零售學(xué)-教學(xué)大綱

1、零售學(xué)教學(xué)大綱課程編號：030292A課程類型：口通識教育必修課口通識教育選修課專業(yè)必修課口專業(yè)選修課學(xué)科基礎(chǔ)課總 學(xué)時：32講課學(xué)時：32 實驗（上機）學(xué)時：0學(xué) 分：2適用對象：貿(mào)易經(jīng)濟、貿(mào)易經(jīng)濟（卓越班）、貿(mào)易經(jīng)濟（高水平運動員班）先修課程：商業(yè)經(jīng)濟商品學(xué)一、課程的教學(xué)目標(biāo)零售學(xué)是我校貿(mào)易經(jīng)濟專業(yè)的專業(yè)必修課，也是反映我校貿(mào)易經(jīng)濟專 業(yè)學(xué)科建設(shè)的特色及重點方向課程。 對于培養(yǎng)高層次、復(fù)合型的貿(mào)易經(jīng)濟專業(yè)人 才具有重要的作用。目標(biāo)1：通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將對零售經(jīng)營活動的基本理論和基本方法 有一個較為系統(tǒng)的了解。目標(biāo)2:能夠?qū)⑺鶎W(xué)到的知識在實際中進行運用，增強學(xué)生的分析問題和解 決問題的

2、能力，為今后進入流通領(lǐng)域工作打下良好的基礎(chǔ)。二、教學(xué)內(nèi)容及其與畢業(yè)要求的對應(yīng)關(guān)系本課程的教學(xué)內(nèi)容包括零售概論、零售戰(zhàn)略與組織、零售業(yè)務(wù)管理三大部分， 主要內(nèi)容包括零售發(fā)展概況、零售競爭戰(zhàn)略、零售擴張戰(zhàn)略、零售組織設(shè)計、零 售商品規(guī)劃、零售采購管理、零售價格管理、零售促銷管理、零售服務(wù)管理、商 場設(shè)計與商品陳列等，以上內(nèi)容均應(yīng)精講。與畢業(yè)要求均相關(guān)對應(yīng)。本課程的學(xué)習(xí)采取課堂講授、小組討論、案例分析等相結(jié)合的方式進行。同 時，課后可以布置一些和零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀相關(guān)的案例資料與閱讀材料，讓同學(xué)們分組進行討論，領(lǐng)會相關(guān)零售學(xué)的理論。本課程的考核方式為統(tǒng)一閉卷考試。本課程的最終成績評定依據(jù)為期末卷面成績和

3、平時成績，其中，期末卷面成績占70%,平時成績占30%o平時成績根據(jù)課堂討論、案例分析、小組討論、 課程論文和出勤情況等進行綜合評定，其中課堂討論占30% ,課程論文或案例分析占50%,出勤占20%。本課程教學(xué)過程中應(yīng)注意的主要問題是，一定要緊密結(jié)合我國零售業(yè)的發(fā)展 現(xiàn)狀來進行課堂教學(xué)，同時要讓學(xué)生多關(guān)注零售業(yè)最新變化。三、各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時分配教學(xué)課時分配廳P京下內(nèi)谷講課實驗其他合計1第一章零售導(dǎo)論第T 零售及零售業(yè)第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律222第一章零售導(dǎo)論第三節(jié)四方零售業(yè)四次重大變革第四節(jié)中國零售業(yè)的發(fā)展歷程223第二章現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義 第二節(jié)主要零售業(yè)態(tài)介紹224第三章零

4、售競爭戰(zhàn)略第T建立零售競爭優(yōu)勢225第三章零售競爭戰(zhàn)略第二節(jié)環(huán)境分析與確定競爭戰(zhàn)略第三節(jié)成本領(lǐng)先戰(zhàn)略226第三章零售競爭戰(zhàn)略第四節(jié)差異化戰(zhàn)略第五節(jié)目標(biāo)集聚戰(zhàn)略227第四章零售擴展戰(zhàn)略第T零售擴張戰(zhàn)略組合第二節(jié)商圈分析228第四章零售擴展戰(zhàn)略第二節(jié)商店位置選擇第四節(jié)兩種具體的選址方法229第五章零售組織設(shè)計2210第六章商品規(guī)劃第T商品經(jīng)營范圍的確定第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化2211第六章商品規(guī)劃第二節(jié) 品類管理與單品管理第四節(jié)自有品牌的開發(fā)2212第七章采購管理2213第八章價格管理2214第九章促銷管理第T促銷及其組合要素第二節(jié)促銷活動流程管理2215第九章促銷管理 第二節(jié)零售廣告 第四節(jié)銷售促進

5、第五節(jié)零售公共關(guān)系2216第十章服務(wù)管理22合計3232四、教學(xué)內(nèi)容第一章零售導(dǎo)論第一節(jié)零售及零售業(yè)第二節(jié)零售組織發(fā)展規(guī)律第三節(jié)西方零售業(yè)四次重大變革第四節(jié) 中國零售業(yè)的發(fā)展歷程本章的教學(xué)重點和難點是零售組織發(fā)展規(guī)律。本章的考核要求：掌握零售、零售商、零售業(yè)等基本概念；了解零售組織的 基本類型及特點；了解國外零售組織發(fā)展演變的相關(guān)理論； 了解西方零售業(yè)歷次 重大變革特點及背景；了解我國現(xiàn)階段零售業(yè)發(fā)展變革的基本情況。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售組織發(fā)展演變規(guī)律有哪些？根據(jù)對周圍零售組織的認(rèn)識，這些理論有什么局限性？2、網(wǎng)絡(luò)商店的出現(xiàn)將會取代傳統(tǒng)的有店鋪的零售組織嗎？3、分析我國零售業(yè)發(fā)展的歷程與

6、國外有何異同。4、搜集有關(guān)我國零售業(yè)當(dāng)前發(fā)展情況的資料，從中提煉出我國零售業(yè)目前 發(fā)展的特點。第二章現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義第二節(jié)主要零售業(yè)態(tài)介紹本章的教學(xué)重點和難點是各種業(yè)態(tài)的介紹。本章的考核要求：掌握零售業(yè)態(tài)的內(nèi)涵及組成要素；掌握百貨商店、超級市 場、專業(yè)店和專賣店、便利店、倉儲式商店、購物中心、無店鋪零售等業(yè)態(tài)的基 本特征及目前國內(nèi)外發(fā)展情況。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售業(yè)態(tài)和零售業(yè)種有何區(qū)別，零售業(yè)態(tài)是由哪些因素所決定的？2、通過實地觀察熟悉掌握各種零售業(yè)態(tài)之間經(jīng)營的特點 ，包括其位置選擇、目 標(biāo)市場、價格策略、服務(wù)特點等。3、國內(nèi)百貨商店應(yīng)如何變革才能走出目前的經(jīng)營困境？第

7、三章零售競爭戰(zhàn)略第一節(jié)建立零售競爭優(yōu)勢第二節(jié)環(huán)境分析與確定競爭戰(zhàn)略第三節(jié)成本領(lǐng)先戰(zhàn)略第四節(jié)差異化戰(zhàn)略第五節(jié)目標(biāo)集聚戰(zhàn)略本章的教學(xué)重點和難點是成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和目標(biāo)集聚戰(zhàn)略。本章的考核要求：了解零售企業(yè)競爭優(yōu)勢的來源；能夠應(yīng)用 SWO模型分析 零售商所面臨的競爭環(huán)境；了解成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略、目標(biāo)集聚戰(zhàn)略在零 售業(yè)中的應(yīng)用。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售商的獲取競爭優(yōu)勢的途徑有哪些？國外一些主要的零售商其競爭優(yōu)勢 是什么？2、應(yīng)用SWO模型分析目前國內(nèi)市場上的主要零售商，分析其競爭優(yōu)勢所 在，以及它們所采取的競爭戰(zhàn)略類型。3、國內(nèi)一些零售企業(yè)在選擇其競爭戰(zhàn)略中存在哪些誤區(qū)。第四章 零售擴

8、張戰(zhàn)略第一節(jié)零售擴張戰(zhàn)略組合第二節(jié)商圈分析第三節(jié)商店位置選擇第四節(jié)兩種具體的選址方法本章的教學(xué)重點和難點是商店位置選擇。本章的考核要求：了解零售商的擴張戰(zhàn)略組合要素；掌握商圈的構(gòu)成、影響 商圈形成的因素、商圈劃定的方法、商圈分析的要點；掌握商店位置選擇的原則、 類型以及影響因素；掌握商店選址的基本方法和商店選址報告的內(nèi)容。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、結(jié)合有關(guān)理論分析當(dāng)前外資零售商在我國的擴張戰(zhàn)略。2、分析百貨商店、大型綜合超市、普通超市、專業(yè)店和專賣店、便利店、 倉儲式商店一般選擇在哪些位置？3、在學(xué)校附近開設(shè)一家商店，為其撰寫一份內(nèi)容完整的選址分析報告。第五章零售組織設(shè)計第一節(jié) 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計要求第

9、二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計程序第三節(jié)組織結(jié)構(gòu)類型第四節(jié)組織文化本章的考核要求：熟悉零售組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的要求和步驟； 掌握零售組織結(jié)構(gòu) 的類型；了解零售組織文化。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售組織機構(gòu)設(shè)計的要求和步驟是什么？2、零售組織機構(gòu)有哪幾種類型？第六章商品規(guī)劃第一節(jié) 商品經(jīng)營范圍的確定第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化第三節(jié) 品類管理與單品管理第四節(jié)自有品牌的開發(fā)本章的考核要求：了解零售商如何確定其商品經(jīng)營范圍； 掌握商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化 的方法；了解暢銷商品的培養(yǎng)方法；了解零售自有品牌的開發(fā)途徑及優(yōu)勢。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、調(diào)查本市主要零售商的商品經(jīng)營范圍，并分析其商品特色。2、了解零售商如何優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，并觀察身邊零售商

10、的商品調(diào)整情況。3、不同零售業(yè)態(tài)的商店一般采用什么商品政策和商品結(jié)構(gòu)策略，并分析這 種商品結(jié)構(gòu)策略給其帶來的好處和不利之處。4、調(diào)查了解周圍零售商開發(fā)自有品牌的情況。第七章采購管理第一節(jié) 商品采購流程第二節(jié)采購制度與人員管理第二節(jié)冏品米購決策本章的教學(xué)重點和難點是商品采購決策。本章的考核要求：了解零售商商品采購管理的環(huán)節(jié)；了解不同采購制度的優(yōu) 劣及采購考核辦法；掌握商品采購過程中一些業(yè)務(wù)決策方法的運用。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售采購流程主要有哪些環(huán)節(jié)？為什么說良好的采購對零售商經(jīng)營非常關(guān) 鍵？2、了解目前國內(nèi)廠商之間關(guān)系的主要問題在哪里 ，如何改進廠商關(guān)系？第八章價格管理第一節(jié)影響零售定價的主

11、要因素第二節(jié)定價政策第三節(jié) 初始價格的確定本章的教學(xué)重點和難點是初始價格的確定。本章的考核要求：了解影響零售定價的主要因素；掌握零售商主要的定價政 策；掌握初始價格確定的方法；熟悉零售價格調(diào)整的策略。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售商在商品定價中要考慮哪些因素？2、調(diào)查身邊零售商所采取的定價政策以及各種價格策略，分析其有效性。第九章促銷管理第一節(jié)促銷及其組合要素第二節(jié)促銷活動流程管理第三節(jié)零售廣告第四節(jié)銷售促進第五節(jié)零售公共關(guān)系本章的教學(xué)重點和難點是四種促銷類型的區(qū)分。本章的考核要求：掌握零售促銷概念及其組合要素；了解零售促銷策劃的設(shè) 計內(nèi)容；掌握零售廣告的特點及應(yīng)用；熟悉銷售促進的形式；了解零售公

12、共關(guān)系的 形式。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、零售促銷策劃主要包括哪些內(nèi)容？2、觀察身邊零售商所采取的促銷策略并分析其有效性。第十章 服務(wù)管理第一節(jié)服務(wù)的重要性第二節(jié)零售服務(wù)設(shè)計第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量的改進本章的教學(xué)重點和難點是零售服務(wù)設(shè)計。本章的考核要求：了解零售服務(wù)的概念及重要性；掌握零售服務(wù)設(shè)計時應(yīng)考慮的 因素；了解如何改進零售商的服務(wù)質(zhì)量水平。本章的復(fù)習(xí)思考題：1、觀察身邊零售商所采取的促銷策略并分析其有效性。2、為一家新開業(yè)的商店設(shè)計服務(wù)項目及服務(wù)水準(zhǔn)。3、對目前國內(nèi)零售商服務(wù)管理存在的普遍問題提出解決建議。五、指定教材和主要學(xué)習(xí)參考書.肖怡編著.零售學(xué).北京：高等教育出版社，2013.【美】邁克爾利維，巴頓 A 韋茨著.零售學(xué)精要.郭武文譯.北京：機械 工業(yè)出版社，2000.【美】巴里伯曼，喬 R埃文斯著.零售管理.11版.呂一林，宋卓昭譯.北京：中國人民大學(xué)出版社，2011.【美】大衛(wèi) E 貝爾，沃爾特 J 薩蒙著.戰(zhàn)略零售管理教程與案例.張永 強譯.大連：東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2000.【美】羅伯特 F 盧斯著.零售商業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理.梁一南譯.北京：中國商 業(yè)出版社，1987.【美】菲利普科特勒著.市場營銷管理.亞洲版上、下.洪瑞云，梁紹明，陳 振忠譯.北京：中國人民大學(xué)出版社，1998.【美】瓦拉