西餐廳菜單配料介紹中英文

1、主 菜 菜 單menu頭盤 Appetizers法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬 268元/份（法國三A級鵝肝，經(jīng)過大廚秘方腌制，精工細(xì)做后的一款自制 的法式鵝肝醬，口感軟滑、醬香濃郁，再配上最佳伴侶青蘋果乳酪，讓您充 分感受到地中海的美食神韻）French style Foie Gras with Green applecheese and caviar（主料：選用法國三A級鵝肝、進(jìn)口美國青蘋果、歐洲鱷魚子）頂級魚子醬及生煎冰島帶子配北極風(fēng)味奶油菜花泥及鮮蘆筍 228元/份（精選優(yōu)質(zhì)冰島帶子，新鮮菜花及榛子菠菜，味道鮮美）Pan-fried Scallops with Arctic Fla

2、vor Spinach and Cauliflower Spread（主料：選用進(jìn)口冰島帶子；輔料：新鮮蘆筍）挪威煙熏三文魚佐奶油蘑菇及香草炒蛋 168元/份（挪威傳統(tǒng)煙熏三文魚、鮮奶油炒蘑菇、意大利香草炒蛋、酸乳酪 醬） Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Saut e edVanilla cream（主料：選用進(jìn)口挪威煙熏三文魚；輔料：進(jìn)口淡奶油、國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白菌）卜 艮 第 香 草 汁 塌 蝸 牛128元/份（傳統(tǒng)卜艮第蝸牛、地道法式香草、松軟的自制土豆泥加上主廚調(diào) 制的醬汁，味道好極了） Bourgogne Vanilla B

3、aked Snails（主料：選用進(jìn)口印尼蝸牛；輔料：進(jìn)口黃油及新鮮香草）湯 soup北歐海鮮濃湯98元/份（鱷魚、三文魚、阿拉斯加雪蟹、北極蝦等諸多海鮮，進(jìn)行長時間的熬煮提純，咸鮮口味、海鮮味濃，放佛置身于北極深海島國）Nordic Seafood Soup（主料：選用新鮮三文魚、鱷魚；輔料：選用北極深海阿拉斯加蟹鉗）地 中 海奶 油松茸湯配野 生黑松露68元/份（各式蘑菇底湯，加入進(jìn)口松茸，經(jīng)過特別調(diào)制，口味濃郁，再配 上法國野生黑松露，使味蕾得到極致享受）Mediterranean CreamMatsutake with Wild Truffle（主料：選用國內(nèi)四至五種特級菌類、進(jìn)口松茸

4、、進(jìn)口法國黑松露）德 式 都 蘭 豆 啤 酒 濃 湯68元/份（都蘭豆、豬肉濃湯、法蘭克福肉腸、德國黑啤、天然德國香料，進(jìn)行長時 間的熬煮，口味濃郁、回味綿長，配上傳統(tǒng)的德國黑面面包，使您領(lǐng)略到美妙的異域風(fēng)情）German-style Bean & Beer Soup（主料：進(jìn)口德國米特勞夫腸；輔料：進(jìn)口德國黑啤、國產(chǎn)特級香料） 古拉式傳統(tǒng)牛 肉 濃湯配 黑麥面包 58元/份（各種蔬菜、配上特選牛肉和傳統(tǒng)香料，味道濃郁，沾著面包別具 特色，曾在歐洲人的餐桌上被譽為最受歡迎的佳肴）Traditional Rich BeefSoup with Rye Bread（主料：選用進(jìn)口 DS牛肉；輔料：各

5、種新鮮時蔬）法國栗茸南瓜湯佐新鮮羅勒及鵝肝油48元/份（用精選澳洲南瓜配上野生板栗和鮮奶油精制而成，口感爽滑濃香，佐以清新羅勒和鵝肝萃取脂，口味更加獨特奇妙，輕喝一口，仿佛置身于地中海的海邊）French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil（主料：選用澳洲南瓜及國內(nèi)純野生板栗；輔料：進(jìn)口安佳淡奶油）愛麗克斯巴伐利亞土豆湯伴法蘭克福腸38元/份（傳統(tǒng)的德國美食，在現(xiàn)代廚藝的變革下，使味道升華，令您為之而振奮） Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages（主料：選用上等土豆及進(jìn)口美國雀巢淡奶油、進(jìn)口培根

6、）色拉Salad地 中 海 式 甜 蝦 色 拉68元/份（甜蝦、什錦蔬菜、香汁乳酪醬、樹莓醬，做工精細(xì)、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad（主料：選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基圍蝦；輔料：產(chǎn)自及臺灣各種醬料、進(jìn)口西班牙初榨橄欖油）奧 斯陸酸甜三文魚配蔬 菜色拉卷58元/份（新鮮挪威三文魚、檸檬、芒果乳酪、什錦蔬菜）Oslo Sour and SweetSalmon with Vegetable Salad Rolls（主料：進(jìn)口挪威三文魚；輔料：進(jìn)口青檸檬、進(jìn)口芒果及國內(nèi)新鮮時蔬）普 羅 旺 斯 土 豆 炙 烤 八 爪 魚 色 拉58元/份（土豆、什錦生菜、

7、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad意 大利蔬 菜 喑 喔餅佐 中 式辣味 汁 58元/份（西蘭花、蘆筍、蜜豆、紅菜頭、美國鸚嘴豆、紅腰豆、紅椒及黃椒，配上 從天然蔬菜水果中提取的膠原蛋白，清新爽口、美容養(yǎng)顏）Italian Saladwith Chinese-style Spicy Dressing（主料：進(jìn)口美國鸚嘴豆、紅腰豆；輔料：國內(nèi)新鮮蔬菜及進(jìn)口法國紅菜頭） 尼斯保羅水牛乳芝土色拉配青檸檬及初榨橄欖油 48元/份（比利時生菜、羅馬生菜、分蘆、日式青瓜、新鮮泰式檸檬、地道 法國水牛乳酪，口味獨特）Paul Nice Buff

8、alo Milk CheeseSalad with Green lemon and Virgin Olive Oil（主料：國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮季節(jié)時蔬；輔料：進(jìn)口檸檬及進(jìn)口乳酪醬）法式酸乳酪水果色拉配新鮮樹莓醬 48元/份（新鮮芒果、美國大臍橙、夏威夷椰肉等各類新鮮水果及醬果，新鮮誘人）French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce（主料：進(jìn)口芒果、美國大臍橙及國產(chǎn)各種新鮮水果）那不勒斯田園色拉配初榨橄欖油及現(xiàn)磨胡椒 48元/份（比利時生菜、羅馬生菜、意大利小番茄、飛絲生菜、紅珊瑚生菜等新鮮時 令的蔬菜，進(jìn)行相互搭配，配上特色醬汁，口味獨特、別具

9、匠心）Naples GardenSalad with Olive Oil and Ground Pepper（主料：選用各種特級蔬菜精華；輔料：進(jìn)口西班牙橄欖油及進(jìn)口醬料）主菜 Main Course磨房式煎鵝肝配阿拉斯加雪蟹鉗金巴黎汁368元/份（采用傳統(tǒng)工藝，選用法國 5A級鵝肝，地道的阿拉斯加雪蟹鉗配 上新鮮的金巴黎汁，呈現(xiàn)出米其林三星的精品菜肴，使您領(lǐng)略到地道的法國 美食）Foie Gras & Alaskan Snow Crab（主料：選用法國5A級鵝肝及北極深海雪蟹鉗）普羅旺斯碳烤鱷魚伴生煎鵝肝配黑醋栗 269元/份（鵝肝、鱷魚、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鮮口味，選料精良，做工精細(xì)）

10、Cod a la provence, with Foie Gras and Blackcurrants（主料：選用法國5A級鵝肝；輔料：選用進(jìn)口上等紅酒、國產(chǎn)特級野山栗） 頂級乳牛粒配牛肝菌松露汁伴紅花泡沫 238元/份（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味綿延，松露的花香四溢，使人口齒留香）Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce（主料：選用5A級澳洲乳牛粒；輔料：進(jìn)口法國新鮮牛肝菌及國產(chǎn)特級藏 紅花）米其林三星時光牛扒配牛肝菌松露汁 198元/份（澳洲牛扒、新鮮牛肝菌、野生黑松露及烤土豆，使您充分體會到 原生態(tài)澳洲牛肉的美味）Char-gril

11、led Australian Fillet Steak withTruffle Sauce（主料：進(jìn)口澳洲D(zhuǎn)S牛柳、進(jìn)口法國新鮮牛肝菌及法國 5A級黑松露）奧 斯陸炙 烤海虹伴三文 魚海鮮 汁198元/份（新鮮的奧斯陸深海海虹配地道的挪威三文魚，經(jīng)過炭火烤制，保持原有鮮嫩多汁的口感，同時配上秘制海鮮汁，味道鮮美，質(zhì)感獨特）Norwegian Salmon with Seafood Sauce（主料：選用進(jìn)口挪威奧斯陸深海海虹、挪威三文魚；輔料：選用進(jìn)口淡奶 油及進(jìn)口香料）炭烤 T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝獨秀，大廚精選上好牛肉，進(jìn)行炭火烤制，肉質(zhì)鮮嫩，口

12、味綿長）T-Bone Steak with Black Pepper and FriedMushrooms（主料：選用進(jìn)口美國安格斯 T骨牛肉；輔料：進(jìn)口各國香料及國內(nèi)特級白 菌）煎法 國鵝肝配焦糖蘋果汁黑塊菌188元/份（新鮮法國3A級鵝肝、進(jìn)口青蘋果及被譽為世界三大珍儲美食之一的野生黑塊菌，經(jīng)過大廚的特別烹制，口感絕佳，營養(yǎng)豐富）Foies Graswith Caramel Apple Cider and Black Truffles（主料：選用新鮮進(jìn)口法國 3A級鵝肝；輔料：進(jìn)口美國青蘋果、進(jìn)口法國 野生黑菌）炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份（上好的谷物飼養(yǎng)牛肉，進(jìn)行排酸處理，

13、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁，配上特色黑醋栗，口感清新，放佛置身于美國西海岸）Grilled Sirloin Steakwith mushrooms and blackcurrant（主料：選用進(jìn)口美國安格斯 3A牛肉；輔料：選用進(jìn)口香草及國產(chǎn)野生山 栗）普羅 旺斯炭燒乳牛粒配迷迭香汁 168元/份（選用澳洲原生態(tài)飼養(yǎng)乳牛，結(jié)合傳統(tǒng)法國碳烤工藝，鮮嫩多汁，佐迷迭香 特制醬汁使人回味無窮） Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce（主料：澳洲進(jìn)口乳牛柳；輔料：國產(chǎn)特級白菌、進(jìn)口迷迭香）炭烤肉眼配香草牛肉少司及 土豆餅168元/份（肥瘦相宜、炭火烤制

14、，留下濃濃的煙熏味道，使人口齒留香，回味無窮）Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns（主料：選用美國安格斯3A級牛肉眼）炙 烤 挪 威 三 文 魚 配 奶 油 八 角 汁 148元/份（挪威三文魚、胡蘿卜泥、薯泥、綠蘆筍、酸甜奶油八角汁，口感 鮮嫩，佐以普羅云酥油面醬口味更顯獨特）Baked Norway Salmonwith creamStar Anise Sauce（主料：選用A級進(jìn)口挪威三文魚；輔料：進(jìn)口安佳淡奶油、國產(chǎn)新鮮蘆筍、 進(jìn)口香料）北 歐 煨 煽 銀 鱷 魚 普 羅 云 蘇 風(fēng) 味 148元/份（新鮮銀鱷魚、各種

15、香料腌制，炭烤煨塌、口感鮮嫩，佐以普羅云 酥油面醬口 味更顯獨特） Simmered and Baked Cod Fish, Provence Style（主料：選用進(jìn)口冰島銀鱷魚；輔料：進(jìn)口香料）紅酒燒羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份（選用新西蘭谷物飼養(yǎng)羊鞍，用上等紅酒與香草長時間浸泡，肉質(zhì) 鮮美，且無任何腥膻） Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles（主料：進(jìn)口新西蘭羊鞍；輔料：進(jìn)口上等紅酒及進(jìn)口香料）米蘭香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉濃汁及意式炒菜128元/份（新鮮的谷物飼養(yǎng)羊鞍，用上等紅酒及香草腌制再用炭火進(jìn)行烤制

16、，新鮮多汁，配上香濃的羊肉汁，肉香味濃）Milan Vanilla Char-grilled LambChops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables（主料：進(jìn)口新西蘭羊鞍；輔料：進(jìn)口紅酒及各種國內(nèi)新鮮時蔬）煎 德 式 慕 尼 黑 米 特 勞 夫 腸118元/份（選用傳統(tǒng)德國配方，新鮮豬肉及香草，進(jìn)過特殊工藝加工，口感細(xì)嫩、肉香味濃）Munich-style Sausages（主料：德國面包腸；輔料：新鮮蘆筍、銀杏果及各種香料炒薯）法式香草雞胸配哥倫比亞烤薯炒蘑菇及黑胡椒汁88元/份（特選雞胸肉，依照法國布雷斯雞的腌制方式腌制，口味鮮美

17、，又現(xiàn)祖母式的佳肴） French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked potatoes（主料：國內(nèi)優(yōu)質(zhì)雞胸肉；輔料：國內(nèi)新鮮飛絲、特級白菌及進(jìn)口淡奶油） 香烤巴伐利亞肉腸配土豆泥及德國酸菜88元/份（巴伐利亞肉腸、芝麻生菜、自制土豆泥、德國傳統(tǒng)酸椰菜，配上一杯德國啤酒，仿佛置身于巴伐利亞廣場）Baked Bavarian Sausages withMashed Potatoes and Germany Sauerkraut炭烤德國蝸牛腸配土豆泥及德國酸菜

18、78元/份（慕尼黑啤酒節(jié)首選待客菜肴）Baked Bavarian Sausages withMashed Potatoes and German Sauerkraut（主料：進(jìn)口德國豬肉腸；輔料：進(jìn)口德國罐裝德國酸葉菜及德國黑啤）德 國 圖 林 根 傳 統(tǒng) 香 腸68元/份（幾百年的傳承歷史使它的美味千古流傳，加入了各式香草，味道與眾不同） Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut意 大 利 初 榨 橄 欖 油 炒 季 節(jié) 蔬 菜68元/份（各種應(yīng)季新鮮蔬菜，配以新鮮初榨橄欖油，清新爽口）Spaghe

19、tti and OliveOil with Seasonal Vegetables（主料：國內(nèi)新鮮季節(jié)時蔬、進(jìn)口美國紅腰豆、地捫玉米栗、進(jìn)口西班牙初榨橄欖油）主食 main food傳 統(tǒng) 翅 湯 海 鮮 豆 面198元/份（利用傳統(tǒng)中式烹調(diào)工藝，與現(xiàn)代烹調(diào)藝術(shù)相結(jié)合，融入中西合璧的理念，口味香濃，既有傳統(tǒng)宮廷美食的風(fēng)韻，又有西方藝術(shù)的升華）Traditional Seafood Fin Noodles（主料：優(yōu)質(zhì)小麥粉、進(jìn)口冰島帶子、八爪魚、北極帝王蟹腿、蝦丸）時光柔軟酷呆面88元/份（傳統(tǒng)三晉面食文化，結(jié)合米其林三星時尚創(chuàng)意烹制手法，將面條升華為藝 術(shù)品）The special noodl

20、e of The Hourglass香濃咖喔牛肉飯58元/份（選用上好牛脯肉，印度現(xiàn)磨咖喔，香辣可口、味道獨特）SweetCurried Beef with Rice（主料：進(jìn)口泰國香米、進(jìn)口牛脯；輔料：進(jìn)口咖喔、進(jìn)口醬汁）意 大 利 熏 肉 白 菌 通 心 粉48元/份（熏肉、洋蔥、白蘑菇、通心粉、淡奶油）Italian Bacon, WhiteMushroom and Macaroni（主料：進(jìn)口意大利通心粉、進(jìn)口紐西蘭安佳淡奶油、進(jìn)口培根和上等國產(chǎn) 白菌）佛羅倫薩黑胡椒香濃牛肉斜切通心粉48元/份（意大利香草、腌制牛肉、現(xiàn)磨胡椒、新鮮洋蔥及圓椒，微辣咸鮮）Florence Black P

21、epper Beef with Macaroni（主料：進(jìn)口意大利斜切粉；輔料：DS牛肉、新鮮時蔬）地中海芝土香草煽粉團(tuán)佐意大利薩拉米48元/份（馬蘇里拉芝土、煙肉、新鮮香草、意式粉團(tuán)結(jié)合初榨橄欖油，濃香溢人） Mediterranean Salami and Cheese Meatball（主料：上等優(yōu)質(zhì)小麥粉；輔料：進(jìn)口馬蘇里拉芝土、進(jìn)口熏肉）那 不勒斯金槍魚塌飯配 車達(dá)芝 士38元/份（金槍魚、泰國香米飯、香草、芝士，香濃味美）Naples Tuna Ricewith Cheddar& Cheese（主料：純正進(jìn)口泰國香米；輔料：進(jìn)口意大利天然芝士、馬來西亞金槍魚、 法國芝士粉）甜品 Dessert北 歐 香 梨 布 丁 佐 鮮 巧 克 力 慕 斯48元/份（香甜雪梨、爽滑清涼的布丁，配上現(xiàn)做的鮮巧克力慕斯，味道好極了）Nordic Snow Pear Pudding with Chocolate Mousse（主料：進(jìn)口比利時卡瑪巧克力；輔料：選用產(chǎn)自香港的金像面粉及臺灣出產(chǎn)的各種果類）熱中式甜餅配香草冰淇淋及薄荷喑喔48元/份（傳統(tǒng)的中式甜餅加熱至燙，配上達(dá)到冰點的香草口味冰激凌，一冷一熱，形成味蕾