2022年中專(zhuān)廚師畢業(yè)生自我鑒定

1、中專(zhuān)廚師畢業(yè)生自我鑒定烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能把握,中專(zhuān)廚師在學(xué)期間 免不了始終錘煉自己,提高實(shí)踐水平,畢業(yè)時(shí)期給自己的鑒定怎么寫(xiě)；下面是 小編為你收集整理的中專(zhuān)廚師畢業(yè)生自我鑒定,我們一起來(lái)共享吧 . 中專(zhuān)廚師畢業(yè)生自我鑒定篇 1 時(shí)間如流水一般趕忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取 得了一些成果,在往后的日子里,期望我能做得更好；我思想健康 , 具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感,喜愛(ài)勞動(dòng),先后擔(dān)任過(guò)班級(jí)的體育委員和宣揚(yáng)委員,能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,團(tuán)結(jié)同學(xué),協(xié)作老師 工作,任職期間獲得了老師和同學(xué)的一樣好評(píng)；在政治上 我有堅(jiān)決正確的立場(chǎng),喜愛(ài)祖國(guó),喜愛(ài)黨,仔細(xì)

2、學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的 各項(xiàng)方針政策,積極要求進(jìn)步,思想覺(jué)悟高,愛(ài)憎分明,積極參與各項(xiàng)社會(huì)公 益活動(dòng),用微薄的力氣,表達(dá)自己的愛(ài)心,做一個(gè)文明市民；生活上 我擁有嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的作風(fēng),為人淳樸真誠(chéng),勤儉節(jié)約,生活獨(dú)立性較 強(qiáng)；喜愛(ài)集體,敬重師長(zhǎng),團(tuán)結(jié)同學(xué),對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能仔細(xì)準(zhǔn)時(shí)完成；烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能把握,但只要我開(kāi)卷細(xì) 讀,專(zhuān)心體會(huì),并且按圖索驥,仔細(xì)仿制,就肯定能獲得烹飪技藝的真諦；通 過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了；具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本 功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹飪方法、不同的造型及口味,相互變換制 作,即可創(chuàng)新杰出、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)

3、來(lái)；我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點(diǎn),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)；信任在不久的將來(lái),我將 成為社會(huì)主義合格的廚師；中專(zhuān)廚師畢業(yè)生自我鑒定篇 2 1 1、本人責(zé)任心強(qiáng),嚴(yán)于律己,仔細(xì)細(xì)致,能吃苦耐勞,講究個(gè)人衛(wèi)生 ; 與 同事能夠和諧相處,和諧合作,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),溝通才能較強(qiáng)；2、思維活躍,喜愛(ài)創(chuàng)新；喜愛(ài)挖掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱 全型配方面到位；3、對(duì)掌握成本有肯定的才能,在不超支的范疇內(nèi)能夠把菜系品種做得更多 更好,深受客人青睞及上司夸獎(jiǎng),是同事們的榜樣；4、有較強(qiáng)的治理才能,有豐富的食堂治理、膳食治理工作體會(huì),熟識(shí)食堂 治理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤治理工作體會(huì)；5、自己有 5 年以上企業(yè)

4、食堂的工作體會(huì),懂開(kāi)菜單,會(huì)炒大鍋菜,以湘 菜、川菜、粵菜為主；6、時(shí)間如流水一般趕忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我 取得了一些成果,在往后的日子里,期望我能做得更好；一、政治思想上；我仔細(xì)學(xué)習(xí)黨的路線(xiàn)方針、政策,鄧小平理論,黨和國(guó)家的訓(xùn)練政策、方 針、訓(xùn)練法律法規(guī)不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平；始終堅(jiān)持以大局 為重,聽(tīng)從組織支配,干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián),雖然自己是廚師,我從不認(rèn) 為自己低人一等,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好廚房治理工作；保證餐飲部出品 各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)；二、工作上,我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本掌握工作；第一保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪

5、技術(shù)；在實(shí)踐 中我不斷探究,依據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛(ài)好,不斷提高自己的烹飪技術(shù),配制有 多套特色的菜譜,讓培訓(xùn)班學(xué)員和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜；讓中心 職工吃的中意,生活安心；其次我在食堂治理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)；一是把好食 堂原料進(jìn)貨關(guān),我不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場(chǎng),貨比多家,選購(gòu)各種養(yǎng)分豐富的食品原2 料,保證物美價(jià)廉,讓中心職工吃得好,吃的健康；二是保證食品及原料不腐 爛,不變質(zhì),不鋪張,節(jié)約食堂開(kāi)支,保證成本管控廚師畢業(yè)生自我鑒定廚師 畢業(yè)生自我鑒定；三是保證按時(shí)開(kāi)餐,作好廚房的后勤預(yù)備工作,在 20 xx 年 7 月的新員工班期間圓滿(mǎn)完成中心及餐飲部任務(wù),得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門(mén)的認(rèn) 可；三、在生活

6、上,我崇尚純樸的生活,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng)；此外,對(duì)時(shí)間觀念性非常重視；由于平易近人待人友好,所以始終以來(lái)與 人相處甚是融洽；敢于拼搏刻苦耐勞將相伴我迎接將來(lái)新挑戰(zhàn)；注意學(xué)習(xí),養(yǎng) 成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣；關(guān)懷時(shí)事政治,關(guān)注國(guó)家大事,做到頭腦清醒,不落 后于形勢(shì)；烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能把握,但只要我開(kāi)卷細(xì) 讀,專(zhuān)心體會(huì),并且按圖索驥,仔細(xì)仿制,就肯定能獲得烹飪技藝的真諦過(guò)不 斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了；具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹飪方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新杰出、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)；我將更嚴(yán)格

7、地要求自 己,改正缺點(diǎn),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)；中專(zhuān)廚師畢業(yè)生自我鑒定篇 3 湖南人衡陽(yáng)人,烹飪治理專(zhuān)業(yè), 畢業(yè)于湖南省商業(yè)技1979 年誕生；本人從廚 20 xx 年；主要工作經(jīng)受：1994 年 5 月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝；1997 年 8 月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)；20 xx 年 1 月 20 xx 年任職福建國(guó)際大酒店行政總廚,期間勝利策劃過(guò)湖 南穗滿(mǎn)圓大酒店,昆明湘水人家,大連魚(yú)鵝港大飯店 3 等等,并在此間多次參與全國(guó)烹飪大賽 . 20 xx 年 8 月 20 xx 年任職全國(guó)連鎖湖南名店賣(mài)味老爹行政總廚及技術(shù)總 監(jiān)；期間勝利策劃過(guò)湖南,廣東,山西,河南,等地連鎖加盟并在此間多次參與

8、全國(guó)烹飪大賽 . 廚房治理心德 : 1、團(tuán)結(jié)、友愛(ài)、懂得、向前 2、工作仔細(xì) +態(tài)度打算一切 +敬業(yè)精神 +思想說(shuō)明一切 3、廚德 +廚藝 +廚績(jī) +為人=成 4、菜留人 +人留心 +心留憶 5、廚部十不準(zhǔn) ; 1 刀工不精、不準(zhǔn)出品 2 味道不正、不準(zhǔn)出品 3 溫度不夠,不準(zhǔn)出品 4 火候不到、不準(zhǔn)出品 5 菜肴不齊、不準(zhǔn)出品 6 菜肴不潔、不準(zhǔn)出品 7 份量不夠、不準(zhǔn)出品 8 顏色不亮、不準(zhǔn)出品 9 裝盤(pán)不美、不準(zhǔn)出品4 10 器皿不整、不準(zhǔn)出品一：本人有較強(qiáng)廚房治理才能,能很好的掌握好成本核算,對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的進(jìn)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有肯定的體會(huì)和見(jiàn)解 不斷進(jìn)取, 我始終堅(jiān)持勤奮努力

9、同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素養(yǎng),對(duì)工作仔細(xì)負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類(lèi)型的湘菜廚房 送到各大中小的酒店從廚； , 有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的治理團(tuán)隊(duì)；1；有策劃體會(huì),勝利策劃了各地四星聞名賓館及酒店開(kāi)業(yè)并取得了勝利；對(duì)新店選址,策劃定位有特殊見(jiàn)解；挑選大于努力,挑選不對(duì)再努力也只是白費(fèi)；善于海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列；沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等, 合理的原料養(yǎng)分搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無(wú)窮；長(zhǎng)期實(shí)踐新品開(kāi)發(fā),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),依據(jù)市場(chǎng)定位,將餐飲 出品進(jìn)展最優(yōu)化組合,討論至極,已形成成套的相應(yīng)出品體系,善于討論開(kāi)發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜；5、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的錘煉,有開(kāi)業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；自認(rèn)為沒(méi)有不勝利的行業(yè)只有不勝利的企業(yè),雖不是第一但我肯定是唯 一；經(jīng)營(yíng)理念：規(guī)避趨同,走個(gè)性化之路廚師畢業(yè)生自我鑒定自我鑒定；經(jīng)營(yíng) 特色：不隨大流,搞特色有針對(duì)性,即顧客群的需求特色；出品定位：依據(jù)各地市場(chǎng)合理定位,嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)；對(duì)酒店治理 營(yíng)銷(xiāo)；讓餐飲企業(yè)效益倍增；三： 我的目標(biāo)：掌握成本,提高毛利；. 廚房成本掌握有