商店、舞廳、影劇院、公共交通運輸等企業(yè)。6 3、旅游配套企業(yè) 旅游配套企業(yè)是為旅游企業(yè)提供配套產品和服務的企業(yè)。如裝修企業(yè)，副食品和旅游商品的生產企業(yè)，建筑企業(yè)，以及為旅游企業(yè)提供設備和供應服務的其它企業(yè)等。 （二）按所有制形式可劃分為國有旅游企業(yè)、集體旅游企業(yè)、私營旅游企業(yè)、個體旅

4、游企業(yè)和外商投資旅游企業(yè)。 7（三）按使用的主要經營資源可劃分為資本密集型旅游企業(yè)和勞動密集型旅游企業(yè)判斷旅游企業(yè)是勞動密集型或資本密集型的標準：一是企業(yè)投入的技術裝備等固定資產和勞動力配合比例的高低，即每個勞動力占用固定資金的多少；二是企業(yè)生產經營成本中活勞動消耗所占比重的大?。蝗瞧髽I(yè)資本有機構成的高低。（四）按組織結構類型可劃分為單體旅游企業(yè)和旅游企業(yè)集團8第二節(jié) 旅游企業(yè)組織形式企業(yè)組織形式都一致地經歷了三個階段，出現了三大形態(tài)，即個人業(yè)主制度企業(yè)、合伙制企業(yè)和公司制企業(yè)，并各依其合理性而延續(xù)至今。 9一、個人業(yè)主制 個人業(yè)主制又稱個體企業(yè)，是由單獨一個人出資，并由出資者個人所有，個人

5、直接經營和控制的。 業(yè)主享有企業(yè)的全部經營所得，同時對企業(yè)的債務承擔無限責任。從法律上來講，這種企業(yè)屬于自然人企業(yè)，不具有法人的資格。 10優(yōu)點：業(yè)主可以迅速果斷地作出決定而不必征求他人意見，產權能夠實行比較靈活的轉讓，經營方式靈活，利潤獨享，保密性強，業(yè)主勤勞節(jié)儉，精打細算，而且迎合許多喜歡自己創(chuàng)業(yè)、當家做主的人的脾性。 缺點：企業(yè)本身財力有限，信用不足，融資能力較差，難以發(fā)展成為規(guī)模較大的企業(yè)，企業(yè)的生命力弱，如果企業(yè)無意經營或因健康狀況不佳無力經營時，企業(yè)的業(yè)務就要中斷，企業(yè)完全依賴于業(yè)主個人的素質，素質低的業(yè)主，也難以由外部人員替換。 11個人業(yè)主制企業(yè)是與小商品經濟相適應的小商品生產

6、者的企業(yè)制度，是一種最為古老、最為簡單、最為普遍的企業(yè)形態(tài)。在市場經濟國家，個人業(yè)主制企業(yè)通常存在于零售商業(yè)、自由職業(yè)、個體農業(yè)等領域，由零售店、注冊醫(yī)師、注冊律師、注冊會計師、家庭農場等組成。 12二、合伙制 合伙制企業(yè)是由兩個或兩個以上的個人共同投資、共同經營、共同所有和控制，聯合組成的一家牟利企業(yè)，合伙人分享企業(yè)所得，并對企業(yè)虧損共同承擔無限責任。企業(yè)所在地的法律及合伙人之間所簽訂的合法契約規(guī)定了合伙人的權利和義務。通常，契約中都規(guī)定各個出資的數額及每個合伙人應承擔的職責 。合伙制企業(yè)，一般說來規(guī)模較小，這種形式常常適合于需要合伙人信譽比較好的企業(yè)，如律師事務所、會計師事務所、診所等。

7、13優(yōu)點：可以從眾多的合伙人中籌集資本，合伙人共同承擔償還責任，減小了銀行的信貸風險，從而使企業(yè)的籌資能力和信用能力有所提高；同時有利于在經營管理上集思廣益，發(fā)揮各自所長，提高決策能力，企業(yè)有可能進一步擴大和發(fā)展。缺點：由于所有合伙人都有權代表企業(yè)從事經濟活動，重大決策都需要得到所有合伙人的同意，因而很容易造成決策上的延誤和差錯；所有合伙人對企業(yè)債務都連帶有無限清償責任，使那些不能控制企業(yè)的合伙人面臨很大風險。14三、公司制（一）含義公司制企業(yè)是由兩個或兩個以上的投資者以一定的形式共同投資，按照一定的法律程序組建，以盈利為目的的法人企業(yè)。 （二）公司制企業(yè)的特征企業(yè)是法人，擁有法人地位、法人產

8、權和法人的一系列自主行為權力；企業(yè)承擔有限責任，即投資者對企業(yè)以自己的投資額為限擔負責任，企業(yè)對債務以法人財產為限承擔責任。15（三）公司制企業(yè)的優(yōu)勢首先，它突破了單個資本、小額組合資本的限制，而盡可能地把分散的、單個的小資本組合起來，因而能夠有限地實現資本集中，籌集大量資金，進行社會化大生產，擴大企業(yè)發(fā)展規(guī)模；再有，資本由廣泛分散到高度集中經營，必然使企業(yè)制度化、專門化、科學化，從而進一步提高管理效率，促進生產力的發(fā)展；最后，由于責任有限，從而解除了投資者的后顧之憂，鼓勵和進一步刺激了他們的投資欲望和積極性。此外，企業(yè)必須是法律所創(chuàng)設的虛擬法人實體，因此獲得永久生存權。 16（四）公司制的具

9、體形式即有限責任公司、股份有限公司、無限責任公司、兩合公司、股份兩合公司等。下面主要介紹有限責任公司和股份有限公司。 1、有限責任公司有限責任公司是指由兩個以上股東共同出資，每個股東以其出資額為限對公司承擔責任，公司以其全部資產對公司債務承擔責任的企業(yè)法人。17特點：（1）股東經協商共同出資設立有限責任公司，股東的出資額不要求等額。（2）股東人數比股份有限公司少得多，而且既有下限又有上限。 我國公司法規(guī)定，有限責任公司的股東應在2個以上、50個以下，但國家授權的投資機構或者國家授權的部門可以單獨投資設立國有獨資的有限責任公司 。18(3)不發(fā)行股票，公司向股東簽發(fā)出資證明書，它不能上市交易，只

10、能按公司章程規(guī)定在內部轉讓。 (4)注冊資本數量比股份有限公司少 (5)公司經營狀況的透明度不像股份有限公司那樣高，只接受股東的監(jiān)督，無須向社會公開帳目。 192、股份有限公司股份有限公司是指注冊資本為等額股份構成，通過發(fā)行股票籌集資本，股東以其所持股份為限對公司承擔責任，公司以其全部資產對公司債務承擔責任的企業(yè)法人。 特點：（1）股份有限公司的設立需有發(fā)起人，他們負責公司籌辦事務，并依法認購公司股份。 20（2）股東人數較多，高達幾十萬甚至上百萬，法律規(guī)定只有下限而無上限。（3）股份有限公司的全部資本劃分為金額相等的股份，股份采取股票形式，通過認購股票籌集資本。 （4）注冊資本數量要求較高。

11、 （5）公司經營狀況的透明度較高，不僅要接受股東查詢，還要向社會公告其財務會計報表。 21第三節(jié) 旅游企業(yè)經營方式旅游企業(yè)經營方式是指企業(yè)的資產所有者或經營者對生產要素及其生產成果所采取的運營方式，以及在資產所有權與經營權分離情況下，處理所有者、經營者、生產者之間經濟關系的運營方式。 22一、承包經營方式這種形式就是以企業(yè)資產所有者的代表機構為發(fā)包方，企業(yè)資產經營者為承包方，采取簽訂承包經營合同的形式，明確規(guī)定雙方的責權利關系，使經營者能夠在合同規(guī)定的范圍內自主經營，所有者根據其完成承包任務的情況給予相應的獎懲。 23二、租賃經營方式 租賃經營是指企業(yè)資產所有者的代表機伺作為出租方，將企業(yè)有限

12、期地交給承租方經營，承租方向出租方交付租金并依照合同規(guī)定對企業(yè)實行自主經營的一種經營方式。 24三、股份制股份制是一種較為規(guī)范的企業(yè)制度，它是社會化大生產和發(fā)達商品經濟發(fā)展的產物，在商品經濟發(fā)達國家，股份制已成為普遍性的主導型企業(yè)制度。(一)股份制企業(yè)的組織形式我國的股份制企業(yè)主要有股份有限公司和有限責任公司兩種組織形式。 全部注冊資本由全體股東共同出資，股東依據在股份制企業(yè)中所擁有的股份參加管理、享受權益、承擔風險。 25(二)股份制企業(yè)的領導體制股份企業(yè)領導體制由股東大會、董事會、監(jiān)事會及總經理構成。 股東大會是股份公司形式下的最高權力機構，由全體股東參加。它既不對外代表公司，也不對內執(zhí)行

13、業(yè)務。股東大會由董事會召開，董事長是大會的當然主席。股東大會一般均定期舉行，也有因特別事項召開的特別大會。 26董事會是股東大會閉會期間行使股東大會職權的機構，是股份公司常設的權力機構，是股份公司的決策機構，負責處理公司的重大經營管理問題。董事會一般設董事長、副董事長、常務董事?？偨浝硎枪窘洜I管理工作的首腦，秉承董事會的意志全權處理公司日常對內對外的一切事項。 監(jiān)事會由股東大會選出，代表股東大會執(zhí)行監(jiān)督的職能，與董事會處于相對立的地位。 27第四節(jié) 旅游企業(yè)集團 旅游企業(yè)集團，往往以一個控股企業(yè)為核心，通過建立資產關系，控制下屬子公司和分公司?？毓晒就ǔＪ羌瘓F企業(yè)的核心，其資產優(yōu)良、規(guī)模龐

14、大，具有資本經營的能力?？毓晒就ǔＳ?控股、兼并、收購、聯合的形式建立起一個規(guī)模龐大、形式多樣的企業(yè)群體。這樣的公司具有規(guī)模特征、品牌特征、跨國經營特征及以主業(yè)為核心的上下游產品連鎖經營的特征。28一、旅游企業(yè)集團化勢在必行 （一）旅游企業(yè)集團化經營的動因源自旅游業(yè)劇烈的競爭壓力 （二）旅游產業(yè)規(guī)模的不斷擴張為旅游企業(yè)集團化拓展了市場空間 二、旅游企業(yè)集團化經營優(yōu)勢（一）獲得規(guī)模經濟效益旅游業(yè)中規(guī)模經濟效益主要來自成本的節(jié)約、專屬資產(信息、技術、品牌、管理)的轉移、研發(fā)工作和人力資源的貢獻。 29（二）交易成本的節(jié)約旅游活動涉及的環(huán)節(jié)復雜，地域較多，交易成本過高和市場失靈是經常的，因而更適

15、合采取集團化的形式使交易固定下來。 （三）多元化經營的優(yōu)勢旅游集團可以提供“吃、住、行、游、購、娛”的多項服務，還有的涉足運輸業(yè)、房地產業(yè)。這種經營方式可能為整個集團帶來高額利潤，更重要的是分散了一部分經營風險。 30（四）壟斷優(yōu)勢旅游產品中的景區(qū)(點)、特殊服務設施基本上處于絕對壟斷地位或寡頭壟斷地位，飯店和旅行社也由于條件、服務質量不同而形成不同的壟斷市場，因此集團化經營可以獲得更多的壟斷利潤。31三、旅游業(yè)企業(yè)集團化可實現的模式（一）我國現存旅游企業(yè)集團的三種形式1、行政劃撥、集約組合 將某一母公司或上級單位下屬的企業(yè)用行政調撥的方式集中在一起，成立一個集團。無論資產是否優(yōu)良，統統綁在一

16、起，形成算術式相加，然后多出一個集團機構來進行管理。這樣的行政翻牌集團貌似強大，其實沒有對內部存量資產和外部資產進行任何變動，只是一種形式上的企業(yè)集團，其競爭力不可能強。32 2、企業(yè)聯合體這指的是沒有建立資產關系的企業(yè)聯合體。它們出于聯合開發(fā)市場、分享市場資源、互相合作的動機，由類似行業(yè)協會的組織牽頭進行橫向的聯合。 其優(yōu)點是較為寬松，缺點是由于沒有產權關系，形不成有效的管理機制，指揮不靈，更談不上利益和風險共擔。這種組織形式在市場經濟條件下很難成為一種有效的組織形式，屬于松散聯合型，缺少集約式的指揮核心。 33 3、綜合式集約組合 以某一企業(yè)為核心，將生產上下游的游產品的公司劃撥給這家企業(yè)從而形成綜合性的企業(yè)集團。 這種做法是由改制而來，由于飯店規(guī)模不大，所形成的集團內部交易不飽和，致使生產上下游產品的公司經營困難，母公司也無力支持下屬公司獲得更多的市場份額，常出現外部交易貧乏，到頭來還是各自為戰(zhàn)。這和廣義上的企業(yè)集團化發(fā)展思路實際上是大相徑庭，不可能產生集約式的規(guī)?；洜I。34（二）適合我國旅游集團化經營的可實現模式 1、特許經營與專業(yè)化經營相結合模式特許經營是國外旅游集團的主要經營模式。 特許經營權轉讓，要求轉讓者具有強大的實力和良好的知名度，經 轉讓方允許后，受讓方可以使用集團名稱、標識、經營程序、操作規(guī)