超市安全消防知識培訓

1、超市安全消防知識培訓第一章 防損防盜工作概述一、防損的職能：是在商品營銷過程中，協(xié)助保障商場營運部門的各種安全，制止商品經濟中的各種違規(guī)行為；控制和預防各種損耗的發(fā)生；保證各銷售部門正常情況下的運作，使公司經濟效益持續(xù)穩(wěn)定地向前發(fā)展。二、損耗提起損耗，大家就會想到小偷偷竊給我們造成的損失，不可否認，凡是對公司不利的，有損公司利益的事情，都可以稱為損耗。損耗給我們帶來的影響： 降低我們的利潤，加速我們的滅亡。所以我們每位員工都有責任做好防損工作， 做到全員防損。關于損耗，有的商家認為損耗是指帳面金額與盤點金額之間的差額；有的商家認為損耗是指去向不明的財和物。這種損耗的定義明確地把商品破損從損耗中

2、排除出去，而我們則認為任何一種商品的損失都應歸結到損耗中。防止損耗發(fā)生的各種措施和方法，我們稱之為防損，商場損耗的兩大部分：（營運部和行政辦公室）（一）損耗的外來因素損耗的外來因素主要是人為的損耗及自然災難。1、人為的主要表現(xiàn)為偷竊偷竊的定義：未經允許拿走屬于商場的任何有價值的物品，有意剝奪商場擁有該物品的所有權。2、自然災難，如臺風、地震等。（二）損耗的內部因素 員工的不誠實行為：盡管防損部有威懾程序及控制措施，員工的偷竊現(xiàn)象依然會發(fā)生，員工偷竊的動機和手法各不相同，但導致結果是一致的，會給公司造成損失。防損通過對上述危險因素的防范和處理，維護相關人員的人身和財產安全， 保障商場/辦公區(qū)域的

3、正常工作。三、防損的作用1、安全保衛(wèi)作用安全主要表現(xiàn)為公司內人員的人身安全，商家與顧客的財產安全，影響安全的主要危險因素來自偷盜、搶劫等人為事件；臺風暴雨等自然災害；其他意外傷害等事件。2、降低損耗作用主要表現(xiàn)在嚴格控制各部門的，供應商服務商進出商場的人員和各類物品。防止公司財產流失，利益受損。降低損耗，此外，對紀律檢查與監(jiān)督執(zhí)行，工作程序檢查與回顧；合理有效的意見和建議，對重大監(jiān)督事故的調查分析，信息分享等。防損通過對上述危險因素的防范和處理，維護相關人員的人身和財產安全， 保障商場/辦公區(qū)域的正常工作降低損耗作用主要表現(xiàn)在嚴格控制各部門、供應商進出商場的人員和各類物品，防止公司財產流失和利

4、益受損，降低損耗。止外，對紀律檢查與監(jiān)督執(zhí)行，工作程序檢查與回顧，合理有效的意見和建議，對重大責任事故的調查分析、信息分享等。防損防盜，防損工作是對內部業(yè)務流程監(jiān)督、風險預測，防止內、外盜等全方位的防損。一、 什么是安全：安全是一種工作態(tài)度，一種思維模式，它是事情開始前的思考和討論“如果會怎么樣”并對工作作出相應的糾正以防止事故的發(fā)生。我們不僅要把安全當成口號，而更重要的是一個安全的承諾，要經常強調顧客的購物安全和員工的工作安全，并指導他去運用安全原則，這兩點非常重要， 安全不是某個人的事，也不是僅是對某個部門的要求，注意安全是每個人的責任。在公司運營的每個階段，你務必堅持不懈地營造安全環(huán)境，

5、這很必要也是很重要的，你對安全工作的支持也是商場成功的秘訣之一，我要謝謝每一們做出努力工作的同事。（一）安全包涵的內容：1、 安全、風險控制是防損工作的主要組成部分。2、 員工的正確工作程序。3、 店面的安全4、 商品的安全5、 建立安全小組及正常運作。6、 對安全重點區(qū)域訂安全操作規(guī)程。7、 顧客的安全。8、 制定店內安全巡查制度。（二）安全工作中需要你參與的事項1、 公司需要您做出安全運轉的努力。2、 你能幫助我們預防您和顧客免受傷害。3、 你與眾不同，商場也與眾不同，不管我們在哪里工作，也不管你在這里工作多長時間，我們需要你的參與，共同防范，你的思想，你的建議有可能將大大改進我們的工作。

6、如果你有了安全方面的想法和發(fā)現(xiàn)了潛在的危險，馬上告訴我們，這一點很重要。很可能幫助公司避免一起意外事故，或一筆花費不少的開支。4、 如果你發(fā)現(xiàn)別人在一做一些危險的事情，馬上告訴他，說明你的擔憂，并告訴他正確操作方式，他學會以后又可以指導別人，我們就是要這樣做。5、 事故損耗我們的利潤，而且是巨額利潤，我們所有員工都為各種事故而承受損失，讓我們看安全防范措施是怎樣幫助我們預防事故，以下是因事故造成的影響：1、 顧客、員工家庭的精神和肉體痛苦。2、 顧客、員工工資及工作誤工的損失。3、 顧客、員工對商場親感的損失。4、 商場工作成效的降低。5、造成終身殘廢、傷害或死亡。上述情況的出現(xiàn)當然會侵吞公司

7、的利潤，同時也損及每位員工的利益，商場的事故直接由商場財務支付，也就是在利潤中扣除。這是你及同事共同努力所創(chuàng)造利潤中的損失，我們不愿意看到此類事情發(fā)生。6、許多人認為安全“只是一種常識”我們不反對，但一定明白這一工作極其重要。如果你違反了安全規(guī)程。就有可能受到處理，甚至解雇。（三）商場存在的不安全因素A、樓面的不安全因素1、 每位員工均有責任清除樓面不安全因素。2、 在什么地方發(fā)現(xiàn)不安全因素沒關系，關鍵是要找出來，如溢出物， 掉在地上的商品，垃圾或其它。如果發(fā)現(xiàn)了溢出物，馬上注意，自己能清理的馬上動手。不要讓人在上面走，請求一位員工幫助或馬上通知有關人員進行處理。B、天氣引起的樓面風險大雨、冰

8、雹都會給我們帶來麻煩，我們不能控制天氣，但可以把壞天氣帶來的損失降低到最低。我們必須注意以下區(qū)域：斜坡、人行道、出入口。1、在冰凍情況下，我們清除冰塊打掃干凈。2、在出入口放上腳墊或紙皮。3、放在“小心地滑”的警示牌。4、巡視賣場內有無安全隱患。C、其它類型的樓面不安全因素，我們怎樣預防商品掉落，在將商品上架或一旁 觀察時應想到：1、商品會掉落嗎？2、如果商品掉下來會出現(xiàn)什么情況。3、小孩會不會動該商品，該商品會不會掉下來。因此，我們將商品上架時，要將重的商品放在底部，左右重要相同，上架時要判斷準確，注意保持商品整齊堆放。不要在一個地方堆過多商品，上完貨后搖搖貨架看看會不會出現(xiàn)什么情況，然后再

9、糾正。二、幾種常用工具的使用A、梯子的使用1、只能使用公司指定的梯子，不可以亂用椅子、箱子或其他物品代用。2、使用梯子前一定要檢查，看梯子是否破損，梯腿是否不穩(wěn)，如發(fā)現(xiàn)不安全的梯子，不要使用，并在上面貼上紙條注明“已損壞，不能使用”然后放在空位置再領用品的梯子。3、 工作時選適當?shù)奶葑邮潜匾?，不要使用過低過高的梯子，記住： 使用梯子一定要穩(wěn)，放在最低位置，如需移位，必須下來移動，不要為省時而不下來移動，這樣很有可能出現(xiàn)意外。4、 在移動商品梯子時，一定要注意周邊，上邊是什么物品不要忘記頭上的不安全因素，如：展示品、掛牌、燈管、電線等，如需人幫助才能完成的工作必須有人幫助，記住 在梯子上作業(yè)時

10、，不可開玩笑和戲弄。以免發(fā)生意外。B、收貨部的注意事項：1、用手拉車，叉車通過門口時，必須門是固定的，以免門反回而打破商品。2、商品到收貨區(qū)要堆放整齊、地面越干凈越安全。3、堆放的商品不要高過消防噴淋頭和燈管，要保持 0.5 米的距離。4、消防設備及緊急通道處要暢通無障礙物。5、開箱必須使用安全刀，不得隨意使用別的工具，使用刀具開箱時， 一定要符合規(guī)定，即刀片伸出不超過 0.4cm。6、不得將桶裝或罐裝的商品放在貨架最上面。7、液壓車的使用必須按規(guī)定，不可讓人站在上面滑行，在放下貨品時， 一定要注意周圍人的腳有無離開卡板，下放時不可急速下降，要求緩降。三、搬運搬運是非常簡單的，但如何搬運的正確

11、姿勢程序就不見得人人都懂，如果違反正確程序，就有可能帶來傷害，給工作和生活帶來麻煩，最常見的是扭腰。以下是正確的搬運程序：1、搬運物品時要正視前方，腰要挺直。2、估計一下尺寸及重量，如果太重難以搬運則請人幫助。3、站穩(wěn)腳跟，物品位于中間，曲膝，抓緊物品，并貼在身前，搬運時避免猛烈動作，移步，需要轉身時，腳落定方向。切記：搬運物品時要保持正視前方，不要使用和操作，你不熟悉的設備。四、硬標簽的取簽步驟1、將標簽斜伸進簽形槽內，放穩(wěn)并靠牢。2、用左手捏住標簽釘，同時右手握住取釘器板內。3、扣動扳柄直到底，您會聽到“咔嗒”的一聲輕響，不要松開扳柄， 然后左手向上提帶商品，將標簽釘從硬標簽上拔出。4、把

12、扳柄松到頭。5、把標簽釘從商品上取下來（注意：如板柄未能自行移到頭，用手動助推器幫助）6、把標簽從簽形槽中取出。防盜硬標簽安裝步驟1、確定放標簽位置，將標簽釘從商品內側向外穿出。2、將標簽主體的孔眼對準標簽釘。3、用兩個拇指按壓標簽釘頂部，直到釘全部插進標簽孔眼中，在插釘?shù)耐瑫r會聽到咯咯的聲音。標簽放置位置1、紡織類商品，穿過縫線或扣眼，褲襻處2、皮貨類商品：穿過扣眼，無扣眼的，用繩扣與硬標簽配合使用。3、鞋類，穿過扣眼，無扣眼的，從接縫處穿過（鞋類的標簽置于左腳） 標簽的放置原則同種商品，標簽放置的部位應保持一致，標簽釘不會破壞商品，便于收銀員進行取簽操作。軟標簽的放置原則1、不損壞商品。2

13、、不遮蓋商品或包裝上的重要信息。3、不彎曲標簽。4、不影響美觀。5、統(tǒng)一放置位置。注意事項：1、內置放置，但須避免影響商品品質。2、不要貼在鐵制物品上。3、顏色盡可能接近。4、不可強行按貼。5、皮革類商品不要粘貼標簽。八、各區(qū)域的防盜要求非食品區(qū)防盜要求之一1、要建立損耗責任制，把責任落實到人，從點滴做起。2、加強員工教育，建立內盜防范機制。3、洗化磁條盡量往里投放。4、牙膏底部應貼上磁條。5、小商品標簽應貼于隱蔽處。6、捆扎商品的店內碼應貼平，以不易撕下為準。7、易丟失的商品應放置精品區(qū)。8、文胸的磁扣應打在背帶上，而且要全上磁扣。9、被顧客拆開的商品如無丟失應及時進行包裝還原。10、襪子應

14、拆包貼上磁條（線裝）。11、盡最大努力去防止顧客掉包或換條碼。12、長褲的磁扣應放在褲腿中間。非食品區(qū)防盜要求之二1、拉鏈或口袋有破損的長褲、衣物應立即換下。2、衣物上最好在兩處貼上磁條（無磁扣的情況下）。3、不打磁扣的商品不能擺上排面銷售。4、鞋子的磁扣應統(tǒng)一打在一只鞋上，所有的磁扣應打在左鞋。5、襯衫應拆包裝打上磁扣，磁扣應打在袖口上。6、樓面服務員要監(jiān)督顧客在試衣間更換衣服。食品區(qū)的防盜要求1、理貨員如發(fā)現(xiàn)失竊率較高的商品是否上報并建議如何加防盜標簽。2、有包裝的商品如：方便面、口香糖、巧克力等，如果包裝被拆壞，是否 將該包裝用膠帶將其扎好，并且置于排面的最外層。3、若有贈品隨商品一起贈

15、送時，必須將該贈品與商品用膠帶扎在一起。4、要經常檢查酒的包裝情況，是否被調包、拆封，一旦發(fā)現(xiàn)及時上報并用 膠帶封口。5、打價簽時，不得攜帶任何商品出員工通道。6、涼可潤薄荷糖四盒裝的磁條應打在內盒上。7、碗裝巧克力（如金帝純味、德芙巧克力等）桶裝果凍（喜之郎等）盒蓋 周圍一律用膠帶封口。8、所有防盜條碼必須貼在隱密的位置。9、單個商品銷售不得以組合包裝形式出現(xiàn)在排面上。10、吃飯時間，每個區(qū)域特別是保健品區(qū)、精品區(qū)、巧克力區(qū)等是否保持有人 在崗。11、理貨員、促銷員在上班期間是否購物。12、在整理壞損商品時，不得偷吃品嘗。13、破損商品必須及時填報損單，并統(tǒng)一放在指定位置。14、是否及時制止

16、顧客偷拿、偷吃及拆包行為。15、任一員工如發(fā)現(xiàn)顧客神情有心懷疑時，發(fā)現(xiàn)后必須及時跟蹤并通知防損人 員。16、聯(lián)營廠家銷售的果凍等物品必須有小票。17、理貨員因工作需要所拆商品的包裝皮里是否做嚴格的登記和歸類，是否與 顧客所拆的包裝相混。18、出售的商品是否經過包裝后再放電子秤上稱重。19、為避免顧客等稱重后拆包裝，包裝是否緊密嚴實。20、是否及時向顧客說明并指點到收銀臺付款，是否是有多賣少貼價或少賣多 貼價等弄虛作假現(xiàn)象。生鮮區(qū)防盜要求1、蔬果組一切破損商品，包括盜竊毀壞剩下的商品包裝皮，應當收集到指 定的地點存放，營業(yè)結束前拿到報損處詳細填寫報損單進行報損。2、當天營業(yè)結束前及時的安排回收孤

17、兒商品，所有孤兒商品必須當天回收 完畢，孤兒區(qū)中的商品破損須及時拿到報損處理，詳細填寫報損單進行報損。3、對隱患通知書填寫的商品，必須立即更正。4、營業(yè)中，營業(yè)員是否來回流動檢查商品的設置及商品不到位的地方，同 時監(jiān)督顧客是否有偷吃、偷拿現(xiàn)象。收銀員的防盜要求1、把停止收款的出口欄上。2、兩個關閉的收款臺安排一個收銀員。3、檢查購物車底端。4、大包裝有無劃痕。5、印刷品中夾帶。6、經常被盜商品的價格。7、顧客找你聊天。8、不可間斷。9、小孩吃東西告訴家長。理貨員的防盜要求1、主動聯(lián)系顧客。2、詢問徘徊的顧客。3、手推車里的敞開手提袋。4、手推車筑巢。5、夏天穿大衣。6、晴天帶雨傘。7、不是本店

18、購物袋。8、突然的混亂。生鮮區(qū)員工的防盜要求1、挑選大量昂貴的商品。2、特別留意撕標簽的顧客。3、可以放進口袋的商品。第二章 消防培訓教材一、消防培訓的目的為了增強廣大員工的消防意識、法制觀念、學會消防的“四會”杜絕各類火災事故的發(fā)生，提高員工的防火、滅火、自防、自救的能力。1、什么是消防就是預防和撲滅火災的工作總稱2、什么是火災凡失去控制的并對財物和人身造成損害的燃燒現(xiàn)象稱為火災3、什么是燃燒可燃燒物與氧化劑作用下，發(fā)生的放熱反應通常伴有火焰，發(fā)光，發(fā)煙的現(xiàn)象。4、物質燃燒所具備的條件：可燃物，且燃物，著火源5、物質燃燒的直接原因：明火源、供熱體、電火花、電弧二、消防工作的方針、原則：1、方

19、針：是預防為主，防消結合。2、原則：是專門機構與群眾相結合的基本原則，所實行安全防火逐級責任制的原則，誰主管，誰負責，誰在崗，誰負責。三、消防工作的基本任務：1、限制、消除、火災、爆炸的條件和因素。2、抑制、消除、火災、爆炸、蔓延、擴散的條件和因素。3、保證有足夠的消防人員和消防器材，以備一旦發(fā)生火災時及時撲救減少損失。4、保證有足夠的消防通道和安全出口，以便人員逃生。5、徹底查清火災爆炸事故的原因，做到三不放過（即事故原因不明不放過；事故責任者和群眾未受教育不放過；防范措施不落實不放過）四、消防的“四懂四會”1、四懂：A 懂火災的危害性；B 懂火災的防范措施；C 懂火災的撲救方法；D 懂火場

20、的逃生和自救。2、四會：A 會報警；B 會使用滅火器材；C 會撲救初起火災；D 會組織人員疏散和自救 。五、四會是指哪四會？其內容有哪些？1、會報警，發(fā)生火災后怎樣報警1）、向“119”指揮中心報警，應講清哪些內容； A 區(qū)域道路，門牌號碼；B 單位名稱，建筑物特征；C 著火部位，燃燒物質及火勢大??；D 報警人姓名，電話號碼，偏僻地方應派人到主要路口應接消防車。2）、向專職義務消防隊報警，向單位領導和現(xiàn)場群眾報警。消防法第五條：任何單位個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災， 報告火警的義務，任何單位成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務。 消防法第四十七條：阻攔報火警，或者謊報火警者，

21、可處以警告罰款或者十日以下拘留，深圳市對一般謊報火警者，罰款是 300010000 元。2、 會使用滅火器材、滅火器的使用方法和適用范圍。滅火器的組成部分是由鋼瓶筒體，筒蓋，壓把式開關，壓力表，噴管等組成。檢查滅火器時當壓力表指針指向紅色區(qū)域時表示壓力不夠或失效，要進行充裝藥劑。滅火器一經使用后，必須進行充裝。干粉滅火器的使用方法：干粉滅火器（ABC磷酸鹽銨；BC碳酸氫鈉）；干粉滅火器是利用二氧化碳和氮氣經加壓降溫貯存在鋼瓶內，開啟使用時從噴嘴內噴出，形成一股霧狀，粉流射出燃燒物質。使用方法：A 將干粉滅火器上下晃動幾下，使干粉松動； B 拔掉保險栓，壓下手把；C 抓住噴管頭，對準火焰根部 3

22、 至 4 米噴射； D 松開手把，關閉氣源?？蛇m用于撲救：一般物質，可燃液體，氣體，帶電設備，注意 BC 干粉在撲救一般物質時復燃性很強，滅火器不要馬上離開。、消火栓的使用方法（室內和室外）（消防水帶一條，25 米，水槍一支，水閥一個，報警按鈕一個）。A 打開消火栓門拋出水帶。B 水帶一端接扣連接水閥，另一端接扣連接水槍。C 逆時針轉動水閥，開啟水閘，拉開水帶，對準火場噴射，射程為 1013米。消防法第二十一條：任何單位，個人不得損壞或擅自挪用，折除停用消防器材，不得埋壓，圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。、火災撲救的基本原理：A 冷卻法：以降低火場溫度（水，泡沫，二氧化碳，12

23、11 等）； B 隔離法：斷絕可燃物，將與可燃燒的物質分離；C 窒息法：使可燃物無法獲得空氣中的氧氣，而中止燃燒（泡沫，濕棉被），當氧氣濃度35%,CO23035%時絕大多數(shù)燃燒完全熄 滅。D 抑制法：抑制火場區(qū)域的鏈鎖反應（1211，干粉）、各種火災種類的滅火措施（根據燃燒材料可分為四種，即為 ABCD）A 類火災：指普通的可燃固體物質火災，如木材，紙皮，棉織品等，可用水， 1211，干粉，泡沫等撲救。B 類火災：是指油脂液體形成的火災，可使用泡沫，干粉，1211 等。C 類火災：是指可燃氣體形成的火災，可用干粉，1211，一旦發(fā)現(xiàn)著火時， 應立即關閉氣源閥門，切斷燃燒源。D 類火災：是可燃

24、金屬火災，如鉀，鎂，鋁等形成的火災，因燃燒時形成高溫，水和普通滅火劑在高溫下分解失去作用，應用特殊滅火劑，7150 或干砂， 食鹽，石灰等。、組織人員疏散和自救組織人員疏散時掌握的基本原則：A 先人后物，先老弱病殘后一般；B 先易燃易爆后一般； C 先精密貴重后一般；D 先重點文檔資料后一般。疏散指示燈：用于事故人員，物質疏散方向指示；應急燈：用于事故照明，時間不少于 20 分鐘； 掌握、熟悉了解安全出口和消防通道的具體位置?；馂闹性鯓咏M織人員疏散制定人員疏散計劃，配備簡易的防毒面具和救生器材（如毛巾，口罩）。利用大廳的緊急事故廣播，引導顧客疏散。組織專職義務消防隊進行疏散。掌握正確的方法和途

25、徑。安定好顧客情緒，安置好疏散出來的人員。自救逃生方法方法多種多樣，可根據火場的地形，位置，火勢大小燃燒的物質和使用器材不同，采取不同的逃生方法，主要有以下幾種基本方法： 立即離開危險地區(qū)； 選擇簡便，直接的安全出口和通道及疏散設施，準備簡易的防護器材； 自制簡易救生繩索（如床單，地毯）切勿跳樓（三樓以下在萬不得已的情況下可先向地面扔一些棉被，床墊等物后，再用手抓住窗臺，陽臺身體下垂，自然下落）； 創(chuàng)造避難所（如衛(wèi)生間，水房，沖涼房），將門關閉，用毛巾和衣服將門縫貼嚴密，用水將門澆濕等方法。4）濃煙下怎樣逃生低姿勢快行，身體越低越好；用濕毛巾或衣服唔住嘴和鼻子；用鼻子呼吸，不要張口大叫。消防法

26、第四十九條：公共場所發(fā)生火災時，該場所現(xiàn)場工作人員有組織、引導現(xiàn)場群眾疏散的義務，如不履行造成人身傷亡，尚不構成犯罪的可處十五日以下拘留。六、電氣火災的主要原因： 線路短路 超負荷運行 接觸不良、電阻過大 電火花，電弧七、商場發(fā)現(xiàn)有煙味、焦味怎么辦？1、 首先即時查找原因，是否有火災發(fā)生，即時通知消防人員；2、 如是初期火災可用附近的滅火器材撲滅，火勢很大，一個人難以控制，應及時向附近防損員及員工呼救。通知商場總臺用廣播向現(xiàn)場群眾報警，通知單位領導。3、 在義務消防隊員和單位領導沒來之前及時組織顧客疏散，撲救火災。八、 商場發(fā)生火災時應該如何去做？1、 拔打火警 1192、 使用滅火器材撲救初起火災3、 組織人員疏散和自救第三章 火災案例分析克拉瑪依友誼館火災1994 年 12 月 8 日下午，新疆維吾爾自治區(qū)教委“兩基”（基本普及九年義務教育，基本掃除青壯年文盲）評估驗收團到克拉瑪依市檢查工作，克市教委組織中小學生在友誼館為驗收團舉行匯報演出，部分中小學生、教師、工作人員、驗收團成員及當?shù)仡I導共 796 人到館內參加活動。16 時 20 分左右，由于舞臺上方 7 號光柱燈烤燃附近紗幕，引起大幕起火，火勢迅速蔓延，約一分鐘后電線短路，燈