食堂安全匯報(bào)材料

1、食堂食品安全工作匯報(bào)創(chuàng)建平安和諧校園，從學(xué)校食堂開始各位領(lǐng)導(dǎo)、各位校長：大家好！感謝教體局和食品藥品監(jiān)督管理局給我們提供了這個(gè)交流 學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，認(rèn)真做好食堂工作，有利于 全面貫徹黨的教育方針，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的順利開展。因此，我校 食堂工作始終堅(jiān)持“校管食堂，法人治理；微利經(jīng)營、育人為本、安全 第一、健康至上”的指導(dǎo)思想，使食堂工作高質(zhì)量的服務(wù)學(xué)校教學(xué)。在 這方面的主要措施和做法如下：一、加大投入，規(guī)范建設(shè)，全面提升。我校食堂原來規(guī)模小，硬件設(shè)施不足，不能滿足師生的生活需求。 近幾年，學(xué)校陸續(xù)添置了近二十萬元的食堂設(shè)施，又對食堂進(jìn)行了改建: 完善了“三防”設(shè)

2、施，實(shí)現(xiàn)廚房墻面瓷磚化，安裝了視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了 電子收費(fèi)。做到了整體布置合理科學(xué)、事故隱患監(jiān)控到位、食堂利潤控 制合理，提高了雙方的滿意度，提升了學(xué)校食堂的管理水平。二、完善制度，健全檔案，明確職責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下，學(xué)校食堂由具有經(jīng)營資質(zhì)和能力的社會(huì)法人承 包經(jīng)營。法人代表必須具有由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，由衛(wèi)生防疫部 門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，這有利于進(jìn)一步提高食堂的管理水平、工作水平 和服務(wù)水平。建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。制定和完善了學(xué)校后勤管 理制度、食堂衛(wèi)生安全公約、食堂工作人員崗位職責(zé)等30多種規(guī) 章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。三、落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化過程，嚴(yán)格把關(guān)。對照

3、食堂管理標(biāo)準(zhǔn)要求，抓好食堂管理流程，嚴(yán)把食品進(jìn)出“四道 關(guān)”：采購關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)。學(xué)校一直堅(jiān)持向供貨方索要產(chǎn)品相關(guān)證件，從源頭確保食品安全； 食品購進(jìn)后，嚴(yán)格按要求做到分類分架、隔墻離地存放；加工操作嚴(yán)格 按操作規(guī)程，洗凈、煮透、池浸，防止農(nóng)藥殘留；嚴(yán)禁出售剩飯、剩菜 或腐爛過期變質(zhì)食品；食堂餐具、加工器物定期消毒、定位存放；工作 人員上班時(shí)間一律穿戴工作服，戴好口罩、手套，嚴(yán)防食品交叉污染。四、提高認(rèn)識，加強(qiáng)宣傳，有效管理。學(xué)校組織全校師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹學(xué)校衛(wèi)生工作條例、食品衛(wèi)生 法等法律法規(guī)，對全校師生集中開展了食品衛(wèi)生法律法規(guī)有關(guān)知識的 宣傳、講座，每學(xué)期召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的

4、主題班會(huì)，豐富了師生食 品衛(wèi)生安全知識，提高了廣大師生的自我保護(hù)能力。定期對從業(yè)人員進(jìn)行身體檢查，持健康證才能上崗，如中途生病， 及時(shí)休崗。定期對食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安 全知識培訓(xùn)等。要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、 后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生 習(xí)慣。五、加強(qiáng)督導(dǎo)，實(shí)時(shí)溝通，提升檔次。我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相 結(jié)合的督導(dǎo)制度。平時(shí)設(shè)置意見箱和投訴電話，及時(shí)了解學(xué)生意見和建議；總務(wù)主任、 生活教師每天監(jiān)督進(jìn)貨渠道、加工過程；值班干部和教師每天陪餐監(jiān)督 檢查，每周干部例會(huì)上匯報(bào)交流；學(xué)生會(huì)

5、每天對食堂多角度進(jìn)行打分； 學(xué)校定期向家長和學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷、召開座談會(huì)，征求對食堂管理的 意見和建議。通過檢查、考核、評議，規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，提 高了食堂的服務(wù)水平?，F(xiàn)在已進(jìn)入夏季，是食品安全事件的高發(fā)季節(jié)，抓好食堂食品安全管理工作刻不容緩！為此，我們決心迅速行動(dòng)起來，從以下幾方面開展 工作：1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，高度重視食堂安全管理工作。每周召開食堂食品安全工作專題會(huì)議，做到定期總結(jié)、定期交流， 及時(shí)消除安全隱患。雖然近幾年我們在食品安全方面很幸運(yùn)沒有出過問 題，但我們充分認(rèn)識到，幸運(yùn)有時(shí)也是最大的安全隱患。2、抓緊行動(dòng)，從細(xì)從嚴(yán)，切實(shí)抓好食堂安全管理工作。抓好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建平安和諧校園，必須把責(zé)任層層 落實(shí)：明確每個(gè)崗位每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任，堅(jiān)持事故原因不查清不 放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受 到教育不放過的工作原則，層層落實(shí)食品安全責(zé)任追究制，確保師生員 工健康安全。3、加大力度，宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識。通過課堂教育、校園廣播、黑板報(bào)、知識講座等多種形式開展健康 和食品安全知識的宣傳，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成 良好的衛(wèi)生、生活習(xí)慣，自覺抵制“三無”食品，維護(hù)自身健康。總之，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，我校在食堂管理上雖然取得一 些成績，