七種蓮藕食療法益血補(bǔ)心

1、 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120554.html o 七種蓮藕食療法益血補(bǔ)心 七種蓮藕食療法益血補(bǔ)心 HYPERLINK http:/home.meishichin/space-201802.html o 美食妞妞 t _blank 美食妞妞 發(fā)表于2013-08-15 17:41 HYPERLINK http:/home.meishichin/group-15-do-thread-view-elite.html 精華 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120554

2、.html l idfav#idfav o 收藏 26 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120554.html l idfav#idfav o 喜歡 0 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120554.html l idfav#idfav o 評論 19 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120554.html l idfav#idfav o 閱讀 23849 蓮藕是秋冬季節(jié)的時(shí)令蔬菜，蓮藕既可生吃，又可用來炒或煲

3、湯。蓮藕有的部分香脆可口，有的部分緊致綿滑。以下小編教你7種蓮藕食療菜譜，生熟兩吃皆滋補(bǔ)。蓮藕別名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我國，蓮藕分為藕用種和蓮用種，在此說的為第一類，其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多，以吃藕為主。蓮藕營養(yǎng)豐富，主要含淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。因此，蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。相關(guān)專題推薦： HYPERLINK http:/home.meishichin/topic-418.html t _blank HYPERLINK http:/home.meishichin/topic-418.htm

4、l 健康吃秋菜之巧做蓮藕 蓮藕藥用價(jià)值也相當(dāng)高，常吃藕，有延年益壽之功效。蓮藕生食可清熱除煩、去火涼血；熟吃能健脾和胃、益血補(bǔ)心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成為年老、體弱多病者上好的滋補(bǔ)品。蓮藕中含豐富的維生素K，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維，對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出也十分有益。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。以下蓮藕食療方，供參考。1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。2.防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。3.治年老體虛、食欲不振：

5、鮮蓮藕100克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調(diào)味食用。4.治婦女產(chǎn)后出現(xiàn)排出不暢或閉經(jīng)：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁12克，放入鋁鍋或砂鍋內(nèi)加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。5.治貧血、營養(yǎng)不良：蓮藕500克，牛肉300克,紅豆30克，生姜3片，蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味佐膳。6.治眼睛充血：在藕汁中加點(diǎn)鹽飲用，每日3次。7.治胃潰瘍：生藕500克,連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，開水沖服。小貼士：1.挑選藕節(jié)短粗者為佳購買蓮藕時(shí)選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合

6、生吃。這個(gè)部分維生素含量高，纖維含量低。從藕尖數(shù)起第二、三節(jié)藕則適合清炒或煲湯。此外，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。市場上有時(shí)會有浸泡過的藕在銷售，這種藕看起來特別白，但經(jīng)常食用會不利健康，在購買時(shí)仔細(xì)挑選。2.烹飪時(shí)不用去皮，且別碰鐵蓮藕既可生吃，也可炒或煲湯食之，還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃，可謂美味佳肴。很多人會將蓮藕皮刮去再煮吃，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會顏色會變深，這是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化之故。長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋

7、、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120555.html o 秋天干燥 蓮藕潤燥滋補(bǔ) 秋天干燥 蓮藕潤燥滋補(bǔ) HYPERLINK http:/home.meishichin/space-201802.html o 美食妞妞 t _blank 美食妞妞 發(fā)表于2013-08-15 17:44 HYPERLINK http:/home.meishichin/group-15-do-thread-view-elite.html 精華 HYPERLINK http:/home.meishichin/

8、post-thread-id-120555.html l idfav#idfav o 收藏 20 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120555.html l idfav#idfav o 喜歡 4 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120555.html l idfav#idfav o 評論 8 HYPERLINK http:/home.meishichin/post-thread-id-120555.html l idfav#idfav o 閱讀 15271 導(dǎo)語：蓮一身寶

9、，秋藕最補(bǔ)人。轉(zhuǎn)眼間又到了秋季蓮藕上市的時(shí)節(jié)。秋天天氣變得干燥，根據(jù)“燥則潤之”的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。立秋過后，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜肴。相關(guān)專題推薦： HYPERLINK http:/home.meishichin/topic-418.html t _blank HYPERLINK http:/home.meishichin/topic-418.html 健康吃秋菜之巧做蓮藕 藕原產(chǎn)于印度，后來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史。在我國南方諸省廣有栽培。其生于污泥而不染，中通外直，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三

10、種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲湯用較好;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食為好;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。蓮藕生、熟食皆可，且藥用價(jià)值很高。用其制成的藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)身，是婦女兒童、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藥食皆宜鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補(bǔ)血就是這個(gè)道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有

11、止血的作用，對于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解。蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。婦女產(chǎn)后也可以食藕，婦女產(chǎn)后本忌食生冷，但唯獨(dú)不忌藕，這是因?yàn)樗哂兄寡龅奶匦?。此外，藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核患者食用也很好。我們平時(shí)食用藕時(shí)，往往把藕節(jié)棄之不用，其實(shí)藕節(jié)本身就是一味很好的止血藥。藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服，對各種出

12、血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。鮮藕入饌，既可單獨(dú)做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。食療驗(yàn)方近些年，人們對食療日益重視，流傳有不少應(yīng)用藕進(jìn)行食療的方法。感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻，即可用來漱口。支氣管炎、咳嗽不止時(shí)，可飲用藕汁。藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時(shí)痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞者，亦有良好效果。發(fā)燒且口渴嚴(yán)重時(shí)，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳

13、。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。將藕汁與生姜汁一起摻合飲用，或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用，一日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞。更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時(shí)，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。特色菜譜蜜汁藕原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖100克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法：1、藕洗凈，切去藕節(jié)一端。糯米用清水漂洗凈再浸泡兩小時(shí)左右，撈起晾干。2、 藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔，用牙簽把切下的藕節(jié)固定封嚴(yán)。3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，撕去

14、藕皮晾干。切成厚塊，整齊地?cái)[入碗內(nèi)，加入白糖75克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時(shí)取出，扣入盤內(nèi)。4、將炒鍋置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點(diǎn)：藕塊粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。糖尿病患者不宜食用。粉蒸蓮藕原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。做法：1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀。2、鹵豬肉切成小丁。3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、

15、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。4、將備好的醬油、醋、芝麻油調(diào)成味汁，淋入藕內(nèi)。特點(diǎn)：爽口鮮香。藕節(jié)黃芪豬肉湯原料:藕節(jié)30克，蓮子15克，黃芪30克，豬瘦肉100克，山藥30克，黨參30克。做法：1、豬肉洗凈，切小塊。2、將藕節(jié)、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯吃肉。特點(diǎn)：豬肉嫩爛，清香。特色：對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產(chǎn)婦產(chǎn)后尤為適用。貼心3個(gè)提示1、哪些人不宜吃生藕 鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不過由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后12周后再吃藕比較適宜。2、挑選好藕 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未