食品防護舉措工具和資源

1、食品防護舉措 工具和資源 （美）食品及藥物管理局-美國農(nóng)業(yè)部 食品防護團隊HHS安全報告入口和可報告食品注冊 “可報告食品”極有可能會人類或動物帶來嚴重不利的健康后果或死亡的食品（除了膳食補充劑或嬰兒配方食品）可報告食品的案例應(yīng)由以下相關(guān)方提供： “責任方”，即在415（a）條款下提交食品設(shè)施注冊的個體 包括外國公司 由聯(lián)邦、州及當?shù)毓步】倒賳T自愿提供我們與以下部門共享信息并開展合作： 國家及當?shù)毓步】导肮芾頇C構(gòu) 美國農(nóng)業(yè)部，當報告涉及農(nóng)業(yè)部監(jiān)管的食品時國土安全部，如果食品看來是被有意摻入雜質(zhì)時 外國職能機構(gòu)，如果可報告食品來自國外或被出口至國外 RFR 首頁 /ReportableFoo

2、dRegistry可獲取以下材料： RFR指南 可報告食品注冊簡要介紹 RFR電子入口 常見技術(shù)問題解答 兩個咨詢服務(wù)平臺 信息技術(shù)問題 : Support政策/翻譯問題 :RFRSupport（美）食品及藥物管理局的 ALERT舉措培訓項目 旨在提高食品防護意識 目標人群是監(jiān)管者和監(jiān)督者 應(yīng)用于“農(nóng)場到餐桌”的一系列環(huán)節(jié) 識別5個重要的食品防護點： Assure（保證）Look（注意 ）Employees（員工）Report（報告）Threat（威脅）A你如何確保使用的供應(yīng)品和生產(chǎn)原料有安全的來源？L你如何注意設(shè)備中產(chǎn)品和生產(chǎn)原料的安全性？E關(guān)于進出設(shè)備區(qū)域的員工和人員，你知道了解嗎？R生產(chǎn)

3、處于控制狀態(tài)時，你能提供關(guān)于產(chǎn)品的安全性的報告嗎？T如果設(shè)備出現(xiàn)了威脅或問題，包括可疑行為，你會怎么做，會通知誰？在當今世界，一定要時刻警惕保護您的業(yè)務(wù)介紹菜單警覺（ALERT)下一步該如何？雇員優(yōu)先員工培訓項目，為教育一線員工而設(shè)計 防止食品供應(yīng)有意污染的第一道防線 雇員優(yōu)先誰： 處理食物、食品加工時進入生產(chǎn)區(qū)、參與食品產(chǎn)品生產(chǎn)的任何人 雇員優(yōu)先培訓組件可在線獲得： 宣傳手冊 演示 視頻 F遵守公司食品防護計劃和流程I檢查工作區(qū)和周圍區(qū)域R識別不尋常的情況S妥善處理所有生產(chǎn)原料、供應(yīng)品和制成品T如果發(fā)現(xiàn)任何不尋?；蚩梢汕闆r，上報管理層易損性評價軟件 /fooddefense 緩解策略數(shù)據(jù)庫

4、本指南代表了食品及藥物管理局（FDA）當前對于這一主題的見解。它不會創(chuàng)造或授予任何人任何權(quán)力，也不會約束FDA或公眾。您可以使用另外一種替代方法，如果該方法滿足適用法令與法規(guī)的要求的話。如果您想探討其它替代方法，請聯(lián)系負責執(zhí)行本指南的FDA員工。如果您不能確定合適的FDA員工，請撥打本指南標題頁面所列出的相應(yīng)電話號碼。如何使用這一工具歡迎來到食品防護緩解策略數(shù)據(jù)庫。這一數(shù)據(jù)庫是美國食品與藥物管理局為保護我國的食品供應(yīng)，使其免受有意的污染行為或破壞的影響而為食品業(yè)開發(fā)的幾 個工具之一。具體說來，這一資源是為生產(chǎn)、加工、存儲、包裝、分銷、運輸食品或食品生產(chǎn)原料的公司而設(shè)計的。它提供了為更好地保護其

5、設(shè)施、人力及運作，公司可能選擇的一系列預(yù)防措施。這些安全措施針對可以影響食品生產(chǎn)和分銷過程的每一個步驟的單獨類別設(shè)定的 。并非所有措施適用于所有規(guī)模和類型的食品生產(chǎn)組織。所有者/運營者/監(jiān)管者有責任選擇可能對其設(shè)施有幫助的合適措施?？梢允褂脙煞N不同的方法評估數(shù)據(jù)查找工具：可根據(jù)商業(yè)食品生產(chǎn)與分銷領(lǐng)域內(nèi)普遍使用的具體項目或節(jié)點搜索數(shù)據(jù)。首先，從所提供的列表上選擇行業(yè)類別。類別選定后，將出現(xiàn)可供選擇的節(jié)點列表。選擇節(jié)點后，選擇“GO”瀏覽其安全目標以及為確保安全性可采取的措施。 2. 搜索引擎工具：可根據(jù)具體的項目或關(guān)鍵詞搜索數(shù)據(jù)。類似于網(wǎng)上的任何搜索引擎，鍵入想要找到的項目，然后選擇“GO”：將

6、返回適用項目列表。查找工具首先，從如下所示的下拉菜單中選擇一個類別和節(jié)點，然后點擊“Go”按鈕?；蛘?，你可以使用所提供的搜索引擎搜索關(guān)鍵字。（如下所示） 搜索引擎工具您可以通過向文本框中輸入關(guān)鍵字（例如混合槽）來獲取詳細的節(jié)點安全數(shù)據(jù)表（Node Security Data Sheet）。然后，選擇“GO”按鈕。該應(yīng)用軟件將會為您提供與您的關(guān)鍵字最佳匹配的結(jié)果。食品防護緩解策略數(shù)據(jù)庫食品相關(guān)的應(yīng)急演習組合 免費獲取-B完整套件 研討會 、討論會和桌面討論不同場景 有意的 無意的 免費且可下載自 /fooddefense暫定發(fā)布：2011年夏天 國家食品保護和防護中心 (NCFPD)通過研究和教育防護食品系統(tǒng)的安全 由美國國土安全部資助 全球食品安全倡議 (GFSI)食品安全標準制定機構(gòu) 全球性的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、 SQF、 IFS、 BRC、ISO 22000 標準都是由全球食品安全倡議認可的