食品安全協(xié)管員培訓內容本

1、食品安全協(xié)管員培訓內容1、食品安全協(xié)管員的職責是什么？積極參加食藥監(jiān)部門組織的業(yè)務培訓，接受當?shù)厥乘幈O(jiān)部 門的業(yè)務領導。對協(xié)管區(qū)域內的食品安全監(jiān)管工作負有協(xié)調、 配合、 巡查、報告等責任。建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案， 及時掌握 食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、 生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、 生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗等變動情況。積極向協(xié)管區(qū)域內食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊主、從業(yè)人 員及當?shù)厝罕娦麄魇称钒踩嘘P法律法規(guī)及相關基礎知識，督促協(xié) 管區(qū)域內食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊依法、規(guī)范生產(chǎn)。協(xié)助食藥監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊 進行巡查和對產(chǎn)品質量進行監(jiān)督抽查

2、、定期檢驗，對拒查、拒檢企 業(yè)進行說服、教育。定期對協(xié)管區(qū)域內的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進行巡查 訪問。發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質和回收食品生產(chǎn) 加工食品等違法行為時，及時向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告。精選文檔，供參考!配合當?shù)厥乘幈O(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和 小作坊的違法違規(guī)行為進行調查處理，對問題和隱患的整改情況進 行同訪確認。向本級政府定期報告協(xié)管區(qū)域內的食品質量安全狀況，協(xié) 調有關力量支持配合食品安全監(jiān)管工作。協(xié)助并積極參與食品安全事件的應急處置工作。真完成食藥監(jiān)部門交辦的其他工作。2、食品安全協(xié)管員的主要工作是什么？建立檔案調查摸底，建立并及時更新協(xié)管區(qū)域內食品企業(yè)和小作

3、坊檔案，內容包括：企業(yè)名稱、地址、法人、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、注冊 商標、產(chǎn)品品種、產(chǎn)品標準、產(chǎn)量、銷售地區(qū)、員工人數(shù)、生產(chǎn)狀 態(tài)（正常生產(chǎn)還是季節(jié)生產(chǎn)卜食品添加劑使用情況、產(chǎn)品檢驗（委托 檢驗還是自行檢驗）。報告情況定期向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告協(xié)管區(qū)域內的以下情況：食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動情況，如食品企業(yè)和小作坊的轉產(chǎn)、倒閉、新增；食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn)、開工等生產(chǎn)狀況變動情況；食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動情況；精選文檔，供參考!食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件變動情況，如廠區(qū)周邊、廠 區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間內的衛(wèi)生條件是否惡化，生產(chǎn)設備的增減，生產(chǎn)規(guī)模的擴大，生產(chǎn)車間的搬遷；產(chǎn)品出廠檢驗情況。以下情況應

4、立即向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告：.1、使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、回收的、 受污染的、無證企業(yè)生產(chǎn)的食品或者非食用原料生產(chǎn)加工食品：.2、生產(chǎn)條件極差，衛(wèi)生條件惡劣；在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好：偽造產(chǎn)品產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或 者冒用認證標志等質量標志。宣傳法律向協(xié)管區(qū)域內食品生產(chǎn)加工企業(yè)、 小作坊積極宣傳國務院關 于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)及相關基 本知識；協(xié)助食藥監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進 行學習、培訓；發(fā)放相關宣傳材料；及時將食品企業(yè)和小作坊提出 的問題反饋到當?shù)厥乘幈O(jiān)局，并將了解到的相關政策法規(guī)要求和有 關規(guī)定

5、告知企業(yè)。協(xié)助監(jiān)管協(xié)助當?shù)厥乘幈O(jiān)部門在食品安全監(jiān)管方面的具體業(yè)務工作協(xié)助當?shù)厥乘幈O(jiān)部門開展巡查、年審、同訪、后處理，對整改情況進行同訪確認精選文檔，供參考!協(xié)助食藥監(jiān)部門開展食品質量安全預警和應急處置工作，協(xié)助食藥監(jiān)部門訓查、處理各類食品安全事件。協(xié)助產(chǎn)品質量檢驗機構開展監(jiān)督抽查、定期檢驗的抽樣工 作作，對拒檢企業(yè)進行說服、教育。、配合執(zhí)法配合當?shù)厥乘幈O(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作 坊的質量違規(guī)活動進行訓查處理，勸告業(yè)主配合食藥監(jiān)部門的調 查、取證，督促業(yè)主接受食藥監(jiān)部門的處理。組織協(xié)訓定期向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道政府報告協(xié)管區(qū)域內食品質量安全狀況，報 告食藥監(jiān)部門的工作動態(tài)及要求，協(xié)調當?shù)卣?/p>

6、及各相關政府部 門、機構共同支持、配合、參與食藥監(jiān)部門對食品安全的監(jiān)管、 檢查、執(zhí)法。3、食品安全協(xié)管員要怎履行好自己的職責 ？協(xié)管員要履行好自己的職責，關鍵要做到多走、細看、 勤說、及 時報告。多走。協(xié)管員應定期對協(xié)管區(qū)域內的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作 坊進行巡查訪問，每家企業(yè)和小作坊每月至少應巡查 1次：對存在 問題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊， 應增加查看頻次，指導 企業(yè)和小作坊及時、按要求進行整改。細看。主要是查看以下9個方面情況：精選文檔，供參考!、周圍環(huán)境，看有沒有影響食品質量的污染源，如廠區(qū)周圍 是否有害氣體和粉塵彌漫，污水四溢，亂堆垃圾。廠區(qū)衛(wèi)生。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀

7、況。廁所衛(wèi)生狀況，廠區(qū)內是否飼養(yǎng)畜、禽。生產(chǎn)車間人流入口的各類衛(wèi)生設施（洗手池、消毒池等）能 否正常使用。倉庫內的物品是否離墻、離地、離頂、分類、規(guī)范堆放。車間防蟲、防鼠、防塵設施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、 通暢，有無異味。生產(chǎn)設備是否潔凈，有無衛(wèi)生死角、積垢。生產(chǎn)流程是否規(guī)范，人流、物流分隔，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)進貨臺帳、添加劑使用臺帳，銷售臺帳是否按時登記，產(chǎn)品 標簽標示的內容是否符合規(guī)定。小作坊的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、 質量承諾書是否掛在廠區(qū) 顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標明限制銷售區(qū)域。提出建議。在現(xiàn)場檢查過程中，應就發(fā)現(xiàn)的問題與企業(yè)和小作 坊負責人及時交流，指出存在問題，介紹相關政策，提出

8、改進的措 施建議；對模糊不清、自身無能力解決的問題應及時與當?shù)厥乘幈O(jiān) 局進行溝通，并將正確答案反饋給相關企業(yè)和小作坊。及時報告。一是對巡查過程中發(fā)現(xiàn)的重大問題及其它需要立即 報告的事項立即報告當?shù)厥乘幈O(jiān)部門，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售 假冒偽劣食品、使用非食用物質和回收食品精選文檔，供參考!生產(chǎn)加工食品；二是定期報告，報告內容主要是協(xié)管區(qū)域內食品企業(yè)和小作坊的 三個變化工即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀 態(tài)變化。4、食品安全協(xié)管員在履行耳R責時要注意哪些問題 ？食品安全協(xié)管員在履行職責時，一定要注意自己的行為規(guī)范， 對協(xié)管工作既要嚴肅認真，又要熱情為協(xié)管區(qū)內食品企業(yè)和小作坊服務，同時，不得有以下7種行為：利用職權或以食藥監(jiān)部門的名義從事或參食品牛產(chǎn)加工、經(jīng)銷等以營利為目的生產(chǎn)經(jīng)營活動；私自收繳罰沒款、物，扣押物品、工具、設備儀器等；泄漏有關食品案件查處的保密事項；泄漏當事人