【優(yōu)品】高中生物人教版必修1 第5章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 課件（系列5）

1、第五章人教版 必修一第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用2斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用3（1）這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？(提出問題)討論：（2）實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？(設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察現(xiàn)象)（3）是什么物質(zhì)使肉塊消失了？對此，你會作出怎樣的推測?（得出結(jié)論）【思考】 日常生活中加酶洗衣粉為什么比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力？你還能舉出其他有關(guān)酶的例子嗎？451. 酶的定義、本質(zhì)及其作用2酶的特性 （重點(diǎn)）3設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究酶的性質(zhì)（重、難點(diǎn)）6 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。2H2O22H2O+O2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用步驟

2、試管編號說明1234 一 H2O2 濃度 劑量二 劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論7比較過氧化氫在不同條件下的分解2mL2mL2mL2mL3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量y=kx變量對照組 1實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)8活化能 酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。 同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。為什么在酶的催化作用下,過氧化氫的分解速度加快了呢？9酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解10發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)發(fā)酵與整

3、個(gè)細(xì)胞的活動有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酶是蛋白質(zhì)巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納關(guān)于酶本質(zhì)的探索11酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。二、酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA來源功能化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑 酶12【例1】下列關(guān)于酶的敘述，正確的是( )A.酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用，其催化作用的本質(zhì)是為化學(xué)反應(yīng)提供能量B.所有的酶都含有C、H、O、N四種元素C.人體內(nèi)的酶在進(jìn)行催化過程中，酶本身不變，所以不會發(fā)生自我更新D.酶都是在核糖體上合成的B13【解題關(guān)鍵】明確酶的來源、作用及作用原理是解題關(guān)鍵；酶的本質(zhì)不同，其合成的場所和含有的化學(xué)元

4、素不同?！窘馕觥棵甘怯苫罴?xì)胞產(chǎn)生的，在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可發(fā)揮催化作用，酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，都含有C、H、O、N四種元素，在核糖體上或細(xì)胞核中合成，反應(yīng)前后，酶本身不變，但人體內(nèi)的酶在不斷地更新。14三、酶的特性少量肝臟研磨液比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率。事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的倍。107 1013肝臟必須是新鮮的。三氯化鐵溶液12121.酶的高效性15淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部分浸入60左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑 振蕩約60水浴2min1號試管中

5、加入2mL淀粉溶液白色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用2.酶的專一性酶作用的機(jī)理1617在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起疑問：60時(shí)，為什么肉塊長時(shí)間不能被分解？3.酶的催化需要溫和的條件18 通過以上實(shí)驗(yàn)可以知道，酶在最適溫度下，活性最高。 那么pH不同，對酶的活性有沒有影響呢？設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來探究pH會不會影響酶的催化效率（活性）？191號試管過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩23min試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH7pH=12pH2將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中只有

6、在適合的pH下酶的催化效果最好復(fù)燃無明顯變化探究pH對過氧化氫酶活性的影響201.具有高效性2.具有專一性3.作用條件較溫和 要有合適的溫度 要有合適的pH比較過氧化氫酶和Fe3的催化效率淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用溫度對淀粉酶活性的影響pH對過氧化氫酶活性的影響酶的特性21四、影響酶促反應(yīng)速率的因素：1.溫度3.酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快4.底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快；但達(dá)到一定濃度后，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2.pH影響酶活性的因素一定影響酶促反應(yīng)的速率。22【警示】實(shí)驗(yàn)中溫度和pH的控制在設(shè)計(jì)酶需要適宜的溫度

7、和pH的實(shí)驗(yàn)中，每一組實(shí)驗(yàn)都必須事先將底物、酶液分別處理到各自所需要控制的溫度和pH，使反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度和pH，減小實(shí)驗(yàn)誤差。若先將底物與酶液混合后再控制溫度和pH，則會由于酶的高效性，導(dǎo)致酶促反應(yīng)在達(dá)到所控溫度和pH條件前發(fā)生。 酶的概念酶的作用原理酶的本質(zhì)酶的作用特性23酶241關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力D252.下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是（ ）A.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶

8、C.酶的催化效率高是因?yàn)槠浣档突罨艿淖饔蔑@著D.酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的【解析】絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)為RNA；脂肪酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，所以用蛋白酶才能夠?qū)⑵渌?；酶能夠較大幅度地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；溫度、pH等都會對酶的活性產(chǎn)生影響，所以酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般在比較溫和的條件下進(jìn)行。B263.將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在37的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（ ）A.不斷降低 B.先升后降C.先降后升 D.沒有變化D4.下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是( )B5.比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中，對14號試管進(jìn)行了如下處理，據(jù)表回答:條件試管12343%H2O2溶液2mL2mL2mL2mL溫度室溫90室溫室溫5%FeCl3溶液/2滴/肝臟研磨液/2滴2728(1)1號、2號試管相比， 是實(shí)驗(yàn)組，自變量是 ，因變量是 。(2)1號、3號相比， 是實(shí)驗(yàn)組；3號、4號相比，實(shí)驗(yàn)