天津商業(yè)大學(xué)申報(bào)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心申請(qǐng)書下載

1、附件1國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心申請(qǐng)書天津商業(yè)大學(xué)食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心教育主管部門：天津市教育委員會(huì) 學(xué)校名稱：天津商業(yè)大學(xué) 學(xué)校管理部門 中心 HYPERLINK :/ / :/ / 申報(bào)日期：2015年9月7日 中華人民共和國(guó)教育部高教司制填寫說(shuō)明申請(qǐng)書中各項(xiàng)內(nèi)容用“小四”號(hào)仿宋體填寫。表格空間不足的，可以擴(kuò)展。 目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc429404845 1. 基本情況 PAGEREF _Toc429404845 h 5 HYPERLINK l _Toc429404846 1-1實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心發(fā)展歷程、整體概況 PA

2、GEREF _Toc429404846 h 5 HYPERLINK l _Toc429404847 1-2學(xué)校有關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)規(guī)劃和措施 PAGEREF _Toc429404847 h 8 HYPERLINK l _Toc429404848 1-3實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心運(yùn)行制度措施 PAGEREF _Toc429404848 h 11 HYPERLINK l _Toc429404849 2. 教學(xué) PAGEREF _Toc429404849 h 13 HYPERLINK l _Toc429404850 2-1教學(xué)情況 PAGEREF _Toc429404850 h 13 HYPERLINK l _T

3、oc429404851 2-2教材建設(shè) PAGEREF _Toc429404851 h 15 HYPERLINK l _Toc429404852 2-3教學(xué)理念 PAGEREF _Toc429404852 h 17 HYPERLINK l _Toc429404853 2-4教學(xué)體系 PAGEREF _Toc429404853 h 19 HYPERLINK l _Toc429404854 2-5教學(xué)方式方法 PAGEREF _Toc429404854 h 23 HYPERLINK l _Toc429404855 2-6教學(xué)成果 PAGEREF _Toc429404855 h 38 HYPERLI

4、NK l _Toc429404856 2-7實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心教學(xué)質(zhì)量保障制度措施 PAGEREF _Toc429404856 h 46 HYPERLINK l _Toc429404857 3. 隊(duì)伍 PAGEREF _Toc429404857 h 49 HYPERLINK l _Toc429404858 3-1中心主任 PAGEREF _Toc429404858 h 49 HYPERLINK l _Toc429404859 3-2中心人員基本情況 PAGEREF _Toc429404859 h 52 HYPERLINK l _Toc429404860 3-3近五年來(lái)中心人員教研主要成果 PAGER

5、EF _Toc429404860 h 55 HYPERLINK l _Toc429404861 3-4近五年來(lái)中心人員科研主要成果 PAGEREF _Toc429404861 h 57 HYPERLINK l _Toc429404862 3-5實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心隊(duì)伍培養(yǎng)培訓(xùn)制度措施 PAGEREF _Toc429404862 h 58 HYPERLINK l _Toc429404863 4. 設(shè)備與環(huán)境 PAGEREF _Toc429404863 h 62 HYPERLINK l _Toc429404864 4-1環(huán)境條件 PAGEREF _Toc429404864 h 62 HYPERLINK l

6、 _Toc429404865 4-2儀器設(shè)備配置情況 PAGEREF _Toc429404865 h 62 HYPERLINK l _Toc429404866 4-3環(huán)境與安全 PAGEREF _Toc429404866 h 65 HYPERLINK l _Toc429404867 4-4運(yùn)行與維護(hù) PAGEREF _Toc429404867 h 65 HYPERLINK l _Toc429404868 5. 信息化 PAGEREF _Toc429404868 h 67 HYPERLINK l _Toc429404869 5-1信息化建設(shè) PAGEREF _Toc429404869 h 67

7、HYPERLINK l _Toc429404870 5-2 教學(xué)信息管理平臺(tái)運(yùn)行情況 PAGEREF _Toc429404870 h 74 HYPERLINK l _Toc429404871 5-3實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心信息化建設(shè)制度措施 PAGEREF _Toc429404871 h 76 HYPERLINK l _Toc429404872 6. 成果與示范 PAGEREF _Toc429404872 h 77 HYPERLINK l _Toc429404873 6-1實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心特色 PAGEREF _Toc429404873 h 77 HYPERLINK l _Toc429404874 6-2實(shí)驗(yàn)

8、教學(xué)中心教學(xué)效果、主要建設(shè)成果和示范作用 PAGEREF _Toc429404874 h 78 HYPERLINK l _Toc429404875 7. 學(xué)校和主管部門意見(jiàn) PAGEREF _Toc429404875 h 80 HYPERLINK l _Toc429404876 附表1. 實(shí)驗(yàn)中心所屬實(shí)驗(yàn)室、負(fù)責(zé)人及實(shí)驗(yàn)課程 PAGEREF _Toc429404876 h 81 HYPERLINK l _Toc429404877 附表2. 食品與藥品實(shí)驗(yàn)中心12版大綱課程及實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置 PAGEREF _Toc429404877 h 83 HYPERLINK l _Toc429404878 附

9、表3. 近10年獲得的各級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目 PAGEREF _Toc429404878 h 93 HYPERLINK l _Toc429404879 附表4. 近10年學(xué)生科技競(jìng)賽獲獎(jiǎng)及課外實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)情況 PAGEREF _Toc429404879 h 101 HYPERLINK l _Toc429404880 附表5. 2014年學(xué)生發(fā)表的部分期刊論文 PAGEREF _Toc429404880 h 106 HYPERLINK l _Toc429404881 附表6. 中心教師近5年發(fā)表的教學(xué)論文 PAGEREF _Toc429404881 h 108 HYPERLINK l _

10、Toc429404882 附表7. 部分畢業(yè)生從事技術(shù)型銷售、自主創(chuàng)業(yè)、科技管理情況 PAGEREF _Toc429404882 h 109 HYPERLINK l _Toc429404883 附表8. 中心教師近5年獲表彰情況 PAGEREF _Toc429404883 h 113 HYPERLINK l _Toc429404884 附表9. 中心教師近5年的教學(xué)研究項(xiàng)目 PAGEREF _Toc429404884 h 115 HYPERLINK l _Toc429404885 附表10. 中心教師近5年獲得的教學(xué)獎(jiǎng)情況 PAGEREF _Toc429404885 h 116 HYPERLI

11、NK l _Toc429404886 附表11. 中心教師近5年獲得的縱向科研項(xiàng)目 PAGEREF _Toc429404886 h 117 HYPERLINK l _Toc429404887 附表12. 中心教師近5年獲得的橫向課題 PAGEREF _Toc429404887 h 120 HYPERLINK l _Toc429404888 附表13. 中心教師近5年獲得的科技獎(jiǎng)情況 PAGEREF _Toc429404888 h 121 HYPERLINK l _Toc429404889 附表14. 中心教師近5年發(fā)表的SCI收錄論文 PAGEREF _Toc429404889 h 122 H

12、YPERLINK l _Toc429404890 附表15. 中心教師近3年發(fā)表的中文核心期刊論文 PAGEREF _Toc429404890 h 130 HYPERLINK l _Toc429404891 附表16. 中心教師近5年獲得的專利 PAGEREF _Toc429404891 h 140 HYPERLINK l _Toc429404892 附表17. 中心教師近5年參加國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、培訓(xùn)等情況 PAGEREF _Toc429404892 h 142 HYPERLINK l _Toc429404893 附表18. 中心教師近5年參加國(guó)際國(guó)內(nèi)會(huì)議交流情況 PAGEREF _Toc4294

13、04893 h 144 HYPERLINK l _Toc429404894 附表19. 中心10萬(wàn)元以上大型精密儀器表 PAGEREF _Toc429404894 h 146 HYPERLINK l _Toc429404895 附表20. 中心更新主要設(shè)備情況 PAGEREF _Toc429404895 h 150 HYPERLINK l _Toc429404896 附表21. 中心自制和改進(jìn)設(shè)備 PAGEREF _Toc429404896 h 1521. 基本情況實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心名稱天津商業(yè)大學(xué)食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心學(xué)校管理部門天津商業(yè)大學(xué)資產(chǎn)設(shè)備管理處1-1實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心發(fā)展歷程、整體概況1-1

14、-1 實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心發(fā)展歷程天津商業(yè)大學(xué)食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心前身為1983年始建的隸屬原商業(yè)部的天津商學(xué)院食品系專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。1983年食品工程專業(yè)在天津商學(xué)院成立，是天津商業(yè)大學(xué)最早建立的專業(yè)之一。當(dāng)時(shí)的商業(yè)部具有眾多的食品加工、農(nóng)產(chǎn)品貯（儲(chǔ)）藏、生化制藥企（事）業(yè)，天津商業(yè)大學(xué)是國(guó)內(nèi)恢復(fù)高考制度后較早成立食品類專業(yè)的院校，其目的就是為這些企（事）業(yè)輸送或培養(yǎng)人才。經(jīng)過(guò)30多年的國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的變革，雖然隸屬關(guān)系已發(fā)生重大變化，但承擔(dān)這些職能的企（事）業(yè)單位還在，多年來(lái)，本實(shí)驗(yàn)中心始終秉承培養(yǎng)專業(yè)能力與商學(xué)素養(yǎng)相結(jié)合人才的辦學(xué)特色。本實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)主要經(jīng)歷了四個(gè)階段：1982年-199

15、6年為第一階段。當(dāng)時(shí)的食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室處于原天津商學(xué)院建立之初，1983年招收了第一屆食品工程專業(yè)本科生，實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)和一定數(shù)量的專業(yè)實(shí)驗(yàn),以培養(yǎng)學(xué)生分析應(yīng)用能力,初步形成了“重視基礎(chǔ)、兼顧應(yīng)用”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)思路。1997年-2002年為第二階段。1998年建立發(fā)酵工程碩士點(diǎn)后，在完善基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基礎(chǔ)上，建設(shè)了一些綜合性的實(shí)驗(yàn)，盡管專業(yè)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)還處于依附理論教學(xué)的階段，但專業(yè)課實(shí)驗(yàn)已初步從理論課依附地位轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬?duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)課程，形成了“厚基礎(chǔ)、強(qiáng)實(shí)驗(yàn)、開(kāi)發(fā)潛能”的人才培養(yǎng)方針。實(shí)驗(yàn)課時(shí)也由建校初期翻了一番，增加了綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，為學(xué)生綜合能力和素質(zhì)的培養(yǎng)積累了經(jīng)驗(yàn)。2003年-

16、2011年為第三階段。食品科學(xué)碩士點(diǎn)建成后，隨著國(guó)家和天津市對(duì)實(shí)驗(yàn)室的投資,逐漸將專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室及其它相關(guān)實(shí)驗(yàn)室整合成專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，整合后的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心進(jìn)入快速發(fā)展期，進(jìn)一步明確了“重視基礎(chǔ)、強(qiáng)化應(yīng)用、重創(chuàng)新”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)指導(dǎo)思想，實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件有了明顯改善，實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平有了很大提高。在“藥食同源”基本原理、國(guó)家成立食品藥品監(jiān)督管理局（2003年）的啟示下，進(jìn)一步加大了本中心的建設(shè)。2003年獲天津市高?！熬盼濉睂?shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)100萬(wàn)元，“十五”期間獲天津市普通高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)儀器設(shè)備費(fèi)400萬(wàn)元；同期本中心還得到“中央與地方共建實(shí)驗(yàn)室”項(xiàng)目700萬(wàn)元的資助，也主要用于實(shí)驗(yàn)

17、室儀器設(shè)備的購(gòu)置。實(shí)驗(yàn)條件的改善和儀器設(shè)備的更新，全面提高了本中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)的能力和水平，有力地支撐了科研項(xiàng)目的研究和水平提高。2004年財(cái)政部組織業(yè)內(nèi)專家來(lái)本中心實(shí)地考察評(píng)估，認(rèn)為食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心儀器設(shè)備達(dá)到了國(guó)內(nèi)同類專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的先進(jìn)水平。本中心還獲得天津市高?！笆晃濉本C合投資和“中央與地方共建實(shí)驗(yàn)室”等項(xiàng)目約2300多萬(wàn)元，用于購(gòu)置教學(xué)儀器設(shè)備，極大地改善了辦學(xué)的實(shí)驗(yàn)條件。2003年食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室被批準(zhǔn)為天津市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，2006年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”確定為天津市重點(diǎn)學(xué)科，同年5月生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)中心被確定為天津市優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)室。2012年至今為第四階段。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和建設(shè)，中心形

18、成了“重視基礎(chǔ)，強(qiáng)化綜合，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，達(dá)到了較大實(shí)驗(yàn)規(guī)模和比較完善的實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件。天津市分別于2012年將食品與藥品綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心、2013年將生物綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心批準(zhǔn)為天津市第一批、第二批實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)單位，根據(jù)學(xué)科發(fā)展和實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)狀，我們將這兩個(gè)中心組合為一個(gè)，即，食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，申報(bào)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。1-1-2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心整體概況（1）中心由天津商業(yè)大學(xué)及生物技術(shù)與食品學(xué)院兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。實(shí)行中心主任負(fù)責(zé)制，中心主任對(duì)校、院兩級(jí)組織負(fù)責(zé)，統(tǒng)籌調(diào)配和使用實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源和人力資源，實(shí)驗(yàn)中心管理架構(gòu)如圖1所示。校長(zhǎng)、主管副校長(zhǎng)校資產(chǎn)設(shè)備管理處中心主任中心副主任院長(zhǎng)

19、、主管副院長(zhǎng)各實(shí)驗(yàn)室主任院教學(xué)委員會(huì)院學(xué)術(shù)委員會(huì)中心教師圖1.實(shí)驗(yàn)中心管理架構(gòu)中心設(shè)主任一名負(fù)責(zé)全面工作，一名副主任分管實(shí)驗(yàn)教學(xué)與改革、一名副主任分管實(shí)驗(yàn)教學(xué)運(yùn)行，一名副主任分管實(shí)驗(yàn)設(shè)備與安全，一名副主任分管網(wǎng)頁(yè)與網(wǎng)絡(luò)。中心下設(shè)食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、制藥專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、生物綜合實(shí)驗(yàn)室、儀器分析等實(shí)驗(yàn)室，具體負(fù)責(zé)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程（附表1）。（2）中心儀器設(shè)備雄厚。食品與藥品實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心依托天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點(diǎn)學(xué)科，現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室使用面積6500M2，儀器設(shè)備數(shù)3298臺(tái)（套），10萬(wàn)元以上大型精密儀器設(shè)備86臺(tái)（套），儀器設(shè)備固定資產(chǎn)總值6135萬(wàn)元，儀器設(shè)備完好率100%。（3）中心實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍配置合理

20、。中心現(xiàn)有專職和兼職教師共53人，其中正高30%、副高51%、中級(jí)19%，博士45%、碩士32%，平均年齡47歲，來(lái)自國(guó)內(nèi)外20幾所高校。專職教師29人，占55%，其中正高14%、副高55%、中級(jí)31%，博士45%、碩士21%。這是一支職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)、科研、技術(shù)人員兼容，專兼職教師均有的年富力強(qiáng)的團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍。（4）中心承擔(dān)多個(gè)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。2014-2015學(xué)年度中心承擔(dān)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、制藥工程、商品學(xué)、生物技術(shù)、藥事管理、生物工程、應(yīng)用化學(xué)等8個(gè)本科專業(yè)。本實(shí)驗(yàn)中心承擔(dān)的食品、藥品、生物類實(shí)驗(yàn)課程總數(shù)以2012版大綱計(jì)共49門,實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目總

21、數(shù)340個(gè)（附表2）。承擔(dān)實(shí)驗(yàn)學(xué)生人數(shù)4869名的實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，實(shí)驗(yàn)人時(shí)數(shù)達(dá)到104353，包括食品工藝學(xué)大實(shí)驗(yàn)、儀器分析、食品化學(xué)、化工原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)等課程，中心還承擔(dān)研究生的實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)。（5）中心綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)能力較強(qiáng)。在食品、藥品類所開(kāi)設(shè)的210個(gè)項(xiàng)目中，新增實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)72個(gè)，新開(kāi)課比率為34.29%。近幾年，綜合設(shè)計(jì)研究性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)的比例，從90.8%提升到93.5%，而驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)從9.2%降到6.5%，由于學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)技能的提高，使學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、考研的水平得到了增長(zhǎng)。多年來(lái)，本中心培養(yǎng)的學(xué)生考取國(guó)內(nèi)外研究生的比例平均占應(yīng)屆畢業(yè)生的10%左右，從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了我們實(shí)驗(yàn)教學(xué)

22、的良好效果。（6）中心開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)豐富。本中心注重學(xué)生的可持續(xù)、協(xié)調(diào)發(fā)展和個(gè)性化需求，2012-2015開(kāi)設(shè)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目23個(gè)，226名學(xué)生參加，約占學(xué)院學(xué)生總數(shù)的20%；10年來(lái)，平均每年國(guó)家、天津市、學(xué)校三級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃與科技開(kāi)發(fā)立項(xiàng)20項(xiàng)左右,培養(yǎng)了一批具有創(chuàng)業(yè)能力的優(yōu)秀人才。（7）中心積極支持學(xué)生參加各類科技競(jìng)賽。中心堅(jiān)持以提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰途C合素質(zhì)為目標(biāo)，努力培養(yǎng)大批適應(yīng)行業(yè)需求的、具有商學(xué)素養(yǎng)的人才。近10年來(lái)，本中心所涉及專業(yè)的學(xué)生獲得各級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目206項(xiàng)，中心教師指導(dǎo)學(xué)生參賽“燕京杯”首屆大學(xué)生食品節(jié)、華北地區(qū)高等學(xué)校“化工原理實(shí)驗(yàn)大賽”、每年一屆

23、的本科生“冰淇淋創(chuàng)意大賽”等獲獎(jiǎng)100個(gè)。（8）中心銳意實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革、凸顯商學(xué)特色。中心自成立以來(lái)，不斷進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)方法和教學(xué)管理上的改革與創(chuàng)新，得到了長(zhǎng)足發(fā)展。2009年“面向現(xiàn)代商業(yè)食品科學(xué)與工程學(xué)科專業(yè)體系建設(shè)與實(shí)踐”獲高等教育天津市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2013年“商學(xué)類院校工科特色人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐”獲得高等教育天津市級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革不但達(dá)到了培養(yǎng)和提高學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)的目的，也為他（她）們的創(chuàng)業(yè)就業(yè)提供了實(shí)際技能，很多學(xué)生畢業(yè)后選擇或應(yīng)聘技術(shù)型銷售、自主創(chuàng)業(yè)、科技管理等工作，凸顯了商學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)特色。（9）中心專業(yè)建設(shè)成果豐富。2014年食品科學(xué)

24、與工程專業(yè)入選國(guó)家教育部卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃改革試點(diǎn)專業(yè)，這是我校加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)建設(shè)取得的一個(gè)重要成果。與食品專業(yè)大實(shí)驗(yàn)配套的食品技術(shù)原理是天津市精品課程，與生物專業(yè)大實(shí)驗(yàn)配套的生物化學(xué)、微生物學(xué)也是天津市精品課程，目前這三門課都已通過(guò)市級(jí)精品課程的升級(jí)轉(zhuǎn)型錄像工作，擬轉(zhuǎn)換成市級(jí)視頻公開(kāi)課。2011年食品科學(xué)與工程專業(yè)、生物工程專業(yè)均被天津市批準(zhǔn)為品牌專業(yè)，食品質(zhì)量與安全專業(yè)為天津市戰(zhàn)略新興專業(yè)。（10）中心教師教學(xué)研究水平較高。近五年中心教師獲得國(guó)家級(jí)、市級(jí)和校級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目16項(xiàng)，編寫實(shí)驗(yàn)教材或講義27部，發(fā)表教學(xué)論文12篇，獲得省部級(jí)、校級(jí)等教學(xué)獎(jiǎng)6項(xiàng)。（11）中心教師科研及學(xué)科水

25、平較強(qiáng)。近五年中心教師獲批縱向國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研項(xiàng)目46項(xiàng)，主持橫向科研課題28項(xiàng)，獲得科技獎(jiǎng)9項(xiàng)，獲得授權(quán)專利30項(xiàng)。1-2學(xué)校有關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)規(guī)劃和措施1-2-1 實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)規(guī)劃（1）以人為本，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。中心將實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)作為人才培養(yǎng)的兩個(gè)同樣重要的環(huán)節(jié)，統(tǒng)籌安排，整體推進(jìn)。通過(guò)規(guī)范實(shí)驗(yàn)教學(xué)程序，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)要求，不斷提高學(xué)生的動(dòng)手能力和理論應(yīng)用能力。中心以市場(chǎng)需求對(duì)人才培養(yǎng)的要求為指導(dǎo)，面對(duì)現(xiàn)代科技和商業(yè)的發(fā)展，在重視基礎(chǔ)的同時(shí)，增加綜合設(shè)計(jì)型和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)比例，以培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)，特別是以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，樹(shù)立為相關(guān)行業(yè)服務(wù)的意識(shí)，構(gòu)建

26、實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，使之充分體現(xiàn)以知識(shí)為基礎(chǔ)，能力為重點(diǎn)，素質(zhì)為根本的教學(xué)思想，在逐步深化教育教學(xué)改革、不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，為專門人才的培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（2）以學(xué)科為依托，積極將科研成果轉(zhuǎn)化到實(shí)驗(yàn)教學(xué)。依托天津市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點(diǎn)學(xué)科、和天津市級(jí)食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)一步加強(qiáng)科學(xué)研究，使學(xué)科建設(shè)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，形成具有創(chuàng)新思維和能力的應(yīng)用型人才培養(yǎng)環(huán)境；建立學(xué)生參與科研工作的第二實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)；加強(qiáng)以大中型企業(yè)為基礎(chǔ)的教學(xué)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和管理，拓展基地覆蓋領(lǐng)域。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，以學(xué)科為依托，科研與教學(xué)互動(dòng)，及時(shí)將科研成果引進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，更新、豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。激勵(lì)學(xué)習(xí)興趣和實(shí)

27、驗(yàn)熱情，激發(fā)創(chuàng)新思維。（3）堅(jiān)持注重先進(jìn)實(shí)驗(yàn)設(shè)備的采購(gòu)，提高中心的硬實(shí)力。在實(shí)驗(yàn)設(shè)備的購(gòu)置上，既兼顧基本測(cè)試手段的完善，又考慮先進(jìn)測(cè)試手段的應(yīng)用，購(gòu)置與現(xiàn)代高新技術(shù)有關(guān)的儀器設(shè)備，努力提高中心的硬實(shí)力。建立經(jīng)費(fèi)投入保障運(yùn)行機(jī)制，促使不斷進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)備的更新改造。（4）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高中心的軟實(shí)力。進(jìn)一步引進(jìn)高水平的實(shí)驗(yàn)教師，注重青年教師的培養(yǎng)和人才儲(chǔ)備，優(yōu)化教師隊(duì)伍的年齡、學(xué)歷、職稱構(gòu)成，完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍的學(xué)緣結(jié)構(gòu)。建設(shè)一支以教授、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師為核心，結(jié)構(gòu)合理、勇于創(chuàng)新的高素質(zhì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍。編寫反映實(shí)驗(yàn)教學(xué)新體系和新方法的高水平實(shí)驗(yàn)教材；完善實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書等相關(guān)輔助教材。（5）提高面向社會(huì)的

28、開(kāi)放和輻射作用。健全中心教學(xué)、設(shè)備、人員及對(duì)外開(kāi)放的管理制度。對(duì)外開(kāi)放與交流是保持與增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍活力的重要方面，通過(guò)學(xué)科和實(shí)驗(yàn)室實(shí)力的進(jìn)一步增強(qiáng)，擴(kuò)大合作交流和科研、技術(shù)服務(wù)范圍。（6）進(jìn)一步利用實(shí)驗(yàn)教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。將實(shí)驗(yàn)的新方法、新手段及時(shí)補(bǔ)充到實(shí)驗(yàn)教學(xué)當(dāng)中。逐步實(shí)現(xiàn)所有的基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)、研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心管理信息平臺(tái)。（7）實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境優(yōu)良安全。努力建設(shè)環(huán)境優(yōu)美，且安全環(huán)保方面符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。1-2-2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心建設(shè)措施（1）完善中心的實(shí)驗(yàn)教學(xué)人才培養(yǎng)模式：建立“三個(gè)模塊、兩大內(nèi)容、三個(gè)層次和一種訓(xùn)練”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，即，將學(xué)生的專業(yè)

29、知識(shí)結(jié)構(gòu)分為食品技術(shù)模塊、制藥技術(shù)模塊、生物技術(shù)模塊等三個(gè)模塊，圍繞成分分析和工藝技術(shù)等兩大內(nèi)容，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)分為基礎(chǔ)型、綜合設(shè)計(jì)型和研究創(chuàng)新型三個(gè)層次，突出對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的訓(xùn)練，為培養(yǎng)創(chuàng)新能力搭建平臺(tái)。（2）傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)與學(xué)科前沿技術(shù)相結(jié)合：進(jìn)一步發(fā)揮天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點(diǎn)學(xué)科和天津市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的優(yōu)勢(shì)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，以學(xué)科為依托，科研與教學(xué)互動(dòng)，及時(shí)地將科研成果引進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，更新和豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)中增設(shè)部分學(xué)科前沿技術(shù)實(shí)驗(yàn)，如食品材料物性測(cè)定、超高壓技術(shù)、冰溫技術(shù)、流式細(xì)胞技術(shù)、飛行質(zhì)譜技術(shù)和超臨界萃取等，以適應(yīng)行業(yè)和社會(huì)發(fā)展過(guò)程中對(duì)人才的專門需求。（3）注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式

30、方法及手段改革：運(yùn)用多種教學(xué)方式方法，將先進(jìn)的測(cè)控手段用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)之中，使學(xué)生掌握現(xiàn)代儀器設(shè)備的使用方法和實(shí)驗(yàn)技能，擴(kuò)大知識(shí)范疇；選編符合中心人才培養(yǎng)目標(biāo)要求的實(shí)驗(yàn)教學(xué)文本、聲像和電子實(shí)驗(yàn)教材以及CAI課件；實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)預(yù)訂、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告批改和答疑等網(wǎng)絡(luò)化管理。（4）提高綜合設(shè)計(jì)型和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)的比例：在強(qiáng)化基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)內(nèi)涵發(fā)展的基礎(chǔ)上，提高綜合設(shè)計(jì)型和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)的比例；根據(jù)學(xué)生在不同學(xué)習(xí)階段知識(shí)面的掌握程度和專業(yè)知識(shí)模塊，對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和內(nèi)容進(jìn)行分塊、分層、分類的創(chuàng)新性改革，構(gòu)建體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)技能系統(tǒng)訓(xùn)練與能力培養(yǎng)相結(jié)合的基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次，多專業(yè)模塊相互銜接的實(shí)

31、驗(yàn)教學(xué)新體系。（5）建立完善的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)機(jī)制：進(jìn)一步建立完善的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)機(jī)制，并把創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)理念融入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)的全過(guò)程。以國(guó)家、天津市和本校三級(jí)“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃”為抓手，通過(guò)提高學(xué)生的求知欲和探索意識(shí)，對(duì)申請(qǐng)項(xiàng)目的篩選、項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的跟蹤以及結(jié)題項(xiàng)目的評(píng)價(jià)，使學(xué)生在全過(guò)程中得到創(chuàng)新意識(shí)和科研素質(zhì)的訓(xùn)練。（6）支持商學(xué)特質(zhì)的個(gè)性化及開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)：為了繼承和發(fā)揚(yáng)我校的辦學(xué)傳統(tǒng)和優(yōu)勢(shì)，在中心的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，強(qiáng)化學(xué)生的組合和協(xié)調(diào)能力、市場(chǎng)判斷和競(jìng)爭(zhēng)能力、質(zhì)量保證和監(jiān)控能力。按照天津商業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放管理辦法，對(duì)具備開(kāi)放條件的實(shí)驗(yàn)室，對(duì)學(xué)生開(kāi)放相關(guān)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，學(xué)科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)達(dá)到3-4人一組，專業(yè)實(shí)驗(yàn)6人左

32、右一組，學(xué)生(或?qū)嶒?yàn)小組)自行查閱資料，學(xué)生可根據(jù)自己的具體情況，利用網(wǎng)上選課系統(tǒng)，選擇合適的時(shí)間到實(shí)驗(yàn)室利用相關(guān)儀器完成實(shí)驗(yàn)，在時(shí)間和空間上給學(xué)生較大靈活性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，同時(shí)也增加實(shí)驗(yàn)室的“容量”，提高實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地和儀器設(shè)備的利用率。1-3實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心運(yùn)行制度措施1-3-1 管理制度中心建立了完整的實(shí)驗(yàn)教學(xué)運(yùn)行、質(zhì)量保障制度體系，確保實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)順利完成。主要管理制度有天津商業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理辦法、天津商業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)管理辦法、天津商業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放管理辦法、天津商業(yè)大學(xué)貴重儀器開(kāi)放基金管理暫行辦法天津商業(yè)大學(xué)貴重儀器設(shè)備管理辦法、天津商業(yè)大學(xué)學(xué)生實(shí)驗(yàn)守則、天津商業(yè)大學(xué)本科生

33、課程考核管理辦法、天津商業(yè)大學(xué)教學(xué)儀器設(shè)備維修管理辦法、天津商業(yè)大學(xué)危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理規(guī)定、天津商業(yè)大學(xué)實(shí)施大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃管理辦法等。1-3-2 開(kāi)放運(yùn)行學(xué)校歷來(lái)重視實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放運(yùn)行，在多年開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上，為規(guī)范開(kāi)放運(yùn)行機(jī)制，于2006年制定了天津商業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放管理辦法，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。除正常教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的本科生實(shí)驗(yàn)外，還鼓勵(lì)學(xué)生積極參與科研型、學(xué)生科技活動(dòng)型、自選實(shí)驗(yàn)課題型等開(kāi)放實(shí)驗(yàn)。為學(xué)生提供了“項(xiàng)目、設(shè)備、時(shí)間”三開(kāi)放的自主式、個(gè)性化實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件。學(xué)生可以預(yù)約實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)設(shè)備及實(shí)驗(yàn)時(shí)間，實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心根據(jù)預(yù)約向?qū)W生開(kāi)放。本中心有較多數(shù)量的先進(jìn)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備、現(xiàn)代化測(cè)試手段，可供

34、學(xué)生獨(dú)立或分組實(shí)驗(yàn)。指導(dǎo)教師以學(xué)生的階段性成果（實(shí)物、論文或總結(jié)報(bào)告等）作為考核依據(jù)，考核合格的給予綜合素質(zhì)學(xué)分，每18課時(shí)計(jì)1學(xué)分。1-3-3 考評(píng)辦法學(xué)校有關(guān)部門按照天津商業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理辦法等規(guī)章制度，依據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放運(yùn)行、環(huán)境安全等情況，在年終對(duì)中心所有實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行綜合打分、考評(píng)，獲考評(píng)成績(jī)前三名的實(shí)驗(yàn)室可獲得相應(yīng)的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。按照“ HYPERLINK :/ /web/renshichu/khbf1.doc 天津商業(yè)大學(xué)教師年度考核辦法”，中心人員實(shí)行年終考核制度，中心主任、副主任年終向?qū)W?？己斯ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組和中心人員分別進(jìn)行述職，?？己斯ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組和中心人員根據(jù)履行崗位職責(zé)、

35、團(tuán)結(jié)協(xié)作、工作態(tài)度、創(chuàng)新意識(shí)等指標(biāo)對(duì)述職人員進(jìn)行打分，作為崗位考核與聘任的重要依據(jù)。中心負(fù)責(zé)人連續(xù)幾年考核不稱職者，由學(xué)校與學(xué)院重新聘任人選；中心主任、副主任根據(jù)教學(xué)、科研、團(tuán)結(jié)協(xié)作、工作態(tài)度等指標(biāo)對(duì)其他中心人員進(jìn)行考核，考核成績(jī)與當(dāng)年的工資待遇直接掛鉤，對(duì)年終考核不稱職者，中心主任有權(quán)不再聘任。1-3-4 運(yùn)行經(jīng)費(fèi)保障在經(jīng)費(fèi)投入方面，近二十年來(lái)中心通過(guò)天津市高?！熬盼濉薄ⅰ笆濉?、“十一五”、“十二五”實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目、“中央與地方高校實(shí)驗(yàn)室共建項(xiàng)目”等得到了大批的建設(shè)經(jīng)費(fèi)，僅“十二五”就獲得高達(dá)2326萬(wàn)元的經(jīng)費(fèi)投入，主要用于購(gòu)置實(shí)驗(yàn)教學(xué)、科學(xué)研究用的儀器設(shè)備，以及實(shí)驗(yàn)室設(shè)施和環(huán)境改造。學(xué)校

36、保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)運(yùn)行經(jīng)費(fèi)的足額投入和?？顚Ｓ?。實(shí)驗(yàn)室有穩(wěn)定合理的教學(xué)設(shè)備費(fèi)，每年學(xué)校按照規(guī)章制度向中心投入實(shí)驗(yàn)運(yùn)行經(jīng)費(fèi)，作為中心日常教學(xué)使用，保障實(shí)驗(yàn)教學(xué)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。中心按照各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)運(yùn)行維護(hù)經(jīng)費(fèi)實(shí)行制度化管理，中心嚴(yán)格控制經(jīng)費(fèi)的使用范圍，保證經(jīng)費(fèi)確實(shí)用在中心的實(shí)驗(yàn)教學(xué)上。為保證中心的可持續(xù)發(fā)展，利用教師科研經(jīng)費(fèi)對(duì)學(xué)生開(kāi)展的科研活動(dòng)給予一定的支持，同時(shí)利用中心對(duì)外開(kāi)展橫向合作的收益部分用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的日常運(yùn)行。2. 教學(xué)2-1教學(xué)情況實(shí)驗(yàn)課程數(shù)面向?qū)I(yè)數(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)生人數(shù)/年實(shí)驗(yàn)人時(shí)數(shù)/年4984869104353序號(hào)實(shí)驗(yàn)課程名稱主講教師學(xué)位專業(yè)技術(shù)職務(wù)面向?qū)I(yè)實(shí)驗(yàn)學(xué)生人數(shù)/年實(shí)驗(yàn)人時(shí)數(shù)/年1食品

37、工藝學(xué)大實(shí)驗(yàn)張坤生等博士教授食品質(zhì)量與安全7128402食品裝備與控制羅慶豐學(xué)士副教授食品科學(xué)與工程8710443食品貯藏與運(yùn)輸連喜軍博士教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、商品學(xué)17821364食品感官評(píng)價(jià)薛璐博士副教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、商品學(xué)14324315食品分析姜子濤等博士教授食品科學(xué)與工程、食品商品學(xué)12622686生物工業(yè)分析劉劍虹碩士副教授生物工程558807食品分析與檢測(cè)譚津博士副教授食品質(zhì)量與安全6221088食品化學(xué)劉劍虹碩士副教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全15618729動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)趙培博士副教授食品質(zhì)量與安全7171010食品感官評(píng)價(jià)關(guān)文強(qiáng)博士教授

38、食品質(zhì)量與安全4575611食品機(jī)械與設(shè)備羅慶豐學(xué)士副教授食品科學(xué)與工程64102412食品工藝學(xué)張坤生等博士教授商品學(xué)62105413食品專業(yè)大實(shí)驗(yàn)張坤生等博士教授食品科學(xué)與工程64256014動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)趙培博士副教授食品質(zhì)量與安全7171015儀器分析王鳳玲等碩士副教授生物工程189453616食品添加劑林旭輝等碩士副教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全158379217食品安全檢測(cè)綜合實(shí)驗(yàn)譚津等博士副教授食品質(zhì)量與安全62210818食品原料學(xué)連喜軍博士副教授食品商品學(xué)62105419食品物性學(xué)柴春祥博士教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全158189620生物化學(xué)任云霞等學(xué)士高級(jí)實(shí)驗(yàn)

39、師藥事管理專業(yè)64204821儀器分析林旭輝等碩士副教授生物類、生物技術(shù)專業(yè)、食品安全專業(yè)、藥事管理專業(yè)、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)240576022化工原理（下）趙彥巧博士副教授生物類、生物技術(shù)專業(yè)、食品安全專業(yè)、藥事管理專業(yè)、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)240384023食品毒理學(xué)王麗娟碩士教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全128204824臨床藥學(xué)王麗娟碩士教授制藥工程6464025制藥專業(yè)大實(shí)驗(yàn)韓克勤等學(xué)士副教授制藥工程64204826藥物毒理學(xué)王麗娟碩士教授制藥工程6464027新藥臨床前研究實(shí)驗(yàn)王麗娟碩士教授藥事管理68217628生理藥理學(xué)王麗娟碩士教授制藥工程、藥事管理128204829專業(yè)大實(shí)驗(yàn)（上）張彥

40、青博士教授制藥工程、藥事管理64102430天然藥物化學(xué)解軍波博士副教授制藥工程、藥事管理6451231藥劑學(xué)張彥青博士教授藥事管理64102432中藥指紋圖譜解軍波等博士副教授制藥工程3024033藥物分析解軍波等博士副教授制藥工程、藥事管理116185634制藥分離工程趙彥巧博士副教授制藥工程64102435藥物合成反應(yīng)趙彥巧等博士副教授制藥工程64128036微生物學(xué)1韓克勤等學(xué)士副教授食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全生物工程、生物技術(shù)、制藥工程3361075237微生物學(xué)2韓克勤等學(xué)士副教授藥事管理商品學(xué)114182438食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)閆亞麗等碩士副教授食品質(zhì)量與安全72129639

41、遺傳學(xué)董世瑞博士講師生物工程、生物技術(shù)115184040生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)（上）金玉蓮等博士副教授生物技術(shù)60288041生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)（下）劉劍虹等碩士副教授生物工程、生物技術(shù)46234642生物化學(xué)1吳子健等碩士副教授生物技術(shù)64204843生物化學(xué)2陳慶森等碩士教授生物類、藥事管理3201024044生物化學(xué)3張曉玲學(xué)士講師應(yīng)用化學(xué)4040045普通生物學(xué)趙培碩士副教授生物技術(shù)64102446生物下游技術(shù)閆亞麗等碩士副教授生物工程59200647生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)劉建福等博士教授生物工程55231048生物工程設(shè)備陶永清碩士副教授生物工程59118049發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)陶永清碩士副教授生物工程

42、552202-2教材建設(shè)出版實(shí)驗(yàn)教材數(shù)量（種）自編實(shí)驗(yàn)講義數(shù)量（種）實(shí)驗(yàn)教材獲獎(jiǎng)數(shù)量（種）（省級(jí)及以上）主編參編25020序號(hào)出版實(shí)驗(yàn)教材名稱編者主編/參編出版社及出版時(shí)間1儀器分析實(shí)驗(yàn)王鳳玲、林旭輝、王勇等王鳳玲、林旭輝、王勇等浙江大學(xué)出版社 2014.92化工原理實(shí)驗(yàn)李建穎、王吰、趙彥巧等李建穎、王吰、趙彥巧等浙江大學(xué)出版社 2012.93食品化學(xué)劉劍虹、王吰劉劍虹、王吰天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2015.74食品工藝學(xué)張坤生、胡志和、劉愛(ài)國(guó)等張坤生、胡志和、劉愛(ài)國(guó)等天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2015.65藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)張彥青張彥青天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2015.36臨床

43、藥學(xué)王麗娟王麗娟天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2013.97生理藥理學(xué)王麗娟王麗娟天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2013.98食品毒理學(xué)王麗娟王麗娟天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2013.99藥物毒理學(xué)王麗娟王麗娟天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2013.910食品感官評(píng)價(jià)李楠、薛璐李楠、薛璐天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2012.11 11天然藥物化學(xué)實(shí)驗(yàn)解軍波解軍波天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義)2012.1012中藥指紋圖譜解軍波解軍波天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義)2012.1013藥物分析解軍波解軍波天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義)2012.1014食品分析張久春、譚津張久春、譚津

44、天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2012.915食品物性學(xué)柴春祥柴春祥天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2012.916食品貯藏與運(yùn)輸連喜軍連喜軍天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義)2012.917微波膨化食品制作羅慶豐羅慶豐天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義)2012.918食品安全檢測(cè)綜合實(shí)驗(yàn)譚津譚津天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2011.919食品香精香料與加香技術(shù)林旭輝、王鳳玲、張久春林旭輝、王鳳玲、張久春天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2011.720動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)實(shí)驗(yàn)趙培趙培天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2010.1021藥物合成反應(yīng)趙彥巧、王文忠、李建穎趙彥巧、王文忠、李建穎天津商業(yè)大學(xué)

45、 (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2010.922制藥分離工程趙彥巧趙彥巧天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2010.923普通生物學(xué)實(shí)驗(yàn)趙培、任云霞、陳慶森趙培、任云霞、陳慶森天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2010.724生物技術(shù)專業(yè)大實(shí)驗(yàn)韓軍麗、王雪青、 金玉蓮等韓軍麗、王雪青、 金玉蓮等天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2009.1125遺傳學(xué)原理實(shí)驗(yàn)董世瑞、呂瑜峰、 阮海華董世瑞、呂瑜峰、 阮海華天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2009.1126生物工藝實(shí)驗(yàn)陶永清、王雪青、 劉建福陶永清、王雪青、 劉建福天津商業(yè)大學(xué) (自編實(shí)驗(yàn)講義) 2009.1127食品質(zhì)量控制技術(shù)李海平李海平天津商業(yè)大學(xué) (自編

46、實(shí)驗(yàn)講義) 2009.102-3教學(xué)理念本中心以學(xué)生為本、強(qiáng)化素質(zhì)教育，全面貫徹黨的教育方針，遵循高等教育發(fā)展規(guī)律，貫徹“重視基礎(chǔ)，強(qiáng)化綜合，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)。不斷發(fā)展和完善多學(xué)科相互支撐、協(xié)調(diào)發(fā)展機(jī)制，構(gòu)建應(yīng)用學(xué)科的綜合優(yōu)勢(shì)。主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)需求，培養(yǎng)商學(xué)素養(yǎng)與專業(yè)能力相結(jié)合、知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力并重、誠(chéng)信做人與創(chuàng)新能力兼?zhèn)涞膹?fù)合型創(chuàng)業(yè)型應(yīng)用人才。立足天津，面向全國(guó)，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展提供人才和智力支持。（1）重視基礎(chǔ)。中心十分強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)的重要性，讓學(xué)生掌握牢固的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，熟練掌握基本原則和研究方法，了解本學(xué)科的發(fā)展動(dòng)態(tài)。鼓勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)所學(xué)的知識(shí)

47、做到真正理解，并善于在實(shí)踐中運(yùn)用，而不是生吞活剝、死記硬背，學(xué)會(huì)基本技能，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。教師把自己定位在引導(dǎo)者上，在教學(xué)中依據(jù)學(xué)習(xí)過(guò)程的客觀規(guī)律，幫助學(xué)生主動(dòng)、積極、自覺(jué)地掌握基礎(chǔ)知識(shí)，而不是硬牽著走，代替學(xué)生得出現(xiàn)成的結(jié)論。例如，在“生物技術(shù)大實(shí)驗(yàn)（下）”的“SDS測(cè)定蛋白質(zhì)分子量”中，強(qiáng)調(diào)正是由于十二烷基磺酸鈉（SDS）表面活性劑的作用，在形成蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物后，引起蛋白質(zhì)構(gòu)象的改變，在水溶液中均形成雪茄煙形的長(zhǎng)橢圓棒，那么，無(wú)論何種蛋白質(zhì)，其隨后的凝膠電泳的遷移率不再受蛋白質(zhì)的分子性狀和原有電荷的影響，而只是蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的函數(shù)。在這樣的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，不以死記硬

48、背實(shí)驗(yàn)流程代替原理，而是引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中進(jìn)一步理解實(shí)驗(yàn)機(jī)理，注意培養(yǎng)學(xué)生重視基礎(chǔ)知識(shí)的習(xí)慣。（2）強(qiáng)化綜合。為學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、商學(xué)特質(zhì)養(yǎng)成中，積極創(chuàng)造探索情景，提出探索性問(wèn)題，啟發(fā)學(xué)生在動(dòng)手操作中、在親身投入的個(gè)性化實(shí)驗(yàn)中探究科學(xué)的結(jié)論，養(yǎng)成商業(yè)投資意識(shí)。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案的要求，從實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的整體出發(fā)，打破課程界限，整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系；獨(dú)立開(kāi)設(shè)專業(yè)大實(shí)驗(yàn)，突出學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)。以食品專業(yè)大實(shí)驗(yàn)為例，食品專業(yè)大實(shí)驗(yàn)是將分散在各門課程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容集中整合到一個(gè)專業(yè)大實(shí)驗(yàn)中，該實(shí)驗(yàn)包括工藝系統(tǒng)的配方設(shè)計(jì)、工藝參數(shù)設(shè)定、設(shè)備調(diào)試等整個(gè)完整產(chǎn)品制造過(guò)程，涉及到食品化學(xué)原理、食品機(jī)械

49、裝置以及化工單元操作控制等多方面知識(shí)的綜合運(yùn)用。通過(guò)整個(gè)實(shí)驗(yàn)，不但達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ哪康?，又能達(dá)到系統(tǒng)的集中學(xué)習(xí)，且能夠充分合理的配置師資和實(shí)驗(yàn)資源。（3）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。本實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心以學(xué)科為依托，以人才培養(yǎng)為主線，始終把學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神、搶抓機(jī)遇能力、市場(chǎng)洞察力貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中。因材施教，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，尊重學(xué)生的差異性和多樣性，激發(fā)學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)踐中的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。增加創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)或項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用意識(shí)和創(chuàng)新能力。例如，在國(guó)家級(jí)創(chuàng)業(yè)實(shí)踐類“大創(chuàng)計(jì)劃”項(xiàng)目“瀕危野生黑果枸杞的保護(hù)研究與開(kāi)發(fā)利用”中，梁坤等同學(xué)通過(guò)化工原理中萃取原理和專業(yè)分析等專業(yè)課的學(xué)習(xí)和相

50、關(guān)專業(yè)實(shí)驗(yàn)的鍛煉，根據(jù)冷卻塔工作原理，提出了黑果枸杞中黃酮類化合物的提取及其抗氧化性功能測(cè)定的實(shí)驗(yàn)，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生自主設(shè)計(jì)并搭建了實(shí)驗(yàn)裝置，制定了實(shí)驗(yàn)方案并進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，制出了具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的泡騰片。結(jié)果表明，利用該技術(shù)，提取效率得到明顯提高，提取成本降低，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。為深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，促進(jìn)大學(xué)生更好地創(chuàng)業(yè)就業(yè)，以身邊榜樣激勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，教育部面向高校征集了部分學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀案例并匯編成冊(cè)。2015年1月經(jīng)天津市教委擇優(yōu)遴選推薦，教育部“國(guó)創(chuàng)計(jì)劃”專家組評(píng)審，最終該技術(shù)入選大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀案例一書，并且該項(xiàng)目獲得了“天津市大學(xué)生創(chuàng)新獎(jiǎng)學(xué)金”，該同學(xué)還申請(qǐng)了專利“一

51、種黑枸杞泡騰片及其制備方法（專利申請(qǐng)?zhí)枺?01410608212.8）”。該類實(shí)驗(yàn)，不但達(dá)到了培養(yǎng)和提高學(xué)生科研創(chuàng)新素質(zhì)的目的，也為他（她）們的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)提供了實(shí)際技能，很多學(xué)生畢業(yè)后選擇或應(yīng)聘技術(shù)型銷售、自主創(chuàng)業(yè)、科技管理等工作，顯現(xiàn)了商學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)特色。2-4教學(xué)體系（實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)模式等）2-4-1實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）實(shí)驗(yàn)課前A.教師要做到：備課、撰寫實(shí)驗(yàn)教案，明確實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)；實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師必須提前10分鐘到達(dá)實(shí)驗(yàn)教學(xué)場(chǎng)所，核實(shí)學(xué)生到課情況，檢查學(xué)生預(yù)習(xí)效果。實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師在實(shí)驗(yàn)前應(yīng)該簡(jiǎn)要講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、要求、步驟及注意事項(xiàng)。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，實(shí)驗(yàn)室工作人員應(yīng)該按照實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目要

52、求，做好檢查實(shí)驗(yàn)設(shè)備、預(yù)備實(shí)驗(yàn)材料、排除事故隱患等準(zhǔn)備工作。B.學(xué)生要做到：實(shí)驗(yàn)前認(rèn)真預(yù)習(xí)。做任何實(shí)驗(yàn)前，應(yīng)理解實(shí)驗(yàn)原理，熟悉儀器性能，認(rèn)真閱讀與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的文獻(xiàn)資料，擬訂實(shí)驗(yàn)方案；不預(yù)習(xí)或預(yù)習(xí)不合格者，不得參加實(shí)驗(yàn)。嚴(yán)格遵守考勤制度，不遲到。（2）實(shí)驗(yàn)課中A.教師要做到：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師應(yīng)該加強(qiáng)巡視，指導(dǎo)學(xué)生的操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察和數(shù)據(jù)采集，對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況進(jìn)行觀察、組織、指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正；對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題要不厭其煩，耐心引導(dǎo)。對(duì)共性問(wèn)題，進(jìn)行集體輔導(dǎo)。對(duì)學(xué)生既嚴(yán)格要求，又尊重信任，關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和思想，寓教育于教學(xué)過(guò)程中。實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)工作人員應(yīng)跟蹤實(shí)驗(yàn)，及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題。

53、B.學(xué)生要做到：遵守實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)規(guī)章制度和設(shè)備的操作規(guī)程，保持環(huán)境衛(wèi)生、注意安全；服從教師指導(dǎo)，認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。不早退，不擅離實(shí)驗(yàn)崗位。（3）實(shí)驗(yàn)課后A.教師要做到：學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，指導(dǎo)教師必須審查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)記錄和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，合格者簽字認(rèn)可，不合格者督促其重做。實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)批改全部學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，不合格者責(zé)令其重寫。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，實(shí)驗(yàn)工作人員應(yīng)檢查、驗(yàn)收實(shí)驗(yàn)設(shè)備器材，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即查明原因，并按學(xué)校有關(guān)規(guī)定做出處理。B.學(xué)生要做到：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)認(rèn)真分析、整理和處理實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，不得抄襲或臆造。（3）其它實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的要明確：鞏固、深化和擴(kuò)展學(xué)生的理論知識(shí)與專業(yè)技

54、能；培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和綜合處理信息的能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱要合理：實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱必須對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)作全面、系統(tǒng)的安排，符合教學(xué)目的，符合培養(yǎng)對(duì)象實(shí)際情況，科學(xué)可行。包括：實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)、學(xué)分；先修課程、基本要求、選用教材、實(shí)驗(yàn)成績(jī)的考核與評(píng)定辦法等。實(shí)驗(yàn)教材要先進(jìn)：選用教育部推薦的21世紀(jì)、國(guó)家、省部?jī)?yōu)秀教材。結(jié)合我中心實(shí)際的實(shí)驗(yàn)自編講義。教材一般選用三年內(nèi)出版的，自編實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書原則上三年修訂一次。實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核與成績(jī)?cè)u(píng)定要公平、公正：成績(jī)分為實(shí)驗(yàn)理論和實(shí)驗(yàn)操作兩部分，兩部分的比重依具體課程而異，成績(jī)?cè)u(píng)定由考核成績(jī)和平時(shí)成績(jī)綜合確定，成績(jī)的評(píng)定主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)操作、

55、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性及處理能力、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并適當(dāng)考慮考勤、預(yù)習(xí)情況等實(shí)驗(yàn)態(tài)度和實(shí)驗(yàn)紀(jì)律情況。2-4-2 人才培養(yǎng)模式在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)、探索精神、科學(xué)思維新能力和商學(xué)素養(yǎng)的教學(xué)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)具有不可替代的功能和作用。中心在實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的建設(shè)過(guò)程中，遵循從基礎(chǔ)到復(fù)雜的認(rèn)知能力及創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)規(guī)律，從知識(shí)結(jié)構(gòu)、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力等方面出發(fā)，堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合的培養(yǎng)模式。根據(jù)學(xué)生不同學(xué)習(xí)階段知識(shí)面的掌握程度和專業(yè)知識(shí)模塊，對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和內(nèi)容進(jìn)行了分塊、分層、分類的創(chuàng)新性改革，構(gòu)建了體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)技能系統(tǒng)訓(xùn)練與科學(xué)研究能力培養(yǎng)相結(jié)合的基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)、研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次，

56、多專業(yè)模塊相互銜接的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，結(jié)合各專業(yè)要求和特點(diǎn)，形成了本中心的“三個(gè)模塊、兩大內(nèi)容、三個(gè)層次和一種訓(xùn)練”的人才培養(yǎng)模式，以提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力為目的，以就業(yè)和創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)為核心，按不同模塊培養(yǎng)具有不同專業(yè)（興趣）的學(xué)生，以兩個(gè)內(nèi)容為方向，三個(gè)層次實(shí)驗(yàn)為手段，一種訓(xùn)練為途徑。表1列出了天津商業(yè)大學(xué)食品與藥品實(shí)驗(yàn)中心“三個(gè)模塊、兩大內(nèi)容、三個(gè)層次和一種訓(xùn)練”的模式。表1. 食品與藥品實(shí)驗(yàn)中心人才培養(yǎng)模式三個(gè)模塊食品技術(shù)模塊制藥技術(shù)模塊生物技術(shù)模塊兩大內(nèi)容成分分析內(nèi)容工藝技術(shù)內(nèi)容三個(gè)層次基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)層次綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)層次研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)層次一種訓(xùn)練創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、研究素質(zhì)的訓(xùn)練 三個(gè)模塊食品技術(shù)模塊：

57、讓學(xué)生了解食品營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量控制技術(shù)方面的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握當(dāng)前食品加工與貯藏的最新成果的能力，在食品香精香料、果蔬制品與加工、食品感官評(píng)價(jià)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品物性、食品質(zhì)量安全、食品工藝與食品分析等方面開(kāi)設(shè)綜合設(shè)計(jì)型、研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生就業(yè)面更廣。制藥技術(shù)模塊：制藥工程離不開(kāi)藥物分析、制藥工藝技術(shù)，而藥物分析、制藥必須進(jìn)行相關(guān)生理藥理學(xué)、毒理學(xué)的實(shí)驗(yàn)。該模塊對(duì)培養(yǎng)學(xué)生天然藥物化學(xué)與制藥工程的知識(shí)和能力顯得尤其重要。學(xué)生在通過(guò)學(xué)習(xí)天然藥物原理的基礎(chǔ)上，結(jié)合制藥工藝技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)與制作，培養(yǎng)學(xué)生在藥品生產(chǎn)開(kāi)發(fā)等方面的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。生物技術(shù)模塊：生物技術(shù)正在重組技術(shù)基礎(chǔ)上蓬勃發(fā)展，所形成的產(chǎn)業(yè)

58、是世界各國(guó)優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，它將對(duì)解決人類食品、藥品、能源、環(huán)保等問(wèn)題有至關(guān)重要的作用。生物技術(shù)模塊,包括基因工程實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵與酶工程實(shí)驗(yàn)，包括啤酒制造實(shí)驗(yàn)、葡萄酒制造實(shí)驗(yàn)等。 兩大內(nèi)容成分分析內(nèi)容：實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系設(shè)計(jì)時(shí)，緊密圍繞食品、藥品、生物中的科學(xué)技術(shù)關(guān)鍵問(wèn)題，通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生吸收和鞏固基本知識(shí)和加工中的變化，利用化學(xué)、物理、生物等方面的專業(yè)知識(shí)掌握原料或成品中的成分特點(diǎn)及其測(cè)定技術(shù)。此外，利用本學(xué)科在氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品、液相色譜法測(cè)定乳制品中抗生素的殘留、紅外吸收光譜測(cè)繪及圖譜解析、電子鼻在氣味分析中的應(yīng)用等方面形成的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)

59、素質(zhì)和科學(xué)研究的能力。工藝技術(shù)內(nèi)容：圍繞在工藝處理中如何保證產(chǎn)品質(zhì)量和降低能耗，通過(guò)實(shí)驗(yàn)掌握真空預(yù)冷和差壓預(yù)冷、速凍與解凍、制劑的理化定性鑒別、真空冷凍干燥、菌種與發(fā)酵、中藥色譜指紋圖譜的建立與評(píng)價(jià)、肉的腌制、乳制品、飲料、焙烤制品、啤酒、葡萄酒等方面的工藝技術(shù)。利用相關(guān)技術(shù)與設(shè)備，給學(xué)生開(kāi)設(shè)相關(guān)綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生參與研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)。 三個(gè)層次基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)層次：使學(xué)生較扎實(shí)、系統(tǒng)地掌握基本實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)，熟悉常規(guī)儀器和設(shè)備的使用。以氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品實(shí)驗(yàn)為例，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)氣相色譜為主，考慮到教學(xué)實(shí)驗(yàn)與工廠實(shí)際的結(jié)合，在農(nóng)藥測(cè)定運(yùn)行中存在未知物、變構(gòu)物等分子變化的實(shí)際問(wèn)題，

60、通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)對(duì)貼近實(shí)際現(xiàn)象的檢測(cè)，同時(shí)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中加入先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，擴(kuò)展基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，改變單純對(duì)已知物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的固有模式。綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)層次：開(kāi)設(shè)某課程或與該課程相關(guān)的綜合知識(shí)的實(shí)驗(yàn)，按照實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、要求及?shí)驗(yàn)條件，鼓勵(lì)由學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并加以實(shí)現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)，此類實(shí)驗(yàn)著重提高學(xué)生綜合應(yīng)用知識(shí)的能力、分析和解決問(wèn)題的能力。以食品專業(yè)大實(shí)驗(yàn)為例，該實(shí)驗(yàn)包括工藝系統(tǒng)的配方設(shè)計(jì)、工藝參數(shù)設(shè)定、設(shè)備調(diào)試等整個(gè)完整過(guò)程，涉及到食品化學(xué)原理、食品機(jī)械裝置以及化工單元操作控制等多方面知識(shí)的綜合運(yùn)用。通過(guò)整個(gè)實(shí)驗(yàn)，達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生綜合創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力的目的。研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)層次：以課題研究的形式，結(jié)合校