中國(guó)酒店業(yè)營(yíng)銷策略_第1頁(yè)
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1、.:.;精品資料網(wǎng)cnshu 萬(wàn)份精華管理資料,萬(wàn)多集管理視頻講座精品資料網(wǎng)cnshu專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料中國(guó)酒店業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略新經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展浪潮、“入世的臨近以及西部大開(kāi)發(fā)進(jìn)程的加快,使中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入了 新的開(kāi)展時(shí)期:迎來(lái)了極好的開(kāi)展良機(jī),同時(shí)又面臨著宏大的挑戰(zhàn)。旅游業(yè)是支柱產(chǎn)業(yè),旅 游產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的位置日益明顯,并發(fā)揚(yáng)著越來(lái)越重要的作用。旅游業(yè)要大開(kāi)展,取決于旅游業(yè)三大支柱航空公司、游覽社、酒店業(yè)的協(xié)同開(kāi)展,其中酒店業(yè)是根底和關(guān)鍵。 酒店業(yè)集住、食、行、游、購(gòu)、娛、商、訊等諸多功能于一體,是旅游者的家外之家,是商貿(mào)會(huì)務(wù)者的社交公務(wù)活動(dòng)場(chǎng)所。酒店業(yè)的昌盛程度和運(yùn)營(yíng)管理水準(zhǔn)高低,直接標(biāo)志著旅游業(yè)

2、的開(kāi)展態(tài)勢(shì)和程度。 一、酒店業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析 目前,不少中小型酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷依然停留在模擬的盲目運(yùn)營(yíng)和閱歷型的松散管理的初 級(jí)階段,使酒店運(yùn)營(yíng)效果很低,舉步維艱。酒店從業(yè)人員,特別是高層管理者的運(yùn)營(yíng)管理程度和營(yíng)銷才干的提升已迫在眉睫。據(jù)近期所做的一項(xiàng)酒店業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀的調(diào)查結(jié)果顯示: *%的酒店不知道如何制定企業(yè)總體營(yíng)銷戰(zhàn)略 *%的酒店不懂得制定銷售政策 *%的酒店老總在構(gòu)建企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)時(shí)不知如何著手 *%的酒店不懂營(yíng)銷管理 *%的酒店對(duì)競(jìng)爭(zhēng)格局不能分析,不知采取什么競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 *%的酒店老總對(duì)科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查掌握不夠 *%的酒店對(duì)定位模糊 *%的酒店對(duì)價(jià)錢難以管理與控制 *%的酒店不能處置好企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)

3、略與短期效益之間的關(guān)系 *%的酒店在整合運(yùn)用廣告、公關(guān)、促銷戰(zhàn)略上有困難。當(dāng)今的酒店業(yè)正處在一個(gè)最缺乏營(yíng)銷同時(shí)又是最需求營(yíng)銷的時(shí)代。需求深化細(xì)致地研討 和討論新情勢(shì)下酒店業(yè)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。 二、酒店業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略討論 一“實(shí)施三個(gè)關(guān)注戰(zhàn)略營(yíng)銷的中心精華 、關(guān)注顧客即全面推行“賓客至上的運(yùn)營(yíng)目的,酒店必需時(shí)時(shí)處處以顧客為中心,把 滿足顧客需求視為第一任務(wù)義務(wù)。 、關(guān)注員工酒店?duì)I銷理念的中心內(nèi)容就是“賓客至上,員工第一。沒(méi)有一流的員工, 就沒(méi)有一流的效力。沒(méi)有稱心的員工,就沒(méi)有稱心的客人。員工是酒店的珍貴財(cái)富和資源, 運(yùn)營(yíng)者要善待他們,使他們具備良好的素質(zhì),豐富的知識(shí),嫻熟的技藝,規(guī)范的舉止禮節(jié), 忠信的

4、品德涵養(yǎng)和熱忱的任務(wù)態(tài)度等。、關(guān)注市場(chǎng)酒店?duì)I銷強(qiáng)調(diào)以市場(chǎng)為中心,以市場(chǎng)為導(dǎo)向。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,企業(yè)運(yùn)營(yíng)必需遵照“以銷定產(chǎn)、以需定產(chǎn)、產(chǎn)銷結(jié)合、適銷對(duì)路的原那么。“以銷定產(chǎn)即看準(zhǔn)銷路、 行情,什么好銷就運(yùn)營(yíng)什么,要趕上潮流和時(shí)髦,要不斷推陳出新。“以需定產(chǎn)那么強(qiáng)調(diào)以 需求為導(dǎo)向,要擅長(zhǎng)預(yù)測(cè)和把握客人的消費(fèi)需求開(kāi)展趨勢(shì),有所前瞻和預(yù)備,有靈敏運(yùn)營(yíng)的順應(yīng)才干。以市場(chǎng)為中心就是要遵照市場(chǎng)規(guī)律,不能想當(dāng)然和“閉門造車,要隨市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化而有目的地調(diào)整運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是殘酷的經(jīng)濟(jì),競(jìng)爭(zhēng)無(wú)時(shí)不有,無(wú)處不在。與其逃避競(jìng)爭(zhēng)或被動(dòng)競(jìng)爭(zhēng),還如自動(dòng)參與競(jìng)爭(zhēng),要在競(jìng)爭(zhēng)猛烈的市場(chǎng)中獲勝,必需先練好內(nèi)功 ,把企業(yè)內(nèi)部各方

5、面的改革推向深化,才干加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)實(shí)力,才干在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中游刃有余。二產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新戰(zhàn)略營(yíng)銷的活的靈魂近年來(lái)酒店產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,向老套的、雷同的、千篇一概、百店一格的產(chǎn)品提出了 宣戰(zhàn)。隨著消費(fèi)者需求的多樣化,促使酒店產(chǎn)品也必需多元化。硬件產(chǎn)品,不能一味攀比奢華、氣派、大而全,而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特征。產(chǎn)品工程和功才干求有實(shí)效。軟件產(chǎn)品,在具備“老三華規(guī)范化、規(guī)范化、程序化的根底之上到達(dá)“新三化個(gè)性化、特征化、籠統(tǒng)化。一旦跟不上這種開(kāi)發(fā) 創(chuàng)新步伐,就會(huì)被消費(fèi)者無(wú)情地遺忘或丟棄。做好產(chǎn)品創(chuàng)新和開(kāi)發(fā),必需掌握相應(yīng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù),即產(chǎn)品營(yíng)銷戰(zhàn)略。、“市場(chǎng)

6、浸透 戰(zhàn)略即讓已有的顧客消費(fèi)已有的產(chǎn)品。對(duì)老顧客要給予更多的照顧、尊重和優(yōu)惠,不斷讓其嘗到消費(fèi)帶給他的愉悅?!敖o他人一點(diǎn)甜頭,本人才會(huì)有賺頭。老顧客消費(fèi)老產(chǎn)品 ,要在消費(fèi)過(guò)程中不斷發(fā)明新意,否那么顧客的忠實(shí)度就會(huì)降低。、“市場(chǎng)開(kāi)展戰(zhàn)略即讓新顧客消費(fèi)已有產(chǎn)品。產(chǎn)品不能變,就要想方法爭(zhēng)取新顧客的參與,添加銷量,把客源市 場(chǎng)做大。加強(qiáng)宣傳促銷,拓展新的細(xì)分市場(chǎng),擴(kuò)展銷售面。、“新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略即讓已有顧客消費(fèi)新產(chǎn)品。營(yíng)銷的靈魂就在于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。無(wú)論哪個(gè)行業(yè),都必需不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,否那么就會(huì)失去生命力。要留住顧客,產(chǎn)品就必需有變化、有更新、有創(chuàng)意、有突破。產(chǎn)品創(chuàng)新依托觀念的更新和又創(chuàng)意的新點(diǎn)子。設(shè)計(jì)構(gòu)思

7、新產(chǎn)品,就是不斷否認(rèn)本人、提升自我的過(guò)程。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的前提是深化細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè),開(kāi)發(fā)的方法是引進(jìn)、節(jié)省、改造、更新并以部分性開(kāi)發(fā)為主。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)必需與“四個(gè)新新技術(shù)、新設(shè)計(jì)、新潮流、新需求相聯(lián)絡(luò),同時(shí)依托科技“頂天,市場(chǎng)“立地。、“多元化開(kāi)展戰(zhàn)略即讓新顧客消費(fèi)新產(chǎn)品。這是成熟期酒店的開(kāi)展出路,一業(yè)為主,多種運(yùn)營(yíng)?;蚋愎芾磔敵?,或發(fā)揚(yáng)酒店硬件、技術(shù)之優(yōu)勢(shì),對(duì)外拓展業(yè)務(wù),分散冗員,廣開(kāi)財(cái)路如干濕洗、租車、烹飪、地毯清洗、演藝、插花、裝飾等業(yè)務(wù)的對(duì)外運(yùn)營(yíng)效力。以上四大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略,只需適時(shí)地加以綜合運(yùn)用,才干收到理想的效果。 三內(nèi)部全員促銷戰(zhàn)略營(yíng)銷的根底保證 內(nèi)部促銷即全員促銷,這是繼廣告宣傳、

8、公共關(guān)系、人員推銷、營(yíng)業(yè)推行、直郵銷售五 大促銷手段之后的第六大手段。遺憾的是很多酒店一說(shuō)到促銷,首先想到的是前五大手段,而并非注重內(nèi)部促銷,這也許由于內(nèi)部促下哦的優(yōu)勢(shì)還不被業(yè)內(nèi)人士廣泛認(rèn)知:首先,內(nèi)部促銷是面向已有的住客或顧客進(jìn)展的促銷,對(duì)內(nèi)總比對(duì)外容易和方便。第二,內(nèi)部促銷不需求專職人員,從總經(jīng)理道清潔工,前臺(tái)到后臺(tái),人人都可參與。酒店全員都是產(chǎn)品義務(wù)推銷員,只需把積極性、自動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)了,再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑蜁?huì)構(gòu)成強(qiáng)大的推銷實(shí)力。第三,內(nèi)部促銷不需求專門的經(jīng)費(fèi)投入,它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)的預(yù)算,經(jīng)費(fèi)開(kāi)支大。內(nèi)部促銷是在完本錢職任務(wù)的同時(shí),不失時(shí)機(jī)地、恰到益處地推銷,只需多一

9、些靈敏多變的方法、言語(yǔ)和方式而已。因此是本錢最低,見(jiàn)效最快的促銷手段,何樂(lè)而不為呢?第四,內(nèi)部促銷沒(méi)有時(shí)限性,一年天,每天小時(shí),隨時(shí)都可進(jìn)展。所以,內(nèi)部促銷做好了,它是外部促銷的繼續(xù)和深化,也是外部促銷的根底和保證。內(nèi)部促銷獲得效果的關(guān)鍵是優(yōu)質(zhì)效力,只需優(yōu)質(zhì)效力才會(huì)令客人稱心,才干讓客人樂(lè)于消費(fèi)、多消費(fèi)、再次消費(fèi)。內(nèi)部促銷還取決于酒店內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、鼓勵(lì)機(jī)制的建立健全,從上道下要樹(shù)立全員營(yíng)銷認(rèn)識(shí),對(duì)在內(nèi)部促銷方面效果顯著的個(gè)人或部門實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì),只需管理制度過(guò)硬了,兌現(xiàn)了,才干使內(nèi)部促銷任務(wù)落到實(shí)處。四營(yíng)業(yè)推行活動(dòng)戰(zhàn)略營(yíng)銷的聚焦亮點(diǎn) 營(yíng)業(yè)推行是企業(yè)為了促使目的市場(chǎng)的消費(fèi)者盡快購(gòu)買、大量購(gòu)買本人的產(chǎn)品和效

10、力而采取的一系列鼓勵(lì)性的促銷措施。酒店經(jīng)過(guò)產(chǎn)品的直接銷售而進(jìn)展促銷宣傳的活動(dòng)。適用于一定時(shí)期、一定義務(wù)的短期特別推銷,目的是在短期內(nèi)迅速刺激需求,獲得立竿見(jiàn)影的效果。各種慶典活動(dòng)、節(jié)假日促銷活動(dòng)、主題活動(dòng)、文化活動(dòng)、美食活動(dòng)、康體活動(dòng)、展覽活動(dòng)等都是營(yíng)業(yè)推行活動(dòng)常見(jiàn)的方式。經(jīng)過(guò)活動(dòng),可集中宣傳企業(yè),展現(xiàn)企業(yè)籠統(tǒng)。如:近年來(lái)成都西藏飯店在不同時(shí)節(jié),不同階段盛大推出的“四川民間菜美食節(jié)、“藏式菜美食節(jié)、“婚禮服演藝、“法國(guó)菜美食節(jié)、“上海菜及爵士樂(lè)演奏等豐富多彩的活動(dòng),每次活動(dòng)都產(chǎn)生了驚動(dòng)效應(yīng),成為新聞焦點(diǎn),引起了較好的市場(chǎng)反響,獲得了豐厚的收益。文化檔次高、藝術(shù)氣氛濃、內(nèi)容新穎獨(dú)特、方式安康活潑

11、的營(yíng)業(yè)推行活動(dòng)不僅能直接添加銷量和收入,更能擴(kuò)展酒店知名度,為樹(shù)立良好的企業(yè)聲譽(yù)、營(yíng)造企業(yè)文化內(nèi)涵、塑造產(chǎn)品品牌起到推波助瀾的作用。精心謀劃組織的活動(dòng),能使旺季更旺,淡季不淡。各家酒店的促銷活動(dòng)新招疊出,令消費(fèi)者目不暇接,成為社會(huì)公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。 五整合媒體宣傳戰(zhàn)略營(yíng)銷的有效手段 傳播媒介作為現(xiàn)代化的信息傳送工具,在這個(gè)信息時(shí)代里,發(fā)揚(yáng)著重要的作用,人們無(wú)時(shí)無(wú)刻不遭到媒體的影響。電視、廣播、報(bào)紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳冊(cè)品、戶外廣告、流動(dòng)交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑,往往讓酒店無(wú)所適從,難以選擇。即使有的酒店經(jīng)常在媒體上露臉,但謀劃得有創(chuàng)意、能給企業(yè)帶來(lái)實(shí)效的卻不多見(jiàn),花了不少冤枉錢,投入很大,

12、收效甚微。多數(shù)酒店的廣告還停留在初級(jí)的商業(yè)性廣告階段,注重引見(jiàn)酒店位置、環(huán)境、產(chǎn)品構(gòu)造、功能、價(jià)錢等,可以想宣傳產(chǎn)品,卻沒(méi)有突出本人的個(gè)性和特征,更多的是落入俗套,宣傳的是共性的、雷同的行業(yè)性產(chǎn)品內(nèi)容,這樣的廣告宣傳絕不會(huì)給人留下深化印象。不能抓住受眾視聽(tīng)的廣告,必然是失敗的。即使能抓住視聽(tīng),但不能進(jìn)而誘發(fā)獵奇和愿望的廣告,也算不上是上乘的。酒店宣傳在經(jīng)過(guò)必要的商業(yè)廣告的鋪墊后,就應(yīng)該進(jìn)入高級(jí)的公關(guān)性廣告階段,偏重宣傳企業(yè)目的、理念,樹(shù)立鮮活的企業(yè)籠統(tǒng)。廣告是塊市場(chǎng)“敲門磚,能敲開(kāi)市場(chǎng)大門,博得短期市場(chǎng)效應(yīng),建立知名度,形廢品牌,添加銷量。但廣告并不是萬(wàn)能的,它的作用是有限的,廣告做得再多再大

13、,也不能建立佳譽(yù)度,更不能吹知名牌來(lái)。所以,酒店在廣告的投入上順應(yīng)度、適量、適時(shí)。眾多媒體,不可隨意濫用,要加以選擇決策。針對(duì)不同產(chǎn)品、不同時(shí)節(jié)、不同運(yùn)營(yíng)周期,恰當(dāng)?shù)剡x擇相應(yīng)的媒體進(jìn)展宣傳謀劃。力求在整合運(yùn)用媒體途徑和宣傳手段的根底上,到達(dá)綜合實(shí)效最大最正確的結(jié)果。 六企業(yè)品牌籠統(tǒng)戰(zhàn)略營(yíng)銷的生命所在 企業(yè)品牌籠統(tǒng)是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一張王牌,籠統(tǒng)塑造于籠統(tǒng)管理已成為現(xiàn)代營(yíng)銷的重要戰(zhàn)略之一,也是營(yíng)銷的生命之所在。企業(yè)品牌籠統(tǒng)塑造和籠統(tǒng)管理涉及的面非常廣泛。包括酒店外觀建筑設(shè)計(jì)、內(nèi)部裝修規(guī)劃、裝飾點(diǎn)綴;廣告招牌、圖文標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品稱號(hào);顏色、燈光、聲控藝術(shù);店旗、店徽、店名、店歌、店服設(shè)計(jì);也包括企業(yè)

14、運(yùn)營(yíng)目的、企業(yè)管理理念、企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)規(guī)章制度和行為準(zhǔn)那么等。這一切的一切,是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,即企業(yè)“CIS謀劃。“CIS企業(yè)籠統(tǒng)識(shí)別系統(tǒng)是由“MIS理念識(shí)別系統(tǒng)、“VIS視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)和“BIS行為識(shí)別系統(tǒng)三大系統(tǒng)組成的。其中包括了有形的與無(wú)形的、有聲的與無(wú)聲的、動(dòng)態(tài)的與靜態(tài)的、物質(zhì)的與精神的。酒店在科學(xué)地實(shí)施“CIS戰(zhàn)略的同時(shí),應(yīng)高度濃縮企業(yè)的籠統(tǒng),明確企業(yè)的定位,充分利用酒店內(nèi)外大大小小一切可以利用的籠統(tǒng)資源,以最迅速、最直接、最鮮明的方式傳送給消費(fèi)者,給消費(fèi)者留下難以忘懷的印象。然而酒店籠統(tǒng)的塑造并非一日之功,一人之力。它需求長(zhǎng)期的積累,不斷地修正、完善以及合力地維護(hù)和科學(xué)

15、的管理。還需求全員的參與和齊心協(xié)力,全體員工都應(yīng)象珍惜本人的生命一樣顧惜和珍愛(ài)企業(yè)品牌籠統(tǒng)。七社會(huì)職能關(guān)系營(yíng)銷的必要保證 企業(yè)生存在市場(chǎng)之中,市場(chǎng)不僅包括企業(yè)本身、消費(fèi)者和同行,還包括供應(yīng)商、中間商、公眾、媒介以及社會(huì)各種職能部門與機(jī)構(gòu)。所以,企業(yè)要生存開(kāi)展,首先要協(xié)調(diào)好方方面面的關(guān)系,必需研討和分析行業(yè)政策與變化趨勢(shì),協(xié)調(diào)、和睦社區(qū)關(guān)系,順應(yīng)市場(chǎng),適者生存。我國(guó)法制還不夠健全,諸多職能部門如工商、稅務(wù)、物價(jià)、公安、防疫、消防、環(huán)保等的執(zhí)法行為本身也還不夠規(guī)范,呵斥企業(yè)的生存環(huán)境很不寬松,企業(yè)遭到的行政干涉和職能部門的干擾太多,企業(yè)苦不堪言。當(dāng)然,企業(yè)本身首先應(yīng)該遵紀(jì)守法,規(guī)范本人的運(yùn)營(yíng)行為,

16、做到合法運(yùn)營(yíng)。同時(shí),政府部門也應(yīng)該少一些行政指令強(qiáng)加于企業(yè),社會(huì)職能部門更應(yīng)真正做到公事公辦,對(duì)企業(yè)少一些干擾,杜絕以權(quán)謀利行為和管、卡、壓行為,多一些了解、協(xié)助 和關(guān)愛(ài),企業(yè)的生存環(huán)境才有望得到較大改善。企業(yè)只需置身于社會(huì),才干報(bào)答于社會(huì),只需處置好各種社會(huì)職能關(guān)系,才有企業(yè)勝利營(yíng)銷的必要保證。 八網(wǎng)絡(luò)結(jié)合渠道戰(zhàn)略營(yíng)銷的必然趨勢(shì) 隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在酒店業(yè)的廣泛運(yùn)用,網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷以其難以想象的開(kāi)展速度成為酒店?duì)I銷的重要手段,而且是最有效、最經(jīng)濟(jì)、最便利的營(yíng)銷手段。去年,世界四大國(guó)際酒店集團(tuán):亞高、富特、希爾頓、斯特伍德結(jié)合組建了網(wǎng)上合資公司,這是繼歐洲多家酒店網(wǎng)絡(luò)公司之后亞太地域的第一家,它必將促

17、進(jìn)亞太地域酒店業(yè)的迅速開(kāi)展。目前,網(wǎng)上“酒店平臺(tái)也在發(fā)揚(yáng)著積極的作用,它的總部位于香港,是具有革命性的酒店銷售管理系統(tǒng),優(yōu)勢(shì)在于:、可顯著降低銷售本錢。、可有效管理銷售過(guò)程。、可建立酒店良好的信譽(yù)。、可提高酒店的收益管理程度。因此由此掀起了酒店業(yè)的一場(chǎng)銷售革命,向傳統(tǒng)的酒店銷售方式提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),迫使業(yè)些中小型酒店企業(yè)盡快趕上時(shí)代開(kāi)展的進(jìn)程,提高運(yùn)營(yíng)管理的科技含量,用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來(lái)武裝本人,盡早進(jìn)入現(xiàn)代化企業(yè)營(yíng)運(yùn)的行列。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化和企業(yè)全球化進(jìn)程的加快,外國(guó)酒店管理集團(tuán)倚仗其雄厚的資金實(shí)力、龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和科學(xué)的管理優(yōu)勢(shì),對(duì)他們酒店業(yè)構(gòu)成了較大的要挾,曾經(jīng)向他們發(fā)起了人才掠奪和信息資源壟斷的進(jìn)攻。他們?nèi)绮辉诰W(wǎng)絡(luò)結(jié)合運(yùn)營(yíng)和網(wǎng)絡(luò)銷售戰(zhàn)略上加快步伐,他們就不是這些“航空母艦級(jí)的酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,他們的市場(chǎng)就會(huì)被他們一點(diǎn)一點(diǎn)地瓜分、吃掉。酒店?duì)I銷人需求有危機(jī)感和使命感,要為行業(yè)的興隆而

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