一看就會(huì)的低鉀磷飲食

1、一看就曾的低金甲磷歆食張仙平博士 /振典彳復(fù)建H擘中心附避:瞽院之陶床管餐教fW冏只要是胃功能不佳的病友，相信封各式各檬的歐食要求不陌生。優(yōu)慢性胃病燮的限制， 到接受透析彳爰，哪他可以吃，哪他又不能吃，若再加上人H的衢教和貌朋好友的瓷軒I, 常常把病友越搞越糊壅了。各槿食物的特性都不同，只要言已住以下黑（0原JW,低磷金甲歐食是 可髭用的。低磷歐食磷在H內(nèi)靠著胃麒雉持衡定，故胃功能不好的病友常有血磷謾高的曲題。且因懸透析患 者需要高蛋白H歐食，高蛋白II的食物都富含磷，因此迤行透析畤，瓢法符磷完全清除，所 以胃友在歐食上就必iMBgat重減少歐食未里的含磷量,以及正碓使用磷結(jié)合剜。高蛋白II食

2、物的磷含量都高，因此督友要小心逗用。要逗攆高生理蛋白H（好的蛋白）,如勤物性蛋白II及黃豆，吃的畤候正碓搭配磷結(jié)合剜。磷結(jié)合剜比敕特別，必i（典高磷 食物同畤撮取。像是用餐畤一口磷結(jié)合剜、一口高蛋白歐食，把磷結(jié)合剜常配菜配著吃一般。 若比敕不曾慣把磷結(jié)合剜配著吃，先把磨成粉再典食物均勻授拌，也是折衷的方法。如果像 平常的雪慣，整餐都吃完，最彳爰才吃磷結(jié)合剜，結(jié)合的效果就曾差很多了。胃友食用畤一 定要配合磷結(jié)合剜。止匕外，牛奶雖隹然是僵II蛋白II食物，但是牛奶的磷典奶蛋白結(jié)合在一起， 很H隹被磷結(jié)合剜結(jié)合，因此胃友鷹避免歐用牛奶，典食用奶裂品，如乳酪、起司、僵酪乳等。 吃爰片給人健康的感JI,

3、但爰片的磷高，封督友就不是那麼逾合。食物逗攆以自然食物懸主， 翥量避免加工食物和嗜好性黑占心。近年來(lái)加工食品磷酸亶I添加物的使用量增多，像是香H、 火腿，很容易不知不11吃到謾量。嗜好性黑占心如相常量酵母粉做成的翅包糕黑占、可可、碳酸 歐料、餐架多，造些都是高磷的，避免懸上。容易醇致血磷謾高的食物主食1、全轂糙米、全爰裂品、小爰胚芽、慧仁、缸豆、豆箋果花生、瓜子、腰果乳裂品牛乳、羊乳、乳酪、僵格、僵酪乳，及餐架多等乳酸歐料蛋且食I.肉內(nèi)齦蚣氐直丸其他慨闈!渴品、肉汁、湖味料、1精、可可、酵母、碳酸歐料低金用歐食常血金甲謾高或尿量小於1000CC畤，言青避免含金用高的食物撮取，以免血金用偏高。金

4、甲是水 溶性的堿物意味著很容易溶在渴渴水水中。因此煮菜的渴汁、肉渴、果汁、蔬菜汁、精 力渴、中H, 一般人看來(lái)管餐可口，但金甲含量都非常高，不逾合胃友歐用。相封的，生菜金用 含量高，但在川H彳爰金楠隹子就曾被去除。再用油炒謾，就是能提供雉和斛脆口感，又不給 胃友帶來(lái)金甲me的安心蔬菜了。外食的畤候，主食可退白而不是冬粉、婁前修，因冬粉委前修 容易吸渴汁，而使金甲撮取謾高。西餐的焉金令薯，逐攆炸焉金令薯，因在烹湖前曾先沖謾水。相 封的烤焉金令薯金甲含量就太高了，比敕不逾合。近年來(lái)健康意soa行，甑求低綱的低綱亶、瓢 亶簪油，是以金甲代替綱，反而是高金甲的湖味料，因此不逾合胃友使用。有些高金用水果

5、需注意其撮取量。胃友要避免食用榻桃，因榻桃含某槿神毒，胃功能不 佳者不能排除，殿重者曾彝生意言敲不清，甚至死亡。臺(tái)灣地顯常見(jiàn)蔬菜和水果含金用量表（每一份食物）低金甲高金甲第一黜第二黜第三黜第四黜(0100mg)(100200mg)(200300mg)(300mg)蔬菜黃豆芽山束白菜、菖苣、局白疆篇、加了、番茄、目宿牙、地瓜黑、南瓜、瓜、胡瓜鹿菜、洋:1、苦瓜、藁笥、芥幅花椰菜、芹菜、竹笥、洋菇、空心笈白笥、豆芽香菇、胡疆篇菜、菠菜高金甲蔬菜只要川煲、煮謾彳爰就可以食用水果Ml梨、柑橘、山竹、芒果田果、柳丁、葡荷、枇杷、荔枝、百香果、水蜜桃、櫻桃、香蕉石榴、木瓜、火青晝果、西瓜、青群艮桃子、哈密瓜、番茄、草莓、葡錮乾、熊眼乾資料來(lái)源：行政院南生署，臺(tái)灣地癌食品管餐成分資料J,第一版，1998。相信大家看完本文，建立起整醴概念彳爰，再封照參考的高金甲表，掌握哪些可以吃，哪些 又不能吃，已您來(lái)不是I8事了。常然，