2022更新本科【管理案例分析】期末試題及答案（試卷號(hào)1304）

1、2019本科管理案例分析期末試題及答案（試卷號(hào)1304）一、判斷正誤（請(qǐng)根據(jù)你的判斷，正確的在題后括號(hào)內(nèi)劃“錯(cuò)誤的劃“X”。每小題2分，共10分）案例寫(xiě)作原則中的仿真原則是指案例作者根據(jù)企業(yè)實(shí)際自己杜撰案例中的人物和內(nèi)容，設(shè)計(jì)案例 作者關(guān)心的問(wèn)題。（）高結(jié)構(gòu)性案例主要是指篇幅較長(zhǎng)的，內(nèi)容比較全面和復(fù)雜的案例類(lèi)型。（）在案例學(xué)習(xí)中，談判法是指定學(xué)生分別扮演談判各方，設(shè)立談判規(guī)則，陳述須要交涉的內(nèi)容，確 定談判的結(jié)果。（）管理案例就是圍繞著一定的管理問(wèn)題而對(duì)某一真實(shí)的管理情景所作的文字描述。不包括聲像等其 他媒介采編撰寫(xiě)方式。（）案例內(nèi)容的表述涉及很多方而，第一個(gè)就是寫(xiě)好案例的開(kāi)頭和結(jié)尾，即指案例

2、的開(kāi)頭必須要和結(jié) 尾相呼應(yīng)。（）二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）在撰寫(xiě)案例時(shí)，需要從哪幾個(gè)方面來(lái)考慮對(duì)素材資料進(jìn)行篩選加工？筒述三種常用的案例分析方法。簡(jiǎn)述管理案例分析的基本原則。筒述案例分析過(guò)程的五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。三、案例分析題（每題35分，共70分）為什么員工失去了工作樂(lè)趣A企業(yè)是一家新式的餐飲連鎖公司，以中餐為主打，消費(fèi)檔次在中檔偏上，其地方風(fēng)味特色很受歡迎, 生意也不錯(cuò)，開(kāi)了多家連鎖店。這類(lèi)公司時(shí)常要注意的事情是，如果哪道菜加工得過(guò)火了，或是哪批包子 的餡咸了，或者是顧客多了上菜慢了，弄不好顧客不滿之下就另投別家，成為其它餐飲企業(yè)的食客。于是 公司力求塑造一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作程序，既要保持本公

3、司餐品的風(fēng)味特色穩(wěn)定，又要通過(guò)服務(wù)贏取顧客的好 感和滿意度。A企業(yè)也向一些國(guó)外餐飲連鎖巨頭們?nèi)∵^(guò)經(jīng)，也將店而裝修得挺有氛圍，也有詳細(xì)的員工手冊(cè)，力求 將操作和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。不過(guò)這還不夠，因?yàn)檫@一套其它企業(yè)也容易做到，A企業(yè)決定在餐品的“鮮”字上 下功夫，并旦提高對(duì)顧客的反應(yīng)速度。比如說(shuō)，顧客如果可以稍等一下，那么包子、餃子等可以現(xiàn)做；根 據(jù)提前估算消費(fèi)量做好的包子必須在三十分鐘內(nèi)賣(mài)出，否則不能再上餐桌；菜必須在顧客下單后的半小時(shí) 內(nèi)做好等等。改造從后廚開(kāi)始，引進(jìn)了一些設(shè)備，使烹飪變得“數(shù)字化”起來(lái)。比如面粉發(fā)酵，多少而粉加多少發(fā) 酵粉加多少水，多少溫度發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間，都有一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)字和配比。

4、甚至包子和餃子的餡都能用機(jī) 器調(diào)好料，人工要做的，就是按每斤餡包多少數(shù)量的包子和餃子，以及每斤配好的面粉包多少個(gè)包子和餃 子這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，用一塊而皮包上餡變成成品放在蒸屜里。而以前負(fù)責(zé)蒸包子的伙計(jì)，現(xiàn)在負(fù)責(zé)看管電蒸柜一 一比如把一屜屜的生包子端進(jìn)蒸柜里，然后就是打開(kāi)開(kāi)關(guān)，靜等若干分鐘后就端上柜臺(tái)，也不用再去看火 候，看時(shí)間，電蒸柜把時(shí)間和溫度都設(shè)定好了。顧客點(diǎn)餐之后，也不用跑堂的服務(wù)員像往日一樣叫號(hào)，向 后廚下指令，點(diǎn)餐臺(tái)直接將菜單下達(dá)后廚，各道菜肴自動(dòng)流向所負(fù)責(zé)烹飪的廚師?，F(xiàn)在，一切都變得比以前可控，員工們所做的事也變得比以前簡(jiǎn)單，以前要憑豐富的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)才能 做出出色的食品，現(xiàn)在僅靠這套機(jī)器就

5、能做出來(lái)，而且次品率極低。現(xiàn)在，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師們也不再像以 前那樣有一兩個(gè)伙計(jì)打下手，那種感覺(jué)讓自己太像個(gè)大師傅了，但現(xiàn)在這種感覺(jué)沒(méi)有了，大家守著一個(gè)機(jī) 器去操作就行。像這樣，一批年紀(jì)大些的員工們?cè)趺炊加行┎贿m應(yīng)；而年輕的小伙計(jì)們對(duì)引進(jìn)這些半自動(dòng) 化設(shè)備感到新奇，特別是他們可以不再給大師傅打下手跑來(lái)胞去了，這讓他們感到輕松。不過(guò)，時(shí)間長(zhǎng)了，連這些十幾、二十來(lái)歲的小伙計(jì)們也有些不適應(yīng)了。過(guò)去是團(tuán)隊(duì)協(xié)作，前臺(tái)一聲令 下，后廚馬上就會(huì)熱鬧起來(lái)，或盛上套餐為顧客端去，或廚師們馬上就開(kāi)鍋，彼呼此應(yīng)之間，氣氛融融。 現(xiàn)在，連大家圍著桌子做包子和餃子的場(chǎng)而，也沒(méi)以前那么火熱了。那些設(shè)備更像是流水線，大家分布

6、在 這條流水線上，成為其中某個(gè)環(huán)節(jié)的一個(gè)螺絲釘，每天守著機(jī)器設(shè)備。后廚的一些大師傅們之前的成就感 現(xiàn)在一落千丈，因?yàn)樗杏X(jué)餐館不再依靠他的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)了。年輕人也覺(jué)得每天很無(wú)聊，操作越簡(jiǎn)單，工 作越機(jī)械，每天重復(fù)這樣簡(jiǎn)單機(jī)械的工作，興趣大大喪失。一位年輕員工在博客上感嘆：“以前是自己牽 著一條流水線運(yùn)作，現(xiàn)在自己是一條流水線上的一個(gè)零部件；以前每天覺(jué)得在這里工作很有氣氛，現(xiàn)在每 天完成工作，總是想讓自己能盡快逃離這里”。問(wèn)題：為什么管理流程“科學(xué)化”后，員工反而失去了工作樂(lè)趣？請(qǐng)分析如何激勵(lì)員工產(chǎn)生新的工作樂(lè)趣？格蘭仕的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略格蘭仕企業(yè)(集團(tuán))公司的前身是廣東順德桂洲羽絨制品廠，于1992年6

7、月正式更名為格蘭仕企業(yè) (集團(tuán))公司。之后，格蘭仕引進(jìn)當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的東芝微波爐生產(chǎn)線，在半年內(nèi)建成投產(chǎn)。隨著格蘭仕的生 產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量從投資建廠當(dāng)年生產(chǎn)微波爐1萬(wàn)臺(tái)增至60萬(wàn)臺(tái)，1997年便達(dá)到200萬(wàn)臺(tái)。格蘭仕 從1996年開(kāi)始屢屢掀起“降價(jià)風(fēng)暴”，使得大量小規(guī)模的廠家退出市場(chǎng)。1996年8月，格蘭仕微波爐發(fā)動(dòng)第一次降價(jià)，平均降幅達(dá)40%,推動(dòng)微波爐在國(guó)內(nèi)的普及。當(dāng)年實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)銷(xiāo)65萬(wàn)臺(tái)，市場(chǎng)占有率超過(guò)35%。1997年10月，格蘭仕微波爐第二次大幅降價(jià)，降幅在29%-40%之間，使其當(dāng)年的市場(chǎng)占有率擴(kuò)大到 47.6%,產(chǎn)銷(xiāo)量猛增到198萬(wàn)臺(tái)。1998年5月，格蘭仕根駛爐以“買(mǎi)一贈(zèng)三”和抽

8、獎(jiǎng)等形式進(jìn)行變相降價(jià)，并逐步將市場(chǎng)重心轉(zhuǎn)移到 海外。當(dāng)時(shí)，微波爐年產(chǎn)達(dá)到450萬(wàn)臺(tái)，是世界上最大的微波爐生產(chǎn)廠家之一。當(dāng)年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá) 到60%以上。2000年6月，格蘭仕微波爐第四次掀起大規(guī)模的價(jià)格大戰(zhàn)，降幅仍高達(dá)40%,以“五朵金花”系列等 中檔機(jī)為主。2000年10月，格蘭仕微波爐第五次大降價(jià)利刃直指高端市場(chǎng)，高檔黑金剛系列微波爐降幅接近40%, 高檔機(jī)型需求率迅猛提高。全年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率高達(dá)76%；國(guó)際市場(chǎng)占有率突破30%,晉升中國(guó)家電出口 二強(qiáng)之一。2001年4月，格蘭仕推出300元以下微波爐，再次令淡季市場(chǎng)空前火爆。2002年1月，格蘭仕數(shù)碼溫控王系列微波爐降價(jià)30%,使“高

9、檔中價(jià)”的高檔機(jī)價(jià)位直逼其他品牌中 低檔產(chǎn)品的價(jià)格，加上數(shù)碼光波、太空金剛、白金剛等高新技術(shù)產(chǎn)品的上市及熱銷(xiāo)，格蘭仕“封殺”整個(gè) 微波爐市場(chǎng)。2002年2月26日，格蘭仕打響空調(diào)價(jià)格大戰(zhàn)第一槍?zhuān)瑢?duì)噴涂系列近20款暢銷(xiāo)主力機(jī)降價(jià)，平均降 幅約30%,最高降幅約35%。格蘭仕表示，希望通過(guò)生產(chǎn)力水平的提升，在去年“高檔中價(jià)”的基礎(chǔ)上進(jìn) 一步推進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上高檔空調(diào)的“平民化”。幾年后，能與格蘭仕一爭(zhēng)高下的僅剩下處于市場(chǎng)第二位的韓國(guó)LG,目前格蘭仕壟斷了國(guó)內(nèi)60%、全球 35%的市場(chǎng)份額，成為了中國(guó)乃至全世界的“微波爐大王”問(wèn)題：（1）格蘭仕在微波爐產(chǎn)業(yè)中采取的是哪一種競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略？這種戰(zhàn)略具有何種優(yōu)勢(shì)？

10、（2）隨著市場(chǎng)的不斷規(guī)范，格蘭仕的戰(zhàn)略發(fā)展還需要做哪些調(diào)整？試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（開(kāi)卷）（供參考）一、判斷正誤（請(qǐng)根據(jù)你的判斷，正確的在題后括號(hào)內(nèi)劃錯(cuò)誤的劃“X”。每小題2分，共10分）1. X 2. X 3. V 4. X 5. X二、簡(jiǎn)答題（每題5分.共20分）.在撰寫(xiě)案例時(shí)，需要從哪幾個(gè)方面來(lái)考慮對(duì)素材資料進(jìn)行篩選加工？答：在撰寫(xiě)案例時(shí)，需從下面蘭個(gè)方面來(lái)考慮對(duì)素材資料進(jìn)行篩選加工問(wèn)題：（D木案例所要體現(xiàn)的管理主題及有關(guān)的關(guān)鍵問(wèn)題是什么（2）案例中的當(dāng)事人（主要是決策者）必須掌握的情況有哪些（3）案例分析者需要哪些必要的信息簡(jiǎn)述三種常用的案例分析方法。答：（D論法。指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，為

11、解決某個(gè)問(wèn)題而進(jìn)行探討，進(jìn)而相互啟發(fā)、相互學(xué)習(xí)以獲 取知識(shí)的一種教學(xué)互動(dòng)方法。(2)角色扮演法。其最初是被用來(lái)測(cè)評(píng)和培訓(xùn)管理者技能的一種方法。管理案例分析中的角色扮演法 是指學(xué)生在閱讀了給定角色的背景材料后，在給定的管理情境下以多種形式各白扮演指定的角色，通過(guò)行 為模擬或者行為替代，充分體會(huì)角色的情感變化和行為模式，表露白己或角色的人格、情感、人際交往、 內(nèi)心沖突等心理傾向。通過(guò)這種觀察和體驗(yàn)，然后進(jìn)行分析討論，從而使學(xué)生受到教育。談判法。指模擬談判。即指定學(xué)生分別扮演談判各方，設(shè)立談判規(guī)則，陳述需要交涉的內(nèi)容，確 定談判的結(jié)果。簡(jiǎn)述管理案例分析的基木原則。答：管理案例分析的基本原則主要包括以

12、下四個(gè)方面：理論和實(shí)際相結(jié)合創(chuàng)新性歸納與分析可操作性簡(jiǎn)述案例分析過(guò)程的五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。答：(1)分析形勢(shì)。分析形勢(shì)是指對(duì)當(dāng)前處境的了解和掌握。確認(rèn)問(wèn)題。就是以一定的分析框架，找到?jīng)Q策主體需要解決的問(wèn)題。提出方案。就是找到問(wèn)題所在，明確了問(wèn)題的癥結(jié)，下一步的工作就是“對(duì)癥下藥”，制定解決 問(wèn)題的方案。預(yù)測(cè)結(jié)果。預(yù)測(cè)結(jié)果是一個(gè)邏輯推理的過(guò)程。作出決策。這是解決問(wèn)題的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)決策目標(biāo)和現(xiàn)實(shí)條件，對(duì)各種備選方案進(jìn)行利弊 權(quán)衡，進(jìn)行正反兩方面的比較，從中選擇較優(yōu)的方案，拍板決定。三、案例分析題(每題35分，共70分)(1)為什么管理流程“科學(xué)化”后，員工反而失去了工作樂(lè)趣？答：管理流程科學(xué)化要包括兩個(gè)方而，一是生產(chǎn)流程管理的科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)由于專(zhuān)業(yè)化極強(qiáng)，確實(shí)會(huì)帶 來(lái)員工作業(yè)環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密，工作單調(diào)等問(wèn)題，因此，管理流程科學(xué)化的另一方面還要有對(duì)于員工作為不同 個(gè)體的人文關(guān)懷，以及能夠激發(fā)其創(chuàng)造性和積極性的覦度和措施。(2)請(qǐng)分析如何激勵(lì)員工產(chǎn)生新的工作樂(lè)趣？答：答題者提出的解決方案可以多樣，只要能夠自圓其說(shuō)就可以。(1)格蘭仕在微波爐產(chǎn)業(yè)中采取的是哪一種競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略？這種戰(zhàn)略具有何種優(yōu)勢(shì)？答：格蘭仕采用的是成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，這種戰(zhàn)略模式優(yōu)點(diǎn)是降低替代品的威脅；形成