園藝工〈蔬菜栽培技術(shù)與管理〉試題、答案

1、 蔬菜栽培技術(shù)與管理一選擇題（每題2分）1茄果類蔬菜屬于授粉植物。A、異花 B、常異花 C、自花 D、天然異花2根菜類蔬菜的食用部分為。A、塊根 B、根狀莖 C、球根 D、肉質(zhì)直根3在華南地區(qū)主栽的菜心其采收標(biāo)準(zhǔn)是。A、葉片生長期 B、菜薹形成期 C、開花期 D、齊口花4下列蔬菜屬于甘藍類蔬菜的變種之一。A、花椰菜 B、烏塌菜 C、薹菜 D、芥菜5菠菜的性型表現(xiàn)有絕對雄株、雌性植株、雌雄同株及。A、強雌株 B、強雄株 C、營養(yǎng)雄株 D、雌雄全株6生菜多采用育苗移植，一般片真葉時定植。A、78 B、45 C、23 D、9107冬瓜主要引蔓方式有順藤式、剪刀式及。A、盤藤式 B、單蔓式 C、雙蔓式

2、 D、三蔓式8西瓜其嫁接換根防蔓割病的砧木常采用、筍瓜、葫蘆。A、黃瓜 B、南瓜 C、節(jié)瓜 D、苦瓜9甜瓜常用的整蔓方式為。A、三蔓式 B、四蔓式 C、五蔓式 D、六蔓式10無籽西瓜是由四倍體西瓜與倍體西瓜雜交而產(chǎn)生的一代雜種。A、二 B、四 C、六 D、八11豆類蔬菜其根系與共生。A、S細(xì)菌 B、P細(xì)菌 C、根瘤菌 D、線蟲12豇豆其每個花序有對以上花芽，但通常只結(jié)莢1對。A、1 B、2 C、3 D、413子葉出土的豆類蔬菜有、豌豆等。A、玉豆 B、扁豆 C、蠶豆 D、萊豆14蔥蒜類蔬菜大多為植物。A、高溫短日性 B、高溫長日性 C、低溫短日性 D、低溫長日性15蔥蒜類蔬菜其鱗莖形成的二種類

3、型為和洋蔥類型。A、大蔥 B、韭菜 C、大蒜 D、薤16馬鈴薯塊莖其芽眼包括1個主芽和個以上副芽。A、1 B、2 C、3 D、417馬鈴薯塊莖的部位含淀粉最多。A、形成層 B、髓部 C、周皮層 D、皮層18沙葛株型調(diào)控的方法有、摘側(cè)蔓和摘花蕾。A、摘心 B、摘葉 C、綁蔓 D、打杈19排藕時稍翹水面上。A、藕頭 B、后把節(jié) C、藕身 D、藕節(jié)20茭株分為雄茭、灰茭、茭和正常茭。A、雌 B、黑 C、游 D、畸形21慈姑其莖分為短縮莖、匍匐莖和。A、球莖 B、塊莖 C、鱗莖 D、根狀莖22珠江流域主產(chǎn)、綠竹等的竹筍，而長江流域主產(chǎn)毛竹、早竹等的竹筍。A、青竹 B、麻竹 C、楠竹 D、慧竹23蘆筍在

4、生產(chǎn)上可用分株繁殖和繁殖。A、扦插 B、組培 C、種子 D、鱗芽24黃花菜的是吸收肥水的器官。A、塊狀根 B、纖細(xì)根 C、長條根 D、肉質(zhì)根25按照蔬菜的食用器官分類法不屬于葉菜類的是。A、洋蔥 B、百合 C、抱子甘藍 D、朝鮮薊26根據(jù)蔬菜對溫度的不同要求，下列屬于耐熱蔬菜的是。A、番茄 B、甘藍 C、菜豆 D、絲瓜27下列屬于綠體春化型的蔬菜作物是。A、蘿卜 B、白菜 C、菠菜 D、芹菜28根據(jù)蔬菜對土壤水分的需求，屬于耐旱蔬菜的是。A、芥菜 B、蔥 C、辣椒 D、胡蘿卜29不同蔬菜作物對光照強度反應(yīng)不一，不是陽生作物的有。A、瓜類 B、茄果類 C、芋 D、姜30多數(shù)蔬菜對土壤的要求是：“

5、肥”、“松”、“溫”、“潤”和“厚”指深厚。A、表土層 B、生土層 C、熟土層 D、土層31由胚珠發(fā)育而成的蔬菜種子如。A、萵苣 B、芫荽 C、莧菜 D、根忝菜32在蔬菜育苗過程中，對于有徒長現(xiàn)象的幼苗可采用葉面噴肥來改善，一般噴施磷酸二氫鉀和尿素。A、1% B、0.30.5% C、0.60.9% D、0.11%33種子的形態(tài)是鑒別蔬菜種類的重要依據(jù)。如茄果類的種子都為腎形，茄子種皮光潔，辣椒種皮厚薄不勻，番茄種皮則形成。A、網(wǎng)紋 B、溝 C、銀色毛刺 D、蠟質(zhì)34無污染蔬菜生產(chǎn)的施肥原則，如應(yīng)以為主。A、化肥 B、有機肥 C、微肥 D、生物菌肥35番茄的采收應(yīng)據(jù)情況而定，如為中距離運銷時，采

6、收“”。A、半紅果 B、一點紅果 C、米色果 D、全紅果二填空題（每題1分）1番茄每畝播種量為2550克；當(dāng)幼苗57片葉時定植；其果實色素有茄紅素、葉綠素、胡蘿卜素。2番茄的開花習(xí)性按其花序著生的位置及主軸生長的特性可分為兩大類有限生長型、無限生長型。3根菜類蔬菜的肉質(zhì)直根在外形上分為根頭部（頂部）、根頸部（軸部）、根部（真根）；其在解剖學(xué)上由內(nèi)到外依次為周皮層、韌皮部、形成層、木質(zhì)部、髓部。4蘿卜種子的千粒重為78克，幼苗期要求土壤含水量為60%；胡蘿卜屬于傘形科植物，果實為雙懸果。5大白菜以葉球生長過程分充實型、連心型（膨大型）、中間型，以包心形式分疊抱、擰抱（旋抱）、褶抱。6蔬菜上采用深

7、溝高畦，三溝配套，防止?jié)碀n，是防病高產(chǎn)栽培的重要措施。三溝指：畦溝其溝深2025cm、腰溝其溝深30cm、圍溝其溝深40cm。7結(jié)球甘藍其頂芽抽生的花序由下至上漸開放，而腋芽抽生的花序由上至下漸開放。8團棵指一般當(dāng)植株形成1個葉環(huán)時完成幼苗階段。9芥菜的類型有根用芥菜、莖用芥菜、葉用芥菜、薹用芥菜、子芥菜。根用芥菜的食用部分為肉質(zhì)根10培土軟化芹菜，一般在苗高約30cm，在天干、地干、苗干時進行，每次培土高度以不埋沒心葉為度。11空心菜栽培的方式有旱地、水田、浮水、營養(yǎng)液。12倒蔓生長指：瓜類幼苗具67片真葉、抽出卷須后，莖開始伸長，從直立生長變?yōu)橘橘肷L。13冬瓜的栽培方式有地冬瓜、棚冬瓜、

8、架冬瓜；廣東青皮品種以主蔓上第2935節(jié)坐果的果實最大。14西瓜壓蔓方法有埋壓、地面壓，壓蔓是合理均勻分布瓜蔓、促進不定根發(fā)生、控制植株長勢。長勢強的蔓壓在近生長點，壓大土塊，抑制其生長；反之壓遠(yuǎn)離生長點，壓小土塊，促進生長。操作一般在午后時間進行，減少損傷。坐果節(jié)雌花開放時人工輔助授粉，時間在清晨9時以前，促進坐果。15豌豆南種北移會提早開花、。菜豆結(jié)莢率一般只有2030%。根瘤菌接種方法有土壤接種、土壤液接種、根瘤菌劑接種。16豇豆翻花指豇豆植株在良好營養(yǎng)條件下，可發(fā)生較多側(cè)蔓，從側(cè)蔓上抽出花序，植株上原來花序的副花芽又可發(fā)育成花蕾、開花結(jié)莢的現(xiàn)象。17韭菜有跳根、分蘗的特點。在南方韭黃軟

9、化栽培的方法有培土、瓦筒、草片覆蓋、黑色塑料拱棚式覆蓋軟化法.18馬鈴薯休眠的原因是塊莖產(chǎn)生一種脫落酸（ABA）；塊莖高溫下播種先出芽后生根。19就地生長的種藕抽生的蓮鞭走向是先向上近土面生長后橫走土中。20蘆筍若采用種子繁殖，第612年為旺產(chǎn)期，一般第12年不采收嫩莖。三簡答題（每題5分）1種子處理的方法有哪些？并舉例。在播種前，種子處理的方法有：（1）種子消毒。常用的有：干熱處理：適于某些在干燥時對溫度的忍耐力強的種子，如番茄。先將種子暴曬使其水分降到7%以下，然后將種子置于70730C的烘箱內(nèi)，4天后可取出。熱水燙種：適于表皮較堅硬的種子，如菠菜、黃瓜、冬瓜、茄子等。用70850C熱水燙

10、種子，邊倒熱水邊攪拌，總水量不超過種子量的5倍。溫水（湯）浸種：茄果類、瓜類、甘藍類種子都可用。先將種子放入容器，再緩緩倒入550C左右溫水，邊倒邊攪拌，總水量為種子量的56倍，并保持1015分鐘。此法有一定的消毒作用。藥劑處理：1）.藥水浸種法：先將種子用水浸34小時，根據(jù)作物和病菌種類的不同，用20%NaOH浸20分鐘、10%Na3PO4浸20分鐘、1%CuSO4、浸5分鐘、1000倍的40%甲醛浸1015分鐘，后用清水沖洗干凈藥劑。2）.藥粉拌種法：適于干種子。用藥量為種子重量的0.10.5%，如70%敵克松、50%退菌特等。（2）浸種。有溫湯浸種、普通浸種（常溫下的水浸種，無消毒作用）

11、。（3）催芽。將浸泡過的種子，放在黑暗或弱光環(huán)境里，并給予適宜的溫度、濕度和氧氣條件，促其迅速發(fā)芽。（4）胚芽鍛煉（變溫鍛煉）。種子在破嘴時給予12天以上零度以下的低溫鍛煉。（5）層積處理。有些種子必須在低溫和濕潤通氣的環(huán)境下，經(jīng)過一段時間才能打破休眠而萌發(fā)的處理。方法：將干種子浸泡在水中12天，晾干，用1份種子和3份潔凈的濕沙混合，或一層濕沙一層種子分層堆放，沙的濕度為飽和含水量的4050%，即以手握成團無滴水而松手就散為宜；并保持07低溫；多數(shù)種子處理時間為4個月。2花椰菜在生產(chǎn)上出現(xiàn)空洞、花蕾發(fā)育不良、早花、毛花、青花、紫花等原因分析與克服方法?；ㄒ嗽谏a(chǎn)上出現(xiàn)下列問題的原因與克服方法

12、：（1）出現(xiàn)空洞。缺硼引起?？捎门鹕盎蚺鹚峒s50克/畝配成水溶液施于定植穴中?；蛉~面噴撒0.10.2%的硼酸。（2）花蕾發(fā)育不良。缺鉬引起?？捎勉f酸銨或鉬酸鈉約10克/畝配成水溶液施于定植穴中。（3）葉脈間黃化。缺鎂引起?？捎免}鎂磷肥做基肥來避免黃化。（4）早花。在幼苗期過早遇到低溫，誘導(dǎo)了花球過早分化與形成；早熟品種有可能播種過遲；留種的種子混雜（冬性強和弱）。要了解品種特性、注意掌握播種期、加強田間管理、留種時注意不要混雜。（5）毛花。氣候、遺傳等因素。要了解品種特性、注意掌握播種期、束葉。（6）青花。低溫、霧天環(huán)境所致。注意掌握播種期、束葉。（7）紫花?；ㄇ蛐纬珊笸挥龅蜏?。要了解品種特性

13、、注意掌握播種期、束葉。3藕身產(chǎn)生紅褐色銹斑的原因與生產(chǎn)過程中應(yīng)采取哪些相應(yīng)措施？藕身產(chǎn)生紅褐色銹斑的原因與生產(chǎn)過程中應(yīng)采取的相應(yīng)措施：（1）原因：在生長過程中，空氣（氧）與土壤中的鐵化合，產(chǎn)生三氧化二鐵，故出現(xiàn)紅褐色銹斑。（2）措施：藕田選擇富含有機質(zhì)的粘壤土、藕田增施有機肥或堆肥，減少氧與鐵的化合；采收前摘葉，使藕身紅褐色銹斑易洗去。4瓜類結(jié)果習(xí)性及其在生產(chǎn)上采用哪些相應(yīng)措施來提高產(chǎn)量？瓜類結(jié)果習(xí)性與提高產(chǎn)量的措施：（1）結(jié)果習(xí)性：A以主蔓結(jié)果為主。如矮生西葫蘆、早熟黃瓜、冬瓜等。B以側(cè)蔓結(jié)果為主。如甜瓜、瓠瓜、菜瓜、越瓜等。C主、側(cè)蔓都能結(jié)果。如節(jié)瓜、南瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等。（2

14、）措施：支架栽培以增加密度和改善光照條件、減輕病害；育苗期間的短日照和低夜溫有利于雌花的形成，且著生節(jié)位較低；生長過程中進行精細(xì)的株型調(diào)控，以改善光照條件，調(diào)節(jié)營養(yǎng)和生殖生長的關(guān)系，來增加產(chǎn)量；加強田間管理；及時采收等。5影響豆類開花結(jié)莢的因素及防止落花落莢的措施。影響豆類開花結(jié)莢的因素及防止落花落莢的措施：（1）因素：溫度、濕度、光照、土壤水分與養(yǎng)分、生育期間的花與花養(yǎng)分爭奪、種植密度、選地、播種期、田間管理（水、肥、支架、株型調(diào)控、病蟲害等）、采收等。（2）措施：選地恰當(dāng)、適時播種，適當(dāng)密植，支架栽培、加強水肥管理、適時采收、及時防止病蟲害、生育期間營養(yǎng)充分（追肥跟上）、株型調(diào)控等。四實操

15、題1人工授粉的操作技能。人工授粉的操作技能。授粉對象（母本、父本）確定、母本需要套袋與否、母本去雄（雌雄異花的不需要）、父本花粉準(zhǔn)備、人工授粉、母本套袋或其它的保護性措施、掛牌（標(biāo)注：母本X父本、時間）。2實驗室超凈工作臺的使用。實驗室超凈工作臺的使用。準(zhǔn)備工作、開機（電源）、開紫外燈（殺菌時間）、關(guān)紫外燈、打開風(fēng)機、操作（消毒、常用工具的正確使用、常用的操作技術(shù)）、結(jié)束后關(guān)機。3常見病蟲害的識別。4豇豆螟的防治，如果采用化學(xué)防治應(yīng)在何時噴藥，為什么？豇豆螟的防治。及時清除田間落花、落莢以及摘除被害的卷葉和果莢，集中燒毀。據(jù)成蟲有趨光性采用燈光誘殺成蟲。采用化學(xué)防治應(yīng)在現(xiàn)蕾、開花期及時噴藥，并

16、對地面上的脫落花蕾噴藥，隔710天噴1次，可選用殺螟松等藥劑。因為蟲卵多產(chǎn)在花蕾、嫩莢、嫩葉或葉柄上；初齡幼蟲（12齡）蛀食嫩莢和花蕾；而3齡以后多蛀入果莢食害豆粒就難防止。5番茄等作物單干式、雙干式整枝的含義及其優(yōu)缺點。番茄等作物單干式、雙干式整枝的含義及其優(yōu)缺點。（1）單干式整枝只保留主干（枝），摘除全部側(cè)枝。優(yōu)點：適合密植，適于早期產(chǎn)量高、果型大等品種類型，適合早熟栽培和栽培季節(jié)短的地區(qū)，整枝簡便、支架簡單、勞動量較小，土地復(fù)種指數(shù)高。缺點：用苗量大，雖然早期產(chǎn)量高但總產(chǎn)量較低。（2）雙干式整枝除保留主干（枝）外，還保留第一花序下的側(cè)枝。優(yōu)點：節(jié)約用苗，植株強健、抗逆性強，適于生長期長、

17、生長勢旺的中晚熟品種及大架栽培。缺點：不太適宜密植，早期產(chǎn)量不突出，支架、整枝較繁瑣、勞動量較大，占地時間較長。答案：一選擇題1C 2.D 3.D 4.A 5.C 6.B 7.A 8.B 9.D 10.A 11.C 12.B 13.C 14.D 15.C 16.B 17.A 18.A 19.B 20.C 21.A 22.B 23.C 24.B 25.D 26.D 27.D 28.D 29.D 30.C 31.C 32.B 33.C 34.B 35.B二填空題12550、57、茄紅素、葉綠素、胡蘿卜素2有限生長型、無限生長型3根頭部（頂部）、根頸部（軸部）、根部（真根），周皮層、韌皮部、形成層、

18、木質(zhì)部、髓部478、60、傘形、雙懸5充實型、連心型（膨大型）、中間型，疊抱、擰抱（旋抱）、褶抱6畦、2025，腰、30，圍、407下至上、上至下8一般當(dāng)植株形成1個葉環(huán)時完成幼苗階段9根用芥菜、莖用芥菜、葉用芥菜、薹用芥菜、子芥菜，肉質(zhì)根1030、苗干、心葉11旱地、水田、浮水、營養(yǎng)液12瓜類幼苗具67片真葉、抽出卷須后，莖開始伸長，從直立生長變?yōu)橘橘肷L。13地冬瓜、棚冬瓜、架冬瓜，293514埋壓、地面壓，近生長點、午后、915提早開花、2030，土壤接種、土壤液接種、根瘤菌劑接種16豇豆植株在良好營養(yǎng)條件下，可發(fā)生較多側(cè)蔓，從側(cè)蔓上抽出花序，植株上原來花序的副花芽又可發(fā)育成花蕾、開花結(jié)

19、莢的現(xiàn)象。17跳根，培土、瓦筒、草片覆蓋、黑色塑料拱棚式覆蓋軟化法18脫落酸（ABA）、芽、根19先向上近土面生長后橫走土中20種子、612、12簡答題1在播種前，種子處理的方法有：（1）種子消毒。常用的有：干熱處理：適于某些在干燥時對溫度的忍耐力強的種子，如番茄。先將種子暴曬使其水分降到7%以下，然后將種子置于70730C的烘箱內(nèi)，4天后可取出。熱水燙種：適于表皮較堅硬的種子，如菠菜、黃瓜、冬瓜、茄子等。用70850C熱水燙種子，邊倒熱水邊攪拌，總水量不超過種子量的5倍。溫水（湯）浸種：茄果類、瓜類、甘藍類種子都可用。先將種子放入容器，再緩緩倒入550C左右溫水，邊倒邊攪拌，總水量為種子量的

20、56倍，并保持1015分鐘。此法有一定的消毒作用。藥劑處理：1）.藥水浸種法：先將種子用水浸34小時，根據(jù)作物和病菌種類的不同，用20%NaOH浸20分鐘、10%Na3PO4浸20分鐘、1%CuSO4、浸5分鐘、1000倍的40%甲醛浸1015分鐘，后用清水沖洗干凈藥劑。2）.藥粉拌種法：適于干種子。用藥量為種子重量的0.10.5%，如70%敵克松、50%退菌特等。（2）浸種。有溫湯浸種、普通浸種（常溫下的水浸種，無消毒作用）。（3）催芽。將浸泡過的種子，放在黑暗或弱光環(huán)境里，并給予適宜的溫度、濕度和氧氣條件，促其迅速發(fā)芽。（4）胚芽鍛煉（變溫鍛煉）。種子在破嘴時給予12天以上零度以下的低溫鍛

21、煉。（5）層積處理。有些種子必須在低溫和濕潤通氣的環(huán)境下，經(jīng)過一段時間才能打破休眠而萌發(fā)的處理。方法：將干種子浸泡在水中12天，晾干，用1份種子和3份潔凈的濕沙混合，或一層濕沙一層種子分層堆放，沙的濕度為飽和含水量的4050%，即以手握成團無滴水而松手就散為宜；并保持07低溫；多數(shù)種子處理時間為4個月。2花椰菜在生產(chǎn)上出現(xiàn)下列問題的原因與克服方法：（1）出現(xiàn)空洞。缺硼引起?？捎门鹕盎蚺鹚峒s50克/畝配成水溶液施于定植穴中?；蛉~面噴撒0.10.2%的硼酸。（2）花蕾發(fā)育不良。缺鉬引起。可用鉬酸銨或鉬酸鈉約10克/畝配成水溶液施于定植穴中。（3）葉脈間黃化。缺鎂引起?？捎免}鎂磷肥做基肥來避免黃化。

22、（4）早花。在幼苗期過早遇到低溫，誘導(dǎo)了花球過早分化與形成；早熟品種有可能播種過遲；留種的種子混雜（冬性強和弱）。要了解品種特性、注意掌握播種期、加強田間管理、留種時注意不要混雜。（5）毛花。氣候、遺傳等因素。要了解品種特性、注意掌握播種期、束葉。（6）青花。低溫、霧天環(huán)境所致。注意掌握播種期、束葉。（7）紫花?；ㄇ蛐纬珊笸挥龅蜏?。要了解品種特性、注意掌握播種期、束葉。3藕身產(chǎn)生紅褐色銹斑的原因與生產(chǎn)過程中應(yīng)采取的相應(yīng)措施：（1）原因：在生長過程中，空氣（氧）與土壤中的鐵化合，產(chǎn)生三氧化二鐵，故出現(xiàn)紅褐色銹斑。（2）措施：藕田選擇富含有機質(zhì)的粘壤土、藕田增施有機肥或堆肥，減少氧與鐵的化合；采收前摘葉，使藕身紅褐色銹斑易洗去。4瓜類結(jié)果習(xí)性與提高產(chǎn)量的措施：（1）結(jié)果習(xí)性：A以主蔓結(jié)果為主。如矮生西葫蘆、早熟黃瓜、冬瓜等。B以側(cè)蔓結(jié)果為主。如甜瓜、瓠瓜、菜瓜、越瓜等。C主、側(cè)蔓都能結(jié)果。如節(jié)瓜、南瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等。（2）措施：支架栽培以增加密度和改善光照條件、減輕病害；育苗期間的短日照和低夜溫有利于雌花的形成，且著生節(jié)位較低；生長過程中進行精細(xì)的株型調(diào)控，以改善光照條件，調(diào)節(jié)營養(yǎng)和生殖生長的關(guān)系，來增加產(chǎn)量；加強田間管理；及時采收等。5影響豆類開花結(jié)莢的因素