怎樣擬制餐飲商業(yè)計劃書

1、如何擬制餐飲商業(yè)打算書打算書是對針某項工作打算而擬制的詳細實施打算方案，其要緊的目的確實是相關的部門崗位負責人都能夠專門清晰的明白了解方案的實施要點，實施要求，實施中所需要完成的成果以及完成的時刻等等。商業(yè)打算書是餐飲企業(yè)老總所寫的重要的商業(yè)文件之一，但如何樣的方案能切中要點，達成目標？需要切合餐飲店的進展趨勢、目標。在做餐飲項目前，要對項目進行規(guī)劃和打算，但如何樣制作商業(yè)打算書？構成要素有哪些？方案差不多內(nèi)容有哪些？如何才能來擬定一份好的打算書呢？我想，這一定也是您最為關懷的問題，那么，本資料將依照餐飲行業(yè)的特征擬定一份商業(yè)性打算書以及其治理的方式，以供學習。一、商業(yè)打算書的構成要素1、封面

2、2、目標陳述3、內(nèi)容4、業(yè)務（1）商業(yè)描述（2）營銷（3）競爭（4）經(jīng)營程序（5）人事（6）商業(yè)保險（7）財務數(shù)據(jù)5、財務資料（1）貸款申請表（2）固定設備和供貨單（3）資產(chǎn)負責表（4）盈虧分析（5）收入預測（損益表）三年摘要；第一年的月度詳細預測第二年和第三年的季度詳細預測預測的假定現(xiàn)金流量預測6、支持性文件（1）過去三年里業(yè)主的個人所得稅申報表；（2）在特許經(jīng)營企業(yè)中還需要有特許經(jīng)營協(xié)議和特許人支持協(xié)議的復印件。（3）店面租用協(xié)議或購買協(xié)議的復印件；（4）許可證和其他法律文件的復印件。二、商業(yè)打算書的差不多內(nèi)容商業(yè)打算書的主體能夠分成四個明確的部分：（1）商業(yè)描述（2）營銷打算（3）治理打

3、算（4）財務治理打算商業(yè)打算書的附錄中還應當包括行政概要、支持文件和財務預測。三、商業(yè)打算書的商業(yè)描述商業(yè)描述部分成三個要緊部分。第一部分實際上是對商業(yè)的描述，第二部分介紹將要提供的產(chǎn)品或者服務，第三部分是經(jīng)營的地點選擇以及做出相應選擇的緣故（假如是特許經(jīng)營的形式，有些特許人會關心進行店面的選擇）。在描述商業(yè)的時候，一般應當做出如下解釋。法律義務。企業(yè)形式：企業(yè)形式：個人獨資企業(yè)，合伙企業(yè)或者公司制。將需要哪些證件或者許可。商業(yè)類型。你提供的產(chǎn)品或服務是什么?；蛟S樣品菜單應當包括在其中。商業(yè)性質(zhì)。是獨立經(jīng)營，是兼并，依舊商業(yè)擴張，或者是特許經(jīng)營？你的生意什么緣故會贏利。增長機會如何？特許經(jīng)營會

4、對增長機會產(chǎn)生阻礙嗎？你的生意什么時候開張。哪一天？幾點？從外界（供貨商、銀行家、其他的受許人、特許人、出版物）獵取的信息中你對你的生意有了如何樣的了解？在商業(yè)描述部分之前應當有封面，上面有企業(yè)和企業(yè)主的名稱、地址和電話。在商業(yè)描述中，應當描述生意獨特的方面以及什么緣故和如何吸引消費者，強調(diào)你認為能夠吸引消費者的獨特性質(zhì)，同時解釋這些性質(zhì)如何具有吸引力和什么緣故具有吸引力。商業(yè)描述應當識不并明確你的目標，同時闡明你什么緣故會經(jīng)營這一生意。四、商業(yè)打算書中的營銷打算營銷在成功的生意中起著極為關鍵的作用。營銷的好壞與少數(shù)其他因素一起，將最終決定你的成敗。成功的營銷打算的關鍵因素是對客戶的了解他們喜

5、愛什么，討厭什么，期望得到什么。識不出這些因素之后，你就能制定一個以客戶需求為動身點同時能夠滿足客戶需求的營銷戰(zhàn)略。通過客戶的年齡、性不、收入/教育水平和居住區(qū)來識不你的客戶。首先，以那些最有可能購買你的產(chǎn)品或服務的客戶為目標。隨著客戶群的擴大，你可能需要考慮修改營銷戰(zhàn)略，擴大目標客戶。通過回答這些問題制定你的營銷打算（潛在的受許人將不得不同意特許人制定的營銷戰(zhàn)略）。營銷打算應是商業(yè)打算書中的一部分同時應當包括以下問題的答案。誰是你的客戶？定義你的目標市場。你的市場是增長型的、穩(wěn)定型的，依舊衰退型的。你的市場份額是在增加、不變，依舊在縮小的？假如是特許經(jīng)營，你的市場是如何劃分的？你的市場有足夠

6、的擴展空間嗎？你如何吸引、保持并提高自己的市場份額？假如是特許經(jīng)營，特許人在你的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)會提供關心嗎？是否是以特許人的戰(zhàn)略為基礎？你將如何促進銷售的增加？你設計了什么樣的價格戰(zhàn)略？五、商業(yè)打算書中的競爭策略餐飲行業(yè)是一個高度競爭和不穩(wěn)定的競技場。因為這種不穩(wěn)定性和競爭性，使得對競爭對手的了解是特不重要的。諸如下面如此的問題能夠給你提供一些關心。誰是離你最近的五個直接競爭對手？誰是你的間接競爭對手？他們的經(jīng)營情況如何？從競爭對手的經(jīng)營和廣告中你學到了什么？他們的優(yōu)勢和劣勢是什么？他們的菜單或服務與你的有什么不同？為你的每個競爭對手建立一份檔案。收集并保存他們的廣告和宣傳資料以及定價策略上的技巧

7、。定期翻閱這些文件，看看他們什么時候和隔多長時刻做一次廣告并進行其他的宣傳活動。研究他們的廣告和推銷活動以及他們的銷售戰(zhàn)略。比如，他們的廣告和推銷活動是短期的嗎？是描述性的嗎？是夸大了的嗎？為了銷售他們的商品，價格下降了多少？這種方法能夠使你更好地了解你的競爭對手以及他們的經(jīng)營之道。六、商業(yè)打算書中的定價與銷售策略定價策略是你能夠用來提高競爭力的又一個營銷技術。了解你的競爭對手正在運用的定價策略，如此就能夠明白在你的市場區(qū)域內(nèi)你的價格是否與競爭對手的價格一致，以及競爭對手的定價是否與行業(yè)的平均水平一致。1、關于定價的考慮（1）菜單成本和價格（2）競爭地位（3）低于競爭對手的定價。（4）高于競爭

8、對手的定價（5）底價（6）多重定價（7）服務構成（8）材料成本（9）勞動力成本（10）治理費用成功的關鍵是有一個周密打算的戰(zhàn)略，制定各種政策并隨時監(jiān)控價格和經(jīng)營成本以保證能夠獲得利潤。即使是在特許人提供經(jīng)營流程和原材料的特許經(jīng)營企業(yè)中，保持與市場價格的同幅度變化也是一個不錯的政策，因為這些文化會阻礙到你的競爭力和邊際利潤。2、廣告和公共關系如何進行餐飲店的廣州告和推銷工作至關重要。有好的產(chǎn)品或服務而不去做廣告或推銷，那就像完全沒有進行經(jīng)營一樣。許多餐廳所有者錯誤的理念下經(jīng)營，他們認為生意會自我推銷，把本應用來做廣告或推銷的資金用到生意的其他方面。然而，廣告和推銷是任何生意的生命線，同時應當被視

9、為生命線。制定一個打算，運用廣告和網(wǎng)絡作為你開展生意的工具。設計簡短的、描述性的文本材料，清晰地介紹你的產(chǎn)品或服務、店面的位置以及價格。運用易記的表達方式來激發(fā)讀者、聽眾和電視觀眾的興趣。在特許經(jīng)營的條件下，特許人將會把廣告和推銷材料作為特許經(jīng)營的一攬子條件提供給受許人；要想使用你和你的職員策劃的宣傳資料，你可能需要得到特許人的批準。不管是否如此，作為禮貌，受許人在使用這些宣傳資料之前，都應當給特許人提供檢查、評論的機會。假如需要，還就得到他們的批準。要確保你的廣告創(chuàng)作與你的特許人力圖樹立的形象保持一致。要記住，你對營銷項目投入的關注和注意力越多，你的生意就越成功。七、商業(yè)打算書中的治理打算治

10、理一項生意需要的不僅僅是自己做老總的愿望。它需要奉獻、毅力、決策能力、治理職員和財務的能力。你的治理打算與你的營銷和財務打算一起，構成了你經(jīng)營成功的基礎并打通了你邁向成功的道路。人是任何一個生意中最有價值的資源。你專門快會發(fā)覺，職員和職員在你的整個經(jīng)營中扮演著極為重要的角色。因此，了解你擁有什么技能和缺少什么技能是必要的，因為你要雇用職員來提供你沒有技能。不外，了解如何治理和對待職員也是必要的。將他們作為團隊的一員，讓他們明白你經(jīng)營的變化同時注意他們的反饋。通常職員會有出色的點子，從而能夠開發(fā)新的市場區(qū)域；他們也有對現(xiàn)有產(chǎn)品和服務或者是新的產(chǎn)品和服務系列的創(chuàng)新精神，從而能夠提高整體的競爭能力。

11、你的治理打算應當回答以下問題。你的背景/商業(yè)經(jīng)驗將如何關心你經(jīng)營這項新的生意？你的缺點是什么？你將如何彌補？治理部門將由哪些人構成？他們都有哪些優(yōu)劣和不足？他們職責是什么？這些職責的定義是否明確？假如是特許經(jīng)營，你能夠期望從特許人那兒獲得什么樣的關心？這些關心將會是持續(xù)的嗎？當前你需要什么樣的職員？你的職員雇用和職員培訓打算是什么樣的？你將會提供什么樣的薪水、好處和假期？假如是特許經(jīng)營，這些問題是否包含在了特許人提供的治理包中？假如有的話，目前你能提供哪些好處？假如是特許經(jīng)營，特許人設計的經(jīng)營流程、手冊以及其他材料應當包括在商業(yè)打算書的本部分當中。在寫你的商業(yè)打算書時認真研究這種文件，并確保把這些文件寫到里面去。充分利用他人的專業(yè)知識，制定出一個能確保你的特許經(jīng)營業(yè)務成功同時滿足職員和特許人需要和期望的治理打算。綠滿家專家溫馨提示：商業(yè)打算書是企業(yè)或項目單位為了達到招商融資和其它進展目標之目的，在通過對項目調(diào)研、分析以及搜集整理有關資料的基礎上，依照一定的格式和內(nèi)容做具體要求，向投資商或供應商全面展示企業(yè)/項