【精品】食品安全抽檢監(jiān)測檢驗檢測工作制度

1、食品平安抽檢監(jiān)測檢驗檢測工作制度20XX年XX月食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當會外，請滕系改TF或者刪除（六）逾期提出復(fù)檢申請的;（七）其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o法實現(xiàn)復(fù)檢目的的。第四十一條接受復(fù)檢任務(wù)的復(fù)檢機構(gòu)，應(yīng)盡快與初 檢機構(gòu)、復(fù)檢申請人共同對復(fù)檢樣品進行簽字或蓋章確 認，由組織抽檢的監(jiān)管部門指定專人送達復(fù)檢機構(gòu)，并由 復(fù)檢機構(gòu)專門保管。樣品運輸過程應(yīng)當符合相關(guān)標準或樣 品標示的儲存條件。復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當做好復(fù)檢樣品接收記 錄。第四十二條承當復(fù)檢任務(wù)的復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)按照與初檢 機構(gòu)一致的檢驗方法使用復(fù)檢備份樣品對提出異議的工程 進行復(fù)檢，復(fù)檢報告須給出食品是否合格的復(fù)檢結(jié)論，并 注明該結(jié)論是針對復(fù)

2、檢備份樣品做出的。必要時，初檢機構(gòu)可到復(fù)檢機構(gòu)實驗室直接觀察復(fù)檢 實施過程。第四十三條復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當在收到備份樣品之日起10 個工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。與食品藥品監(jiān)督管理部門另有 約定的，從其約定。第四十四條復(fù)檢申請人原那么上應(yīng)當自提出復(fù)檢申請 之日起20個工作日內(nèi)向組織開展抽檢監(jiān)測的食品藥品監(jiān)管 部門提出復(fù)檢報告。逾期不提交的，視為認可初檢結(jié)論。 食品藥品監(jiān)管部門與復(fù)檢申請人、復(fù)檢機構(gòu)另有約定的， 從其約定。in資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除u食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改TF或者刪除省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)及時將復(fù)檢報告通過信息系統(tǒng)上傳。第四十五條復(fù)檢相

3、關(guān)費用由復(fù)申請人先行墊付，復(fù) 檢結(jié)論與初檢機構(gòu)檢驗結(jié)論一致的，復(fù)檢費用由復(fù)檢人自 行承當；復(fù)檢結(jié)論與初檢機構(gòu)檢驗結(jié)論不一致的，復(fù)檢費 用由初檢機構(gòu)承當。11資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改IF或者刪除食品平安抽檢監(jiān)測檢驗檢測工作制度（試行）第一章總那么第一條為規(guī)范食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作， 保證檢驗檢測程序合規(guī)、過程科學(xué)、結(jié)果公正，根據(jù)中 華人民共和國食品平安法、食品平安抽樣檢驗管理辦 法（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號）、關(guān)于印 發(fā)食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范的通知（食藥 監(jiān)辦食監(jiān)三2015） 35號）等規(guī)

4、定，制定本工作制度。第二條食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定 取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動，但是，法律另 有規(guī)定的除外。第二條 食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應(yīng)當依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品平安標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出 具虛假檢驗報告。第四條 食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責(zé) 制。食品檢驗報告應(yīng)當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗2資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改IF或者刪除人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對

5、出具的食品 檢驗報告負責(zé)。第五條承檢機構(gòu)不得對檢驗任務(wù)進行分包。檢驗機構(gòu)必須做到抽樣人員與檢驗人員分開，杜絕 抽、檢人員交叉上崗。第六條當發(fā)生合同、檢驗方法和抽樣等偏離時，必須經(jīng) 下發(fā)任務(wù)的食品藥品監(jiān)管部門同意，并做好記錄。第二章收樣第七條 承檢機構(gòu)樣品受理人員進行樣品接收時，應(yīng) 當查驗、記錄樣品的外觀狀態(tài)、封條狀態(tài)、樣品狀態(tài)以及 其他可能對檢驗結(jié)論產(chǎn)生影響的情況，并確認樣品與抽樣 文書記錄是否一致。當檢驗需要判定標準為企業(yè)標準時， 應(yīng)要求抽樣單位提供。第八條 根據(jù)任務(wù)類型填寫國家（黑龍江?。┦称钒?全抽樣檢驗樣品移交確認單第九條對抽樣不規(guī)范的樣品，或當檢驗需要判定標 準為企業(yè)標準，而抽樣單位

6、無法提供的，應(yīng)拒收樣品，告 知抽樣單位拒收原因，并及時向組織食品平安監(jiān)督抽檢的 食品藥品監(jiān)督管理部門報告。第十條 當承檢單位自行抽樣時，可先行按要求將檢 驗樣品、檢品卡（流轉(zhuǎn)單）送交檢驗科室，然后向生產(chǎn)企 業(yè)、進口代理商（以下簡稱生產(chǎn)企業(yè)）或管理部門索取企3資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改IF或者刪除標，未能索取到企業(yè)標準的應(yīng)詳細記錄，并將有關(guān)情況上 報食品藥品監(jiān)督管理部門。第十一條對符合要求的樣品，接收時應(yīng)進行登記， 加貼唯一性標識，備樣應(yīng)按相關(guān)貯存條件要求妥善存放。第十二條登記完成后，打印檢品卡和檢品送達記錄 單，將加貼

7、唯一性標識后的檢驗樣品、檢品卡及企業(yè)標準 送交檢驗科室。第十三條 當承當國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安 全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測時，業(yè)務(wù)受理人員應(yīng)在受理完成后2 個工作日內(nèi)及時將所抽樣品信息通過中國食品藥品檢定研 究院“食品平安抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)”（以下簡稱信息系 統(tǒng)）報送。第三章檢驗第十四條檢驗科室按照食品檢驗技術(shù)要求開展檢驗 工作，并嚴格按食品監(jiān)管部門發(fā)布的食藥監(jiān)辦食監(jiān)三 201533號國家食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測實施細 那么（2015年版）提供的檢驗工程、檢驗標準和檢驗方法 頭施。第十五條 檢驗科室按細那么規(guī)定編制每類樣品的檢驗 作業(yè)指導(dǎo)書和檢測報告書模板。資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不

8、當之處，請聯(lián)系改正或者刪除4食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改IF或者刪除第十六條檢驗科室在開展檢驗工作前，應(yīng)對檢驗人 員、設(shè)備、標準品、試劑、檢測方法、環(huán)境設(shè)施等要素進 行確認。第十七條 檢驗人員應(yīng)如實、準確、完整、及時填寫 檢驗原始記錄，不得隨意更改。如需修改的，檢驗人員必 須在修改處簽字確認。第十八條 檢驗人員在檢驗過程中應(yīng)采取加標回收試 驗、雙人比對試驗、不同設(shè)備同時檢測或不同實驗室間比 對試驗等方式進行質(zhì)量控制，確保數(shù)據(jù)的準確性。第十九條 檢驗人員完成檢驗（包括復(fù)測）后，將檢 驗結(jié)果及記錄送復(fù)核人員復(fù)核。復(fù)核人員應(yīng)逐項核對檢驗結(jié)果，并做好相關(guān)記錄，按 各承檢機構(gòu)的管理要求

9、出具檢驗報告。第二十條 承檢機構(gòu)自收到樣品之日起20個工作日內(nèi) 出具檢驗報告。食品藥品監(jiān)督管理部門與承檢機構(gòu)另有約 定的，從其約定。第二十一條 檢驗人員應(yīng)對檢測結(jié)果的準確性負責(zé)。檢驗室負責(zé)人應(yīng)對樣品的檢測過程實行監(jiān)督，確保檢 測的公正性和準確性。第二十二條檢驗過程中遇有特殊情況致使檢驗無法 進行的，當事人必須如實記錄有關(guān)情況，提供充分的證明5資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除施料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考如有不當作外，請聯(lián)系的TF或者刪除材料，并將有關(guān)情況上報組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān) 管部門。第四章檢驗結(jié)果報送第二十三條報告文員按照任務(wù)計劃打印報告，經(jīng)審 核批準加蓋報告專用章

10、，方可按要求報送。第二十四條風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急 處置等工作中可以采用非食品平安標準等規(guī)定的檢驗工程 和檢驗方法，分析查找食品平安問題的原因。采用非食品 平安標準檢驗方法，應(yīng)當遵循技術(shù)手段先進的原那么，按管 理體系要求進行確認后，報請國家或者省級食品藥品監(jiān)督 管理部門同意后，方可出具檢驗報告。第二十五條食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測檢驗結(jié)論 合格的，承檢機構(gòu)應(yīng)在檢驗結(jié)論作出后10個工作日內(nèi)將檢 驗結(jié)論報送組織實施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門。第二十六條 食品平安風(fēng)險監(jiān)測檢出問題樣品，承檢 機構(gòu)應(yīng)當在檢驗結(jié)論作出2個工作日內(nèi)填寫食品平安風(fēng) 險監(jiān)測問題樣品情況報告和食品平安風(fēng)險監(jiān)測問題

11、樣 品基本信息表，并將問題樣品檢驗報告及國家食品安 全抽樣檢驗抽樣單等有關(guān)材料及時上報食品藥品監(jiān)督管 理部門。第二十七條 食品平安風(fēng)險監(jiān)測檢出的問題樣品，檢 驗報告需報送抽樣所在地、生產(chǎn)者所在地省級食品藥品監(jiān)資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除6食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改TF或者刪除管部門、組織抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)管部門秘書處、被抽 樣單位、生產(chǎn)企業(yè)各1份。第二十八條當承當國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品 平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測時，經(jīng)檢驗不合格的樣品，承檢 機構(gòu)應(yīng)在檢驗結(jié)論作出2個工作日內(nèi)填寫2015年食品安 全國家監(jiān)督抽檢不合格食品信息報審表上報食品藥品監(jiān)

12、 督管理局。第二十九條食品平安監(jiān)督抽檢檢出的不合格樣品， 檢測機構(gòu)除存檔之外，還要將檢驗報告、抽樣單（復(fù)印 件）、國家食品平安抽樣檢驗結(jié)果通知書和食品安 全監(jiān)督抽檢不合格食品信息報審表送省級食品藥品監(jiān)督 部門及秘書處。第三十條當承當國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安 全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測時，省級食品藥品監(jiān)督管理局秘書 處應(yīng)將不合格檢驗報告及抽樣單（復(fù)印件）寄送至中檢院 食品藥品技術(shù)監(jiān)督所。第三十一條 承檢機構(gòu)在檢驗過程中一旦發(fā)現(xiàn)被檢樣 品存在嚴重平安問題或較高風(fēng)險問題的（如食品中檢出非 食用物質(zhì)，或可能危及人體健康的重要平安問題，以及其 他異常情況等），承檢機構(gòu)應(yīng)在24小時內(nèi)填寫食品安 全抽檢監(jiān)測

13、限時報告情況表，將問題或有關(guān)情況報告被 抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門和中檢院食品藥品資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除7食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改TF或者刪除技術(shù)監(jiān)督所或秘書處，并抄報總局稽查局。在食品經(jīng)營單 位抽樣的，還應(yīng)報告標稱食品生產(chǎn)者住所地的省級食品藥 品監(jiān)管部門。第三十二條 當承當國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品 平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測時，承檢機構(gòu)授權(quán)簽字人簽發(fā)檢 驗報告后，應(yīng)在2個工作日內(nèi)及時將檢驗數(shù)據(jù)通過中國食 品藥品檢定研究院“信息系統(tǒng)”進行報送；同時在受理復(fù)檢調(diào) 樣申請3個工作日內(nèi)，也應(yīng)將相應(yīng)信息錄入信息系統(tǒng)。第三十三條當承當國家食

14、品藥品監(jiān)督管理總局食品 平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測時，業(yè)務(wù)科在出具監(jiān)督抽檢不合 格樣品檢驗報告2個工作日內(nèi)在信息系統(tǒng)“檢驗已上報”中點 擊“辦理”，以便生產(chǎn)企業(yè)所在地和抽樣所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門及時對不合格產(chǎn)品開展核查處置工作。第三十四條案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的檢驗結(jié)論的通報和報告，不受規(guī)定時限的限制。第三十五條檢驗報告報送完成后，承檢機構(gòu)應(yīng)及時將檢驗記錄、報告書、抽樣單等文書及時存檔保存。第五章備用樣品的處理第三十六條食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測的檢驗結(jié) 論合格的，應(yīng)當自檢驗結(jié)論作出之日起3個月內(nèi)妥善保存 復(fù)檢備份樣品；復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期缺乏3個月的， 應(yīng)當保存至保質(zhì)期結(jié)束。資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改正或者刪除8食料的容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當之處，請聯(lián)系改TF或者刪除第三十七條 食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測的檢驗結(jié) 論不合格的，應(yīng)當自檢驗結(jié)論作出之日起6個月內(nèi)妥善保 存復(fù)檢備份樣品；復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期缺乏6個月 的，應(yīng)當保存至保質(zhì)期結(jié)束。第三十八條 對過了保存期的復(fù)檢備份樣品，按管理 體系要求進行妥善處理，并保存樣品保存和處理記錄。第六章復(fù)檢第三十九條被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和標稱的食品 生產(chǎn)者對檢驗結(jié)論有異議的，應(yīng)在收到檢驗結(jié)論7個工作 日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一 級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由