DB32-T 3109-2016蛹蟲草輻照殺菌技術(shù)規(guī)范-（高清現(xiàn)行）

1、ICS 65.020X 83備案號(hào)：51454-2016DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T 3109-2016 蛹蟲草輻照殺菌技術(shù)規(guī)范Technical specifications for radicidation of Corduceps militaris 2016 - 09 - 20 發(fā)布2016 - 11 - 20 實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB32/T 3109-2016I 前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馮敏、李澧、王玲、楊萍、顧貴強(qiáng)、王德寧、蔣希芝、王合葉、林紅

2、英、朱佳廷。 DB32/T 3109-2016 PAGE 2 蛹蟲草輻照殺菌技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛹蟲草輻照殺菌技術(shù)規(guī)范的術(shù)語和定義、要求、輻照工藝和運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝蛹蟲草子實(shí)體、蟲草菌粉及蟲草膠囊的輻照殺菌和防霉，不適用于新鮮蛹蟲草子實(shí)體。 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 4789.2-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789.3-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4

3、789.4-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.15-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 18524-2001 食品輻照通用技術(shù)要求 JJG 591-1989 射線輻射源（輻射加工用）檢定規(guī)程 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1蛹蟲草 Corduceps militaris L,Sp,PL以小麥、蠶蛹粉等為主要培養(yǎng)基、經(jīng)接種在一定條件下培育出來的蛹蟲草子實(shí)體。 3.2劑量不均勻度 dose uniformity ratio同批產(chǎn)品箱中最大吸收劑量

4、和最小吸收劑量之比，即UDmax/Dmin。要求原料要求棒狀，頭部稍膨大，桔黃色，具有蛹蟲草特有微腥味，無異味，無霉變、干燥、無雜質(zhì)。水分含量應(yīng)小于 12。包裝內(nèi)包裝應(yīng)選用食品級(jí)、耐輻照、保護(hù)性的材料密封包裝；外包裝宜用紙箱并密封。應(yīng)符合GB 7718 和GB/T 18524-2001中附錄B的規(guī)定。 微生物指標(biāo)輻照前后蛹蟲草的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。 表1 微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 輻照前 菌 落 總 數(shù) （CFU/g） 5106 GB 4789.2 大 腸 菌 群 （MPN/g） 50 GB 4789.3 霉 菌 （CFU/g） 1105 GB 4789.15 沙門氏菌 不得檢出

5、 GB 4789.4 輻照后 菌 落 總 數(shù) （CFU/g） 1 000 GB 4789.2 大 腸 菌 群 （MPN/g） 3 GB 4789.3 霉 菌 （CFU/g） 25 GB 4789.15 沙門氏菌 不得檢出 GB 4789.4 輻照工藝輻照源按GB/T 18524-2001執(zhí)行。 輻照劑量最低有效劑量為4.0 kGy，最高耐受劑量為8.0 kGy，應(yīng)根據(jù)輻照前初始含菌量確定工藝劑量。輻照要求產(chǎn)品箱中最小劑量應(yīng)不小于最低有效劑量，最大劑量應(yīng)不大于最高耐受劑量。同批產(chǎn)品箱中吸收劑量分布的不均勻度應(yīng)小于1.4，應(yīng)符合JJG 591的規(guī)定。 按GB/T 18524-2001中第7章規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)允許重復(fù)輻照一次，但總的累積吸收劑量不應(yīng)超過8.0 kGy。 運(yùn)輸、貯存運(yùn)輸輻照后，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免雨淋和暴曬，裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無毒、無污染。不得與