高級動物營養(yǎng)學飼料添加劑進展

1、飼料添加劑研究與 應用進展1高級動物營養(yǎng)學-專題8 一、我國畜牧業(yè)面臨的問題 二、飼料添加劑概況 三、飼料添加劑發(fā)展動態(tài)2一、我國畜牧業(yè)面臨的問題 1. 對環(huán)境的負荷（公害，可持續(xù)） 2. 飼料安全（可食產(chǎn)品安全） 3. 飼料資源不足（潛力，可持續(xù)）3畜禽漁業(yè)生產(chǎn)治療用藥或飼料添加劑藥物殘留化學物蓄積中毒 肉蛋奶人抗藥性貿(mào)易壁壘加工污染細菌性食物中毒人畜共患病細菌、病毒寄生蟲感染4畜牧業(yè)對環(huán)境的負面影響- 糞尿排泄物- 污 水- 病源性微生物- 重金屬與有毒元素 - 藥物5不同動物糞尿日排泄量6一個萬頭豬場排泄量糞尿：14000噸/年氮：100-150噸/年磷：30-40噸5000畝地發(fā)酵50

2、0畝地7砷污染添加量：120 ppm (120克/噸） 3000噸飼料/10000頭豬/年 360公斤砷制劑/年 相當于100公斤砷元素 化合成三氧化二砷（砒霜）8抗生素殘留的危害過 敏菌群失調產(chǎn)生耐藥菌株動物、人(通過食物鏈途徑)耐藥性轉移食物鏈、環(huán) 境9英國對沙門氏菌耐藥性檢測10鹽酸克倫特羅 - Clenbuterol主要殘留部位: 眼、肺、肝、腎ClClH2NNC(CH3)3OHH興奮1受體：心肌收縮、心率興奮2受體：支氣管、血管等平滑肌松弛糖原/脂肪分解 、蛋白質合成OHOHHNCH3OH腎上腺素11國內瘦肉精豬肉中毒案例（ 2001年）月日：浙江余杭市數(shù)十位居民瘦肉精中毒。幾乎同時

3、，杭州江干區(qū)、衢州也發(fā)生類似的食物中毒事件； 月日，廣東云浮市托洞鎮(zhèn)人瘦肉精中毒，被送醫(yī)院搶救，另有數(shù)十名輕微中毒者； 月日，海寧市4余人瘦肉精中毒。海寧市法院以銷售有毒、有害食品罪分別判處個體養(yǎng)豬戶魏益明、農(nóng)民孫志福有期徒刑年，并處罰金。月日，浙江桐廬縣發(fā)生瘦肉精中毒事件，涉及個鄉(xiāng)鎮(zhèn)多人。月日，廣東河源市多名市民因食用含有瘦肉精的豬肉而中毒。 12使用 -興奮劑的危害對動物的影響不良生理反應影響肉質：DFD（深色、堅硬、干燥） PSE （蒼白、松軟、滲出）對動物健康危害后肢發(fā)軟，肌肉震顫，心跳加快對人類健康危害急性中毒：心悸、肌顫抖、血管擴張、嘔吐等慢性危害國家明令禁止使用13 能量飼料：地

4、少、潛力小常規(guī)資源 蛋白質飼料：缺口3000萬噸 農(nóng)作物秸稈：5億噸非常規(guī)資源 農(nóng)畜產(chǎn)品加工下腳料 其它資源 飼料資源與利用現(xiàn)狀14解 決 途 徑開源、節(jié)流安全高效飼料添加劑標準化生產(chǎn)，依法處理15配合飼料與畜產(chǎn)品產(chǎn)量 (百萬噸)19851988199119941997配合飼料肉類蛋奶200016二、飼料添加劑概況 2.1 飼料添加劑分類與功能 2.2 飼料與飼料添加劑產(chǎn)量 2.3 飼料添加劑使用規(guī)范17配合飼料（100%）能量飼料（60-80%）濃縮飼料（20-40%）蛋白質飼料（14-38%）添加劑預混合料（1-2%）常量礦物質（1-4%）添加劑載體18配合飼料（100%）能量飼料（60-

5、80%）濃縮飼料（20-40%）飼料添加劑（2-5%）蛋白質飼料（15-38%）常量元素（1-4%）添加劑預混合料（1%）添加劑載體19飼料添加劑分類（1）202122飼料添加劑分類（2）補充營養(yǎng)類- 維生素- 微量元素- 氨基酸促進采食類- 調味劑- 香 料- 粘結劑等著色類- 增色劑促進消化類- 抗生素- 益生素- 酶制劑改變代謝類- 激素類- 鎮(zhèn)靜劑- 藥物類保健類- 抗菌藥- 驅蟲藥- 其 它飼料添加劑23飼料添加劑分類（3）RT242002年世界飼料產(chǎn)量 (Mil.ton)25各國飼料添加劑年用量 (萬噸)26不同畜種配合飼料產(chǎn)量27我國飼料與添加劑比例 (%)混、配合飼料濃縮飼料飼

6、料添加劑19901992199419961998200028飼料添加劑使用規(guī)范- 飼料與飼料添加劑管理條例（國務院令第266號）- 飼料藥物添加劑使用規(guī)范（農(nóng)業(yè)部公告第168號 ）- 允許使用的飼料添加劑品種目錄（農(nóng)業(yè)部公告第105號）: 184種，13類；適用動物，停藥期，配伍禁忌等 29非營養(yǎng)性飼料添加劑的最佳使用時期生長速度脂肪蛋白質初生斷奶生長階段肥育階段 抗生素與抗菌藥物 屠宰前停藥期 益生素、益生元 酶制劑 特殊酶類 激素類物質 RT30三、飼料添加劑發(fā)展動態(tài) 研制新一代的飼料添加劑 （1） 有 效 （2） 安 全 （3） 無環(huán)境公害 （4） 質量可控制31飼料安全 食品安全32安

7、全畜產(chǎn)品的生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品：經(jīng)省一級農(nóng)業(yè)行政主管部門認證，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，無污染、安全、農(nóng)藥和重金屬均不超標的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱綠色食品：遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構（中國綠色食品發(fā)展中心）認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品有機食品：按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，生產(chǎn)、加工并經(jīng)專門機構（國家有機食品發(fā)展中心）嚴格認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品33AA級綠色食品標準生產(chǎn)地環(huán)境質量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準生產(chǎn)過程中不

8、使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料綠色食品A級綠色食品標準生產(chǎn)地環(huán)境質量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準生產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料34原料純天然、無污染：必須來自已建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品不添加任何化學物質：生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標準有嚴格質量的保障體系：生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)與銷售記錄檔案 有機食品35 重點發(fā)展的領域1. 營養(yǎng)性添加劑氨基酸有機酸2. 綠色

9、飼料添加劑益生物質酶制劑天然產(chǎn)物36氨基酸的合成與利用合成氨基酸 - 賴氨酸 - 蛋氨酸 - 蘇氨酸 - 色氨酸發(fā)酵工業(yè)化學工業(yè)節(jié)省蛋白質節(jié)約成本改善肉質增強免疫力減少氮排泄37氨基酸的全球銷售額 (億美元)38賴氨酸、蘇氨酸的增長趨勢39CP添加（%）體重(kg)增重(%)排泄物（%）C-L賴蛋蘇色DMNP18-160.10-9-25+2.8-16.7-10.6-14.718-160.20-9-25-1.3-22.5-17.7-20.914-140.15-25-30+14.5-33.7-14-140.30-25-30-36.0-31.7-16-120.34-0.160.0722.3-3.6-

10、4.4-29.3-18-150.28-14-26-8.7-0.1-6.7+1.618-150.280.04-14-26-7.1-1.1-7.6-0.618-150.28-0.12-14-26-3.5-4.7-11.0-1.418-150.280.040.12-14-26+0.2-7.3-17.2-0.618-150.280.040.120.0214-26-0.6-7.9-17.7-0.6氨基酸添加與增重及糞尿排泄RT40益生類物質益生素 (probiotics)益生元 (prebiotics)41YYYY系統(tǒng)免疫局部免疫腸道微生物 益生元益生素競爭性微生態(tài)外來或偶然 性病原42益生素 （Pro

11、biotics） 定義通過競爭性地抑制腸道病原性微生物區(qū)系，從而改善宿主動物代謝的微生物（活菌）制劑。也稱直接飼用微生物（DFM） 種類雙歧桿菌、乳酸菌、酵母43益生素 的作用模式 1. 抑制有害菌(大腸桿菌等) a. 產(chǎn)生抗菌類物質 b. 競爭營養(yǎng), 競爭附著位點 2. 改變微生物代謝 a. 增加或降低酶活性 3. 刺激免疫性 a. 提高抗體活性 b. 提高巨嗜細胞活性44益生元（Prebiotics） 定義通過選擇性地促進腸道有益微生物區(qū)系生長和(或)活力，從而改善宿主動物健康，促進動物生長的非消化性飼料成分 種類果聚寡糖、甘露聚糖等45益生元 的作用模式 1. 阻斷病原菌定植 通過吸附細

12、菌或占據(jù)腸上皮中可被病原菌結合的位點, 競爭性地抑制病原菌作用 2. 刺激免疫反應, 增強免疫功能 3. 不為病原菌消化, 但可為有益菌利用46果聚寡糖對各種細菌生長的影響47細菌通過外源凝集素而粘連于腸上皮大腸桿菌往甘露聚糖產(chǎn)品上粘連RT48飼料加酶的必要性 常規(guī)飼料組成和結構的復雜性 非常規(guī)飼料開發(fā)利用 動物生理病理變化 生態(tài)畜牧業(yè)的要求 減少氮的排泄減少磷的排泄減少其它養(yǎng)分的排泄 49部分飼料的非淀粉多糖含量 (%) 飼料-葡聚糖戊聚糖果膠纖維素玉米 0.14.3-2.6高粱 0.12.8-大麥 3.37.6-4.3小麥 0.56.1-2.5黑麥 1.28.9-菜餅 -11.57.0豆餅

13、 -14.04.050各種飼料中的植酸磷含量 原料植酸磷(%DM)占總磷(%) 玉米0.2472 小麥0.2769 大麥0.2764 大米(未碾)0.2777 大豆餅粉0.3960 菜籽餅粉0.7059 向日葵餅粉0.897751使用酶制劑的效果 1）生產(chǎn)上 飼料轉化率 動物生產(chǎn)性能 2）機理上 消化道內粘度 飼料消化率 3）其它 改善生態(tài)環(huán)境 52豬飼料中添加酶制劑的效果 (對照100) 酶制劑生長速度 飼料轉化率 戊聚糖酶 10495-葡聚糖酶 10595淀粉酶 10198纖維素酶 10391多酶合劑 1099353我國飼料及其添加劑管理的新動態(tài)54創(chuàng)新型：在我國境內研究、創(chuàng)制的，國外尚無

14、報導的單一飼料及飼料添加劑；新型：在我國研制、尚未批準的單一飼料和飼料添加劑；國外批準生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品：在其他國家已批準生產(chǎn)、銷售，國內研制、尚未批準的單一飼料及飼料添加劑（受專利保護產(chǎn)品除外）；移植型：已在我國境內其他行業(yè)使用，首次應用于飼料的單一飼料和飼料添加劑新飼料、新飼料添加劑分類55所需資料（15種） 申請表；產(chǎn)品名稱及命名規(guī)則；產(chǎn)品研制目的和國內外研制概況；產(chǎn)品概況；產(chǎn)品有效成分、理化性質；有效組分化學結構的測試報告；動物、植物和微生物的分類鑒定報告；生產(chǎn)工藝、制造方法、微生物菌種和檢測用培養(yǎng)基；產(chǎn)品穩(wěn)定性試驗報告；產(chǎn)品有效性試驗報告；安全性評價試驗報告；質量標準和編制說明及檢驗報告

15、；中試生產(chǎn)總結和“三廢”處理報告；產(chǎn)品用途等使用說明書樣張；標簽樣張；主要參考文獻注：不同類別所需資料要求不一新產(chǎn)品申請資料56新產(chǎn)品申請評審程序申請單位農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室全國飼料評審委員會辦公室申請單位送樣品進行質量復核資料不完整補齊資料完整專家預審符合條件不符合條件全國飼料評審委員會辦公室審核復核結果不合格合格申請單位重新送樣復核召開評審會議農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室評審結果農(nóng)業(yè)部評審合格上報審批形式審查57申請資料齊全內容完整：GMP生產(chǎn)試驗規(guī)范化有效性試驗：動物數(shù)、日糧、指標 安全性試驗：成分、毒性、“三致” 國際接軌綠色、環(huán)保型飼料添加劑微生物：菌種類別安全性新產(chǎn)品申請注意事項58主要參考資料中華人民共和國國務院, 1999. 飼料與飼料添