學(xué)校食堂管理人員職責(zé)制度

1、Word - 10 -學(xué)校食堂管理人員職責(zé)制度第一篇：學(xué)校食堂管理人員職責(zé)制度一、食堂管理員崗位責(zé)任制食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必需帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，努力開拓伙食貨源，支配好師生就餐和客飯供應(yīng)工作，搞好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責(zé)。1、組織全體炊事員仔細(xì)學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素養(yǎng)和業(yè)務(wù)素養(yǎng)。2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行狀況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。3、合理支配和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。5、加強食堂炊事、設(shè)備管理，做到

2、合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，留意平安操作，提高炊事設(shè)備利用率。6、對食堂整個加工過程，要合理支配生產(chǎn)和了解食品加工狀況。防止盲目下料和食品鋪張，堵塞漏洞，合理定價，把握當(dāng)月成本核算和盈虧狀況。7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)懷食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家樂觀性工作，制造良好食堂工作環(huán)境。8、切實了解食堂狀況，把握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要擅長發(fā)覺問題，做到準(zhǔn)時正確處理，以保證食堂工作順當(dāng)進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)準(zhǔn)時向總務(wù)處匯報。9、把握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取看法，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。10、仔細(xì)做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)看法和措施。

3、二、食堂管理員助理兼班長職責(zé)助理兼班長接受管理員領(lǐng)導(dǎo)，并負(fù)責(zé)和領(lǐng)導(dǎo)全班人員共同做好食堂伙食加工和供應(yīng)以及衛(wèi)生工作，這是班長的職責(zé)。1、參與爭論和討論伙食加工和供應(yīng)方案支配工作。2、對本班加工制作食品的過程，進(jìn)行監(jiān)督檢查，并負(fù)有全部責(zé)任。3、嚴(yán)格遵保衛(wèi)生制度和負(fù)責(zé)檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行狀況。4、合理支配本班勞動力，努力完成本班各項任務(wù)，隨時訂正執(zhí)行中偏差，保證伙食加工和供應(yīng)順當(dāng)進(jìn)行。5、交班時應(yīng)向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯、菜、面點和有關(guān)質(zhì)量問題)，并提出處理看法，留意處理好二班之間關(guān)系。6、遇有特殊問題應(yīng)準(zhǔn)時向管理員反映狀況以便共同討論，準(zhǔn)時作出解決措施。7、炊事員就餐時，由當(dāng)班

4、班長負(fù)責(zé)打菜。8、仔細(xì)帶好自己的一班人，關(guān)懷班里的人員，帶領(lǐng)全班提高政治素養(yǎng)和業(yè)務(wù)素養(yǎng)。9、做好每次的進(jìn)菜驗收工作。對禽肉類食品必需要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質(zhì)食品一律不準(zhǔn)驗收。三、選購員職責(zé)1必需熟識本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理方法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。2應(yīng)嫻熟把握必要的感官檢查方法，選購食品時必需察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。3選購食品必需向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單，發(fā)覺供貨方供應(yīng)不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕選購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)?/p>

5、查。4準(zhǔn)時把握相關(guān)食品的信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)根據(jù)價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽擱正常工作。5選購食品時應(yīng)本著深重的原則必需從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店選購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。四、倉庫保管員崗位責(zé)任加強倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)糧食、副食、果物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工供應(yīng)便利。1、進(jìn)庫各項食品要進(jìn)行仔細(xì)驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。2、如發(fā)覺數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并準(zhǔn)時向管理員反映狀況，以便準(zhǔn)時處理或者退貨。禽肉類食品

6、必需要有檢疫證，否則一律不許入庫。3、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并把握季節(jié)變化，準(zhǔn)時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)覺問題應(yīng)準(zhǔn)時反映，以便實行措施。6、常常與選購員和燒菜人員聯(lián)系，依據(jù)日常供應(yīng)狀況，把握進(jìn)出結(jié)存狀況，以保證各類食品貨源準(zhǔn)時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不鋪張。7、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并常常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以

7、便計算成本。9、每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報于管理員，以便管理員把握飯、菜成本。10、負(fù)責(zé)制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調(diào)料等物品做到葷素搭協(xié)作理，品種每天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。五、燒菜崗位責(zé)任制負(fù)責(zé)加工和保證按時供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。1、必需安照每天菜單支配，進(jìn)行葷素菜配料和烹調(diào)工作。2、對每天支配的各種葷素菜必需達(dá)到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配，品種要每天更新，午餐大小葷菜要達(dá)到5個品種，素菜5個品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個品種，素菜4個品種加1湯。3、食品加

8、工時，必需合理搭配下料和合理利用各種付食品、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料準(zhǔn)時報帳，以便合理定價。4、早、晚二班做好協(xié)調(diào)工作，相互協(xié)作，做到分工不分家。5、生熟用具和食品必需嚴(yán)格分開存放，并妥當(dāng)保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和養(yǎng)分要求，對變質(zhì)食品嚴(yán)禁加工。6、對供應(yīng)后剩余的葷素菜，必需妥當(dāng)保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)準(zhǔn)時向管理員反映狀況，便于實行措施。7、加工時要精力集中，做到平安操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。六、鍋爐房崗位責(zé)任制保證供應(yīng)每天每餐蒸飯間、面食間供氣，并負(fù)責(zé)上午、下午開小供應(yīng)，這是鍋

9、爐司爐工共同職責(zé)。1、仔細(xì)執(zhí)行鍋爐平安操作管理制度，嚴(yán)禁違章操作。2、鍋爐運行時，應(yīng)堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。3、每天必需按時燒足開水，以供應(yīng)供應(yīng)。4、留意節(jié)省用氣、煤，做到隨用隨開，不用就關(guān)，并做到節(jié)省用汽、煤。5、蒸飯、蒸面食時要加強聯(lián)系，準(zhǔn)時供應(yīng)，中途不得任意中斷送氣。6、定期修理保養(yǎng)鍋爐設(shè)備，做到平安生產(chǎn)和文明操作，防止事故發(fā)生。7、定期出爐灰，保持管道暢通，按期進(jìn)行水質(zhì)化驗，保證鍋爐正常運行。8、保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境干凈。9、鍋爐運行時，應(yīng)留意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否敏捷有效，以保證鍋爐正常

10、運轉(zhuǎn)。10、冬季要準(zhǔn)時包扎好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。其次篇：教研組長崗位職責(zé)教研組長是教研組的主要負(fù)責(zé)人，在主管校長和教育主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本組有關(guān)教學(xué)討論的全部工作。一、依據(jù)學(xué)校工作方案，組織領(lǐng)導(dǎo)全組老師制定學(xué)期教學(xué)討論方案，教研組工作方案，教學(xué)進(jìn)度方案，并詳細(xì)實施。二、結(jié)合學(xué)校教學(xué)改革進(jìn)展的總趨向，從本學(xué)科和組內(nèi)教學(xué)實際動身，提出詳細(xì)的教學(xué)討論課題，組織支配全組老師有方案地開展教研活動。每學(xué)期組內(nèi)至少開展一次觀摩評議活動。不斷進(jìn)行教改試驗，總結(jié)教改的新閱歷。三、有方案地抓好“雙周”一次的教研活動，每次活動力爭達(dá)到“四有”：(1)有明確的目的、(2)有討論的中心、(3)有實

11、際效果、(4)有出勤和活動記錄。四、仔細(xì)組織本組老師鉆研教材，討論教法，了解同學(xué)，仔細(xì)備課，寫好教案，講好每一堂課，努力提高教學(xué)質(zhì)量。五、組織開展本科課外活動，組織課外活動小組，學(xué)科競賽輔導(dǎo)小組，訂出活動方案，并詳細(xì)落實。六、做好以老帶新的工作，發(fā)揮老老師的傳幫帶作用，做好方案，落實到人，并把“新老老師結(jié)對子”制度化。七、留意資料的積累、收集整理練習(xí)題、單元過關(guān)題和考試題。八、仔細(xì)貫徹執(zhí)行各部門提出的各項有關(guān)規(guī)章制度和工作要求，仔細(xì)組織本組老師參與學(xué)校的各種教研活動。九、做好組內(nèi)圖書、資料、儀器、教具、備品和試驗室的管理使用工作，加強檢查、確保發(fā)揮作用和無損無失。十、加強組內(nèi)思想政治工作，不斷

12、提高老師思想、業(yè)務(wù)、文化水平和教研組的領(lǐng)導(dǎo)管理水平，力爭把教研組建設(shè)成為頑強的優(yōu)秀集體第三篇：學(xué)校食堂管理人員職責(zé)制度一、食堂選購一切物品，均必需嚴(yán)格履行入庫出庫手續(xù)，按要求填報入庫出庫單。二、保管員對采納所購物品質(zhì)地檢驗，核對質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫。三、對工作人員取出的食品要進(jìn)行檢驗核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。四、入庫單、出庫單必需有相關(guān)人員簽字。五、加強儲存室管理，做好防火、防盜、防潮、防食物中毒工作。六、合理支配入庫出庫數(shù)量，作好盤存工作，適當(dāng)保持存量，加強檢驗、杜絕一切擔(dān)心全及鋪張現(xiàn)象的發(fā)生。第四篇：科任老師崗位職責(zé)科任老師在教研組長和學(xué)年組長領(lǐng)導(dǎo)下做

13、好本學(xué)科教學(xué)工作。一、仔細(xì)鉆研教學(xué)大綱、教材、把握學(xué)問體系，明確目的要求和重難點，嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)方案和學(xué)校常規(guī)教學(xué)要求，做好所教學(xué)科的教學(xué)工作。二、仔細(xì)備課，在個人備課的基礎(chǔ)上每周參與班級備課組集體備課，寫好每一個教案，上好每一節(jié)課。三、適量地布置作業(yè)和練習(xí)，按要求準(zhǔn)時批改、仔細(xì)講評，單元(或章節(jié))結(jié)束有單元驗收成果。做好常規(guī)性的教學(xué)考核工作和期中期末考試工作。出好題，批好卷，做好質(zhì)量分析。四、樂觀學(xué)習(xí)政治、文化和時事政策，加強師德修養(yǎng)，聽從組織支配，完成學(xué)校交給的臨時性工作任務(wù)，工作以身作則，做同學(xué)的表率。五、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)和教改信息、教改閱歷，提高業(yè)務(wù)水平，自覺參與教研組的教研活動和聽課活動，

14、不斷總結(jié)自己的教學(xué)閱歷，每學(xué)期要做好工作總結(jié)和提交教改論文。六、教學(xué)過程中要堅持“主導(dǎo)”與主體相結(jié)合，教授學(xué)問與培育力量相結(jié)合，改進(jìn)教法與指導(dǎo)學(xué)法相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合的原則。七、加強自身的基本功訓(xùn)練，力爭做到：教學(xué)語言簡練、流暢，有感染性;板書清楚、美觀、有方案性;講解學(xué)問明白、曉暢，有科學(xué)性;提問精確、簡潔，有啟發(fā)性;演示試驗規(guī)范、嫻熟，有顯效性;同學(xué)活動樂觀、廣泛，有制造性。形成嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、善誘、創(chuàng)新的教學(xué)風(fēng)格。八、教學(xué)要面對全體同學(xué)，因材施教，準(zhǔn)時了解課堂教學(xué)的反饋信息，做好學(xué)困生的個別輔導(dǎo)和特優(yōu)生的培育工作，對全部同學(xué)分類推動，整體提高。九、仔細(xì)學(xué)習(xí)素養(yǎng)教育的理論，轉(zhuǎn)變教育思想，更新教育觀念。樹立素養(yǎng)教育新理念，做素養(yǎng)教育的實踐者。第五篇：學(xué)校食堂崗位職責(zé)1、喜愛食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣闊師生員工的生活服務(wù)，具有獻(xiàn)身精神。2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點，熟識學(xué)校食堂工作，具有肯定的管理學(xué)問和管理力量。3、有肯定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。5、組織食堂工友進(jìn)行