1我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展

1、我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展-宿州職業(yè)技術學院-張?zhí)锰锏谝徊糠荩盒笈c畜產品解放以后，特別是改革開放以來，我國的畜牧業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，實現(xiàn)了持續(xù)增長，畜產品產量在世界上占有重要的地位，已成為名副其實的畜牧業(yè)生產大國。年肉類總產量7269萬噸，比上年增長5.9%。其中，豬肉產量4615萬噸，增長7.6%；牛肉產量610萬噸，下降0.5%；羊肉產量376 萬噸，下降1.8%。生豬年末存欄46264萬頭，增長5.2%；生豬出欄60960萬頭，增長7.9%。牛奶產量3651萬噸，增長3.6%；禽蛋產量 2638萬噸，增長4.3%。 無論是肉類總產量、各畜種肉產量、禽蛋產量還是人均產量都呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢。產

2、量和人均產量增長倍數(shù)的排序：牛肉 兔肉 羊肉 豬肉 禽肉 禽蛋。 2008年上半年中國畜產品產量 肉類：3515萬噸；同比 3.2%。奶類：1915萬噸；同比 11.5 %； 其中：牛奶 1860萬噸，同比 12.1 %。 禽蛋：1340萬噸；同比 6.4 %。禽肉：785萬噸；同比 8.2 %。 牛羊肉：500萬噸；同比 -0.1 %。 飼料： 5900萬噸，同比 11.2 %。2008年上半年中國畜禽存欄和出欄 生豬:上半年存欄4.71億頭， 同比9.4 %； 出欄2.88億頭，同比2.1 %； 家禽:上半年存欄50億只，同比 2.0%； 出欄53億只，同比 8.2 %；肉羊:上半年出欄1

3、.3億頭；同比 -2.0 %； 肉牛:上半年出欄0.2155億頭，同比 -1.3 %。奶牛:上半年存欄0.1435億頭，同比 8.3 % 2005年中國畜禽存欄占世界比重雞：26.2%； 豬：50.9%；牛：8.5%； 馬：13.9%；綿羊：15.8%； 山羊：24.2%；鴨：69.2%； 鵝：66.7%；兔：36.9%； 驢騾：49.5%.2005年中國畜禽產量占世界比重雞肉：14.5%； 豬肉：48.9%；牛肉：11.3%； 馬肉：13.9%；綿羊肉：28.6%； 山羊肉：42.2%；鴨肉：68.1%； 鵝肉：93.6%；兔肉：43%； 驢騾肉：51.5%；禽蛋：44.5%第二部份：畜牧業(yè)

4、產值占農業(yè)產值的比重自1970年以來30年畜牧業(yè)產值在農業(yè)產值中所占比重持續(xù)增長，至2004年已經達到34.54%。但是，在近5年內增長趨于平緩。 種植業(yè)：51.4%，養(yǎng)殖業(yè)34.6%，其他為漁業(yè)和林業(yè)。第三部份：畜種結構中國畜種結構的變化較大：豬肉比重經歷了一個提高再降低的過程，豬肉比重基本保持在66%左右。而禽肉比重的變化則正好相反，經歷了一個降低再提高的過程，比重為19.33%。而牛肉和羊肉的比重則有所提高，但是仍然遠低于豬肉和禽肉，2002年的牛肉和羊肉比重都小于10%。2002年豬肉、禽肉、牛肉、羊肉的產量合計占肉類總產量的98.53%。2002年的世界食草家畜牛和羊產量的比重為29

5、.59%，而中國的比重僅為13.23%。與世界畜牧業(yè)生產的畜種結構比較可以發(fā)現(xiàn),我國存在著一方面是食糧畜禽數(shù)量偏高，市場基本飽和，價格波動頻繁；另一方面是食草家畜多年來價格一直堅挺，但生產潛力并沒得到充分挖掘，大量作物秸稈閑置就是證明。因此,隨著畜產品短缺時代結束、買方市場的到來，目前畜牧業(yè)存在的結構性矛盾越來越突出。結構問題已成為制約畜牧業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的主要因素，順應市場規(guī)律、調整優(yōu)化結構勢在必行。第四部份：與世界畜產品產量的比較我國的肉總產量、豬肉產量、羊肉產量、兔肉產量、禽蛋產量、蜂蜜產量都已經超過世界平均水平，而牛肉和禽肉還低于世界平均水平。其中豬肉、禽蛋已經超過世界發(fā)達國家水平。所

6、有畜種產量都位于世界前茅，其中豬肉產量和禽蛋產量早在20世紀60年代就開始名列第一；蜂蜜產量和羊肉產量20世紀80年代開始名列第一；肉類總產量和兔類產量于20世紀90年代開始名列第一。截止到2005年，毛、禽肉、雞肉產量位于第二名，牛肉產量第三名。 我國畜產品產量占世界畜產品產量比重在40年間的變化可以得到結論：在世界大環(huán)境中，我國牛肉生產和羊肉生產有了長足的發(fā)展。鵝肉、鴨肉、豬肉、兔肉和禽蛋產量在世界的比重都超過40%，分別達到93.20%、68.17%、48.86%、43.02%和41.09%。 第五部份：畜產品市場與消費表面上看我國的畜產品市場已由賣方市場轉為買方市場，而實際上廣大農村居

7、民畜產品消費量仍然很低，有很大的潛在需求，市場處于暫時性的相對飽和狀態(tài)。第六部份：未來發(fā)展目標一、總量 根據(jù)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(20012010年)，為保障合理的食物攝入量，人均每年主要食物攝入量為：口糧155公斤,豆類13公斤，蔬菜147公斤,水果38公斤，食用植物油10公斤，食糖9公斤，肉類28公斤,蛋類15公斤，奶類16公斤，水產品16公斤。實際上我國1992人均肉類產量已經超過28公斤，人均禽蛋產量1996年已經超過15公斤。從市場需求角度分析,隨著收入水平的提高，畜產品生產仍有較大潛力。主要畜產品產量預測：綜合考慮畜禽生產能力、飼料供應、畜牧業(yè)科技進步等因素，今后我國肉、蛋生產能

8、力進一步提高并不困難，但由于受消費需求因素的制約，肉類及禽蛋的增長幅度將呈穩(wěn)中有降的態(tài)勢；羊毛生產重點進行結構調整，提高優(yōu)質毛比重，總量保持小幅增長；奶類隨著居民生活水平的提高，消費需求將出現(xiàn)加速增長的趨勢，由此拉動奶類生產進一步高速增長。 預計2005-2015年，我國肉類增長率將為2.5%，2015年肉類產量將達到9012萬噸。肉類結構比例將進一步優(yōu)化，豬肉、牛羊肉與禽肉比重2015年為62%、15%、22%。二、結構調整 1、以發(fā)展食草家畜為重點，調整優(yōu)化畜種結構。 為此我國特別將肉牛和肉羊設為優(yōu)先發(fā)展的畜牧產品。穩(wěn)定豬、雞等食糧畜禽生產，主攻出欄率、個體產量和產品質量；充分利用秸稈資源

9、，大力發(fā)展牛、羊生產，重點發(fā)展改良肉牛、奶牛.以優(yōu)質肉羊為父本,以中原及南方地區(qū)低產山羊為母本進行雜交羊生產。根據(jù)市場需求，適當發(fā)展特種動物養(yǎng)殖。逐步形成符合市場行情的以食草家畜為主體的畜種結構。同時，通過青貯、氨化等措施，大力擴大并提高秸稈的利用率，擴大優(yōu)良牧草的種植地區(qū)和范圍，建立糧經飼三元種植結構，擴大飼料來源。2、以牛、豬、羊三大改良為重點，調整優(yōu)化畜禽品種結構。應當強化良種意識，進一步健全、完善各級繁育體系，推廣雜交改良技術，盡快以優(yōu)良品種取代低劣品種。同時，大力推廣普及先進實用的科學飼養(yǎng)技術和疫病防治技術，實行良種良法配套，充分發(fā)揮良種的增產增收潛力。 3、以發(fā)展適度規(guī)模飼養(yǎng)為重點

10、，調整優(yōu)化生產結構。一家一戶小規(guī)模散養(yǎng)的傳統(tǒng)生產方式，吸收先進科技的能力十分有限，且信息閉塞，難以走向市場和取得好的效益。而規(guī)模化飼養(yǎng)可以集科學技術、信息技術、先進生產工藝、現(xiàn)代管理于一身，能顯著提高生產水平。同時有利于產品形成批量優(yōu)勢，提高養(yǎng)殖戶的市場地位。通常情況下一個規(guī)模飼養(yǎng)基地就是一處市場。因此，要逐步改變飼養(yǎng)業(yè)散而小的狀況，大力發(fā)展以大戶、小區(qū)、養(yǎng)殖場為重點的規(guī)?；⒓s化經營，走產銷一體化的路子。 4、以市場為導向，以科技進步為先導，調整優(yōu)化產品結構。買方市場的一個顯著特點是競爭日益激烈，要使自己的產品占有一席之地，必須有其獨到之處。人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我廉、人廉我轉是至關重要

11、的。要樹立品牌意識，努力擴大生產規(guī)模。大力提高生豬、活羊、肉類、禽蛋、皮革等產品的科技含量，不斷培育新的名優(yōu)產品，靠品牌和特色打天下。 5、以強化加工、流通環(huán)節(jié)為重點，調整優(yōu)化產業(yè)結構。提高養(yǎng)殖業(yè)，強化加工業(yè)，完善流通、服務業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)已初具規(guī)模，重點是在提高產品質量、降低生產成本、提高養(yǎng)植效益的前提下實現(xiàn)總量擴張。以開發(fā)生產名、優(yōu)、特、稀產品為核心，以培植加工龍頭企業(yè)為重點，從初、粗加工起步，逐步向精深加工和綜合利用進軍。在加強基礎設施建設的同時，大力興辦協(xié)會、合作社、流通組織等多種形式的社會化服務組織，為養(yǎng)殖戶提供產前、產中、產后的系列化服務，推進專業(yè)化分工協(xié)作、貿工牧一體化、養(yǎng)加銷一條龍的

12、畜牧產業(yè)化進程。 6、我國畜牧業(yè)結構調整的發(fā)展目標。 2010年，畜牧業(yè)產值占農業(yè)總產值的比重達到40%，成為國民經濟中的一大獨立產業(yè)。 到2015年，我國畜牧業(yè)區(qū)域化、專業(yè)化、集約化、產業(yè)化、現(xiàn)代化水平都將有較大幅度的提高，畜產品在國際大市場中的競爭能力大大增強。 第七部分:中國畜牧業(yè)區(qū)域基本分布1.牧區(qū)畜牧業(yè)：中國有12個省區(qū)的119個縣（旗）是牧業(yè)地區(qū)，這些牧業(yè)區(qū)面積約占國土面積的37。其中面積較大的有:內蒙古、新疆、青海、西藏、四川5個省區(qū)，天然草場面積占中國草場面積的75以上。牧區(qū)經營的牲畜以綿山羊、牛（包括黃牛、牦牛）、馬和駱駝為主。2.農區(qū)畜牧業(yè)： 農區(qū)是指中國牧區(qū)、半農半牧區(qū)以

13、外的以農作物栽培為主的地區(qū)，擁有全國95以上的農業(yè)人口和90以上的耕地，尤其以東北、華北、長江中下游平原、四川盆地和珠江三角洲最為集中。包括河北、山西、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、北京、天津及上海21個?。ㄗ灾螀^(qū)）、直轄市，以及農牧交錯的遼寧、吉林、黑龍江、四川、甘肅、寧夏6個省、自治區(qū)的一部分。主要畜禽種類有豬、牛、羊和各種家禽，以舍飼為主，是中國畜產品的主要來源地。3.半農半牧區(qū)畜牧業(yè)： 半農半牧區(qū)介于農區(qū)和牧區(qū)之間，自然形成一個農區(qū)和牧區(qū)的過渡地帶，它以大興安嶺斜向內蒙古高原的南側，連接黃土高原，再斜向康藏高原的東側。這一地區(qū)

14、兼有農區(qū)和牧區(qū)的某些特點，既有一定的天然草場，又有相當數(shù)量的耕地；既放牧較多的牛、羊等牲畜，又飼養(yǎng)一定數(shù)量的豬、禽；在收入上種植業(yè)和畜牧業(yè)都占有相當比重。 4.城市郊區(qū)畜牧業(yè)： 城市郊區(qū)畜牧業(yè)是伴隨城市經濟發(fā)展，從農區(qū)畜牧業(yè)分化出來，而集約化程度較高的畜牧業(yè)。城市郊區(qū)畜牧業(yè)主要是為城市提供新鮮的乳、蛋、肉等畜產品，一般以飼養(yǎng)奶牛、肉雞或養(yǎng)豬為主。第八部分：畜種區(qū)域化布局 、生豬產業(yè)帶：長江中下游和華北地區(qū)。長江中下游地區(qū)（川、渝、鄂、湘、贛、蘇、浙、皖）2001年豬肉產量占全國總產量的43.8%，華北地區(qū)（冀、魯、豫）占21.6%，東北地區(qū)由于糧食轉化潛力大，正在形成養(yǎng)豬新區(qū)。 、肉牛肉羊產業(yè)

15、帶：主要是在以黃河、淮河平原為中心的的中原肉牛帶，2005年河南、山東、河北和安徽4省的肉牛產量占全國的49%，其次是東北三省和內蒙古東部的東北肉牛帶，肉牛產量占全國的20%。 、肉羊產業(yè)帶主要的新疆和內蒙古占全國肉羊產量的25%，河南、山東、河北、四川、江蘇和安徽5省農區(qū)肉羊產量占全國的45%。、奶牛產業(yè)帶：主要集中在東北、華北和大中城市郊區(qū)。2001年黑龍江牛奶產量192.4萬噸，占全國總量的17.1%；其次是河北119.3萬噸、內蒙古109萬噸、山東90.4萬噸、新疆87.8萬噸、陜西69.5萬噸和山西40.4萬噸。、家禽產業(yè)帶：主要集中在東部省份，山東、廣東為最大，兩省2001年禽肉產

16、量占全國的25%，江蘇、吉林、遼寧、河北和安徽占33%。 、禽蛋集中在長江以北，山東、河北、河南為最多，2001年3省產量占全國的44%。江蘇、遼寧、安徽、湖北和四川5省禽蛋產量658.2萬噸，占全國總量的28%。 第九部分：中國畜牧產品進出口 、2005年中國畜產品國際貿易 2005年中國畜 產品貿易總額 78.31 億美元，比上 年增長 8.48。其中出口額 36 . 04億美元 ， 增長12 . 99 ； 進口額42 . 27 億美 元 ， 增長4 . 91 。 貿易逆差6 . 23億美 元，下降25.83；逆差 產品主要是動物 毛、動物生皮和乳品。 2005 年貿易額排在前 4 位的產

17、品類別依次是動物毛、動物生皮、家禽產品和生豬產品，貿易額和占貿易總 額的比重分別為 ：動物毛 14 . 08億美元 ，占17.97；動物生皮13 .19億美元，占 16 . 85 ；家禽產品12 . 7億美元 ，占16 . 21 ；生豬產品11 . 25億美元 ，占14 . 37 。與上年相比 ，家禽產品大幅增長 ，增幅為55 . 34；生豬產品小幅下降，降幅為6.48。 2、出口 2005年畜產品主要出口市場為日本 、香港地區(qū) 、美國 、德國 、朝 鮮和韓國。其中出口到日本和香 港地區(qū)的 金額占畜產品出口總額的一半以上，分別為 11.86億美元、7 .98億美元；對美國的 出口額為3.19億

18、美元，占8.85 ；德國 1 . 81億美元 ， 占5 . 02 ； 出口到朝鮮和韓國的比重合計近6。出口區(qū)域生豬產品 、主要出口到香港地區(qū)和日本，出口額分別為 4.15億美元和1.95億美元，占生豬產品出口總額的43.89和20.57，兩個市場合計占出口總額的64.46。 家禽產品、主要出口市場是日本和香港地區(qū)，出口額分別為6.01億美元和1.86億美元，占家禽產品出口額的65.72和20.35，兩個市場合計占出口總額的86。 羽毛、主要出口市場是美國和日本，出口額分別為1.46億美元和0.9億美元，分別占羽毛出口額的40.72和25.03，兩個市場合計占出口總額的65.75。 牛產品、主要出口市場是日本和香港地區(qū)，出口額分別為7100萬美元和6000萬美元，占牛產品出口總額的39.36和32.98，兩個市場合計占出口總額的72.34。 蜂產品、主要出口市場是日本和美國，出口額分別為5700萬美元和2500萬美元，占蜂產品出口總額的53.27和23.36，