教你烹制糖醋福壽魚(yú)學(xué)習(xí)教案_第1頁(yè)
教你烹制糖醋福壽魚(yú)學(xué)習(xí)教案_第2頁(yè)
教你烹制糖醋福壽魚(yú)學(xué)習(xí)教案_第3頁(yè)
教你烹制糖醋福壽魚(yú)學(xué)習(xí)教案_第4頁(yè)
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1、會(huì)計(jì)學(xué)1教你烹制糖醋(tn c)福壽魚(yú)第一頁(yè)，共11頁(yè)。1 洗凈宰殺好的福壽(f shu)魚(yú)，加入腌料抹勻，腌制20分鐘。 第1頁(yè)/共11頁(yè)第二頁(yè)，共11頁(yè)。2 青甜椒、紅甜椒和黃甜椒去蒂和籽，分別(fnbi)切成??；洋蔥去皮切片，蔥切段，蒜剁末。 第2頁(yè)/共11頁(yè)第三頁(yè)，共11頁(yè)。 3取一空碗，加入8湯匙番茄醬、6湯匙海天金標(biāo)米醋、2湯匙白糖和1/4杯清水(qn shu)調(diào)勻，做成糖醋汁待用。第3頁(yè)/共11頁(yè)第四頁(yè)，共11頁(yè)。 4 先用廚房(chfng)紙吸干魚(yú)身上的水分，然后拍上一層干面粉備用。 第4頁(yè)/共11頁(yè)第五頁(yè)，共11頁(yè)。 5 燒熱1碗油，放入福壽(f shu)魚(yú)，以中火炸至雙面金

2、黃色，撈起瀝干油備用。 第5頁(yè)/共11頁(yè)第六頁(yè)，共11頁(yè)。 6鍋中留少許油，爆香蔥(xin cn)段、蒜末和洋蔥片，澆入糖醋汁炒勻煮沸，輕輕放入福壽魚(yú)，加蓋以小火燉煮5分鐘。 第6頁(yè)/共11頁(yè)第七頁(yè)，共11頁(yè)。7 將福壽(f shu)魚(yú)盛入盤(pán)中，往鍋內(nèi)倒入青甜椒、紅甜椒和黃甜椒，與湯汁一同炒勻。 第7頁(yè)/共11頁(yè)第八頁(yè)，共11頁(yè)。8 淋入1/3杯生粉水勾芡(guqin)，將芡汁澆在魚(yú)身上 第8頁(yè)/共11頁(yè)第九頁(yè)，共11頁(yè)。9 上桌了！第9頁(yè)/共11頁(yè)第十頁(yè)，共11頁(yè)。小帖士1、福壽魚(yú)，又叫羅非魚(yú)、非洲鯽，選購(gòu)時(shí)以一斤左右為最佳，過(guò)大過(guò)重的福壽魚(yú)肉質(zhì)粗糙，土腥味也較重。2、煎魚(yú)的油要燒熱，應(yīng)先將一面煎至微黃再翻面，過(guò)于心急給魚(yú)翻身，魚(yú)皮很容易粘鍋脫落。3、煎好的魚(yú)要回鍋燜煮一下，要不時(shí)將湯汁淋在魚(yú)身上，使其更容易入味。4、應(yīng)先將煮好的魚(yú)盛起，再給湯汁勾芡，直接(zhji)淋生粉水，既不

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