大班教學(xué)課件全國各地美食

1、大班課件全國各地美食北京美食北京烤鴨北京美食北京烤鴨吃法三則北京烤鴨第一種吃法：據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃。以后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨 烤鴨，上一小碟白糖。 北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。 北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更

2、為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛這種佐料。 南京美食到南京是不能不吃鹽水鴨的。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。南京美食南京美食鴨血粉絲南京人是出了名的愛吃鴨,而鴨血粉湯便是其中獨(dú)具代表性的小食。鴨血要新鮮,粉嫩粉嫩的那種,加上粉絲,鴨肝,鴨腸,香菜和榨菜末,用鴨湯煮出來,又香又嫩。天津美食：狗不理包子天津小吃:十八街麻花天津小吃:十八街麻花桂發(fā)祥麻花, 又稱十八街麻花，是與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”食品之一。桂發(fā)祥什錦

3、夾餡麻花酥脆香甜，風(fēng)味獨(dú)特，且久存不綿，春秋季可存放三個月，夏季也可存放兩個月，令人叫絕。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。新疆美食山西刀削面山西刀削面 “世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)?！?外國友人考察山西面食后說的一句贊譽(yù)。 自古以來，山西面食就以品種多樣和養(yǎng)生健身而著稱于世。山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長

4、，有拒可考已有2000多年的歷史了。河南安陽-道口燒雞 河南鄭州 -燴面 河南鄭州 -燴面 河南鄭州 -燴面 省城鄭州，大大小小燴面館前呼后擁的壯觀場面，就足以讓人嘆為觀止！河南尤其鄭州人對于羊肉燴面的這種情結(jié)，家常、平民、樸素而又親切。燴面是取了山西刀削面的面、蘭州拉面的湯、陜西羊肉泡饃的菜融合而成。正宗的河南燴面做法相當(dāng)復(fù)雜，面、料、湯三要素一定要精致而成。燴面，來大碗的，湯濃味鮮廣西五色糯米飯廣西五色糯米飯 五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食品。 選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草，浸泡出液，

5、分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團(tuán)團(tuán)，粘附在竹枝上，插于祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。這種風(fēng)味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香 云南過橋米線 云南過橋米線 云南過橋米線 過橋米線，源于滇南，乃云南一絕，至今已有一百年的歷史.它源于滇南蒙自縣，1920年，昆明市建立了第一家過橋米線館“仁和園”。傳說有一秀才在南湖的湖心小島念書，秀才妻每日都要通過石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準(zhǔn)備送飯送給丈夫，由于有要事未能按時送去。當(dāng)她辦完事后，發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們?yōu)榱速澴u(yù)這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。 蘭州蘭州牛肉面 牛肉面俗稱牛肉拉面，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉面是清末光緒年間